选51540生命中的基础有机化学物质

1、第1页 第十五章第十五章 生命中的基础有机化学物质生命中的基础有机化学物质第2页 学案学案40 生命中的基础有机化学物质生命中的基础有机化学物质第3页 轻松学教材轻松学教材第4页 一一 油脂油脂1.概念概念由多种高级脂肪酸跟甘油生成的酯由多种高级脂肪酸跟甘油生成的酯 常见的形成油脂的高级常见的形成油脂的高级脂肪酸有脂肪酸有:硬脂酸硬脂酸:C17H35COOH 软脂酸软脂酸:C15H31COOH 油酸油酸:C17H33COOH 第5页 2.结构结构第6页 3.物理性质物理性质(1)油脂一般不溶于水油脂一般不溶于水,密度比水小密度比水小 (2)天然油脂都是混合物天然油脂都是混合物,没有固定的熔没有

2、固定的熔 沸点沸点 不饱和脂肪不饱和脂肪酸甘油酯常温下一般呈液态酸甘油酯常温下一般呈液态,饱和脂肪酸甘油酯常温下一般呈饱和脂肪酸甘油酯常温下一般呈固态固态 第7页 4.化学性质化学性质(1)油脂的氢化油脂的氢化油酸甘油酯氢化的化学方程式为油酸甘油酯氢化的化学方程式为:油脂的氢化也叫油脂的硬化油脂的氢化也叫油脂的硬化,属于还原反应属于还原反应,也属于加成反应也属于加成反应;所得油脂又称为人造脂肪或硬化油所得油脂又称为人造脂肪或硬化油 第8页 (2)水解反应水解反应酸性条件酸性条件如硬脂酸甘油酯的水解如硬脂酸甘油酯的水解:第9页 碱性条件碱性条件如硬脂酸甘油酯的水解如硬脂酸甘油酯的水解:油脂碱性条

3、件下的水解反应油脂碱性条件下的水解反应,也叫皂化反应也叫皂化反应,其水解程度比酸其水解程度比酸性条件下水解程度大性条件下水解程度大 第10页 二二 糖类糖类1.糖的概念与分类糖的概念与分类(1)概念概念:从分子结构上看从分子结构上看,糖类可以定义为多羟基醛糖类可以定义为多羟基醛 多羟基多羟基酮和它们的脱水缩合物酮和它们的脱水缩合物 第11页 (2)分类分类(从能否水解及水解产物分从能否水解及水解产物分)单糖单糖:不能水解成更简单的糖不能水解成更简单的糖,如葡萄糖如葡萄糖 果糖果糖 低聚糖低聚糖:1 mol糖水解生成糖水解生成210 mol单糖单糖,最重要的为二糖最重要的为二糖,如蔗糖如蔗糖 麦

4、芽糖麦芽糖 多糖多糖:1 mol多糖水解生成多摩尔单糖多糖水解生成多摩尔单糖,如淀粉如淀粉 纤维素纤维素 第12页 2.葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖(1)组成和分子结构组成和分子结构葡萄糖和果糖分子式均为葡萄糖和果糖分子式均为C6H12O6,最简式为最简式为:CH2O,葡萄糖葡萄糖结构简式为结构简式为:CH2OH(CHOH)4CHO,官能团为官能团为:CHO OH,果糖结构简式为果糖结构简式为:CH2OH第13页 (2)葡萄糖的化学性质葡萄糖的化学性质还原性还原性:能发生银镜反应和与新制能发生银镜反应和与新制Cu(OH)2反应生成红色沉反应生成红色沉淀淀,反应的化学方程式分别为反应的化学方程式分别

5、为:CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag+3NH3+H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O 第14页 加成反应加成反应:与与H2发生加成反应生成己六醇发生加成反应生成己六醇 酯化反应酯化反应:葡萄糖含有醇羟基葡萄糖含有醇羟基,能与羧酸发生酯化反应能与羧酸发生酯化反应 (): 6126252C H O2C H OH2CO酒化酶葡萄糖发酵成醇 由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为 ()1:( )O l ;mol 6126222C H O s6Og 6COg6HH2 80

6、4 kJ葡萄糖生理氧化反应第15页 3.蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖(1)相似点相似点组成相同组成相同,化学式均为化学式均为C12H22O11,二者互为同分异构体二者互为同分异构体 都属于二糖都属于二糖,能发生水解反应能发生水解反应 第16页 (2)不同点不同点官能团不同官能团不同麦芽糖分子中含有醛基麦芽糖分子中含有醛基,能发生银镜反应能发生银镜反应,能还原新制能还原新制Cu(OH)2 水解产物不同水解产物不同:, 122211261266126C HOH OC H OC HO稀硫酸蔗糖葡萄糖果糖蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为 12221126126C HOH O2C H O稀硫酸麦芽

