瘤胃功能及其调控课件

1、瘤胃功能及其调控瘤胃功能及其调控张老师张老师动物营养与饲料科学专业动物营养与饲料科学专业反刍动物的消化特点反刍动物的消化特点反刍动物对饲料营养物质的消化以瘤胃中的反刍动物对饲料营养物质的消化以瘤胃中的微生物消化为主。微生物消化为主。 皱胃、小肠：酶消化皱胃、小肠：酶消化饲料在瘤胃中经微生物充分发酵，干物质和饲料在瘤胃中经微生物充分发酵，干物质和粗纤维的消化率分别为粗纤维的消化率分别为 7085和和50%。 瘤胃内环境瘤胃内环境 活体发酵罐活体发酵罐食物和水分相对稳定食物和水分相对稳定:干物质占干物质占10%15%pH：5.07.5渗透压：接近血浆渗透压：接近血浆温度：超过体温温度：超过体温12

2、，一般为，一般为38.541 .反刍动物的复胃示意图反刍动物的复胃示意图瘤胃内容物瘤胃内容物瘤胃约占全部瘤胃约占全部4个胃瘤胃、网胃个胃瘤胃、网胃(蜂巢胃蜂巢胃)、瓣、瓣胃、皱胃总容积的胃、皱胃总容积的80%。 成牛奶牛的瘤胃容积达成牛奶牛的瘤胃容积达200L 。瘤胃中生活着大量的细菌、原虫和厌氧真菌。瘤胃中生活着大量的细菌、原虫和厌氧真菌。每克瘤胃内容物中含细菌每克瘤胃内容物中含细菌1091010个，原虫个，原虫105106个，而真菌数量较少。个，而真菌数量较少。 瘤胃发酵的利弊瘤胃发酵的利弊其好处是瘤胃微生物把宿主不能直接利用的物质转其好处是瘤胃微生物把宿主不能直接利用的物质转化成高质量的

3、营养素，显著提高了饲料的利用效率。化成高质量的营养素，显著提高了饲料的利用效率。合成菌体蛋白、维生素合成菌体蛋白、维生素。但发酵过程中，也有大量能被宿主动物直接利用的但发酵过程中，也有大量能被宿主动物直接利用的营养物质首先被微生物利用或发酵损失，饲料中的营养物质首先被微生物利用或发酵损失，饲料中的淀粉淀粉大部分在瘤胃中降解为大部分在瘤胃中降解为VFA，使得小肠吸收的，使得小肠吸收的葡萄糖极其有限，这是奶牛葡萄糖极其有限，这是奶牛“先天先天”血糖不足的主血糖不足的主要原因；另外还有大量的要原因；另外还有大量的优质蛋白质优质蛋白质被降解掉，显被降解掉，显著降低了饲料必需氨基酸的利用率。著降低了饲料

4、必需氨基酸的利用率。 瘤胃微生物对瘤胃微生物对NPN的利用的利用瘤胃中的微生物：瘤胃中的微生物：26%只能利用氨；只能利用氨；55%可利可利用氨和氨基酸；少数能利用肽。用氨和氨基酸；少数能利用肽。瘤胃中每发酵瘤胃中每发酵1kg有机物质，可合成有机物质，可合成90230g菌体蛋白。菌体蛋白。瘤胃微生物蛋白的品质与豆饼蛋白相当。瘤胃微生物蛋白的品质与豆饼蛋白相当。用无氮饲粮加尿素饲喂奶牛用无氮饲粮加尿素饲喂奶牛12个月，产奶个月，产奶4271kg。影响瘤胃微生物活性的因素影响瘤胃微生物活性的因素瘤胃微生物的最适温度是瘤胃微生物的最适温度是3841，当温度，当温度下降时，瘤胃微生物活力下降，瘤胃发酵

5、效下降时，瘤胃微生物活力下降，瘤胃发酵效率暂时下降。率暂时下降。当当pH值低于值低于6.2时，纤维分解菌生长繁殖受时，纤维分解菌生长繁殖受到抑制，造成粗饲料的消化率下降。到抑制，造成粗饲料的消化率下降。 渗透压过高，可能会造成瘤胃微生物脱水、渗透压过高，可能会造成瘤胃微生物脱水、死亡，影响瘤胃的正常功能。死亡，影响瘤胃的正常功能。 瘤胃发酵的调控瘤胃发酵的调控 调控饲料成分在瘤胃中的发酵及其与机体消调控饲料成分在瘤胃中的发酵及其与机体消化之间的平衡，可求得化之间的平衡，可求得饲料在瘤胃和肠道的饲料在瘤胃和肠道的最佳分配最佳分配，最大限度地发挥瘤胃发酵的有利，最大限度地发挥瘤胃发酵的有利方面。方

