模拟试题相关专业知识3

1、模拟试题相关专业知识模拟试题三 第 1 题 A 型题 噪声朿 9 激可使机体消耗大量的A? 维生素 DB. 维生素 AC? 纟蝕素 ED. 水溶性维生素E. 烟酸参考答案】： D 试题解析 : 噪声刺激可使机体消耗大量的水溶性维生素。第 2 题 A 型题飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高 , 该酶是A? 胃蛋白酶B . 脂肪酶C? 细胞呼吸酶D? 淀粉酶E ?过氧化物酶【参考答案】： C 试题解析：飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高 , 该酶 是 细胞呼吸酶。第 3 题 A 型题系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力”主要表现在A. 肌纤维的厚度变薄B. 肌纤维的厚度增加C .

2、 肌腱变薄E. 脂肪储存增加参考答案】： B 试题解析：系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力，主要表现在肌纤维的厚度增加 第 4 题 A 型题运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是A ? 3h 内高糖饮食B . 5h 内高糖饮食C. 12h 内高糖饮食D . 24h 内高糖饮食E . 48h 内高糖饮食5h 内高 糖参考答案】 :B 试题解析：运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是 饮食。第 5 题 A 型题下列氨基酸中 , 哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益A . 甲硫氨酸B . 苯丙氨酸C. 赖氨酸D . 精氨酸E.组氨酸参考答案】： A 试题解析：甲硫氨酸对机体寒冷适应过程可能有

3、益。第 6 题 A 型题杂环胺的毒性主要表现为D ?细胞毒性E .免疫毒性【参考答案】：A试题解析：杂环胺的毒性主要表现为致突变性和致癌性。第7题A型题 沙门菌食物中毒主要表现为A. 肝、肾损伤症状B .胃肠道症状C.神经系统症状E.溶血【裁答案】B试题解析：沙门宇食物中毒主要表现为腹痛、腹泻等胃肠道症状。第8题A型题 在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时，大量给予下列明侪中物质后，酮 尿即可消失A. 糖类B. 脂类C. 维生素类D .无机盐类E .蛋白质类【参考答案】：A试题解析：在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时，大量给予糖 类” 酮尿即可消失”可减少脂肪分解。第9题A型题急性苯中毒损伤的靶

4、组织主要是A. 中枢神经系统B . 周围神经D ? 呼吸道E . 造血系统【参考答案】： A 试题解析：急性苯中毒损伤的靶组织主要是中枢神经系统 第 10 题 A 型题为避免铅在小肠吸收增加 , 脂肪供热比为A . <25%B. 35%C. 40%D ? 25% ? 30%【参考答案】： A 试题解析 : 为避免铅在小肠吸收增加，脂肪供热比为 "5% ，脂肪 过多 可促进铅的吸收。第 11 题 A 型题肝脏解毒功能不良的最主要因素是A? 蛋白合成减少B . 肝糖原减少聂入减少E. 维生素 B 摄入减少参考答案 :B 试题解析：肝脏解毒功能不良的最主要因素是肝糖原减少”糖原具 有

5、 解毒作用。第 12 题 A 型题新生儿胃容量小，为 30 35ml , 生长发育至 6 个月时，胃容量约增至A . 100mlB . 200mlC ? 300mlD . 400mlE . 500ml【参考答案】： B 试题解析 : 新生儿胃容量小，为 30? 35ml , 生长发育至 6 个月 时, 胃 容量约增至 200ml 。第 13 题 A 型题确定高温作业人员机体水代谢是否平衡”最常用的简易指标是A? 出汗量B? 口渴的程度C . 劳动前后体重D? 疲劳程度E?血液生化指标参考答案】 :C 试题解析 : 最常用的简易指标是劳动前后体重变化。第 14 题 A 型题食物中的黄曲霉素 B

6、含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是A ?胃癌B? 乳腺癌C. 肠癌D . 白血病E.原发性肝癌【参考答案】： E 试题解析：食物中的硝酸盐进入体内后可转化成致癌物亚不肖酸盐； 黄曲霉素是诱发 W 瘤（特别是肝癌）的一大 " 元凶”。第 15 题 A 型题实验表明 ， 接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用 , 这种氨基酸是A. 谷氨酸B. 精氨酸C. 天冬氨酸D. 半胱氨酸E. 亮氨酸【参考答案】： A 试题解析 : 接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用 , 这 种氨基酸是谷氨酸。第 16 题 A 型题对慢性放射病的营养治疗原则是A . 高蛋白、高脂肪膳食B ?高

