第三节神奇的微生物 (2)

1、 神奇的微生物 真菌 真真 菌菌l1、认识真菌爆炒茶树菇金针菇肥牛这些美食所用的素材中这些美食所用的素材中就有真菌（食用真菌）就有真菌（食用真菌）小鸡炖蘑菇真菌真菌一、真菌的种类一、真菌的种类真菌单细胞真菌多细胞真菌如大型食用菌如霉菌如酵母菌子实子实子子实实体体菌盖菌盖菌褶菌褶菌柄菌柄菌丝体菌丝体真菌真菌l二、真菌的结构 细胞核细胞核细胞膜细胞膜细胞质细胞质液液 泡泡酵母菌细胞结构示意图细胞壁细胞壁真核细胞植物细胞动物细胞细菌细胞真菌细胞（真核生物）细胞壁细胞膜有有有有细胞质细胞核叶绿体结构名称结构名称种类种类比较下列生物细胞的基本结构比较下列生物细胞的基本结构有有有有有有有有有有有有有有有有

2、有有有有无无无无无成形无成形细胞核细胞核无无无无有有真菌只能依靠现成的有机物为生，营寄生或腐生生活。真菌只能依靠现成的有机物为生，营寄生或腐生生活。探究：霉菌生活的环境探究：霉菌生活的环境探究目的：了解霉菌的生活环境。探究的器材：放大镜、少许新鲜食 品、透明塑料袋等。霉菌生活的环境霉菌生活的环境l根据你们观察到的现象，讨论决定你们小组的探究问题和假设。l探究问题：l作出的假设：霉菌适合在温暖的环境中生长吗？霉菌适合在潮湿的环境中生长吗？霉菌适合在温暖的环境中生长。霉菌适合在潮湿的环境中生长。霉菌生活的环境霉菌生活的环境l1、要设计对照实验吗？实验的变量是什么？如何控制变量？l2、定期观察食品变

3、化时，设计怎样的观察表格？怎样记录变化情况？l将新鲜食品暴露在空气中3分钟的目的是让空气中的霉菌孢子落到食品上。霉菌生活的环境霉菌生活的环境l小组探究方案：（方案的呈现形式可以多样）课后各组根据小组完善后的方案实施探究，认真记录观察到的现象，根据现象得出结论。你们的结论与假设会一致吗？三、真菌与我们的关系三、真菌与我们的关系l你能说说你所了解的真菌吗？有益方面有益方面有害方面有害方面四、真菌在自然界的作用四、真菌在自然界的作用细菌被称为大地的“清洁工”，真菌同样能把动、植物遗体分解成无机物（如二氧化碳、无机盐），促进自然界的物质循环。丰富多彩的真菌丰富多彩的真菌l1、真菌的生殖l2、真菌中的珍

4、品l1、选取一较大的新鲜蘑菇或香菇，用解剖刀、选取一较大的新鲜蘑菇或香菇，用解剖刀或解剖剪将菌盖从菌柄上取下来。或解剖剪将菌盖从菌柄上取下来。l2、把菌褶那面朝下平放在白纸或玻璃板上，、把菌褶那面朝下平放在白纸或玻璃板上，扣上玻璃杯，以免散落的孢子被风吹散。扣上玻璃杯，以免散落的孢子被风吹散。l3、第二天，拿开玻璃杯和菌盖，就可以看到、第二天，拿开玻璃杯和菌盖，就可以看到在白纸或玻璃板上留下与菌褶排列一致的放射在白纸或玻璃板上留下与菌褶排列一致的放射状孢子印。状孢子印。1.有毒的蘑菇有毒的蘑菇，多半生长在肮脏潮湿的地，多半生长在肮脏潮湿的地方；方；无毒的蘑菇无毒的蘑菇，大多生长在森林里较，大多

5、生长在森林里较干净的树下。干净的树下。 2.有毒的蘑菇有毒的蘑菇，多颜色鲜艳美丽；，多颜色鲜艳美丽；无毒的无毒的蘑菇蘑菇，多半是白色、黄色或茶褐色。，多半是白色、黄色或茶褐色。 3.有毒的蘑菇有毒的蘑菇，不容易被小动物啃食；，不容易被小动物啃食；无无毒的蘑菇毒的蘑菇，往往好生蛆，小动物也喜欢，往往好生蛆，小动物也喜欢食之。食之。野外生存技能之鉴定毒蘑菇：野外生存技能之鉴定毒蘑菇：4.有毒的蘑菇有毒的蘑菇，破烂之后，容易改变颜色；，破烂之后，容易改变颜色；无毒的蘑菇无毒的蘑菇，破烂之后，一般不变色。，破烂之后，一般不变色。 5.有毒的蘑菇有毒的蘑菇，用水浸泡之后，水像牛奶，用水浸泡之后，水像牛奶

6、一样混浊；一样混浊；无毒的蘑菇无毒的蘑菇，浸泡之后，水，浸泡之后，水仍然很清。仍然很清。 6.有毒的蘑菇有毒的蘑菇，有酸、辣、苦、麻和其他，有酸、辣、苦、麻和其他恶味；恶味；无毒蘑菇无毒蘑菇则无味。则无味。l猴头菇猴头菇：是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有：是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝山珍猴头、海味燕窝”之称。用于脾胃虚弱，消化不良。现代之称。用于脾胃虚弱，消化不良。现代又用于神经衰弱；胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎；食管癌、胃癌、又用于神经衰弱；胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎；食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤。肠癌等消化道肿瘤。l冬虫夏草冬虫夏草：蝙蝠蛾幼虫被虫草菌：蝙蝠蛾幼虫被虫草菌 感染，死后尸感染，死后尸体、组织与菌丝结成坚硬的假菌核，在冬季低温干燥体、组织与菌丝结成坚硬的假菌核，在冬季低温干燥土壤内保持虫形不变达数月之久土壤内保持虫形不变达数月之久(冬虫冬虫)，待夏季温湿，待夏季温湿适宜时从菌核长出棒状子实体适宜时从菌核长出棒状子实体(子囊座子囊座)并露出地面并露出地面(夏夏草草)，可入药。，可入药。l灵芝灵芝:又名又