十大餐饮连锁经营解析

1、十大餐饮连锁经营解析 一百胜餐饮集团有限公司 品牌简介：“必胜宅急送”是中国百胜餐厅集团旗下“必胜客”的一个衍生餐饮品牌。“必胜宅急送”只设店，不设就餐区，是提供专业外送服务的外卖店。除了比萨，必胜宅急送开发了更多适于外送的主打产品，如烤春鸡和精选套餐等，还有各种美味配餐和汤类。消费者只要拨打统一的订餐热线电话，30分钟左右就可享受到由店内训练有素的专业送餐员呈上的新鲜烹制的美味比萨和其他食品。 中国百胜的“必胜宅急送”特许经营项目为其特许经营商提供了独一无二的机会。这样的机会是当您从一家国际性大型机构获得商标、操作、系统和营销方面支持的同时，拥有从属于您自己的公司，并获得成就感和利润。 我们

2、严格的选择程序使双方都能仔细地检查有关事实和数字。下面所列的是有关我们未来的特许经营商所应知晓的初步细节： （一） “必胜宅急送”需要加盟商亲力亲为筹备及经营餐厅 “必胜宅急送”的特许经营，不同于肯德基将一家成熟的、正在盈利的餐厅转售给加盟者的加盟方式。加盟者需要在百胜的指导下，亲力亲为的进行选址、开店，招募、训练及管理员工等大量的工作，才能获得一家必胜宅急送餐厅。 （二） 我们希望您是真正渴求发展的有实力的投资者和经营者 我们的特许经营商应该具有很好的成功的经营经验，加盟后将会成为真正的餐饮行业的经营者。同时，以“实践”为管理方向，能够很快掌握该行业的基本知识，能够从零起步，由小及大，并被证

3、明具有在一定区域内扩大发展的潜力。该特许经营商必须是一名投资者，负责所需资金中相当大的一部分。 （三） 这是一个长期的合作关系 特许经营协议的首次期限至少为五年。未来的特许经营商必须自愿地从事必胜宅急送特许经营五年以上。 （四） 每个特许加盟商初始投资基本相同 新的特许经营商将会被授权在一定区域内开设并经营一家必胜宅急送餐厅，每个餐厅的总投资在180万人民币以上（不包括不动产的购买），我们要求加盟商至少有价值500万元的总资产。特许经营商可以自行安排融资。但是，我们的特许加盟商在该项目中投入的自有资金的比例不少于70%。 （五） 下列费用对所有的特许经营商都一致 在一个特许经营店开始时须支付美

4、金18800的特许经营初始费。持续经营的费用包括，占总销售额6%的特许经营权使用费和占6%的广告分摊费用。这些费率和费用是在现行的基础上制定的，在特许经营合同签定之后五年内保持不变。与我们所有国际标准的特许经营协议一样，所有的特许经营者都不享有区域性的和商圈的专有权。 （六） 加盟地区的选择 根据中国百胜在中国整体发展的需求，目前，我们只在中国上海、北京开展必胜宅急送的特许加盟。 （七） 培训是成功的关键因素 成功的候选人在经营餐厅前将被要求参加一个内容广泛的为期12周的培训项目，12周的餐厅培训使加盟者有效掌握经营一家成功餐厅需要了解的值班管理，领导餐厅等课程。加盟商在餐厅开业后，还要安排为

5、期6-12个月的餐厅管理实习。在培训过程中，未来的特许经营商将承担自己的费用（交通费用、生活费用）。 （八） 对双方来讲这都是一项很大的投入 在得到我们的特许经营机会之前，您必须清楚，这对双方来说都是很大的承诺，这一点非常重要。 您所投入的资本是实质性的，并且存在风险。在开始之前，我们希望您去寻求一些独立的金融指导。 同样，对本公司来说，这也是一项长期的业务伙伴关系。正因为如此，我们只有在对您的组织机构、金融状况和项目计划完全满意的情况下，才会开始合作。整个申请、培训、审查的时间过程大约需要六个月左右。 二上海永和大王餐饮有限公司品牌简介：截止到2002年4月，永和大王已经在北京、上海、杭州、

6、武汉、深圳5个城市开业60家直营分店，工作人员总数超过三千名，成为立足发扬光大中华美食，并专业从事中式快餐连锁经营管理的大型餐饮集团，其总部设在上海，称为上海贝尔蒙企业管理顾问有限公司，全资控股上述5个城市的5家分公司，并已于2001年8月在上海最繁华的淮海路力宝广场1层成功开业永和大王旗舰店（第4代）。进入21世纪，永和大王致力于各项管理系统的建设，并预计于2002年下半年度开展特许经营业务。 三上海避风塘美食有限公司品牌简介：避风塘茶楼已经成为家喻户晓的知名品牌。避风塘茶楼，从其标志中，就体现出了他的服务理念，即向消费者提供一个“如同家一样自己、随意、无拘无束”的休闲场所。这种服务理念极大