7、蛋白、高热量膳食C ?高维生素、低月旨肪膳食D . 低蛋白、高维生素膳食E . 咼蛋白、咼脂肪、高糖膳食参考答案】： B 试题解析：对慢性放射病的营养治疗原则是高蛋白、高热量膳食。 第 17 题 A 型题 中、老年人膳食脂肪酸中亚由酸应占总能量的B. 6%C. 3%D . 4%E. 2%参考答案】： C 试题解析：中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的 3% 第 18 题 A 型题60 岁以上老年人与成年人相比能量摄入A . 减少 5%8%B. 减少 10%20%C? 减少 3%D . 减少 25%? 30%E . 减少 30%? 35%参考答案】： B 试题解析： 60 岁以上老年人与成年

8、人相比能量摄入减少 20%。第 19 题 A 型题孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加 z 妊娠后半期每日储存蛋白质为A . 0.6 1gB. 1.0? 3gC ? 3 5gD . 6 8gE. 10g【参考答案】： D 试题解析 : 妊娠后半期每日储存蛋白质为 68g 。第 20 题 A 型题反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是A . 足部B . 肘部C. 膝部D? 手腕部E . 腰椎参考答案 :D 试题解析 : 反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是手腕部第 21 题 A 型题 人体皮下脂肪约占全身脂肪量的A . 10%B. 30%C. 50%D . 70%E. 90%【参考答案】 :C

9、 试题解析：人体皮下脂肪约占全身脂肪量的 50% 。第 22 题 A 型题放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，效果最好的是A. 大豆粉B. 玉米粉C. 脱脂大豆D? 脱脂大豆 +玉米粉E ?酪蛋白（ 10% ）好的【参考答案】 :C 试题解析 : 放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减懸伤，效果最 是脱脂大豆。第 23 题 A 型题男性， 70 岁，身高 1.65m , 体重 85kg , 每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜A ? 15% ? 18%B . 20% 25%C ? 26% 30%D . 31%-40%E. 41% ? 45%参考答案】：B 试题解析：每日膳食中脂肪含量应占总

10、能量的20% 25% e高原气温低 , 气温每降低 1O°CZ 为维持能量平衡需要增加能量A ? 1%3%B. 3%5%C. 5% ? 7%D . 7% 9%E. 9%11%【参考答案】：B试题解析：高原气温低，气温每下降1O Cz需增加能量3%5% z才八 纟苗寺热量平衡 z 故高原地区的热能需要高于平原。第 25 题 A 型题大豆中具有降脂作用的物质是A. 植物红细胞血凝素B . 黄酮类C. 大豆蛋白D. 脂肪氧化酶【参考答案】：B 试题解析：大豆中具有降脂作用的物质是黄酮类。第 26 题 A 型题初进高温环境作业工作，大量出汗后，饮用大量矿泉水，出现肌肉痉挛等，主要是由于缺乏下

11、列哪种物质A. 钠B. 钾C. 钙D. 镁E. 铁【参考答案】： A 试题解析：主要是由于缺乏钠。第 27 题 A 型题 何种食物受黄曲霉素污染最为严重A. 新鲜水果和蔬菜B . 动物性食品C . 玉米和花生D?小麦和大米E. 高粱【参考答案】： C 试题解析 : 玉米和花生受黄曲霉素污染最为严重 第 28 题 A 型题为阻断仲胺A亚不肖酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质A? 维生素 BB. 叶酸C ?维生素 BD. 纟鯉素 CE. 维生素 A参考答案】： D 试题解析：同时给予维生素 C。第 29 题 A 型题低蛋白治疗膳食应用的主要目的是A? 补充消耗B . 辅助诊断C. 促进作用D. 减

12、轻脏器负担E. 调节代谢作用参考答案】： D 试题解析：低蛋白治疗膳食应用的主要目的是减轻脏器负担第 30 题 A 型题 普食的蛋白质供给量为A ? 100g/dB. 150g/dC. 40? 50g/dD . 占总能量的 12%14%E . 0.8 - 1.0g/ ( kg-d )【参考答案】： D 试题解析：普食 : 一天蛋白质供给量按照占总能量的 第 31 题 A 型题变质鱼的表现为A. 眼睛突出B . 鱼鳞完整C.鱼鲤鲜红D . 无异味E . 指压有指印【参考答案】 ：E 试题解析：变质鱼则眼球下陷、角膜浑浊，鱼鳞易剥落 指压有指印 , 有异味。第 32 题 A 型题一般情况下 , 青