7、糖葡萄糖第17页 . 4淀粉和纤维素(1)相似点相似点都属于高分子化合物都属于高分子化合物,属于多糖属于多糖,分子式都可表示为分子式都可表示为(C6H10O5)n,但二者不属于同分异构体但二者不属于同分异构体 ,:();()n O6105 n261266105 n26126C H OnHC H OC H OnH OnC H O催化剂淀粉葡萄糖催化剂纤维素葡萄糖都能发生水解反应 反应的化学方程式分别为都不能发生银镜反应第18页 (2)不同点不同点通式中通式中n值不同值不同 淀粉遇碘呈现特殊的蓝色淀粉遇碘呈现特殊的蓝色 第19页 特别提醒特别提醒:淀粉和纤维素的通式相同淀粉和纤维素的通式相同,但二

8、者不互为同分异但二者不互为同分异构体构体,因为因为n值不同值不同 用碘水检验淀粉时用碘水检验淀粉时,不能在碱性条件下进行不能在碱性条件下进行,否则因发生反否则因发生反应应I2+2OH-=I-+IO-+H2O而使实验不能成功而使实验不能成功 第20页 用银氨溶液或新制用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液检验水解产物葡萄糖时悬浊液检验水解产物葡萄糖时,必须在碱性条件下进行必须在碱性条件下进行,因此预先必须用因此预先必须用NaOH溶液将水解液溶液将水解液中的中的H2SO4中和中和,并将溶液转化为碱性溶液并将溶液转化为碱性溶液 第21页 三三 氨基酸与蛋白质氨基酸与蛋白质 核酸核酸1.-氨基酸氨基酸(

9、1)几种重要的氨基酸几种重要的氨基酸第22页 (2)氨基酸的结构氨基酸的结构子中含有酸性官能团子中含有酸性官能团COOH,碱性官能团碱性官能团NH2 第23页 (3)氨基酸的性质氨基酸的性质具有两性具有两性甘氨酸与甘氨酸与HCl反应的化学方程式为反应的化学方程式为第24页 甘氨酸与甘氨酸与NaOH反应的化学方程式为反应的化学方程式为第25页 缩合反应缩合反应两分子氨基酸缩水形成二肽两分子氨基酸缩水形成二肽:第26页 同种氨基酸缩聚成高分子化合物同种氨基酸缩聚成高分子化合物:第27页 2.蛋白质蛋白质(1)蛋白质的性质蛋白质的性质水解水解:在酸在酸 碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸碱或酶的作用下

10、最终水解生成氨基酸 两性两性:具有氨基酸的性质具有氨基酸的性质 盐析盐析:向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐如如(NH4)2SO4 Na2SO4等等溶液后溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种这种作用叫做盐析作用叫做盐析 盐析是一个可逆过程盐析是一个可逆过程,盐析可用于分离和提纯盐析可用于分离和提纯蛋白质蛋白质 第28页 变性变性:加热加热 紫外线紫外线 X射线射线 强酸强酸 强碱强碱 重金属盐重金属盐 一一些有机物些有机物(甲醛甲醛 酒精酒精 苯甲酸等苯甲酸等)会使蛋白质变性会使蛋白质变性;蛋白质变蛋白质变性是一种不可逆过程性

11、是一种不可逆过程 蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味 第29页 (2)酶酶一般情况下一般情况下,酶是一种蛋白质酶是一种蛋白质,易变性易变性(与蛋白质相似与蛋白质相似) 酶是一种生物催化剂酶是一种生物催化剂,催化作用具有以下特点催化作用具有以下特点:a.条件温和条件温和,不需加热不需加热;b.具有高度的专一性具有高度的专一性;c.具有高效的催化作用具有高效的催化作用 第30页 特别提醒特别提醒:盐溶液与蛋白质作用时盐溶液与蛋白质作用时,要特别注意盐溶液的浓度要特别注意盐溶液的浓度及所含金属离子对蛋白质性质的影响及所含金属离子对蛋白质性质的影响:稀的轻金属稀的轻金属(或铵或铵)盐

12、溶液能促进蛋白质的溶解盐溶液能促进蛋白质的溶解 浓的轻金属浓的轻金属(或铵或铵)无机盐溶液能使蛋白质发生盐析无机盐溶液能使蛋白质发生盐析 盐溶液中含有重金属离子时盐溶液中含有重金属离子时,不论其浓度大小不论其浓度大小,均能使蛋白均能使蛋白质发生变性质发生变性 第31页 3.核酸核酸核酸是含磷生物高分子化合物核酸是含磷生物高分子化合物,分为脱氧核糖核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核和核糖核酸糖核酸(RNA) 第32页 体验热身体验热身第33页 1.2008年年10月月8日瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员将日瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员将2008年度年度诺贝尔化学奖授予华裔科学家钱永键诺贝尔化学奖授予华裔

