餐饮商户进场装修说明会150615(工程)

1、欢乐城餐饮商户进场装修说明( 工程篇 )目录一、与商家进行技术及场地的对接二、商管公司装修小组组织架构及负责分区三、商户二次装修消防报建相关事项及应提交图纸资料四、二次装修图纸资料及设计管控要点五、装修手续办理服务流程六、材料进场报批流程七、设备调试运行关注点1、房产条件对接及现场复尺： 商户根据租赁合同及工程技术条件，由商管部带领商户到现场进行相关技术对接，现场复尺，以尽早完成其设计工作，完成管理界面的划分并签署确认；工程部现场配合。尽快提交平面图，由商管工程部提交商管公司审核平面布局，并满足消防条件。设计单位根据审核通过的平面图纸，开始设计施工图纸。同时按照商铺房产条件与商管工程部进行对接

2、，并签确。2、场地交接： 如存在待完善项目，由商户、工程部、商管部共同签定场地交接确认单，并确定进场时间，商户不得以其它任何理由，延迟进场。一、与商家进行技术及场地的对接二、商管公司装修小组组织架构及负责分区商管公司装修小组组织架构现场将采用三人小组形式进行管控(招商、营运、物管)分区负责人联络表 三、商户二次装修消防报建相关事项及应提交图纸资 料消防图纸设计单位的资质要求1、具有消防设计资质的装饰设计单位。2、商家委托外地设计单位具有消防设计资质的装修设计单位,但必须是有“入湘资质”即经过建设管理备案及消防部门的认可,否则无法报建。施工单位的资质要求1、装修面积在500平米以下，装修单位资质

3、为二级（含）以上2、装修面积在500平米以上（含500平米），装修单位资质为一级（含）以上商户消防报建方案 自行负责申报。-消防设计、二装施工、消防验收均由商户自行负责，但时间进度需满足欢乐城购物广场统一的时间节点要求。消防设施拆改费用（供参考） ： 拟采用平米单价包干形式，包括工程实体改造、报审报验。工程实体包括：喷淋头增加、移位、变更 ；报警点增加、移位、变更；消火栓移位；排烟风口增加、移位（含风管道连接）；消防广播移位；消防控制部件移位等。工程实体不包括：消防卷帘增加、移位；防火门增加、移位；疏散指示及应急照明等。 二次装修图纸资料 1、设计说明 2、施工材料明细表 3、店铺全景彩色效果

4、图（含橱窗） 4、门头设计方案及彩色效果图 5、装修平面图（含总布置平面、天花平面、地面平面图等） 6、装修立面施工图 7、配电系统图 8、照明平面图(应急照明平面布置图:须注明应急灯型号及数量） 9、动力平面图（插座） 10、弱电平面图（电话、网络、有线电视等） 11、电气隐蔽工程平面图（含接线盒位置） 12、工程进度计划表（柱状图） 13、消防改造平面图 14、厨房灶具、设备平面布置图，每小时总用气量及每台设备耗气量 15、排油烟风管、油烟净化器、送风机等安装位置、方式、电源接驳图 16、给排水平面图，包括厨房隔油池安装施工方式 17、喷淋、消火栓、喷淋改造位置图 18、空调平面图(含冷媒

5、水管、冷凝水管、风管、盘管位置、供电及控制等) 19、厨房排水图(含排水沟做法、初级隔油滤渣、防水做法等) 注：需提供纸版A3带原轴号的图纸，比例为1:100，同时附电子文件（CAD光盘）一份。四、二次装修图纸资料及设计管控要点 各专业设计管控要点 1、建筑平面与布局（排油烟口在厨房内，并在燃气设备、设施附近）正确的项目选址正确的项目选址错误的项目选址错误的项目选址 各专业设计管控要点 2、油烟、新风、油烟净化系统 1)油烟净化装置 （二级净化） 2)排油烟管路 3)排油烟设备 4)排烟罩管控要点 5)油烟排风量与补风量的确认（建议换风次数30-40次/小时，要求补风量为排风量的0.8） 自清