13、少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加最多A. 78 岁B. 11A12 岁C. 15? 16 岁12%-14% 供给, 肛门外 凸”D? 18 岁E . 9 10 岁参考答案】：B 试题解析 : 青少年在 11? 12 岁时人体总钙量增加最多。 第 33 题 A 型题 千膳食是用来刚介A? 肝脏的解毒功能B?肾脏的滤过功能C . 小肠的吸收功能D?肾脏的浓缩功能E . 小肠的分泌功能【参考答案】：D 试题解析 : 干膳食是用来评价肾脏的浓缩功能的。第 34 题 A 型题按规定留验的食物样品应不少于A . 30gB. 50gC. 100gD . 120gE. 20g【参考答案】：C 试题解析：按规

14、定留验的食物样品应不少于 100g 。第 35 题 A 型题 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为A? 100g 米饭B . 75g 蔗糖C. 100g 蔗糖D. 100g 面粉制成的馒头E . 75g 面粉制成的馒头参考答案】： D 试题解析：葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为 0Og 面粉制成的 馒头。第 36 题 A 型题胃溃疡少量出血恢复期患者的治疗膳食应是A . 软饭B . 高蛋白、高维生素、低纤维膳食C? 无渣半流质膳食D . 冷荒囲善食E . 高钳善食参考答案 :C 试题解析：胃溃疡少量出血恢复期患者的治疗膳食应是无渣半流质膳食。第 37 题 A 型题肛门会阴痿手术后 1勿，可选用A.

15、 普食B. 软食C. 少渣普食D. 少渣半流质膳食E . 高蛋白普食参考答案】 :D 试题解析 : 肛门会阴痿手术后 1 2d , 可选用少渣半流质膳食。第 38 题 A 型题男性， 30 岁，患慢性闭塞性肺病，缓解后饮食医嘱改为普食，配餐时糖类应占总能量的A. 70%B. 45%C. 60%E. 20%【参考答案】： B 试题解析：酉己餐时糖类应占总能量的 45% 。第 39 题 A 型题可以抑制亚不肖基化过程的物质是A ?维生素 BB. 维生素 CC . 维生素 DD . 纟蝕素 EE . 维生素 K【参考答案】： B 试题解析：亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质，其 中尤以亚硝

16、胺的致癌性最为突出。维生素 C 具有较强的还原性 , 可阻断亚硝基化进 程，抑 制亚不肖胺的形成 , 有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素 C 还可促进胶 原蛋白抗 体的形成 , 胶原蛋白可包围癌细胞 , 从而表现岀抗癌作用。第 40 题 A 型题用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中A. 蛋白质含量高B? 酪蛋白比例过高C . 饱和脂肪酸过高D. 含有一种对热稳定的蛋白质 , 可引起肠黏膜通透性改变E? 乳糖含量较低【参考答案】： D 试题解析 : 用鲜牛奶喂养婴儿有时可弓起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中含有一种对热稳定的蛋白质 , 可引起肠黏膜通透性改变，

17、引起婴儿胃 肠道隐 性出血”使粪便变黑。第 41 题 A 型题胎儿出生时体内储备的铁 F 可满足婴儿出生后A . 1 2 个月B . 4? 6 个月C. 68 个月D ? 8? 12 个月E . 1 2 岁4【参考答案】： B 试题解析：胎儿出生时体内贮存铁约 300mg , 能满足婴儿出生后 6 个月的需要。第 42 题 A 型题可以作为个体每日营养素摄入量目标的是A . 平均需要量C. 个体需要量D. 可耐受最咼摄入量E?膳食营养素参考摄入量【裁答案】： B第 43 题 A 型题转化成脂肪少、代谢不需胰岛素，适合老年人食用有的糖类是A. 果糖B. 海藻糖D. 麦芽糖E ?乳糖参考答案】：