6、面。 对瘤胃发酵的调控主要从对瘤胃发酵的调控主要从饲喂方式饲喂方式、日粮组日粮组成及其加工成及其加工、饲料添加剂饲料添加剂和和瘤胃微生物瘤胃微生物等几等几方面入手。方面入手。 饲喂方式对瘤胃发酵的调控饲喂方式对瘤胃发酵的调控 适当提高奶牛饲养水平，增加瘤胃内压，能增加瘤适当提高奶牛饲养水平，增加瘤胃内压，能增加瘤胃内容物的稀释率，减少发酵造成的能量损失，减胃内容物的稀释率，减少发酵造成的能量损失，减少原虫对细菌的吞食机会，从而减少氮素在瘤胃中少原虫对细菌的吞食机会，从而减少氮素在瘤胃中的无效循环提高小肠内的氨基酸和葡萄糖吸收量。的无效循环提高小肠内的氨基酸和葡萄糖吸收量。对于连续采食的反刍动物

7、，瘤胃环境处于相对稳定对于连续采食的反刍动物，瘤胃环境处于相对稳定的状态，瘤胃的状态，瘤胃pH值也是稳定的。瘤胃值也是稳定的。瘤胃pH值的变化，值的变化，将影响微生物的活性，进而影响饲料的消化率。因将影响微生物的活性，进而影响饲料的消化率。因此此,可适当增加饲喂次数。可适当增加饲喂次数。在饲喂程序上，先喂粗饲料后喂精料对瘤胃发酵有在饲喂程序上，先喂粗饲料后喂精料对瘤胃发酵有促进作用，瘤胃促进作用，瘤胃pH值下降不大，进入小肠的未降解值下降不大，进入小肠的未降解饲料的含氮量增加。饲料的含氮量增加。 日粮组成及其加工处理对瘤胃发酵的调控日粮组成及其加工处理对瘤胃发酵的调控日粮的精粗比例决定了瘤胃中

8、乙酸与丙酸的日粮的精粗比例决定了瘤胃中乙酸与丙酸的比例。比例。 反刍动物日粮中的精粗比对瘤胃反刍动物日粮中的精粗比对瘤胃pH值和渗透值和渗透压有较大影响压有较大影响 。饲料的细度对瘤胃稀释率和饲料的细度对瘤胃稀释率和pH值的影响值的影响 。饲料组合效应饲料组合效应 ：如利用青饲料进行如利用青饲料进行“催化性催化性补饲补饲”，使秸秆利用率增高。，使秸秆利用率增高。 饲料添加剂对瘤胃发酵的调控饲料添加剂对瘤胃发酵的调控 添加添加“保护脂保护脂”：脂肪酸钙盐：脂肪酸钙盐 ；最有效的使；最有效的使用时间是在泌乳期的用时间是在泌乳期的512周周 ；日粮中含脂；日粮中含脂肪肪5%6%时，养分有最大的利用率

9、时，养分有最大的利用率 。缓冲剂：碳酸氢钠、氧化镁和碳酸钙缓冲剂：碳酸氢钠、氧化镁和碳酸钙 ；稳定；稳定瘤胃瘤胃pH值。值。高产奶牛高产奶牛。酵母培养物酵母培养物 ：提高干物质采食量和消化率：提高干物质采食量和消化率 瘤胃微生物对瘤胃发酵的调控瘤胃微生物对瘤胃发酵的调控 去瘤胃原虫：去瘤胃原虫：瘤胃原虫对于细菌的吞食是造成微生物蛋白瘤胃原虫对于细菌的吞食是造成微生物蛋白质合成量减少的重要原因之一，如果去原虫，质合成量减少的重要原因之一，如果去原虫，则瘤胃细菌的数目会增加则瘤胃细菌的数目会增加24倍。倍。原虫的吞食作用增加了氮素在瘤胃中的无效原虫的吞食作用增加了氮素在瘤胃中的无效循环循环, 菌体

10、蛋白的重复合成，使得能量利用效菌体蛋白的重复合成，使得能量利用效率降低。率降低。完全去原虫后，瘤胃对饲料纤维的总消化能完全去原虫后，瘤胃对饲料纤维的总消化能力下降力下降。因此，去原虫应是种和量的问题。因此，去原虫应是种和量的问题。瘤胃微生物的基因改造和导入瘤胃微生物的基因改造和导入通过基因工程技术提高微生物的特定功能可通过基因工程技术提高微生物的特定功能可显著改善其对特定基质的消化率显著改善其对特定基质的消化率 。由于微生物在瘤胃中的生存能力受多种因素由于微生物在瘤胃中的生存能力受多种因素的影响，将修饰菌由试管转移到瘤胃却非常的影响，将修饰菌由试管转移到瘤胃却非常困难。困难。 从其他家畜或野生反刍动物体内分离菌株并从其他家畜或野生反刍动物体内分离菌株并导入瘤胃中，也遇到了同样的难题。导入瘤胃中，也遇到了同样的难题。 小结小结由于瘤胃的