洋葱中黄酮类化合物的提取

1、食安食安31302洋葱中黄酮类化合物的提取洋葱中黄酮类化合物的提取2022-5-13开题报告之涂明涂明主要内容1 文献综述2 课题总结3 实验方案4 参考文献研究目的和意义国内外现状发展趋势1 文献综述研究目的和意义 洋葱中含有丰富的黄酮类化合物黄酮类化合物，而黄酮类化合物在医药和食品中有着广泛的应用。黄酮类化合物具有抗癌、抗心血管老化、抗炎、杀菌及降血压等作用。有报道说，洋葱中主要的类黄酮是黄酮醇懈皮素及其衍生物黄酮醇懈皮素及其衍生物，其含量达总黄酮含量的80%以上，由于含有酚烃基结构而具有较强的抗氧化作用，许多药理学研究表明，懈皮素具有比其它类类黄酮更强的抗氧化性、清除自由基活性、抑制脂肪

2、氧合酶和环氧化物酶，防止血小板凝集的作用。由于洋葱具有多种保健功能特性，其精深加工产品蕴涵着巨大的市场。因此，对洋葱的深入研究将会为降血糖、降血糖、降血脂、抗血栓、抗菌抗癌降血脂、抗血栓、抗菌抗癌等天然药物的开发利用提供新的线索。1 文献综述国内外现状 目前对洋葱的研究主要集中在含硫化合物上，而对其黄酮类化合物提取、应用开发技术方面的研究报道甚少目前，国内也几乎没有真正意义上的洋葱深加工产品，其加工水平和产品处于脱水等较低水平。例如:洋葱干和洋葱粉，以及洋葱沙拉酱等。而在发达国家开发出洋葱黄酮胶囊、洋葱方便食品等多种既具较强保健功能又方便、营养可口的深加工产品。1 文献综述发展趋势 洋葱高品质

3、、高价值的贸易品越来越受到食品工业的推崇，在国外发展迅速，己逐渐成为食品工业的主要原料之一，这些在我国则刚刚起步。我国面临全面与国际接轨后更加激烈的国际竞争，这迫切需要洋葱产业要有较大的发展。我们必须积极增加人力资本和技术投入，不断增加知识产品的生产，依靠洋葱原料外贸比较优势构建我们的产品竞争力。1 文献综述2 课题总结研究的主攻方向7研究的主攻方向2 课题总结 一、可以为充分有效开发和利用洋葱功能性成分奠定基础、提供必要的依据。洋葱的深加工和功能食品的研究开发要建立在其功能性成分深入细致的研究基础上。而国内外虽在这方面做了很多工作，但仍有很多需要进一步研究和实验的内容。通过本实验研究期望能在

4、这一方面有所贡献。 二、提高洋葱的附加值，为广大种植户带去更多的实惠。开发洋葱深加工产品，为培植洋葱育种种植贮藏运输深加工包装营销的产业链，带动和发展一方产业。在提高洋葱附加值和经济效益的同时带来社会效益，为广大农民种植户提供发家致富的机会。是解决三农问题，寻求长期切实可行、行之有效的方法和途径。研究的主攻方向2 课题总结 三、有利于产业结构的调整。利用丰富的原料资源，发挥中国生产成本相对较低的优势，开发出适合国际市场所需的深加工产品，完全有可能成为出口创汇的渠道。从而改变我国农产品依赖于原料出口的现状。3 实验方案回流法提取洋葱皮总黄酮的工艺流程如下:洋葱皮洗净烘干粉碎(过60目筛) 回流提

5、取提取液抽滤离心总黄酮粗提液真空干燥黄酮粗品（1）洋葱中总黄酮提取液的定性检测：通过盐酸一镁粉还原反应、金属盐类试剂的络合反应、提取液与浓硫酸的反应以及与NaOH水溶液的反应等颜色反应确定洋葱提取物中确实含有黄酮。（2）洋葱中总黄酮提取液的定量检测：通过芦丁-分光光度法测定洋葱中总黄酮含量。产品中黄酮得率可由下式计算，黄酮得率E(%)为:12E%=c脳V脳NM脳103脳100%3 实验方案式中: c一洋葱皮总黄酮提取液的浓度(mg/ml)V一洋葱皮总黄酮提取液的体积(ml)N一稀释倍数M一原料质量(g)（3）粉碎粒度对黄酮得率的影响: 准确称取粒度为20目、40目、60目、80目的洋葱粉末各1