13、科学家钱永键 美国科学家美国科学家Osamu Shimomura和和Martin Chalfie,以表彰他们三人在发现绿色以表彰他们三人在发现绿色荧光蛋白方面作出的突出贡献荧光蛋白方面作出的突出贡献 下列关于蛋白质的说法不正下列关于蛋白质的说法不正确的是确的是( )第34页 A.化学家通过对分子和原子的分析化学家通过对分子和原子的分析 控制和过程模拟解决了控制和过程模拟解决了许多自然之谜许多自然之谜B.蛋白质溶液是一种胶体蛋白质溶液是一种胶体C.向蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液会发生变化向蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液会发生变化D.蛋白质溶液可以发生丁达尔现象蛋白质溶液可以发生丁达尔现象答案答案:C第

14、35页 解析解析:向蛋白质溶液中中入硫酸铵溶液会发生盐析向蛋白质溶液中中入硫酸铵溶液会发生盐析,而重金属而重金属盐盐(如硫酸铜如硫酸铜 醋酸铅等醋酸铅等)能够使蛋白质变性能够使蛋白质变性,故故C错错 第36页 0.1 mol的的A与溶有与溶有96 g液溴的四氯化碳恰好完全反应液溴的四氯化碳恰好完全反应 0.1 mol的的A完全燃烧时生成的完全燃烧时生成的CO2和和H2O的物质的量之和为的物质的量之和为10.6 mol 第37页 (1)油脂油脂A的结构简式为的结构简式为_ 第38页 (2)油脂油脂A氢化和皂化反应的化学方程式为氢化和皂化反应的化学方程式为_ 第39页 第40页 :( ). . ,

15、221210 1 mol ABr96 g0 6 mol1 molABr160 g molBr 6 molA解析因消耗的物质的量为即的油脂 完全与加成消耗故油脂 是不饱和高级脂肪酸的甘油分子式为分子式为C3n+3H6n+2-12O6,即为即为C3n+3H6n-10O6(n为高级脂肪酸为高级脂肪酸的碳原子数的碳原子数) 1 mol A完全燃烧可生成完全燃烧可生成CO2为为(3n+3)mol,生生成成H2O为为第41页 (3n-5)mol 故有故有0.1(3n+3)+0.1(3n-5)=10.6,n=18,所以所以A的结构简式是的结构简式是第42页 3.有机物有机物AH之间有如图所示的转化关系之间有

16、如图所示的转化关系 第43页 :_,_1 AB2 CD试回答的名称是的结构简式是的反应条件是( ):_,_3DEEF反应类型淀粉或纤维素淀粉或纤维素CH2OH(CHOH)4CHO浓浓H2SO4,170 加成反应加成反应取代反应取代反应第44页 (4)写出反应方程式写出反应方程式:AB_;F+GH_ 第45页 解析解析:由由F G及及F+G H的反应易推知的反应易推知H为酯为酯,其分子式其分子式为为C4H4O4;由其为环状物质由其为环状物质,可推知可推知H的结构简式为的结构简式为第46页 4.完成下列反应的方程式完成下列反应的方程式:H3CC18OOC2H5+H218O_+_C25H46O(胆固

17、醇胆固醇)+_(写化学写化学式式)C32H50O2(胆固醇酯胆固醇酯)+H2OH3CC18O18OHC2H5OHC7H6O2第47页 _25252C H OOCCOOC H2H O33(4)_ _ _OCHOOCCH22COOCH2HHOOCCOOH2C2H5OH2CH3COOH HOCH2CH2OH第48页 HOOCCOOHHOCH2CH2OH第49页 HOCH2CH2CH2CH2COOH_+H2O第50页 5.右图为中学化学制取肥皂的实验装置右图为中学化学制取肥皂的实验装置,实验中的操作如下实验中的操作如下:在仪器在仪器A中加入中加入8 mL植物油植物油 8 Ml乙醇和乙醇和4 mL Na

18、OH溶液溶液 在不断搅拌下在不断搅拌下,给装置给装置A中的液中的液体微微加热体微微加热,直到混合物变稠直到混合物变稠 继续加热继续加热,至反应完全至反应完全 第51页 把盛有混合物的仪器把盛有混合物的仪器A放在冷水浴中冷却放在冷水浴中冷却,加入加入20 mL蒸馏蒸馏水和水和25 mL NaCl饱和溶液饱和溶液,充分搅拌充分搅拌 用纱布滤出固态物质用纱布滤出固态物质,弃去滤液弃去滤液,把固态物质挤干把固态物质挤干(可向其中可向其中加入加入12滴香料滴香料),并把它压制成条状并把它压制成条状,晾干晾干,即制得肥皂即制得肥皂 请根据上述操作请根据上述操作,回答下列问题回答下列问题:第52页 (1)图