18、A高温环境作业人员应供给含盐饮料，其适宜的氯化钠浓度是A. 0.1%B . 0.5%C . 0.9%D .1.0%E. 1.5%【筝答案】： A第 45 题 A 型题当铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是A. 多钙少磷的成碱性膳食B. 少钙多磷的成酸性膳食C . 正常膳食D. 高钙高磷膳食E. 成酸性膳食和成碱性膳食交替使用【参考答案】： B第 46 题 A 型题以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血的是A? 全脂奶B. 牛奶C. 羊奶D? 配方奶E ?脱月勖乃【参考答案】： C一孕妇妊娠反应强烈，为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的A .蛋白质B. 水C. 糖类D?维

19、生素E. 钙【曙答案】：C第48题A型题 母乳中含大量免疫物质，其中具有直接杀菌抗炎作用的是A .乳铁蛋白B?双歧因子C 低聚糖D. 溶【参考答案】：D第49题A型题具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是A. 维生素CB?维生素BC?维生素BD .纟鏗素BE. 维生素B胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关A .铁B. 钙C. 叶酸D. 维生素 EE. 维生素 D【曙答案】： C第 51 题 A 型题不新鲜鱼引起食物中毒的成分是A . 仲胺B. 伯胺C. ?D . 亚硝胺E. 组胺【参考答案】： E第 52 题 A 型题马拉松长跑运动员在 tbs 中应补充充足的水，补充的方法是A. 随意B . 每次

20、 100 200ml ，间隔约 60minC . 每次 400 500ml ，间隔约 30minD . 每次 600 700ml ，间隔约 60minE . 每次 800 900ml ，间隔约30min老年人每日胆固醇摄入量应A . < 600mgB ? <500mgC ? v300mgD . v100mgE. <50mg【曙答案】： C第 54 题 A 型题某地区收入弹性为 0.7 0.9 , 该地区为A. 富裕B ?落后C. 中等D . 中上E . 小康【参考答案】： B第 55 题 A 型题高原环境 桶碧弋谢的特点是A . 糖原合强B. 糖原分解加强C. 糖原异生增强D

21、? 血乳酸含量减少E. 有氧代谢增加力量型运动的能量代谢特点是A? 强度大，氧债量大B. 强度大”无氧债 C . 强度小，氧债量大D? 强度小 ，耗时长E. 强度小，耗时短【曙答案】 :A第 57 题 A 型题确切的营养信息交流的模式不包括A . 单向交流B? 双向交流C ?多向交流D . 大众交流E . 参与式交流【参考答案】： C第 58 题 A 型题中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定，育龄妇女钙的适宜摄入 为A . 800mg/dB . 1000mg/dC. 1200mg/dD . 1500mg/dE. 1800mg/d曙答案】 : A第 59 题 A 型题 高原环境作

22、业的人群应适当增加摄入的氨基酸是A. 谷氨酸B . 赖氨酸C. 蛋氨酸D. 色氨酸E . 异亮氨酸【参考答案】： A第 60 题 A 型题老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱A脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为A . 1 : 1 : 1B. 1 ： 2 ： 1C. 1 ： 2 ： 2D ? 2：2：1E. 2： 1 ： 2【筝答案】： A第 61 题 A 型题不利于矽肺治疗的维生素是A . 輕素 BB . 维生素 BC . 輕素 BD . 纟蝕素 BE.维生素C参考答案 ：B 第 62 题 A3 型题 饱和脂肪酸与冠 / 匚' 病的发病密切相关 , 可增加中、老年人患心血管疾病 的危险性。以下

23、富含饱和脂肪酸的食物有A? 豆油B . 花生油C. 葵花子油D . 玉米油E . 椰子油【参考答案】： E 试题解析： 1.富含饱和脂肪酸的食物有椰子油。 2. 饱和脂肪的能量 百 分比不能超过膳食总能量的 10% 。第 63 题 A3 型题饱和脂肪酸与冠/IL'病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。WHO 在膳食目标中建议 , 饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的A . 10%B. 15%C. 20%D . 25%E. 30%参考答案】：A试题解析：1?富含饱和脂肪酸的食物有椰子油。2饱人脂肪的能量百分切能超过膳食总能量的 10%e第 64 题 A3 型题 苯作