6、洁油自清洁油烟净化器烟净化器 防火阀在大吊顶上安装示意防火阀在大吊顶上安装示意 防火阀安装位置示意防火阀安装位置示意 各专业设计管控要点 3、防水施工 各专业设计管控要点 4、消防管控要点 1）、 厨房区域火灾报警探测系统应安装感温探测器，安装密度应小于10/ 个，安装高度不高于12米； 厨房区域应安装自动火灾喷淋系统，喷头应根据感温元件、温 度等级、溅水盘形式进行分类，厨房区域应按下列原则安装自动喷淋系统：感温元件动作 温度93度，应采用下垂型喷头，安装密度应小于5/个，安装数量不低于4个，感温元件必 须采用吸热盘) 带2用采待待采用用感采用感温温火灾探测器感温火灾探测器 采用感温火灾探测器

7、采采带吸热盘的喷淋装置 各专业设计管控要点 4、消防管控要点 2）、排烟风机与补风风机必须采用互锁控制，同时开启或关闭； 3）、广场内所有的消防报警探头、喷淋头、消火栓、排烟系统、手动报警按钮、消防广播、 防火分区的卷帘门等均已按照现行防火规范进行安装，商户在摆放道具时不得有拆改、破坏、移 动、遮挡等妨碍消防功能的行为，商户如因装修需要，对消防报警探头、喷淋头以及排烟系统 进行的任何更改，必须事先向公司招商营运部提出申请，必要时需得到当地消防部门的书面批准。 工程实施由公司指定的专业承包商来完成，费用由商户承担。 4）、应急照明、疏散指示灯的安装应按照消防要求的规定进行布置； 5）、消防栓纳入

8、商铺装修风格确保一次开门即可取用箱内消防器材，且开门能达到90 度； 6）厨房严禁设置传菜口直接面对营业区，可在传菜口区域设置甲级防火门； 各专业设计管控要点 5、给排水、排油烟管道控制要点 1)、公司负责将供水管接至租赁区厨房内，并安装阀门和水表。水表后端一切安装工程，包括供水管、阀门以及其它一切装置均由商户自行负责施工与管理。（所有用水设备前须加装截止阀） 2）给水管采用衬塑管或PP-R管，管径不得大于预留管径，所有给水管在不影响装修效果的情况下用明管敷设。 3）在施工过程中要注意对地漏保护，防止堵塞，如发生堵塞，所产生的清理费用由商户自行负责，餐饮类厨房地面应设置明沟排水，并在总排水口近

9、端安装不锈钢成品初级隔油滤渣池及加装固定装置，排水口与主管连接处设置一道格栅过滤器，所有排放物必须经此隔油及滤渣处理后，方能排放至专用下水管道，通往室外隔油池进行集中处理。滤渣池的日常维护及清理工作由商户自行负责。 各专业设计管控要点 5、给排水、排油烟管道控制要点 4)、厨房防水系统及安装详图：特别注明厨房防水施工工艺,需做刚性防水与柔性防水二道 工艺，墙面防水高度至少为1.2m；同时需提供防水材料合格证，需做48小时的闭水试验验收，经验收合格后方可进行下一道施工工艺 5)、厨房排油烟管道预留对接口，商户须自行安装一级油烟净化器方可接入广场提供的排油烟管道，油烟管道采用不锈钢材质制作，每间隔

10、三米设置500MM*500MM清扫口。 6）、如需在楼面安装设备，应提前向商管公司申请，批准后方可安装，否则不得在楼面安装任何设备； 各专业设计管控要点 6、土建控制要点 本建筑物采用钢筋混凝土结构。商户装修施工单位应在平面图上标明所有设备、设施的安装位置、尺寸以及重量。商户如因装修需要增加或更改结构，则需要由公司指定的专业结构工程师进行审核。任何更改都必须得到公司书面认可，所发生的费用由商户承担。在临时或永久性的基础上，商户任何施加在结构上的全部负荷，不应超过350/的荷载： 1）、厨房区域隔墙必须砌实墙砌筑到顶； 2）、砌墙时，基层可砌20公分高粘土砖，上面部分需要全部采用加气混凝土砖；

