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文档简介

1、虾肉的功效与作用-虾肉的适用人群 虾养分丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。 虾肉的功效与作用-虾肉的适用人群 虾肉的介绍 虾是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类许多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。 虾肉的养分价值 虾养分丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙

2、、对小儿、孕妇尤有补益功效。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调整作用，能很好的爱护心血管系统，它可削减血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 虾肉的功效与作用 淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。 相宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨痛苦、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 虾肉适用人群 一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。 宿疾者、正值上火之时不宜食虾。患过敏性鼻炎、支

3、气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 虾肉与什么食物相克 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等养分物质。假如把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的养分价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，消失呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 虾肉的做法 玉兰明虾 食谱所需原料：大虾12只，芥兰菜250克，酱油1大匙，高汤半小碗，姜汁1匙，酒2小匙，糖1中匙，盐半小匙，番茄酱2大匙，醋半小匙。 做法步骤： 1.虾去脚爪，除砂肠，留壳，以姜汁、酒1小匙、酱油

4、拌匀腌10分钟，备用。 2.锅内热油炒香蒜头，放虾炒成红色，加一半的酒、高汤、糖、盐，将汁炒干后，加番茄酱和醋。 3.芥兰洗净切段，在滚水中稍煮，再在油锅内炒，加剩下的一半酒、高汤、糖、盐所调成的调味料，取出，放在大虾上即可。 芒果泡菜鲜虾球 食谱所需原料：鲜虾80g、芒果50g、四川泡菜15g。调料：甜辣酱50g白兰地5g香草碎2g。 做法步骤： 1.将鲜虾洗净，去虾线，入沸水焯熟。 2.将泡菜、芒果切丁，与调味料、辅料拌匀。 3.将焯熟的虾肉放入泡菜芒果调味汁中浸泡35分钟，码盘即成。 酒蒸活虾 食谱所需原料：活草虾16只、枸杞1大匙、川芎10小片、当归1片、小卷叶生菜2两、糖2小匙、起士1大匙、酒1杯、盐、味精各少许。

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