霉烂猪肉制成腊肉教你腊肉的做法远离假腊肉

1、霉烂猪肉制成腊肉教你腊肉的做法远离假腊肉在湖南四川等地，腊肉是生活中必不可少的美食，他不但好吃有嚼劲，而且营养价值丰富。可是最近一些不法商贩用变质肉制成腊肉流入市场，这是一种非常恶劣的行为，所以大家一定要注意挑选腊肉哦。那若是担心不会挑选，也可以自己动手来制作腊肉，接下来我们就一起关注这方面的信息吧。变质肉制成腊肉腊肉，被誉为&dquo;风干了的美味”，市场销量可观。可是，一些不法商贩却动了歪脑筋，用来历不明的猪肉、加上数种禁用的化学添加剂做成速成腊肉销售。昨日，记者从首届官方兽医培训班上获悉，最近，动物卫监部门就端掉了一起涉案金额较大的腊肉黑作坊，作坊业主已被公安

2、机关控制，正在接受司法调查。>>>黑作坊病死猪拌毒制腊肉查处被埋后挖出来再卖这家腊肉黑作坊位于浏阳北盛镇卓然村。上个月，有市民向当地监管部门举报，周某等3名犯罪嫌疑人在该村租用一间300多平方米的废旧厂房，大量收购死因不明和未经检疫猪肉，进行腊肉加工，并且销往省内外多个肉食品批发商贩。经半个月的调查，6月i25日凌晨，浏阳动物卫生监督所10名执法人员进入到这家黑作坊内。作坊现场让人触目惊心：不合格猪肉随意堆放在地上，气味刺鼻，大部分已经变色、变质，腌制水泥池中生蛆蠕动。执法人员在现场查获半成品3258公斤，成品腊肉928公斤，并发现大量工业盐、亚硝酸钠

3、、焦亚硫酸钾、胭脂红等违禁添加剂，对现场生产加工工具及肉制品依法封存。犯罪嫌疑人已由公安机关控制，目前案件正在进一步依法侦查办理之中。>>>东莞查获病死猪制毒腊肉两年来日产5000斤&dquo;以前此类案件一般都是罚款了事，但是现在能追责的就一定会刑事处罚!”昨日，长沙市畜牧兽医水产局局长周宏兆接受记者采访时表示。在昨日长沙市首届官方兽医培训班上，该局专门邀请省检察院专家就两高院食品安全刑事案件司法解释和行政执法、刑事司法衔接给全市601名具有官方兽医资格的监督执法人员授课。该局表示，下一步，该局将进一步对病害动物及动物产品

4、、肉类及肉制品等畜禽产品质量安全违法行为进行打击。腊肉的做法一、制作温度制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。>>>广州死猪拌农药制腊肉作坊1人被刑拘二、选料1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。2、配料（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g,茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。3、熏料锯末，新鲜柏丫，松枝若干三、做法1、猪肉切成34CM厚的块状洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味

5、更均匀）。2、将肉上串穿一个洞挂起来风干35天。3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃>>>死猪拌剧毒农药腌制腊肉无所不用其极上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。4、将猪肉挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。湖南腊肉对人体的益处营养价值1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等兀素;>>>20120411天天饮食：屈浩讲折耳根炒腊肉的做法2、腊肉选用新鲜的带皮五

6、花肉分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。适用人群一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。用法用量腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。食用功效腊肉性味咸甘平，健脾开胃。食用腊肉注意事项1、长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。2、有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。3、质量好的腊肉皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。>>>20121101天天饮食视频：屈浩讲折耳根炒腊肉的做法腊肉的鉴别若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。结语：现如