6、g，分别加入80%的乙醇溶液20ml，在70温度下一次回流提取2h，二次回流提取lh，合并提取液并抽滤，滤得清液在500Or/min条件下离心8min，然后定容于5Oml容量瓶中。分别准确吸取lml样液，按建立标准曲线的方法进行吸光度A的测定，从而得出黄酮类化合物的得率。（4）乙醇浓度对黄酮得率的影响: 准确称取 1g60目的洋葱粉末5份，分别加入浓度为50%、60%、70%、80%、95%的乙醇溶液20ml，在70温度下一次回流提取2h，二次回流lh，合并提取液并抽滤，滤得清液在5000r/min条件下离心smin，然后定容于50ml容量瓶中。分别准确吸取lml样液，按建立标准曲线的方法进行

7、吸光度A的测定，从而得出黄酮类化合物的得率。（5）料液比对黄酮得率的影响：准确称取1g60目的洋葱粉末5份，分别按料液比(洋葱粉末g:溶剂体积ml)1:10、l:15、l:20、1:25、l:30加入70%的乙醇溶液，在70温度下一次回流提取2h，二次回流lh，合并提取液并抽滤，滤得清液在5O00r/min条件下离心8min，然后定容于50ml容量瓶中。分别准确吸取lml样液，按建立标准曲线的方法进行吸光度A的测定，从而得出黄酮类化合物的得率。3 实验方案（6）浸提温度对黄酮得率的影响：准确称取 1g60目的洋葱粉末5份，分别加入70%的乙醇溶液20ml，在50、60、70、80、90温度下一

8、次回流提取2h，二次回流1h，合并提取液并抽滤，滤得清液在5000r/min条件下离心8min，然后定容至50ml容量瓶中。分别准确吸取lml样液，按建立标准曲线的方法进行吸光度A的测定，从而得出黄酮类化合物的得率。（7）浸提时间对黄酮得率的影响：准确称取1g60目的洋葱粉末5份，各加入70%乙醇溶液20ml，在70温度下一次回流lh、1.5h、2h、2.5h、3h，二次回流lh，合并提取液并滤，滤得清液在5000r/min条件下离心8min，然后定容于50ml容量瓶中分别准确吸取lml样液，按建立标准曲线的方法进行吸光度A的测定，从得出黄酮类化合物的得率。3 实验方案正交试验设计：为获得较佳

9、的回流法提取洋葱中总黄酮的工艺条件，需要研究各影响因素及其水平组合对提取效果的影响。为此，正交实验是在上述单因素实验基础上进行的，根据单因素实验结果确定正交实验的因素个数及水平情况，最后确定洋葱中总黄酮提取的最佳工艺参数。3 实验方案4 参考文献1 周长久.蔬菜种质资源概论M.北京:北京农业大学出版社,1995.195-199.2 白凤梅.洋葱降血脂成分的萃取技术及功能研究D.北京:中国农业大学,2000:3-4.3 阮茜,郭勇.类黄酮的药用研究J.广东药学,1995,l:6-7.4 刘丽娟,刘银燕,杨晓虹.葱属植物甾体化合物及黄酮化合物的研究进展J.中国药学杂志,2000,35(6):367

10、-369.5 葛毅强,倪元颖,张振华等.新技术在生姜、大蒜、洋葱深加工中的应用J.中国调味品,2003,8:7-13.6 刘成梅，游海.天然产物有效成分的分离与应用M.北京：化学工业出版社,2003:170-240.7 谭天伟.天然产物分离新技术J.化工进展.2003.22(7):665-667.4 参考文献8 叶文峰.杜仲叶总黄酮最佳提取工艺条件的研究J.宜春学院学报2002.4:78-79.9 肖顺昌等.银杏叶黄酮制备工艺研究J.中国医药工业杂志1990.2(3):340-341.10 王钦德.食品试验设计与统计分析.第1版.北京:中国农业大学出版社,2002.11 李洪雄,陈洁,吴昊等.银杏根中黄酮类化合物的提