19、中仪器图中仪器A的名称为的名称为_ (2)在步骤在步骤中中,往往出现混合物变稠难以搅拌往往出现混合物变稠难以搅拌,却还需继续搅却还需继续搅拌的情况拌的情况,此时你应采取的辅助操作为此时你应采取的辅助操作为_ (3)步骤步骤中加入乙醇的作用是中加入乙醇的作用是_;步骤步骤中加入中加入NaCl溶液的目的是溶液的目的是_ 蒸发皿蒸发皿另一手用坩埚钳夹住蒸发皿另一手用坩埚钳夹住蒸发皿助于植物油和氢氧化钠溶液的混合助于植物油和氢氧化钠溶液的混合使高级脂肪酸钠发生凝聚而从混合液中析出使高级脂肪酸钠发生凝聚而从混合液中析出(或盐析或盐析)第53页 (4)在步骤在步骤中需判断反应是否完全中需判断反应是否完全,

20、你认为判断的方法是什你认为判断的方法是什么么?简要写出操作简要写出操作_ (5)步骤步骤弃去的滤液中含有的反应所生成的有机副产品的结弃去的滤液中含有的反应所生成的有机副产品的结构简式为构简式为_ 将一滴混合物加到水中将一滴混合物加到水中,不再形成油滴不再形成油滴(或者油脂全部消失或者油脂全部消失)即即可说明反应完全可说明反应完全第54页 6.某多肽在小肠液的作用下完全水解得到甘氨酸某多肽在小肠液的作用下完全水解得到甘氨酸第55页 现称取该多肽现称取该多肽830 g,完全水解后共得到完全水解后共得到1 010 g氨基酸氨基酸,经分经分析该氨基酸混合物的平均相对分子质量为析该氨基酸混合物的平均相对

21、分子质量为100,1 mol 多肽含多肽含硫原子硫原子50 mol 问问:第56页 (1)若使上述氨基酸中的氮全部转化为铵盐若使上述氨基酸中的氮全部转化为铵盐,并加碱中和并加碱中和,蒸出蒸出全部氨气全部氨气,可得氨气可得氨气_g (2)一分子此多肽完全水解生成一分子此多肽完全水解生成_个氨基酸个氨基酸 171.7 101第57页 解析解析:本题已知数据众多本题已知数据众多,让部分学生无从下手让部分学生无从下手 但若抓住但若抓住:三种氨基酸每种都只含有一个氨基三种氨基酸每种都只含有一个氨基;所得氨基酸的物质的所得氨基酸的物质的1. ,1 010 g10 1 mol100 g molaN量为再巧妙

22、设未知数即设多肽的物质的量为一个多肽分子中含 个氮原子则有第58页 重点探究重点探究第59页 淀粉水解程度的判断及水解产物的检验淀粉水解程度的判断及水解产物的检验1.原理原理(1)淀粉在淀粉在20%H2SO4的作用下的作用下,加热发生水解反应加热发生水解反应,其水解过其水解过程是分步进行的程是分步进行的,最终水解产物为葡萄糖最终水解产物为葡萄糖 第60页 (2)反应物淀粉遇碘变蓝色反应物淀粉遇碘变蓝色,不能发生银镜反应不能发生银镜反应,产物葡萄糖遇产物葡萄糖遇碘不能变蓝色碘不能变蓝色,能发生银镜反应能发生银镜反应,依据这一性质可以判断淀粉依据这一性质可以判断淀粉的水解程度的水解程度 其水解过程

23、为其水解过程为: () 6105 n1222116126C H OC H OC H O水解水解麦芽糖淀粉葡萄糖第61页 2.检验淀粉水解及水解程度的实验步骤及结论检验淀粉水解及水解程度的实验步骤及结论(1)步骤步骤:第62页 (2)实验现象及结论实验现象及结论:第63页 命题聚焦命题聚焦第64页 聚焦聚焦1 油脂的化学性质及分子结构的确定油脂的化学性质及分子结构的确定第65页 【例【例1】 某天然油脂某天然油脂A的分子式为的分子式为C57H106O6 1 mol该油脂该油脂水解可得到水解可得到1 mol甘油甘油 1 mol不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸B和和2 mol直链直链饱和脂肪酸饱和脂肪酸C

24、经测定经测定B的相对分子质量为的相对分子质量为280,C H O原原子个数比为子个数比为9 16 1 第66页 (1)写出写出B的分子式的分子式:_ (2)写出写出C的结构简式的结构简式:_,C的名的名称是称是_ C18H32O2CH3(CH2)16COOH硬脂酸（或十八烷酸、十八酸）硬脂酸（或十八烷酸、十八酸）第67页 (3)写出含写出含5个碳原子的个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简的同系物的同分异构体的结构简式式:_ 第68页 解析解析:本题首先确定形成油脂本题首先确定形成油脂A的不饱和脂肪酸的不饱和脂肪酸B和直链饱和和直链饱和脂肪酸脂肪酸C的结构的结构,然后根据甘油与脂肪酸然后根据

