实验一 显微镜使用和简单染色ppt课件

1、食品微生物学 实验技术实验技术1;.实验内容实验内容细菌简单染色与显微镜的运用细菌简单染色与显微镜的运用细菌革兰氏染色法及细菌形状和特殊构造特征细菌革兰氏染色法及细菌形状和特殊构造特征察看酵母菌形状及放线菌的形状察看酵母菌形状及放线菌的形状食品中常见霉菌形状特征察看食品中常见霉菌形状特征察看培育基的配制与灭菌培育基的配制与灭菌稀释平板计数及酵母菌的分别与鉴定稀释平板计数及酵母菌的分别与鉴定酵母菌的纯培育与酒精发酵酵母菌的纯培育与酒精发酵血球计数板的运用及运用血球计数板的运用及运用明胶液化、淀粉水解等生化实验明胶液化、淀粉水解等生化实验乳酸细菌的培育与酸牛奶的制造乳酸细菌的培育与酸牛奶的制造微生

2、物细胞大小的丈量微生物细胞大小的丈量独立实践操作考试独立实践操作考试2适用专业：食品科学与工程含食科院适用专业：食品科学与工程含食科院 专业，东方食科专业，食科专业，东方食科专业，食科 教，食质量量与平安专教，食质量量与平安专 业；共业；共9个班。个班。 课程考试方法与计分规范课程考试方法与计分规范3一、实际题考试笔试，一、实际题考试笔试，20分：考试时间分：考试时间15min。 两道题：型题根本原理与概念等个，总分值为两道题：型题根本原理与概念等个，总分值为12分；分； 型题培育基成分与功用型题培育基成分与功用1个，总分值为个，总分值为8分。分。 均采用抽题方式，各人标题内容均不一样均采用抽

3、题方式，各人标题内容均不一样二、实践动手操作考试题二、实践动手操作考试题( 单人独立操作，单人独立操作，50分分) ：考试时间：考试时间45min。革兰氏制片染色、显微镜运用与保养：总分值革兰氏制片染色、显微镜运用与保养：总分值35分；考试时间：分；考试时间：25min。菌种移植：总分值菌种移植：总分值5分；考试时间分；考试时间10min； 显微镜察看微生物的个体形状：总分值显微镜察看微生物的个体形状：总分值5分；考试时间分；考试时间5min；细菌；细菌1个、放线菌个、放线菌1个、霉菌个、霉菌3个。个。菌落识别：总分值菌落识别：总分值5分；考试时间分；考试时间5min。细菌。细菌1个、酵母个、

4、酵母1个、放线菌个、放线菌1个、霉菌个、霉菌2个个三、平常成果三、平常成果 30分分 包含：实验报告的份数与质量包含：实验报告的份数与质量(总分值总分值20分分)；实验课中操作动手的态度、力度与到课率；实验课中操作动手的态度、力度与到课率(总分总分值值10分分)。 四、考核时间四、考核时间3个学时个学时 最后一次实验课全班同窗在实验室分组进展第一题和第二题考试，最后一次实验课全班同窗在实验室分组进展第一题和第二题考试， 由四位教师监考，当场不由四位教师监考，当场不进展重考。进展重考。4实验报告书写和实验要求实验报告书写和实验要求1. 1. 一个实验技术内容写一份报告。一个实验技术内容写一份报告

5、。2. 2. 实验内容包括实验目的、原理、操作步骤及实验结果，强调的是不能将书本上的搬到实验内容包括实验目的、原理、操作步骤及实验结果，强调的是不能将书本上的搬到实验报告中，必需是他真实完成的步骤及对应每步的结果反映在他的报告中。实验报告中，必需是他真实完成的步骤及对应每步的结果反映在他的报告中。3. 3. 要求绘图时必需用铅笔描画，用一个圆表示从显微镜看到的视野，标明菌名、放大倍要求绘图时必需用铅笔描画，用一个圆表示从显微镜看到的视野，标明菌名、放大倍数等。数等。大肠杆菌大肠杆菌 100104. 实验终了后要求每位同窗将本人运用过的仪器和玻璃器皿清扫干净，并放回原处，坚持实验实验终了后要求每

6、位同窗将本人运用过的仪器和玻璃器皿清扫干净，并放回原处，坚持实验室整洁，每次实验全班留室整洁，每次实验全班留4位同窗清扫实验室卫生。位同窗清扫实验室卫生。5实验一实验一 细菌简单染色及显微镜运用细菌简单染色及显微镜运用 一、目的要求一、目的要求 学习并掌握显微镜油镜的运用技术。学习并掌握显微镜油镜的运用技术。 学习微生物涂片，简单染色的根本方法及无学习微生物涂片，简单染色的根本方法及无菌操作技术，经过显微镜察看菌操作技术，经过显微镜察看,掌握细菌的个体形状。掌握细菌的个体形状。二、实验原理二、实验原理 (一一)油镜的任务原理油镜的任务原理 1.添加照亮堂度：油镜与玻片之间参与与添加照亮堂度：油

7、镜与玻片之间参与与 玻璃的折射率玻璃的折射率n=1.55相仿的镜油相仿的镜油 常用香柏油，常用香柏油，n=1.52,减少光线折射；减少光线折射； 2.添加显微镜的分辨率：添加显微镜的分辨率： 分辨率最大可分辨间隔分辨率最大可分辨间隔= /2NA (二二)染色的原理染色的原理 只用一种染料结晶紫或石炭酸复红，是细菌着色，与背景构成鲜明的对比，便于只用一种染料结晶紫或石炭酸复红，是细菌着色，与背景构成鲜明的对比，便于在显微镜下察看细菌的普通形状构造。在显微镜下察看细菌的普通形状构造。 a a枯燥系枯燥系 b b油浸系油浸系6三、器材三、器材1. 器材：显微镜，香柏油，二甲苯，擦镜纸器材：显微镜，香

8、柏油，二甲苯，擦镜纸 ，载玻片，接种，载玻片，接种 环，酒精灯。环，酒精灯。 2. 菌种：细菌标本片；金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌斜面菌菌种：细菌标本片；金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌斜面菌 种。种。 3. 染色液：石炭酸复红溶液、蒸馏水。染色液：石炭酸复红溶液、蒸馏水。四、操作方法四、操作方法 一本室显微镜的构造引见一本室显微镜的构造引见 (二二)显微镜的油镜运用显微镜的油镜运用 1. 调理光照调理光照 2. 低倍镜察看低倍镜察看 3. 油镜察看油镜察看 4. 细菌形状描画细菌形状描画 5. 显微镜的保养显微镜的保养 71目镜目镜2镜筒镜筒3镜臂镜臂转换器转换器14物镜物镜13聚光器聚光器11光圈光圈10光源光源9镜台镜台128底座底座4标本挪动器标本挪动器7细调理器细调理器6粗调理器粗调理器5粗调限位器粗调限位器普通光学显微镜构造图普通光学显微镜构造图8螺旋菌螺旋菌螺旋体螺旋体弧菌弧菌短杆菌短杆菌梭状芽孢杆菌梭状芽孢杆菌长杆菌长杆菌细菌个体形状图细菌个体形状图9( (三三) )简单染色步骤简单染色步骤涂片涂片枯燥枯燥火焰固定火焰固定染色染色镜检镜检水洗水洗