小型餐饮场所消防安全检查综述

1、小型餐饮场所消防安全检查要点餐饮场所 独立建造或设置在其它建筑内的营业性餐饮场所，例如餐厅、餐馆、饭店、酒店、冷饮厅、茶楼、酒吧及其它具有餐饮性质的场所。注：依据公安部公通字【2001】97号消防安全重点单位界定标准要求，建筑面积1000m2的营业性餐饮场所属于消防安全重点单位。消防安全检查要点 一、合法性 1、开业前是否经过消防安全检查合格？ 注：安徽省具有一定规模的公众聚集场所界定标准，建筑面积200m2 或者客房数20间的宾馆、饭店。（安徽省公安厅皖公通字【 2004】62号）. 2、餐饮场所不得设置在文物古建筑和博物馆、图书馆建筑内，不得毗连重要仓库或者危险物品仓库。消防安全检查要点

2、二、建筑防火 1、建筑物耐火等级是否符合消防技术标准要求？ 餐饮场所宜设置在耐火等级不低于二级的建筑物内；已经核准设置在三级耐火等级建筑内的餐饮场所，应当符合特定的防火安全要求。 2、顶棚和墙面是否采用不燃或难燃材料装修？ 顶棚应采用不燃材料装修，墙面不得采用可燃或易燃材料装修。 3、顶棚和墙面装修是否遮挡消防设施使用？ 4、是否采用彩钢板进行内部分割？彩钢板的夹心材料是否为不燃材料？消防安全检查要点 三、安全疏散 1、安全出口的数目一般不应少于2个。 可以设一个安全疏散楼梯的条件：耐火等级耐火等级最多层数最多层数每层最大每层最大建筑面积建筑面积人数人数一、二级3200m2第二、三层的人数之和

3、不超过50人三级3200m2第二、三层的人数之和不超过25人四级2200m2第二层人数不超过15人消防安全检查要点 2、单层建筑，如面积不大于200m2且人数不超过50人时，可设置一个直通室外的出口。 3、餐饮场所中的安全出口应分散布置，相邻2个安全出口或疏散出口最近边缘之间的水平距离不应小于5m。 4、疏散门应向疏散方向开启，不应采用卷帘门、转门、吊门、侧拉门。 5、设置在单层、多层民用建筑内的餐饮场所，其楼梯和走道最小净宽不应小于1.1m；设置在高层民用建筑内的餐饮场所，其楼梯最小净宽不应小于1.2m，走道最小净宽不应小于1.3m（走道单面布房）或1.4m（走道双面布房）消防安全检查要点四

4、、电气防火 1、 明敷塑料导线应穿管或加线槽保护，吊顶内的导线应穿金属管或B1级PVC管保护，导线不得裸露，并应留有70cm70cm的检修孔1至2处； 2、配电箱的壳体和底板宜采用A级材料制作。配电箱不应安装在B2级以下（含B2级）的装修材料上； 3、 开关、插座应安装在B1级以上的材料上； 4、 照明、电热器等设备的高温部位靠近非A级材料、或导线穿越B2级以下装修材料时，应采用A级材料隔热； 5、 不应用铜线、铝线代替保险丝。消防安全检查要点 五、消防设施 1、应选用ABC干粉灭火器等适于扑救餐饮场所火灾的灭火器。2、 一个灭火器配置场所内的灭火器不应少于2具，每个设置点的灭火器不宜多于5具

5、。 3、应设有火灾应急照明灯和安全出口指示标志。 4、设有餐饮场所的多层公共建筑超过5层、住宅建筑超过7层、其它民用建筑体积10000m3的应设有消火栓系统。消防安全检查要点 六、厨房消防安全 1、燃料的使用、管理和储存； 2、灶具设置位置； 3、排油烟罩的清洗； 4、电气线路敷设； 5、易燃易爆化危品； 6、消防设施； 7、安全出口。瓶装液化石油气罐的安全使用液化石油气的特性液化石油气的特性 主要成分 丙烷、丁烷、丙烯、丁烯。 状态：常温常压下为气态，灌装在专用钢瓶内为液、气两种相态。使用时，则挥发成约250倍的气体。 易燃、易爆，遇明火或火花极易发生爆炸。在一定范围内，空气中液化石油气的浓

6、度达到1.59.5%时，遇到明火或火花会爆炸。 比重：液化石油气比重为1.52，泄漏后会沉积在低洼处，不易散发。 气味 ：液化石油气加有特殊臭味，一旦泄漏，极易察觉。 液化石油气有轻微麻醉性，过量吸入，会使人缺氧，窒息死亡。瓶装液化石油气罐的安全使用 禁止使用的场所1、地下室城镇燃气设计规范第10.2.22条：液化石油气管道和烹调用液化石油气燃烧设备不应设置在地下室、半地下室内。2、公共娱乐场所公安部第39号令公共娱乐场所消防安全管理规定第14条：公共娱乐场所内严禁带入和存放易燃易爆物品。3、高层民用建筑建筑设计防火规范第5.4.16条：高层民用建筑内使用可燃气体燃料时，应采用管道供气。公共娱