25、甘油与脂肪酸B C发生酯化反应发生酯化反应推断油脂推断油脂A的结构的结构 (1)由由B的相对分子质量和的相对分子质量和C H O原子个数比可以确定原子个数比可以确定B的的分子式分子式 (C9H16O)n的相对分子质量为的相对分子质量为280,即即:140n=280,n=2,B的分子式为的分子式为C18H32O2 第69页 ( ):,(),()32 162ABC5731818CC2CH CHCOOH由 和 分子式可以确定 的碳原子数为因为 为饱和直链脂肪酸 故 的结构简式为其名称为硬脂酸 十八烷酸十八酸等 第70页 (3)对于含对于含5个碳原子的饱和一元羧酸个碳原子的饱和一元羧酸(与与C互为同系

26、物互为同系物)同分异同分异构体的书写构体的书写,分析可知其结构由饱和烃基和羧基两部分构成分析可知其结构由饱和烃基和羧基两部分构成 其烃基部分不难看出有以下两类其烃基部分不难看出有以下两类,共四种结构共四种结构,即直链即直链:第71页 聚焦聚焦2 糖类的结构及性质糖类的结构及性质【例【例2】 2006年诺贝尔化学奖年诺贝尔化学奖 诺贝尔生理学或医学奖分诺贝尔生理学或医学奖分别授予在研究别授予在研究DNA RNA方面有突出成就的美国科学家方面有突出成就的美国科学家 核酸有两种核酸有两种:含核糖的是核糖核酸含核糖的是核糖核酸(RNA),含脱氧核糖的是脱含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸氧核糖核酸(DNA),

27、人的基人的基第72页 因组通过细胞核里的因组通过细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作质的指令运作,这些指令通过这些指令通过mRNA传送传送 核糖是合成核酸核糖是合成核酸的重要原料的重要原料,常见的两种核糖结构简式为常见的两种核糖结构简式为:第73页 下列关于核糖的叙述不正确的是下列关于核糖的叙述不正确的是( )A.戊醛糖和戊醛糖和D-核糖互为同分异构体核糖互为同分异构体B.它们都能发生酯化反应它们都能发生酯化反应C.戊醛糖属于单糖戊醛糖属于单糖D.戊醛糖脱氧核糖戊醛糖脱氧核糖(CH2OHCHOHCHOHCH2CHO)可看成是一个氧化过程可看成

28、是一个氧化过程答案答案:D第74页 解析解析:解答本题时应先根据两种物质的结构简式写出各自的解答本题时应先根据两种物质的结构简式写出各自的分子式分子式,并判断所含官能团并判断所含官能团,从而推断物质的属类及性质从而推断物质的属类及性质 A项项,二者的分子式均为二者的分子式均为C5H10O5,但结构不同但结构不同,正确正确 B项项,二者分子结构中均存在羟基二者分子结构中均存在羟基,因此能发生酯化反应因此能发生酯化反应,正确正确 C项项,戊醛糖不能发生水解戊醛糖不能发生水解,因此属于单糖因此属于单糖,正确正确 D项项,戊醛糖戊醛糖(C5H10O5) 脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4),少了一个氧少

29、了一个氧原子原子,应为还原过程应为还原过程,错误错误 第75页 聚焦聚焦3 氨基酸氨基酸 蛋白质的结构和化学性质蛋白质的结构和化学性质第76页 【例【例3】 下列物质中下列物质中,既能与既能与NaOH反应反应,又能与硝酸反应又能与硝酸反应,还还能水解的是能水解的是( )Al2O3 Al(OH)3 氨基酸氨基酸 二肽二肽(NH4)2CO3NaHCO3 纤维素纤维素 蛋白质蛋白质 NH4I第77页 A.B.C.D.全部全部答案答案:B第78页 解析解析:解答此类题目解答此类题目,应熟悉题目中各无机物典型的化学性质应熟悉题目中各无机物典型的化学性质;对于有机物对于有机物,首先确定有机物中所含有的官能

30、团首先确定有机物中所含有的官能团,然后依据官然后依据官能团的性质对符合题目要求的有机物作出准确的判断能团的性质对符合题目要求的有机物作出准确的判断 第79页 Al2O3 Al(OH)3 氨基酸与氨基酸与NaOH HNO3均能发生反应均能发生反应,但但三者均不能发生水解反应三者均不能发生水解反应;二肽和蛋白质分子结构中均含二肽和蛋白质分子结构中均含有有OH和和COONa,OH与与NaOH反应反应,COONa与与HNO3反反应应,且且COONa第80页 ;,443234NaOHNH INaOHNHOH NHH OHNONH能发生水解 纤维素与不反应与发生反应与发生氧化还原反应 且能发生水解第81页

31、 高效作业高效作业第82页 1.下列除去括号内杂质的有关操作方法不正确的是下列除去括号内杂质的有关操作方法不正确的是( )A.淀粉胶体淀粉胶体(葡萄糖葡萄糖):渗析渗析B.乙醇乙醇(乙酸乙酸):加加KOH溶液溶液,分液分液C.甲醛溶液甲醛溶液(甲酸甲酸):加加NaOH溶液溶液,蒸馏蒸馏D.肥皂液肥皂液(甘油甘油):加食盐搅拌加食盐搅拌,盐析盐析,过滤过滤答案答案:B第83页 解析解析:A项项,淀粉胶体中的葡萄糖是易溶于水的小分子物质淀粉胶体中的葡萄糖是易溶于水的小分子物质,可可用渗析法提纯淀粉胶体用渗析法提纯淀粉胶体;B项项,乙醇和乙酸钾易溶于水乙醇和乙酸钾易溶于水,用分液用分液法不能分离法不