24、业时，其毒性的靶器官是神经组织和造血系统，要预防和降低苯对机体的毒性。 苯作业人群膳食应补充哪种矿物质A. 钙B. 磷C. 铁D .碘E? 锌参考答案 :C 试题解析 ：1. 苯能引起蛋白质丢失和铁吸收的减少。 2 对苯作业 人群 在平衡膳食的基础上应补充维生素 C, 建议维生素 C 的摄入量为 150mg/d e第 65 题 A3 型题苯作业时”其毒性的靶器官是神经组织和造血系统”要预防和降低苯对机体的毒性。对苯作业人群在平衡膳食的基础上应补充维生素 CA . 50mg/dB . 100mg/dC ? 150mg/dD . 200mg/dE. 1g/d【参考答案】 ：C 试题解析 ：1. 苯

25、能引起蛋白质丢失和铁吸收的减少。 2 对苯作业人 群在平衡膳食的基础上应补充维生素 C, 建议维生素 C 的摄入量为 150mg/d e第 66 题 A3 型题胆囊造影的膳食安排应做到。检查前一日晚餐A.禁食B. 半流C? 少渣普食D. 高糖少渣膳食E. 咼蛋白膳食参考答案】：D 试题解析 ：1. 胆囊造影的膳食安排应做到高糖少渣膳食。 2. 采用此类膳食的目的是减少胆汁分泌和 SE 出。3. 检查当日早餐应禁食。 4.口月艮或静注造影剂 后/ 采用高脂肪膳食、脂肪量约 50go第 67 题 A3 型题 胆囊造影的膳食安排应做到。采用此类膳食的目的是A? 增加胆汁分泌B. 减少胆汁分泌和排出C

26、? 增加胆汁排出D. 通便E. 减少肠道粪渣参考答案】 ： B 试题解析 ：1. 胆囊造影的膳食安排应做到高糖少渣膳食。 2. 采用此 类膳食的目的是减少胆汁分泌和曲 E 出。 3. 检查当日早餐应禁食。 4. 口月艮或静注造影剂 后, 采用高脂肪膳食、月旨肪量约 50g 。第 68 题 A3 型题胆囊造影的膳食安排应做到。检查当日早餐B . 清流C. 高脂肪饮食D. 高纤维饮食E? 无渣饮食【参考答案】：A 试题解析 ：1 ?胆囊造影的膳食安排应做高糖少渣膳食。 2. 采用此 类膳食的目的是减少胆汁分泌禾曲 E 出。 3. 检查当日早餐应禁食。 4. 口服或静注造影剂 后, 采用高脂肪膳食、

27、月旨肪量约 50g 。胆囊造影的膳食安排应做到。口服或静脉注射造影剂后 , 采用A . 高脂肪膳食 , 月旨肪量约 50gB . 高蛋白、高维生素膳食C?低A肪、高蛋白的膳食D?无油半流质E?低胆固醇普食【参考答案】：A试题解析：1.胆囊造影的膳食安排应做到高糖少渣膳食。 2.采用此 类 膳食的目的是减少胆汁分泌和排岀。 3.检查当日早餐应禁食。4. 口服或静注造影剂 后,采 用高脂肪膳食、月旨肪量约 50g。第70题A3型题萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。试验前3日膳食要求A?食物中糖类v300g/dB. 食物中糖类v100g/dC?食物中糖类300g/dD?食用

28、蔗糖100g/dE .食用葡萄糖50g/d【参考答案】：C试题解析：1.试验前3日膳食要求食物中糖类300g/d e 2.试验前1d晚餐后禁食10?3.空腹抽血后，食用100g面粉制成的馒头，相当于糖类12h。第。题A3型题葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。试验前1 dA. 进食低糖、高蛋白普食B. 低脂、低胆固醇c.高纤维普食D. 晚餐后禁食1012hE?高脂肪膳食【参考答案】：D试题解析：1 ?试验前3日膳食要求食物中糖类2300g/d。2试验前1 d 晚餐后禁食 10 12h 。 3. 空腹抽血后 ，食用 10Og 面粉制成的馒头，相当于糖类 75g第 72

29、题 A3 型题葡萄糖耐量试验膳食是用环尿病的诊断和分型”该试验的膳食安排。空腹抽血后，食用 100g 面粉制成的馒头，相当理类A . 10gB. 75gC ? 50gD . 85gE. 65g【参考答案】： B 试题解析： 1. 试验前 3 日膳食要求食物中糖类 300g/d 。2. 试验前 1 d 晚餐后禁食 10 12h 。3. 空腹抽血后，食用 100g 面粉制成的馒头，相当于糖类 75g 。第 73 题 A3 型题慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。用麦淀粉代替A? 副食B . 动物食品C. 主食D? 植物蛋白E. 蔬菜2 麦淀粉中含蛋白质 0.4% 参考答案 :C 试题解析： 1. 用麦

