饮食中心预防火灾管理方案

1、饮食中心预防火灾管理方案 来自物业管理 资料下载 学校饮食中心预防火灾管理方案 为了预防中心发生火灾事故和发生火灾能够应急处理，特制定本方案。 一、火灾防范管理 1)指定专人检查平安，检查中要求仔细尽责，切忌走过场;检查范围包括火源、气源、电源、消防设施等一切有可能引起火灾的隐患。 2)点火必需由培训合格的专业人员点火，非专业人员严禁点火。 3)不用炉灶时操作程序：先关闭油气阀，切闭鼓风机电源开关，最终切断总气源开关。 4)使用炉灶时，先开总油源开关，再开鼓风机，后再微开炉灶开关同时点火，最终渐渐开启炉灶鼓风机开关并调至合适风量，使用部分炉灶时，只开启使用部分的煤气开关和风机开关，其它的则保持

2、完好的关闭状态。 5)炉灶使用中现场必需有人看管，严禁无人看管使用炉灶。 6)点火程序：点火前检查炉堂内有无油气，有油气时不能点火，气管(瓶)有无漏气，开关是否正常，有漏气或开关不正常时马上报告主管，以便准时修理更换，严禁自行处理或置之不理。 7)蒸饭 8)炒炉、煲汤炉 9)点火后设备开关失效的处理：先马上关总气阀，再关炉灶气源开关加风机开关，再切断鼓风机电源，上报主管检修。 10)油烟过滤网，烟罩接油槽每餐后必需抹掉网上的油星，每周彻底清洗滤网一次。 11)上烟道每日必需清洁一次,每周彻底清洁一次。 12)电插座不工作或工作不正常时，不准自行拆动或修理，应通知主管派人检修。 13)用水清洗墙

3、壁时，不准淋湿电插座，严禁用水冲洗电插座及用电设备(鼓风机、消毒柜、烤箱、绞肉机、冰柜等各种电器设备)。 14)锅内到肯定的高温时严禁倒油、酒。 16)熟油时不能放在高温的灶台上。 17)油桶不准放在灶台旁边。 18)厨房严禁吸烟。 19)除点火外，不准将打火机、火柴、扮装品(尤其是摩丝)带进厨房，不准在厨房内用电吹风吹头发。 二、灭火方法、消防器材的使用： 1)指定专人巡逻，凡食堂内的灭火机、灭火罐及消防水管必需规范放置。 2)灭火器使用时先拉开保险栓，左手提机，右手拿住喷管口径使用时掌握好喷管，以防乱动。 3)当烧锅炸油或炒菜油温过高而着火时，实行应盖扑火必需用灭火毯，将灭火毯打开拿住一端

4、朝着火中心位掩盖。 4)当发生较大的火灾时，使用消防水管必需先将警报系统玻璃打碎发出警告，快速将消防箱水管拿出装上高压水枪头，马上打开消防水管开关拿住水枪头对准起火位置冲水灭火。 5)消防设备的管理必需由指定专人负责，每天对灭火器、灭火毯，消防水管的检查，如灭火器使用完之后马上报告消防负责人准时补上，消防水管使用后要凉干再收回消防箱里并关好消防箱门。 三、火灾发生后应急处理 (一)处置程序及责任区分 1、发生火灾后，由当事人快速向主管报告，并具体说明火灾发生地点及火灾种类。 2、由主管领导向校领导报告状况，并马上赶赴现场，组织人员扑救。 3、各楼层班长指定专人快速关闭电源，气源，一方面利用现有消防设施组织人员扑救;一方面组织人员疏散(不就餐发生火灾时投入扑救，就餐时帮助老师组织同学疏散)。 4、灾情严峻时，协同上级增援力气组织扑救，同时组织好人员疏散。 5、守护现场，帮助上级部门进行火灾缘由调查，(该楼层事务长和当事人) (二)人员疏散路线 (三)各楼层班长 1、1楼刘贤成 2、2楼张永华 3、紫阳周厚忠 (四)要求 1、险