11、3）、厨房严禁设置传菜口直接面对营业区，可在传菜口区域设置甲级防火门； 4）、隔墙若超过4米，需要做构造柱；墙高2.6米（12mm厚度）需做圈梁； 5）、对地面进行抬高，严禁用沙子等进行填充，只能用陶粒混凝土、珍珠岩或加气砖； 各专业设计管控要点 7-1、电气控制要点(厨房） 1)、 配电柜应装设电源隔离开关及短路、过载、漏电保护器。 2) 、电缆中必须包含全部工作芯线和用作保护零线或保护线的芯线。需要用三相四线制 配电的电缆线路必须采用五芯电缆。五芯电缆必须包含浅蓝、绿/黄二种颜色绝缘芯线。浅蓝色芯线必须用作N线；绿/黄双色线必须用作PE线，严禁混用。 3)、每台功率大于3KW用电设备必须用

12、各自专用的开关箱，严禁用同一个开关箱直接控制2台及2台以上用电设备（含插座）。 4) 、厨房配电系统中所有插座回路漏电保护器的额定漏电动作电流不应大于30mA，额定漏 电动作时间不应大于0.1S。 5)、所有墙面开关、插座均需配置防水面罩,灯具采用防爆灯； 各专业设计管控要点7-2、电气控制要点 1）、 总配电箱内除应满足正常使用的开关电器外还需增加门楣灯箱电源开关、风机盘管电源开关、排油烟风机及油烟净化器开关等辅助开关。 2）、装修所用的供电导线必须选用低烟无卤阻燃或耐火铜芯导线（导线上应有标注“WDZB”、“ WDZN”记号）。相线为红、黄、绿三种颜色，零线为兰色，地线为黄/绿色，导线截面

13、积应与所承担的设备视在功率相匹配，但不得低于2.5mm2；导线驳接处须坚固可靠，并包扎阻燃绝缘胶布后再加套纤维套管 。3）、电线电缆使用品牌为：江苏上上、浙江晨光、广东新亚、山东日辉等10种产品，开关插座使用品牌为：施耐德、松下、ABB等6种产品，LED灯具的使用品牌为：飞利浦、上海三思、路明等12种产品，普通灯使用品牌为：雷士、欧普、三雄极光等10种产品。各专业设计管控要点7-2、电气控制要点4）、应急照明按照消防规范要求进行布置，并确保应急状态下能正常启动；超过200的店铺，内通道地面还需粘贴“自发光疏散指示标识”。5）、敷设管线时必须使用金属穿线管，离终端设备1.5m以内允许使用包塑金属

14、软管，电源线在管内不允许有结头和扭结现象，线路中的接头处必须设金属接线盒。电源线距电话线、闭路电视线距离不得少于50，吊顶内不允许有明露电线，不允许将电线直接埋入砂浆层内，离地高度在2.4m以下（含金属外壳）用电设备一定要做接地线保护，所有穿线管必须做跨接地线。6）、商户须向商管公司提供装修隐蔽工程平面图及隐蔽工程布线图（含接线盒位置），开关、插座应安装牢固，位置正确，盖板端正，表面清洁，紧贴墙面，四周无空隙，同一房间开关或插座上沿高度一致，高度差不应大于1mm，按钮式开关面板下沿应距完成地面1.3米，开关装在门边时开关边距门框边距离为200mm 。 各专业设计管控要点8、暖通控制要点 1）、

15、风机盘管、控制器由项目公司提供，装修单位应自行安装； 2）、风机盘管相配套的水管、风管、阀门、过滤器等均由商户自行负责施工，必须采用有组织回风形式，回风口安装过滤网。 3）、厨房区域不允许安装风机盘管； 4）、强排烟风口项目公司已经统一施工到位，商户若需要改造，应向商管公司申请，同意后由原施工单位进行（费用由商户承担）； 5）、强排烟执行机构由项目公司提供，装修单位应自行进行预埋，确保满足功能； 6）、商铺有涉及燃气，厨房区域应有事故排风； 7）、商户在吊顶装修及设备安装时须预留空调器滤网的拆装空间(500MM*500MM); 8）、商铺内的空调参数按封闭吊顶设计测算，避免使用格栅吊顶或拆除吊