30、淀粉代替主食0.6% 。 3. 麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。 4. 使用麦淀粉膳食，蛋白 质应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。第 74 题 A3 型题 慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。麦淀粉中含蛋白质A .10%B . 200%C. 5%D . 0.4% 0.6%E. 1%【参考答案】： D 试题解析： 1?用麦淀粉代替主食。 2. 麦淀粉中含蛋白质 0.4%? 0.6% 。 3. 麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。 4. 使用麦淀粉膳食”蛋白 应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。第 75 题 A3 型题慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。麦淀粉膳食应用的原理是A?慢性肾衰竭病人体内必需氨基酸

31、水平升高B. 慢性肾衰竭病人体内氨基酸总浓度升高C. 慢性肾衰竭病人体内脂肪代谢紊乱D. 非必需氨基酸水平升高E. 总氨基酸水平下降【参考答案】： D 试题解析： 1.用麦淀粉代替主食。 2 麦淀粉中含蛋白质 0.4% 0.6% 。3. 麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。 4. 使用麦淀粉膳食”蛋白 应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。第 76 题 A3 型题慢性肾衰竭病人 , 采用麦淀粉膳食。使用麦淀粉膳食 , 蛋白质应选A? 黄豆、瘦肉、豌豆、香菇B . 豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼C. 牛奶、鱼、虾、瘦肉D? 全麦、大米、鸡蛋、奶酪E ?杂粮、菌类质应【参考答案】： C 试题解析： 1 .

32、用麦淀粉代替主食。 2. 麦淀粉中含蛋白质 0.4% 0.6% 。 3 麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。 4. 使用麦淀粉膳食蛋白 选牛奶、鱼、虾、瘦肉。第 77 题 B 型题对飞行员不适宜的膳食是A . 清淡饮食B? 高蛋白饮食C. 高纤维膳食D. 高脂肪膳食E? 高糖膳食参考答案】： D 试题解析 :1 . 高脂肪膳食对飞行员不适宜。 2 飞行员飞行后尿中酮 会升高 , 能制吉抗作用的膳食是高糖膳食。高糖可减少因脂肪过度分解产生的酮体。第 78 题 B 型题飞行员飞行后尿中酮体会升高 , 能谢抗作用的膳食是A? 靑炎饮食B? 高蛋白饮食C. 高纤维膳食D. 高脂肪膳食体。参考答

33、案 :E 试题解析： 1. 高脂肪膳食对飞行员不适宜。 2. 飞行员飞行后尿中酮 会升高 , 能起拮抗作用的膳食是高糖膳食。高糖可减少因脂肪过度分解产生的酮第 79 题 B 型题长期缺乏维生素 B 的小学生可能出现A. 失明B . 地图舌C.皮肤黄染D? 形腿E . 牙龈出血【参考答案】： B 试题解析： 1. 长期缺乏维生素 B 的 / 学生可能出现地图舌。 2 蔬 菜、水果吃得太少的 / 学生可能出现牙龈出血。 3. 胡萝卜素摄入过多的 / 学生可能出 现 皮肤黄染。第 80 题 B 型题蔬菜、水果吃得太少的小学生可能出现A. 失明B ?地图舌C.皮肤黄染D ? ”用形腿E? 牙龈出血【参

34、考答案】 ： E 试题解析 ： 1 ?长期缺乏维生素 B 的小学生可能出现地图舌。 2. 蔬 菜、水果吃得太少的 4 学生可能出现牙龈出血。 3. 胡萝卜素摄入过多的小学生可能出 现皮 肤黄染。第 81 题 B 型题胡萝卜素摄入过多的 / 学生可能出现A. 失明B ?地图舌C. 皮肤黄染D? ”用形腿E . 牙龈出血【参考答案】 ：C 试题解析 ：1. 长期缺乏维生素 B 的小学生可能出现地图舌。 2. 蔬 菜、水果吃得太少的小学生可能出现牙龈岀血。 3. 胡萝卜素摄入过多的小学生可能出 现皮 肤黄染。第 82 题 B 型题佝偻病的高发人群是A. 婴幼儿B. 青少年C? 孕妇、孚D? 成年男子