32、能分离,可采用蒸馏法可采用蒸馏法;C项项,HCOOH与与NaOH反应生成反应生成HCOONa,用蒸馏法可以分离用蒸馏法可以分离HCHO和和HCOONa;D项项,食盐能食盐能降低肥皂在水中的溶解度降低肥皂在水中的溶解度,因此盐析法可除去肥皂液中混有的因此盐析法可除去肥皂液中混有的甘油甘油 第84页 2.有机化学与我们的日常生活有着十分密切的关系有机化学与我们的日常生活有着十分密切的关系,下列对有下列对有关有机化合物的应用或解释合理的是关有机化合物的应用或解释合理的是( )第85页 A.医院检验病人是否患有糖尿病医院检验病人是否患有糖尿病,就是利用葡萄糖与氢氧化铜就是利用葡萄糖与氢氧化铜悬浊液发生

33、氧化还原反应悬浊液发生氧化还原反应B.厨房中常用纯碱来洗涤餐具厨房中常用纯碱来洗涤餐具,主要是因为纯碱溶液具有碱性主要是因为纯碱溶液具有碱性,与油脂发生中和反应而除去油渍与油脂发生中和反应而除去油渍C.吃馒头时越嚼越甜吃馒头时越嚼越甜,与淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解为具与淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解为具有甜味的单糖有关有甜味的单糖有关D.人们可以利用乙烯制得聚乙烯塑料人们可以利用乙烯制得聚乙烯塑料,是因为乙烯分子中含有是因为乙烯分子中含有双键双键,可以发生加聚反应可以发生加聚反应答案答案:D第86页 解析解析:A项项,可以用葡萄糖与新制可以用葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应来检验悬浊液的

34、反应来检验病人是否患有糖尿病病人是否患有糖尿病,但现在医院里可以用试纸检验但现在医院里可以用试纸检验;B项项,纯纯碱水解显碱性碱水解显碱性,油脂在碱性条件下发生水解生成易溶于水的醇油脂在碱性条件下发生水解生成易溶于水的醇和羧酸钠盐和羧酸钠盐,从而达到除去油渍的目的从而达到除去油渍的目的;C项项,淀粉在唾液淀粉淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解生成的麦芽糖有甜味酶的作用下水解生成的麦芽糖有甜味 第87页 3.下列实验能达到预期目的的是下列实验能达到预期目的的是( )A.取加热至亮棕色的纤维素水解液少许取加热至亮棕色的纤维素水解液少许,滴入新制的氢氧化铜滴入新制的氢氧化铜溶液加热溶液加热,证明水解产物为

35、葡萄糖证明水解产物为葡萄糖B.利用利用FeCl3溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液C.利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸D.向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水鉴别淀粉的存在向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水鉴别淀粉的存在答案答案:B第88页 解析解析:纤维素水解时用的是较浓的纤维素水解时用的是较浓的H2SO4作催化剂作催化剂,在与在与Cu(OH)2反应前反应前,应先加强碱中和硫酸应先加强碱中和硫酸,才能在碱性条件下检才能在碱性条件下检验葡萄糖是否存在验葡萄糖是否存在;乙醇与酸发生酯化反应乙醇与酸发生酯化反应,酸可以是无机酸酸可以是

36、无机酸也可以是有机酸也可以是有机酸,因此无法区别乙酸和硝酸因此无法区别乙酸和硝酸;苹果果肉中的淀苹果果肉中的淀粉在唾液淀粉酶的充分作用下粉在唾液淀粉酶的充分作用下,可迅速水解完全可迅速水解完全,加碘水时不加碘水时不会出现蓝色会出现蓝色;用用FeCl3溶液可以鉴别苯酚溶液可以鉴别苯酚(形成紫色溶液形成紫色溶液)和甲和甲醇溶液醇溶液 第89页 4.下列关于糖类下列关于糖类 油脂和蛋白质的叙述正确的是油脂和蛋白质的叙述正确的是( )A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖淀粉水解的最终产物是葡萄糖C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应葡萄糖能发生