7、乐场所 1、影剧院、录像厅、礼堂等演出、放映场所； 2、舞厅、卡拉OK厅等歌舞娱乐场所； 3、具有娱乐功能的夜总会、音乐茶座和餐饮场所； 4、游艺、游乐场所； 5、保龄球馆、旱冰场、桑拿浴室等营业性健身、休闲场所。 依据公安部第39号令公共娱乐场所消防安全管理规定瓶装液化石油气罐的安全使用 安全使用须知 1、应建立健全并严格落实燃气作业安全管理制度、操作规程，配备专(兼)职安全管理人员；维护、操作、管理人员应具备必要的液化气安全知识，掌握岗位操作技能；从业人员经安全培训合格后方可上岗。 2、应当定期进行燃气安全检查，并制定有针对性的应急预案或应急处置方案，保证从业人员掌握相关应急内容，懂得应急

8、处置方法。 3、每次用气结束后，要及时关闭燃具阀门和气瓶角阀，防止漏气；特别是每天结束后，必须指定专人检查阀门关闭情况，确保人走、火灭、阀关；千万注意每天营业前确认无燃气泄漏再开关电器、动火。瓶装液化石油气罐的安全使用 4、应当到正规液化石油气站充气，并与液化石油气供应单位签订安全供气合同，每次购气后留存购气凭证，购气凭证应当准确记载钢瓶注册登记代码。 5、应当使用取得燃气经营许可证的供应企业提供的合格的带有条形码的气瓶；液化气气瓶使用期限为15年，15公斤气瓶每4年检测一次，50公斤气瓶每3年检测一次；液化石油气钢瓶减压器正常使用期限为5年，密封圈正常使用期限为3年，到期应当立即更换并记录。

9、 6、不得使用无警示标签、无充装标识、过期或者报废的钢瓶；要查看送气服务人员的送气服务证，不要使用不法商贩提供的气源。 7、液化气气瓶要轻拿轻放，禁止摔、砸、滚、撞击；严禁将液化气瓶在烈日下曝晒、靠近明火，更不允许用明火烤或用开水烫气瓶；液化气气瓶必须直立使用，不能卧放，更不能倒置使用；严禁乱倒残液。瓶装液化石油气罐的安全使用8、燃具连接软管应是燃气专用橡胶软管和不锈钢波纹软管，长度不得超过2米，使用时间不得超过18个月，发现弯折、老化、龟裂、鼠咬时要及时更换；软管与管道、燃具的连接处应采用管卡固定，软管在任何情况下均不得穿越墙壁、顶棚、地面、窗和门。 9、使用单独气瓶时，气瓶与燃具的净距不小

10、于0.5米；钢瓶与单台液化石油气灶具连接使用耐油橡胶软管的，应当用卡箍紧固，软管控制在1.2米到2米之间，且没有接口；钢瓶供应多台液化石油气灶具的，应当采用硬管连接，并将用气设备固定。连接使用耐油橡胶软管的，应当用卡箍紧固，软管控制在1.2米到2米之间，且没有接口；钢瓶供应多台液化石油气灶具的，应当采用硬管连接，并将用气设备固定。 10、存瓶总重量超过100 千克时，必须设置符合相关规范、标准要求的专用气瓶间；须通风良好（可在靠近地面设置2个以上通风口）；至少配备2具8kg干粉灭火器。瓶装液化石油气罐的安全使用 11、不得将液化气气瓶设置在地下室、半地下室或通风不良的场所；气瓶间内不得堆放易燃

11、易爆物品和使用明火。 12、平时经常进行检查，用肥皂水找出漏气点；发现漏气时，应迅速关闭钢瓶角阀，打开门窗，保持良好通风；特别要注意的是，漏气处理前和处理过程中，室内绝不能带进明火，也不要开、关任何电器；如果漏气制止不了，立即将钢瓶移至室外空旷无明火的安全地方，到室外拨打报修电话,事态严重还应拨打110、119。瓶装液化石油气罐的安全使用使用瓶装液化气使用瓶装液化气5项原则项原则 首先要学会更换减压阀。首先要学会更换减压阀。检查减压阀上的检查减压阀上的密封圈是否脱落丢失，还要注意减压阀与密封圈是否脱落丢失，还要注意减压阀与角阀为反扣连接（即逆时针旋转），切记角阀为反扣连接（即逆时针旋转），切记

