基于核心企业的农产品供应链分析

1、基于核心企业的农产品供应链分析        引言       作为一种新的管理理念，供应链理论正在受到广泛的关注，其实践运用在全球范围内亦呈日益深化的趋势。但就农产品供应链而言，目前的理论研究还很薄弱。一方面是由于农产品供应链涉及到农业（农副产品生产）、工业（农副产品加工）、流通业（农副产品流通）三个产业领域，使供应链中各环节的衔接问题比较复杂。另一方面是由于人们对农产品供应链的重视还不够。事实上，一些农业产业化龙头企业已经开始了供应链实践，并将其作为知

2、识经济和全球化背景下获取农业国竞争力的战略武器。因此，将供应链理论应用到农产品的生产、加工和流通环节，必将对我国经济尤其是农业经济的发展起到积极的促进作用。        供应链的涵义及核心企业在供应链中的作用       产业链与供应链的异同        产业链是指一种产品的“生产流通消费”全过程所涉及的各个相关环节和组织载体构成的一个网络状结构。它是一个产业成长发展的必然产物，是随着该产业的

3、形成而自然形成的，并将随着该产业的消亡而自动消失。以农产品产业链为例，其主链由产前产中产后加工流通消费等环节构成，每个环节又涉及到各自的相关子环节和不同的组织载体。例如，产前环节包括种子、饲料等生产资料的供应环节（涉及种子、饲料供应商）；产中环节包括田间管理和农用物资供应环节（涉及农户或生产企业、农资供应商）；产后加工环节包括产品分级、包装、加工、贮藏（涉及加工企业）；流通环节包括产品的储运、批发、零售（涉及储运商、批发商、零售商）。        在国外，这个产业链被形象地比喻为“种子食品（）”，在我国通常被称为“田头餐桌

4、”。可见，不论国内、国外，也不论产销体制有多少区别，农产品的产业链都是客观存在的。        而供应链则是现代物流管理理论与实践发展的一个产物，是伴随着经济全球化和知识经济时代的到来而发展起来的一种全新的现代化管理理念，并已在制造业中得到了普遍的应用。美国供应链协会对供应链的概念有这样的解释：“供应链目前国际上广泛使用的一个术语，囊括了涉及生产与交付最终产品和服务的一切努力，从供应商的供应商到客户的客户。”换句话说，企业从原材料的采购、运输、加工制造、分销直至最终送达消费者手中的业务流程，被看着是一个环环相扣的“链”，由

5、于相邻节点的企业间表现出一种需求与供应的关系，当把所有相邻企业依次连接起来，便形成了供应链（ ）。在这条链上，物流、信息流、资金流沿着两个方向在不同环节间流动，因此，供应链又是动态的。一个典型的供应链涉及许多环节，包括原材料配件供应商、制造商、批发商分销商、零售商以及最终消费者。供应链的每个环节履行不同的职责，并与其它环节相互作用。事实上，一个制造商可能从几个供应商那里采购原材料，并给几个分销商供货。因此，大多数供应链实际上是一个网络结构，或者叫供应网络或网链更为准确。供应链不仅是一条联结供应商到消费者的物流链、信息链、资金链，而且是一条增值链，物料在供应链上因加工、包装、运输等过程

6、而增加其价值，给相关企业都带来收益。但供应链上的节点企业必须同步、协调运行，才有可能使链上的所有企业都能受益。        从表面上看，供应链与产业链非常相似，但是，供应链概念从早期的提出就非常注重供应链的整体观，并逐步发展到强调供应链上各个环节的战略伙伴关系。应该说，产业链是供应链的一个物质基础，即供应链是针对某一产业链而言的。一个供应链能否构成或能否有效运作，取决于供应链上的各个参与者能否建立起稳定的战略伙伴关系。若没有建立起稳定的战略联盟，则产业链依然存在，而供应链会处于一种断裂状态，链上的各个企业互不合作，各自为政