37、氧化反应和水解反应D.蛋白质溶液遇蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶解后产生的沉淀能重新溶解答案答案:B第90页 解析解析:A项植物油中含较多的不饱和脂肪酸的甘油酯项植物油中含较多的不饱和脂肪酸的甘油酯,能使溴能使溴的的CCl4溶液褪色溶液褪色,B项淀粉的最终水解产物是葡萄糖项淀粉的最终水解产物是葡萄糖,C项葡萄项葡萄糖为单糖糖为单糖,不能发生水解反应不能发生水解反应,D项蛋白质溶液遇项蛋白质溶液遇CuSO4后发后发生了变性生了变性,生成的沉淀不能重新溶解生成的沉淀不能重新溶解 第91页 5.2008年的年的“问题奶粉问题奶粉”事件是大众关注的焦点之一事件是大众关注的焦点之一,三聚三聚

38、氰胺为中国的食品行业敲响了警钟氰胺为中国的食品行业敲响了警钟,以下是三聚氰胺的结构简以下是三聚氰胺的结构简式式第92页 以下有关说法不正确的是以下有关说法不正确的是( ) A.三聚氰胺能与盐酸反应生成离子化合物三聚氰胺能与盐酸反应生成离子化合物B.三聚氰胺毒性轻微三聚氰胺毒性轻微,可作为食品添加剂可作为食品添加剂C.三聚氰胺的含氮量比一般的蛋白质高三聚氰胺的含氮量比一般的蛋白质高D.三聚氰胺常温下在水中的溶解度不大三聚氰胺常温下在水中的溶解度不大,但升高温度溶解度增但升高温度溶解度增大大答案答案:B第93页 解析解析:三聚氰胺中含有氨基三聚氰胺中含有氨基,所以能与盐酸反应生成离子化合所以能与盐

39、酸反应生成离子化合物物;三聚氰胺有毒三聚氰胺有毒,不能作为食品添加剂不能作为食品添加剂;从给出的分子结构简从给出的分子结构简式可以看出式可以看出,其分子中其分子中N元素的比例很大元素的比例很大,含氮量很高含氮量很高;三聚氰三聚氰胺是相对分子质量较大的有机化合物胺是相对分子质量较大的有机化合物,常温下在水中的溶解度常温下在水中的溶解度不会很大不会很大,但加热能促进其水解而增大其溶解度但加热能促进其水解而增大其溶解度 第94页 6.对某有机物进行实验鉴定对某有机物进行实验鉴定,其结果如下其结果如下:能发生银镜反能发生银镜反应应;加入锌粒不反应加入锌粒不反应;与含碱的酚酞溶液共热与含碱的酚酞溶液共热

40、,红色褪去红色褪去 则该有机物可能是则该有机物可能是( )A.甲酸甲酸 B.葡萄糖葡萄糖C.蔗糖蔗糖 D.甲酸异丙酯甲酸异丙酯答案答案:D第95页 解析解析:能发生银镜反应能发生银镜反应,说明分子内含有醛基说明分子内含有醛基;加入锌粒不发生加入锌粒不发生反应反应,说明该物质不显酸性说明该物质不显酸性;与含碱的酚酞溶液共热与含碱的酚酞溶液共热,红色褪去红色褪去,说明生成了酸性物质说明生成了酸性物质 第96页 7.在在a g冰醋酸冰醋酸 甲醛甲醛 葡萄糖葡萄糖 甲酸甲酯甲酸甲酯 果糖的混合物中果糖的混合物中,碳元素的质量分数为碳元素的质量分数为( )A.30%B.40%C.50%D.数据不全数据不

41、全,无法计算无法计算答案答案:B第97页 解析解析:给定给定5种物质的最简式都为种物质的最简式都为CH2O,故混合物中碳的质量故混合物中碳的质量分数为分数为12/(12+2+16)100%=40% 第98页 8.据估计据估计,地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO2中的碳中的碳1 500亿吨和来自水中的氢亿吨和来自水中的氢250亿吨亿吨,并释放并释放4 000亿吨氧气亿吨氧气 光合作用的过程一般可用下式表示光合作用的过程一般可用下式表示:CO2+H2O+微微量元素量元素(P N等等) 有机物有机物(蛋白质蛋白质 碳水化合物碳水化合物 脂肪等脂肪

42、等)+O2,下列说法不正确的是下列说法不正确的是( ) 光能叶绿素第99页 A.某些无机物通过光合作用可转化为有机物某些无机物通过光合作用可转化为有机物B.碳水化合物就是碳和水组成的化合物碳水化合物就是碳和水组成的化合物C.叶绿素是光合作用的催化剂叶绿素是光合作用的催化剂D.增加植被增加植被 保护环境是人类生存的需要保护环境是人类生存的需要答案答案:B第100页 解析解析:碳水化合物是糖类化合物的习惯性说法碳水化合物是糖类化合物的习惯性说法,而并非是碳和而并非是碳和水组成的化合物水组成的化合物 如葡萄糖如葡萄糖(C6H12O6),其结构简式是其结构简式是个个CHO,而并非是由碳和水组成的化合物