16、顶，否则将影响空调效果。 各专业设计管控要点9、燃气控制要点 1）、商户应尽早提供灶具清单含参数（燃气热值8000kcal/m3 ），可提前确定燃气用量，设计燃气表具、排布管径大小；商户须在签约后立即提供如下完备的图纸、资料，否则自行向燃气公司进行报装；燃气灶具摆放位置平面图；燃气需求量；燃气灶具清单；（名称、规格、数量、用气量等）燃气灶具厂商提供燃气公司认可的证明等资料。 2）、灶具到货后，应及时摆放到位，届时燃气公司将按照商家实际摆放位置进行燃气管路设计；10、弱电控制要点1）、商铺电话端口和网络端口（数量以场地移交确认单为准），需商户自行向当地电信公司申请办理相应开通手续，并承担相关费用

17、。2）、商铺内设置的消防广播扬声器及其附属装置不得私自移位和拆改。各商铺自行装设的背景音响系统必须安装消防强切装置，并承担相关费用,确保不影响消防广播。3）、商户不得在公共区域安装音响设备，避免自用广播影响其他商铺。4）、商户在租赁范围内自行安装安防系统。5）、POS收银网线由弱电施工单位敷设入户，网络、电话由电信公司提供光纤入网，装修单位负责铺内线路；各专业设计管控要点11、装饰控制要点1）、吊顶需采用A级装修材料。吊顶高度应当平于或高于玻璃橱窗顶端（尽量少设计复 杂的吊顶造型，严用木材）。在空调阀门和消防排烟阀、消防卷帘电机处需开设500*500mm的检修口。不吊顶喷涂装修，严禁采用油漆，

18、需采用黑色阻燃涂料；2）、内墙或间隔墙面采用木板做展示架时，需使用B1级阻燃板，品牌是：东莞骏丰、江苏维德、浙江兔宝；3）、地板必须防火阻燃为A级材料，铺设高度与公共区域地面平齐（尽量使用地砖铺设，不用木质地板）。铺设内外界线以 店铺门为准；内设灯箱或灯具需设置散热孔；4）、店招架要求采用钢材焊接，里面用防火岩棉（品牌是：西斯尔CSR、樱花、ABB、凯华、龙牌），两边用硅酸钙或板阻燃板进行封闭，并用镀锌钢板或铝箔作隔热处理，同时设置散热孔；5）、临街外立面及店招必须采用A级装修材料。 各专业设计管控要点11、装饰控制要点6）、图书室、资料室和档案室顶棚、墙面应采用A级装修材料，地面应采用不低于

19、B1级的装修材料。7）、计算机房、控制室、电话总机房等放置特殊贵重设备的房间,其顶棚、地面、墙面应采用A级装修材料，其它装修应采用不低于B1级的装修材料。8）、厨房的顶棚、墙面、地面均应采用A级装修材料。9）、其它未尽说明部分严格按照国家现行消防规范要求选用装修材料。各专业设计管控要点六、材料进场报批流程合格证、说明书、消防性能检测报告消防性能检测报告六、材料进场报批流程 凡是进场装修的任何材料，均需要提供有效期内“材料检测报告” 方可进场，各类装修材 料防火等级要求，必须符合国家相关规定、规范； 商铺装修各类有防火要求的装修材料进场、使用，必须遵守执行商管公司相关规定、流程； 商铺店招、吊顶材料必须使用A级防火等级的材料（局部允许使用10%B1级材料），墙面装饰材料可采用B1级以上防火等级材料，地面必须是A级材料； 商铺装修不能采用墙纸、地毯、可燃窗帘、软包等可燃、易燃材料，严禁有商家采用B1级以下材料，发现一律拆除、清场；六、材料进场报批流程 防火材料清单A级（不燃性）花岗石、大理石、水磨石、水泥制板、石膏板、粘土制品、玻璃、瓷砖、马赛克、钢铁、铝、铝合金等；B1级（难燃性）纸面石膏板、纤维石膏板、水泥刨花板、矿棉装饰吸声板、玻璃棉