7、，这时，即使某个企业的运作效率较高，但从系统的角度来看，整个供应链的效率却较低。        由此可以看出，供应链的目的是最大化供应链的总体效益。对于任何供应链来讲，其收入来源只有一个，那就是最终消费者为最终产品所支付的费用，但链内所有的物流、信息流、资金流都要产生成本，对它们的管理是供应链成功的关键所在。供应链管理（  ，简称）就是对整个供应链中各参与者之间的物流、信息流、资金流进行计划、协调和控制，通过贸易伙伴间的密切合作，以最小的成本为客户提供最大的价值和最好的服务，从而提高整个供应链的运行效率和

8、经济收益，并通过一定的利益分配机制使供应链上所有贸易伙伴的经济效益得到提高。供应链管理的核心是“订单管理”，即以消费者需求引导整个供应链的运作，因此，畅通的信息流是供应链管理的基础。       核心企业在供应链中的作用        供应链上的节点企业都具有独立的法人地位，各企业之间没有行政上的隶属关系，它们各自都有不同的利益和观念，因此相互间必然存在利益冲突。供应链管理的实质就是要弥合企业间的矛盾和冲突，协调好参与者的个人利益与供应链的集体利益之间的关系，使链上

9、各个贸易伙伴从以前单纯的竞争关系发展到“竞争合作协调”关系。在这种关系中，协调合作是主，竞争为次，或者说，各方的利益分配以协调为主，竞争为次，以谋求长期利益为重。这种协调与合作关系不仅要实现利益共享，而且要共担风险，因此有一定难度。换言之，这一协调工作是需要成本的，只有协调的成本小于协调所带来的收益，供应链管理模式才是可行的。当供应链涉及的企业众多时，一个完全对等的协调机制可能是最平等的，但不一定是最有效的，甚至不一定是可行的，因为这可能造成很高的交易成本，致使供应链无法实现。        实践表明，在构建供应链的过程中，

10、总有一个企业（可以是制造商、供应商或零售商企业）充当发起者，成为供应链的核心。因此可以说，供应链是围绕着核心企业建立起来的，是核心企业与供应商、供应商的供应商乃至一切向前的关系，以及核心企业与分销商、分销商的分销商及一切向后的关系所形成的网链结构。如果将供应链看作一种企业联盟的话，核心企业就是整个供应链的盟主。这种结构方式有利于企业间达成合作协议，降低交易成本，提高供应链的运行效率。当然，核心企业的这种领导地位也有可能会损害其它成员的利益，产生不平等的合作协议。但是应当看到，在竞争性行业中一般存在多条供应链，各供应链之间是一个单纯的竞争关系，整体效率低的供应链将面临被市场淘汰的危险，因此，任何

11、一条供应链上的核心企业都必须认真考虑本链上其它成员的利益，并与它们携手同盟，共同去击败真正的竞争者其它供应链。所以，协调合作才是供应链的关键。        供应链运作的好坏以及整个供应链竞争力的大小在很大程度上取决于供应链上核心企业的协调能力。核心企业的作用突出表现在以下两个方面：第一，核心企业是供应链的信息交换中心。来自下游（分销商）的需求信息和来自上游（供应商）的供给信息都将汇总到核心企业。核心企业经过处理生成各类信息再传送到供应链的相关节点，于是，核心企业就成了供应链上的信息交换中心。由于供应链的运作效果在很大程度上

12、依赖于网链上的信息交换质量，要想通过信息共享达到物流顺畅、产品增值的目的，就必须提高供应链上的信息传递质量，在这方面，核心企业至关重要。第二，核心企业是供应链上物流集散的“调度中心”。从图可以看到，供应物流从各个供应商流向核心企业，销售物流从核心企业流向各个用户，这就形成了以核心企业为集散中心的物料流。在这里，核心企业扮演了对物流集散、配送进行“调度”的角色，以保证各个节点都能在正确的时间得到正确品种和正确数量的产品，既不造成缺货，又不造成库存积压，把供应链的总成本减至最低限度。       如果供应链上的核心企业不能在信息流和物流方