12、安装时不要拧反了。安装好后用手晃动减安装时不要拧反了。安装好后用手晃动减压阀本体，如有摆动就需要重新安装。压阀本体，如有摆动就需要重新安装。 第二要学会试漏。第二要学会试漏。用户还可以经常用肥皂用户还可以经常用肥皂水刷一次软管、接口处、减压阀与胶管部水刷一次软管、接口处、减压阀与胶管部位的连接，检查有没有漏气。位的连接，检查有没有漏气。瓶装液化石油气罐的安全使用 第三要学会点火。第三要学会点火。点火这一步是很关键的，如果两次以上点火这一步是很关键的，如果两次以上没有点着火的话，就要立即停止打火，应为这样以来就会没有点着火的话，就要立即停止打火，应为这样以来就会有液化气外漏，要停两分钟以上等泄漏

13、的气体散去，再尝有液化气外漏，要停两分钟以上等泄漏的气体散去，再尝试第二次点火，千万记住不要开排风扇，如若这是开启排试第二次点火，千万记住不要开排风扇，如若这是开启排风扇，空气中充斥的高浓度混合气体，遇到打火就有可能风扇，空气中充斥的高浓度混合气体，遇到打火就有可能发生爆炸。发生爆炸。 第四要学会调风。第四要学会调风。在使用液化气过程中，如果发现壶、锅在使用液化气过程中，如果发现壶、锅被熏黑了，活着发现火灭了，火焰发红或发黄，这时候液被熏黑了，活着发现火灭了，火焰发红或发黄，这时候液化气和空气的比例可能不合适，需要调整风门，把风门调化气和空气的比例可能不合适，需要调整风门，把风门调至正常，使火

14、焰形成蓝色。至正常，使火焰形成蓝色。 第五是一旦出现了着火事故要学会冷静处理。第五是一旦出现了着火事故要学会冷静处理。应用浸湿毛应用浸湿毛巾立即把气瓶角阀关闭，并将气瓶移到室外空旷处防止爆巾立即把气瓶角阀关闭，并将气瓶移到室外空旷处防止爆炸。此外，液化气瓶不能私自拆装更不能倒置或横放，至炸。此外，液化气瓶不能私自拆装更不能倒置或横放，至于浇热水等方法加热钢瓶也是万万不可取的。阳光的强烈于浇热水等方法加热钢瓶也是万万不可取的。阳光的强烈照射也会导致液化气瓶爆炸事故的发生。照射也会导致液化气瓶爆炸事故的发生。派出所消防监督要点一、证据采集一、证据采集 民警在对小型餐饮场所实施消防监督检查时，应当填

15、写消防监督民警在对小型餐饮场所实施消防监督检查时，应当填写消防监督检查记录，并交被检查单位主管人员阅后签名；对记录有异议或者拒检查记录，并交被检查单位主管人员阅后签名；对记录有异议或者拒绝签名的，民警应当注明。消防监督检查记录应当交所属公安派出绝签名的，民警应当注明。消防监督检查记录应当交所属公安派出所存档备查。对小型餐饮场所存在消防安全隐患和违法行为的，应根据所存档备查。对小型餐饮场所存在消防安全隐患和违法行为的，应根据公安机关办理行政案件程序规定公安机关办理行政案件程序规定 进行证据收集，拍照、录像和填进行证据收集，拍照、录像和填写询问笔录等。写询问笔录等。 二、系统录入二、系统录入 公安

16、派出所对填写的消防监督检查记录，应及时录入派出所消防公安派出所对填写的消防监督检查记录，应及时录入派出所消防监督管理系统，严禁体外循环，后期进行的行政处罚等均应录入系统。监督管理系统，严禁体外循环，后期进行的行政处罚等均应录入系统。派出所消防监督要点三、行政处罚三、行政处罚 公安派出所应当根据本地区火灾规律、特点，结合重大节日、重大公安派出所应当根据本地区火灾规律、特点，结合重大节日、重大活动等消防安全需要，对小型餐饮场所组织监督抽查。对日常监督检查活动等消防安全需要，对小型餐饮场所组织监督抽查。对日常监督检查范围内的小型餐饮场所，应当每年至少进行一次日常消防监督检查，对范围内的小型餐饮场所，

17、应当每年至少进行一次日常消防监督检查，对群众举报投诉小型餐饮场所的消防安全违法行为，应当及时受理、登记，群众举报投诉小型餐饮场所的消防安全违法行为，应当及时受理、登记，依法处理依法处理（注意按照时限）。（注意按照时限）。 对存在安全隐患的餐饮场所，应当责令整改和予以行政处罚，具体对存在安全隐患的餐饮场所，应当责令整改和予以行政处罚，具体内容如下：内容如下： 1、根据中华人民共和国消防法第六十二条的规定，小餐饮场所、根据中华人民共和国消防法第六十二条的规定，小餐饮场所存在违反有关消防技术标准和管理规定储存、使用、销毁瓶装液化气等存在违反有关消防技术标准和管理规定储存、使用、销毁瓶装液化气等易燃易