43、而并非是由碳和水组成的化合物 第101页 9.油脂完全皂化后得到甘油水和高级脂肪酸钠的混合溶液油脂完全皂化后得到甘油水和高级脂肪酸钠的混合溶液,若若要使高级脂肪酸钠和甘油溶液分离要使高级脂肪酸钠和甘油溶液分离,可以采用的方法是可以采用的方法是( )A.渗析渗析B.分液分液C.蒸馏蒸馏D.盐析盐析答案答案:D第102页 10.据最近报道据最近报道,目前我国各地的机动车辆正在广泛地使用乙目前我国各地的机动车辆正在广泛地使用乙醇汽油醇汽油(在汽油中掺入少量乙醇在汽油中掺入少量乙醇) 乙醇是可再生资源乙醇是可再生资源,可用农可用农产品产品(如植物茎秆如植物茎秆)加工获得加工获得 如下图如下图:第103

44、页 甘蔗渣处理甘蔗渣处理 纤维素纤维素(C6H10O5)n水水,催化剂葡萄糖催化剂葡萄糖C6H12O6酒化酶乙醇酒化酶乙醇C2H6O葡萄糖发酵的方程式葡萄糖发酵的方程式:C6H12O62C2H5OH+2CO2,以戊烷以戊烷(C5H12)表示汽油表示汽油 某化学兴趣小组取一定量的乙醇汽油加热到使其汽化某化学兴趣小组取一定量的乙醇汽油加热到使其汽化,测得蒸测得蒸气的密度是气的密度是2.4 gL-1,测得此时的气体摩尔体积测得此时的气体摩尔体积Vm=29.46 Lmol-1 第104页 (1)汽化后的乙醇汽油中乙醇所占的体积分数是汽化后的乙醇汽油中乙醇所占的体积分数是_ (2)现在欲加工得到现在欲加

45、工得到14.14 t乙醇汽油乙醇汽油,理论上需要纤维素理论上需要纤维素_g 5%0.81106第105页 解析解析:(1)混合物气体的平均摩尔质量是混合物气体的平均摩尔质量是:2.4 gL-129.46 Lmol-1=70.7 gmol-1 由十字交叉法得由十字交叉法得:第106页 汽化后的乙醇汽油中乙醇所占的体积分数汽化后的乙醇汽油中乙醇所占的体积分数是是:1/20100%=5% (2)14.14 t的乙醇汽油的总物质的量是的乙醇汽油的总物质的量是:14.14106 g70.7 gmol-1=0.2106 mol 设需要纤维素设需要纤维素x g n(C2H6O)=0.2106 mol5%=0

46、.01106 mol(C6H10O5)nnC6H12O62nC2H6O162n g 2n molx 0.01106 molx=0.81106 g第107页 11.(2009北京北京黄冈高考三模黄冈高考三模)2008年年11月月11日国家食药监日国家食药监管局发出管局发出关于进一步加强含麻黄碱类复方制剂管理的通关于进一步加强含麻黄碱类复方制剂管理的通知知,要求对市民购买感冒药实施限量要求对市民购买感冒药实施限量,北京市即日起开始实北京市即日起开始实施施“限售令限售令”,避免一些不法分子提炼麻黄碱后用来制造避免一些不法分子提炼麻黄碱后用来制造“冰冰毒毒” “冰毒冰毒”和和“摇头丸摇头丸”都属于苯丙

47、胺类毒品都属于苯丙胺类毒品,是一种是一种第108页 中枢神经兴奋剂中枢神经兴奋剂,属于精神药物属于精神药物 “摇头丸摇头丸”主要作用于神经主要作用于神经系统系统,作用时间可达作用时间可达46小时小时,食用后引起颈部运动神经兴奋食用后引起颈部运动神经兴奋,使头颈摇摆不停使头颈摇摆不停,对中枢神经的破坏相当严重对中枢神经的破坏相当严重 正像警世句所正像警世句所说说:“摇头丸摇头丸,摇断头摇断头” 已知已知“摇头丸摇头丸”中氮的质量分数为中氮的质量分数为10.37%,试回答试回答:第109页 (1)“摇头丸摇头丸”的分子结构可能是的分子结构可能是_ 第110页 (2)据据中中“摇头丸摇头丸”的分子结

48、构分析的分子结构分析,处于同一平面上的碳处于同一平面上的碳原子至少有原子至少有_ A.6个个B.7个个C.8个个D.9个个第111页 (3)固体固体“摇头丸摇头丸”属于属于_ A.分子晶体分子晶体 B.原子晶体原子晶体C.离子晶体离子晶体 D.金属晶体金属晶体第112页 (4)摇头丸在一定条件下能否与浓摇头丸在一定条件下能否与浓HNO3发生硝化反应发生硝化反应?(填填“能能”或或“不能不能”)_ 能能第113页 (5)写出写出“摇头丸摇头丸”在加热在加热 加压和有催化剂时跟加压和有催化剂时跟H2反应的反应的化学方程式化学方程式:_ 第114页 (6)“摇头丸摇头丸”能否跟浓盐酸反应能否跟浓盐酸反应?若能若能,写出生成物的结构简写出生成物的结构简式式;若