酒店评星标准申请材料

1、酒店评星标准申请材料酒店评星标准及申请材料为了促进旅游业的进展，爱护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定。根据饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，渐渐形成了比较统一的等级标准。通行的旅游饭店的等级共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星。一星饭店。设备简洁，具备食、宿两个最基本功能，能满意客人最简洁的旅行需要，供应基本的服务二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有商品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，收费低廉，经济实惠。三星饭店。设备齐全，不仅供应食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约

2、20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高。能满意中产以上旅游者的需要。四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，供应优质服务。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。五星饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备非常豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、消遣、购物、消遣、保健等活动中心。环境美丽，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。拟申请星级的饭店必需向星级饭店评定与检查机构出示以下材料，并保证其真实有效性。

3、一、员工手册包括总经理致辞、角色阐释、服务理念、行为通则、以及员工福利、奖惩、平安基本管理制度等。一至五星级饭店必需供应。二、组织机构图本报告书中所说的组织机构图是指负责饭店运转的正式组织机构图，包括饭店组织机构图和部门组织机构图。一至五星级饭店必需供应。三、管理制度管理制度是饭店科学化管理的基础和服务与管理模式的操作工具。它能最大限度削减包括管理者在内员工行为的随便性。本报告书所谓的管理制度主要针对管理层如层级管理制度、质量掌握制度、市场营销制度、物资选购制度等，必要可特地形成经理手册。一项完整的饭店管理制度包括制度名称、制度目的、管理职责、项目运作规程（详细包括执行层级、管理对象、方式与频

4、率、管理工作内容）、管理分工、管理程序与考核指标等项目。大体来说，管理制度可以分为服务流程管理制度、支持性流程管理和全局性职能管理制度几大类。管理制度应当准时修订，以达到现代饭店科学管理的基本要求。为此，国家旅游局提倡星级饭店乐观采纳符合国际惯例和国际通行的财务、质量、人力资源等方面的管理制度。一星级饭店必需供应3项以上服务流程管理制度，2项以上支持性流程制度和1项以上全局性职能管理制度；从关键项目和严谨程度方面进行要求，不分星级，不从量上要求。投诉处理、设备养护、清洁卫生、成本掌握、员工培训、激励。二星级饭店必需供应4项以上服务流程管理制度，3项以上支持性流程制度和2项以上全局性职能管理制度

5、；三星级饭店必需供应5项以上服务流程管理制度，4项以上支持性流程制度和3项以上全局性职能管理制度；四星级饭店必需供应8项以上服务流程管理制度，6项以上支持性流程制度和5项以上全局性职能管理制度；五星级饭店必需供应12项以上服务流程管理制度，10项以上支持性流程制度和8项以上全局性职能管理制度；四、部门化运作规范为了使各工作区域和不同的管理层级能够达到一种有序运行的状态，星级饭店需要制订各个部门的运作规范。一般来说，部门化运作规范包括以下主要内容：1、管理人员岗位工作说明书对管理人员的工作岗位、班次、指令与反馈渠道、工作目标、工作职责和任职条件、任职要求等项内容进行说明。一星级以上饭店要求供应。

6、2、管理人员工作关系表对不同部门和不同层级进行与饭店管理有关的方案、组织、审批、指令、反馈、掌握等活动以及相应的上下级关系、协调关系进行表格化说明。三星级以上饭店要求供应3、管理人员工作项目核检表管理人员每天、每周、每季、每年需要进行的工作项目进行列表，以备自查和上级核查。三星级以上饭店要求供应。4、特地的质量管理文件、工作用表和质量管理记录质量管理和保持饭店星级标准是贯穿于饭店管理各个方面、各个环节的常备工作。而且质量是管理出来的，而不仅仅是检查出来的。为此，饭店需要有特地的质量管理文件以及与此配套的 工作用表和质量管理的记录。饭店管理者，特殊是高层管理者也应当在自己的日常管理行为中尽力体现

7、上述文件所规定的质量理念，包括顾客导向、全员参加、专业管理、全流程要掩盖等原则。三星级以上饭店要求供应。五、服务和专业技术人员岗位工作说明书对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工作职责等内容进行书面说明。一星级以上饭店要求供应。六、服务项目、程序与标准说明书针对服务和专业技术人员岗位工作说明书的要求，对每一个服务项目完成的目标、为完成该目标所需要经过的程序，以及为各个程序的质量标准进行局面说明。二星级以上饭店要求供应。七、工作技术标准说明书对国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作如锅炉、强弱电、消防、食品加工与制作等，必需有相应的工作技术标准的书面说明，相应岗位的从业人员必需知晓。一星级以上饭店必需供应。四星级以上饭店还要求供应与设施设备、空间区域的修理保养与清洁卫生有关的作业技术标准的书店材料。八、其它可以