18、爆危险品的，公安派出所可依照中华人民共和国治安管理处罚易燃易爆危险品的，公安派出所可依照中华人民共和国治安管理处罚法的规定处罚；法的规定处罚；派出所消防监督要点 2、公安派出所民警在日常消防监督检查时，发现小型餐饮有下列行为之一的，、公安派出所民警在日常消防监督检查时，发现小型餐饮有下列行为之一的，应当依法责令改正应当依法责令改正（一）未制定消防安全制度、未组织防火检查和消防安全教育培训、消防演练的；（一）未制定消防安全制度、未组织防火检查和消防安全教育培训、消防演练的；（二）占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口的；（二）占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口的；（三）占用、堵塞、封闭消防车通道，妨

19、碍消防车通行的；（三）占用、堵塞、封闭消防车通道，妨碍消防车通行的；（四）埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距的；（四）埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距的；（五）室内消火栓、灭火器、疏散指示标志和应急照明未保持完好有效的；（五）室内消火栓、灭火器、疏散指示标志和应急照明未保持完好有效的；门窗上设置影响逃生和灭火救援的障碍物的门窗上设置影响逃生和灭火救援的障碍物的（六）违反规定使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火的；（六）违反规定使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火的；（放置钢瓶、燃具和用户设备的房间内不得堆放易燃易爆物品和使用明火；同（放置钢瓶、

20、燃具和用户设备的房间内不得堆放易燃易爆物品和使用明火；同一房间内不得同时使用液化石油气和其他明火。）一房间内不得同时使用液化石油气和其他明火。）（七）未对建筑内消防设施定期进行全面检测的。（七）未对建筑内消防设施定期进行全面检测的。 派出所消防监督要点 对发现的依法应当责令改正的消防安全违法行为，应当当场制作责令改正对发现的依法应当责令改正的消防安全违法行为，应当当场制作责令改正通知书，并依法予以处罚。对违法行为轻微并当场改正完毕，依法可以不予行通知书，并依法予以处罚。对违法行为轻微并当场改正完毕，依法可以不予行政处罚的，可以口头责令改正，并在检查记录上注明。政处罚的，可以口头责令改正，并在检

21、查记录上注明。 对依法责令限期改正的，应当根据改正违法行为的难易程度合理确定改正对依法责令限期改正的，应当根据改正违法行为的难易程度合理确定改正期限。涉及复杂或者疑难技术问题的，应当报告主管公安机关消防机构决定。期限。涉及复杂或者疑难技术问题的，应当报告主管公安机关消防机构决定。公安派出所应当在责令改正期限届满或者收到当事人的复查申请之日起三个工公安派出所应当在责令改正期限届满或者收到当事人的复查申请之日起三个工作日内进行复查。对逾期不改正的，报主管公安机关消防机构依法予以处罚。作日内进行复查。对逾期不改正的，报主管公安机关消防机构依法予以处罚。 公安派出所依据中华人民共和国消防法做出的行政处

22、罚，由公安派出公安派出所依据中华人民共和国消防法做出的行政处罚，由公安派出所提出处罚建议，报主管公安机关消防机构作出决定并执行。责令停产停业，所提出处罚建议，报主管公安机关消防机构作出决定并执行。责令停产停业，对经济和社会生活影响较大的，由主管公安机关消防机构提出意见，并由主管对经济和社会生活影响较大的，由主管公安机关消防机构提出意见，并由主管公安机关报请本级人民政府依法决定。公安机关报请本级人民政府依法决定。 发现存在严重威胁公共安全的火灾隐患，应当在责令改正的同时书面报告发现存在严重威胁公共安全的火灾隐患，应当在责令改正的同时书面报告乡镇人民政府或者街道办事处和主管公安机关消防机构。乡镇人民政府或者街道办事处和主管公安机关消防机构。 派出所消防监督要点四、移交：四、移交： 1、公安派出所对小型餐饮场所检查，对根据安徽省公安派出所、公安派出所对小型餐饮场所检查，对根据安徽省公安派出所消防监督检查规定消防监督检查规定 应当确定为火灾隐患的，应全部填写至消防监督应当确定为火灾隐患的，应全部填写至消防监督检查记录检查记录;对群众举报投诉的消防安全违法行为，应当及时受理、登记。对群众举报投诉的消防安全违法行为，应当及时受理、登记。对上述属公安派出所管辖的由派出所直接处理，对属于公安