13、面起主导作用，受影响的不仅是该企业，而且是整个供应链。要能胜任上述两方面的协调工作，核心企业必须具备一定的素质。首先，核心企业应具有一定的规模，在本行业中具有一定的影响力。使其他企业认为加入这个供应链是有利可图的，这样才能使供应链不断延伸和发展。其次，核心企业应具有较强的产品开发能力。能够不断推出新品种，不断引导客户产生新的消费热点，即始终有一种不断延续其在市场上发展的能力，不致因一种产品被市场淘汰而导致全线崩溃。再次，核心企业要有较高的商业信誉。这是建立长期稳定的合作关系所必需具备的条件。        我国农产品供应链的

14、现状       我国农产品供应链的现状        目前，我国农产品供应链与工业品供应链最大的不同在于流通环节。由于农产品品种繁多，各品种的品质特性差别大，其流通形式也有所不同。       批发市场是农产品流通主渠道中的一个关键性环节，它将众多生产者的产品通过多种供应渠道汇集到一起，然后通过各种销售渠道送达消费者。只有少量农产品绕过批发市场以直销方式到达消费者。但是，目前农产品批发市场上的销售方式是以

15、“即时货银两讫”的现货交易为主，这是一种商流与物流不分的最原始的流通形式。        从供应链管理的观点来看，农产品产业链可以以批发市场为界分为两部分，一是“生产流通”环节，即从农户到批发市场；二是“流通消费”环节，即从批发市场到消费者。在这两个独立的短链内部，或许可以构成“竞争合作协调”关系，但在两个短链的结合处即批发市场上，这种当日现货交易机制决定了只能存在单纯的竞争关系，不可能存在合作与协调，只能追求眼前利益而无法考虑长期利益。因此，在以批发市场为核心的流通体制下，农产品供应链必然是一条断裂的链，或者只能形成一些局

16、部的短链，农产品供应链管理无从谈起。        一条断裂的供应链注定是一条低效率的供应链，由此造成了目前我国农产品流通基本上还处在时间长、消耗大、效率低、效益差的低层次上，很难适应社会经济迅速发展的需要。其根本原因就在于批发市场阻断了农产品供应链的信息流，这既包括从消费者到供应商的需求信息流，也包括从供应商到消费者的供给信息流。从我国大多数批发市场的运行机制来看，这两条信息链都被阻断了，上下游的信息不能顺畅地到达对方，甚至被严重扭曲。        信

17、息链被阻断是因为批发市场的信息收集成本过高，从而出现信息不对称的现象。这种信息不对称的影响也表现在两个方面。一方面，对于农民而言，由于需求信息的不确定性，造成批发市场价格波动大，不利于农产品的供求均衡，加大了农民的市场风险。另一方面，对于消费者而言，由于供给信息的不确定性，使消费者对产品质量失去信任。现货交易方式使买方缺乏关于产品质量的足够信息，会产生乔治·阿克劳夫以旧车市场为例说明的信息不对称所导致的“市场失灵”，出现“逆向选择”，即低质产品将高质产品逐出市场。目前在大中城市的超市里出现的品牌农副产品及绿色有机食品等高质量农副产品在批发市场是难以见到的。我国某些农产品（食品）质量不

18、稳定、安全性缺乏可靠保障的经济学原因就是供给信息链的阻断。而农业生产的分散状态又给政府的食品安全监管工作带来了很大的困难，监管成本太高。        由此可见，信息链在批发市场的阻断不仅使我国农产品流通处于一种无序状态，市场机制不能充分发挥作用，政府指导与监管又难以完全到位，而且还直接造成了农产品物流链的衔接不畅。结果是农产品物流从供应地到消费地之间处于阻断和不透明状态，流通渠道不畅，物流缓慢。农产品在储运、加工和销售等环节中的成本过高，致使我国农产品在国际市场价格竞争中处于弱势地位。   &

