苏科版生物七上第5章第2节营养物质的作用

1、为什么我们每天要吃各种各样的食物？为什么我们每天要吃各种各样的食物？物质基础?食物食物食物中含有的营养物食物中含有的营养物质质糖类糖类、脂肪脂肪、蛋白质蛋白质水和无机盐水和无机盐维生素维生素七年级上册七年级上册第第5章章 人体的物质和能量来源于食物人体的物质和能量来源于食物第第2节节 营养物质的作用营养物质的作用 解读课本信息库中解读课本信息库中“食物中的营食物中的营养物质养物质”，初步了解各种营养物质的，初步了解各种营养物质的作用作用营养物质营养物质功功 能能糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水无机盐无机盐维生素维生素构成细胞的成份；供能的主要物质构成细胞的基本物质；生长发育、组织更新的原料；提

2、供能量构成细胞的成份；备用能源物质人体含量最多；参与人体内代谢活动组成人体重要成份；含量少作用大维持人体正常生命活动课本课本P89课本课本P91联系生活：联系生活：1.1.病人不能正常进食时，往往需要点滴病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。因为它能直接为人体提供能量。2.2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的为病人体内的_消耗多而补充少。消耗多而补充少。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。因为它能促进人体的生长发育和

3、受损细胞的修复。进入青春期的你，不但在进入青春期的你，不但在“长个子长个子”，长体，长体重，饭量增大了，这是为什么？重，饭量增大了，这是为什么？葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质无机盐的作用：无机盐的作用：占体重约为占体重约为4%，很少，但是作用很大：很少，但是作用很大：地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿贫血贫血佝偻病，骨质疏松症佝偻病，骨质疏松症生长发育不良，味觉障碍生长发育不良，味觉障碍锌锌碘碘铁铁 磷磷钙钙营养物质建造我们的身体营养物质建造我们的身体结论结论1： 体育课后或运动后你有体育课后或运动后你有什么感觉？什么感觉？食物食物焦焦/ /克克食物食物焦焦/ /克克冰淇淋冰淇淋5,2705,27

4、0巧克力巧克力24,52024,520苹果苹果2,1802,180鸡蛋鸡蛋5,7705,770花生仁（炒）花生仁（炒）24,70024,700牛奶牛奶2,2602,260大米大米14,48014,480牛肉牛肉4,4404,440黄豆黄豆15,02015,020猪肉猪肉16,54016,540小麦粉小麦粉14,39014,390植物油植物油37,61037,610甘薯甘薯4,3504,350猪油（生）猪油（生） 34,60034,600能量来源：能量来源： 每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底分解产生的能量：糖类糖类 16.7kJ/g 16.7kJ/g 脂脂肪肪37.7kJ/g37.7kJ/g蛋白

5、质蛋白质16.7kJ/g16.7kJ/g糖类、脂类和蛋白质糖类、脂类和蛋白质能量的摄入应与需要平衡能量的摄入应与需要平衡 能量摄入过剩，多余的能量以脂肪的形式储存，导致肥胖。 能量摄入不足，机体会动用自身的能量储备甚至消耗自身组织以满足生命活动的能量需要，导致体力下降，体重减轻，发育迟缓，死亡。按照营养学的要求： 初中阶段学生每天所需的能量，男生约为11000-11700KJ，女生约为9600-10000KJ 在合理的膳食中，糖类提供的热量约占总热量的60%-70%；脂肪约占20%-25%；蛋白质约占10%-15% 在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占30%、40%、30%左右。营

6、养物质给我们提供能量营养物质给我们提供能量结论二：结论二：结合课本结合课本78页页展示的包装袋展示的包装袋上的食品成分表，分析该食品上的食品成分表，分析该食品主要有什么成分？这些物质与主要有什么成分？这些物质与人体的健康有什么关系？人体的健康有什么关系？ 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的 人 很 快 恢 复 了 健 康 。 请 分 析

7、 ：1 1、船上的队员到底得了什么病？、船上的队员到底得了什么病？2 2、为什么柠檬能治疗这种病？、为什么柠檬能治疗这种病？3 3、海员最容易得这种病的原因是什么？、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病坏血病柠檬含柠檬含V VC C多多因为海员长期生活在远离大陆的船上，因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果吃不到新鲜的蔬菜和水果这些食物中主要含维生素是这些食物中主要含维生素是:缺乏症：缺乏症：皮肤粗糙，皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。夜盲症，干眼病等。a这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能主要功能： 维持人体正常的维持人体正常的-新陈新陈代谢代谢和和神经神经的正常生理的正常生理功能。功能。B1神经炎神经炎, 食欲不振、食欲不振、消化不良、消化不良、脚气病脚气病缺乏症缺乏症：这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素C缺乏症：缺乏症：坏血病、抵抗坏血病、抵抗力下降力下降主要功能是：维持正常主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力作用，增强抵抗力这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？佝偻佝偻病（如鸡胸、病（如鸡胸、 X X形形或或O O形腿等）、形腿等）、骨质疏松骨质疏松症症D主要功能：主要功能：促进吸收促进吸收