35、E. 老人【参考答案】： A 试题解析 ：1. 佝偻病的高发人群是婴幼儿。 2 骨质疏松症的高发人 群 是老人。 3. 维生素 A 缺乏的发生率最高的人群是青少年。 4. 钙需要量最高的人群是 孕妇、 乳母。第 83 题 B 型题骨质疏松症的高发人群是A. 婴幼儿B. 青少年C . 孕妇、乳母D. 成年男子E. 老人【参考答案】： E 试题解析 ：1. 佝偻病的高发人群是婴幼儿。 2.骨质疏松症的高发人 群是老人。 3. 维生素 A 缺乏的发生率最高的人群是青少年。 4. 钙需要量最高的人群是 孕 妇、乳母。第 84 题 B 型题 维生素 A 缺乏的发生率最高的人群是A. 婴幼儿B. 青少年C

36、. 孕妇、乳母D. 成年男子E. 老人参考答案 :B 试题解析： 1 ?佝偻病的高发人群是婴幼儿。 2. 骨质疏松症的高发 人群 是老人。 3. 维生素 A 缺乏的发生率最高的人群是青少年。 4. 钙需要量最高的人群 是孕妇、 乳母。第 85 题 B 型题钙需要量最高的人群是A? 婴幼儿B. 青少年C. 孕妇、乳母D . 成年男子E. 老人【参考答案】： C 试题解析： 1 . 佝偻病的高发人群是婴幼儿。 2 骨质疏松症的高发人 群是老人。 3. 维生素 A 缺乏的发生率最高的人群是青少年。 4. 钙需要量最高的人群是 孕 妇、乳母。第 86 题 B 型题B. 母体血脂升高C? 新生儿溶血D?

37、 新生儿先天畸形E . 晦 L 克汀病参考答案】： A 试题解析： 1. 孕早期叶酸缺乏可导致新生丿经管畸形。 Z 孕早期 维生 素 A 摄入过量或缺乏均可导致新生 IL 先天畸形。 3. 孕妇早期碘缺乏可导致新生儿 克汀 病。4. 孕期维生素 E 缺乏可导致新生儿溶血。第 87 题 B 型题孕早期维生素 A 摄入过量或缺乏均可导致A . 新生丿 L 神经管畸形B. 母体血脂升高C. 新生儿溶血D? 新生儿先天畸形E . 亲注 L 克汀病参考答案】： D 试题解析 ：1. 孕早期叶酸缺乏可导致新生儿神经管畸形。 2 孕早期 维 生素 A 摄入过量或缺乏均可导致新生 IL 先天畸形。 3. 孕妇

38、早期碘缺乏可导致新生儿 克汀 病。4. 孕期维生素 E 缺乏可导致新生儿溶血。第 88 题 B 型题孕妇早期碘缺乏可导致A? 新生儿神经管畸形B? 母体血脂升高C. 新生儿溶血D. 新生儿先天畸形参考答案 :E 试题解析： 1. 孕早期叶酸缺乏可导致新生丿弟经管畸形。 2. 齊期 维生 素 A 摄入过量或缺乏均可导致新生 ;L 先天畸形。 3. 孕妇早期碘缺乏可导致新生儿 克汀 病。 4. 孕期维生素 E 缺乏可导致新生儿溶血。第 89 题 B 型题孕期维生素 E 缺乏可导致A? 新生儿神经管畸形B. 母体血脂升高C . 新生儿溶血D? 新生儿先天畸形E . 新生 J L 克汀病参考答案 :C 试题解析 ：1 ?孕早期叶酸缺乏可导致新生丿鹉经管畸形。2 孕早期 维生素 A 摄入过量或缺乏均可导致新生 ;L 先天畸形。 3. 孕妇早期碘缺乏可导致新生儿 克汀 病。 4. 孕期维生素 E 缺乏可导致新生儿溶血。第 90 题 B 型题葡萄糖耐量因子的主要成分是A. 锌B. 铁C?硒D. 铜E. es参考答案】： E 试题解析： 1.葡萄糖耐量因子的主要成分是锯。 2. 谷胱甘肽过氧化 物 酶的重要组成成分是硒。 3. 超氧化物歧化酶的主要成分是铜。第 91 题 B 型题谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是A.锌B.铁C. 硒D .铜E? 锯【参考答案】：