19、#160;  农业产业化、一体化与农产品供应链的区别        农业产业化是在分散的农户小生产与大市场的矛盾过程中产生的，其目的是通过产业化经营实现农户与市场的对接，其实现手段主要是贸工农一体化。所谓贸工农一体化就是根据市场导向，围绕某一主导产品，使农业生产、产品加工和产品销售各环节之间按照其生产经营的技术性联系结合为一体，实行产、加、销一条龙的经营体制，并在此基础上实行“利益均沾，风险共担”的分配机制。这一机制与供应链管理思想在表面上非常相似，但二者存在着本质的差别，它们的出发点不同，所追求的目标也

20、不同。农业产业化、一体化经营的出发点是农业生产，是要解决分散的农户小生产与大市场的矛盾，目的是提高农业效益，增加农民收益，其采取的手段是多样化的，既可以通过产权控制实现紧密型的“纵向一体化”，也可以通过合同、契约形式形成的半紧密型的一体化组织，甚至是通过市场购销形成松散型的一体化结构。而供应链管理思想则是从需求来看问题，是要解决不断变化的需求与日益激烈的市场竞争之间的矛盾，是以提高整个供应链的总体效益为目的的，采取的手段是通过长期契约和长期合同方式建立长期稳定的协作关系，我们也可以将其称为“虚拟一体化”。它的优点在于既可以获得一体化所带来的交易成本降低的好处，同时又可以避免纵向一体化所造成的管

21、理成本过高的弊端。        从这些区别我们不难看出，目前农业一体化还存在着一些局限。首先，由于农业一体化目标所限，一体化的终点可以是批发市场。在目前情况下，这种一体化的实际效果是有限的，因为它是一条短链，并没有到达最终消费者。如果能够将其进一步向下游延伸，构成一条完整的农产品供应链，则无论是消费者、农民以及链上的其它成员都将进一步获利。其次，目前在一体化经营中并没有主动运用供应链管理思想，致使贸工农一体化经营暴露了不少问题，其中最为突出的就是，各经营主体由于追求自身利益最大化，在农产品的生产、加工、销售诸环节，缺少适宜

22、的利益连接方式，从而导致了供应链的断裂、脱节现象。当然，我国贸工农一体化进程已经非常有效地将农户分散的农业生产有效地组织起来，这为进一步实施农产品供应链管理奠定了良好的物质基础。        培育核心企业，促进我国农产品供应链的发展    目前，以批发市场为核心的农产品流通体制在我国占据主导地位，应该说，农产品批发市场的出现是我国流通体制改革的重大成果，它的兴起与发展，不仅加快了我国农业市场化进程，对整个经济体制改革也起了重要的推动作用。但这一体制存在着一些固有的弊端，其原因在于批发市场对信息

23、链的阻断。解决这一问题的办法可能有很多种，制度选择的关键是交易成本的大小，其中包括信息收集成本，这一成本对不同种类农产品是不完全相同的。比较有效的办法是通过积极培育核心企业，建立农产品供应链管理体系，并以农产品供应链中的核心企业来替代目前批发市场在农产品流通中的核心地位。        农产品供应链中的核心企业可以是农产品加工企业，也可以是购销企业或零售企业，无论是哪种类型的核心企业，其所发挥的主要作用有：（）通过协调供应链上的信息流，降低农产品流通环节的交易成本。（）通过对物料流的协调管理，降低农产品流通过程中的损耗。（）使农产品在从田头到餐桌的这一过程中始终处于一种透明和可控制的状态，产品质量得到有效保障。（）核心企业通过农产品的品牌化经营，可以树立起该产品在消费者中的质量信誉，进一步拓展消费市场。（）使农产品市场需求信息准确及时地到达供应链中的相关节点，使农业生产更有计划性，从而减少农民的市场风险，提高农民收入