7、地吸引了相关的消费群体，尤其是青少年及追求自由消费意识的人群。而这一人群，正是目前消费市场中最活跃、最具消费潜力的人群。同时，避风塘提出了独具特色的消费口号：“欢乐无限时，畅饮无限量。”这句SLOGAN（口号）正是此种消费方式的直接描述。对于目标消费群来说，从开始了解到接受、再从接受到习惯这种消费方式，这本身，充分体现了他们对自由消费的追求；同时，这种追求也将此消费方式在目标消费群周围传播开来，从而使得“避风塘”模式得以成功的扩展，并在更大范围、更多层次上获得认同。一、从失败中，走向成功特许人具有多年的餐饮经营管理经历，在无数次的失败中创造了今天的避风塘茶楼。 二、冲突传统，顺势国情避有效营销

8、风塘茶楼结合了传统茶楼和国外咖啡馆的经营特点， 国情为基础建立了避风塘茶楼特有的经营模式。 三、以人为本，善诚待客自由的欢乐空间，真正的畅饮概念，体现了避风塘茶楼对人的尊重，从而也赢得了市场。 四、在合作的共同利益下，发展避风塘事业避风塘茶楼认为：只有在特许人和受许人双赢的基础上，才有特续的发展，避风塘茶楼认为加盟商是我们的伙伴和财富。四大娘水饺餐饮有限公司品牌简介：大娘水饺创建于1996年4月，是以水饺为主打产品，融合西式快餐理念，致力于价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中式快餐连锁企业。 经过全体员工八年多的共同努力和开拓创新，先后在苏、沪、皖、京、鲁、浙、粤、赣等地区开办了

9、一百五十多家连锁店，并在印尼雅加达市开办两家连锁店。自2003年起，又相继投资五千万元成立了一家速冻食品生产企业。2004年12月，大娘水饺澳大利亚悉尼店隆重开业。 公司现已形成了适合自身发展的管理体系和“六大定位”（品种、名称、价格、选址、环境、服务）的理论体系。目前，公司总营业面积四万余平方米，餐位一万八千多个，员工达五千多人。在中国百强餐饮企业中名列第40位；被中国烹饪协会快餐委员会列为“中式快餐连锁十大著名品牌企业”；“吴大娘”商标被授予江苏省著名商标。大娘水饺现已成为国内最大的水饺堂食快餐连锁企业。 五中国百胜餐饮集团品牌简介：加盟优势利益 肯德基在中国的特许加盟是不从“零”开始的特

10、许加盟 “不从零开始”的特许经营，就是肯德基将一家成熟的、正在盈利的餐厅转售给加盟者。与通常的特许经营模式不同在于：加盟者不须从零开始，避免了自行选址、开店，招募、训练及管理员工的大量繁复的工作，其中，决定在哪里开店往往是成功的关键。从中国百胜接手一家正在盈利的肯德基餐厅，加盟者的风险会大大降低，提高了成功的机会。 肯德基作为一个国际品牌，我们认为，现阶段在中国市场进行“不从零开始”的特许经营是一个最佳的开始方式。 它能确保加盟者尽快融入肯德基标准的管理系统，共同发展。 投资经费要求： 每个特许加盟商初始投资是不同的新的特许经营商将会被授权经营一家在营运之中的肯德基餐厅，每个餐厅的购入费将至少

11、在800多万人民币左右（包括餐厅所有的装修、设备、利润、租约及员工转让，但不包括不动产的购买）。 特许经营商可以自行安排融资。但是，我们的特许加盟商在该项目中投入的自有资金的比例不少于70%。 下列费用对所有的特许经营商都一致在一个特许经营店开始时须支付特许经营初始费，该费用是一次性的，并将根据美国当年的物价指数做一些调整，同时，每个加盟商在发展一家新店时，都要支付这个费用。 持续经营的费用包括特许经营权使用费和广告分摊费用。这些费率和费用是在现行的基础上制定的，在特许经营合同签定之后十年内保持不变。 加盟地区选择： 根据中国百胜在中国整体发展的需求，我们挑选出已有的，分布在不同省份的肯德基餐

12、厅，提供给具有加盟资格的加盟申请者选择。 目前我们主要在国内中小城市，已经有肯德基餐厅开业的地区提供一定的加盟机会，与我们所有国际标准的特许经营协议一样，所有的特许经营者都不享有区域性的和商圈的专有权。 加盟前后培训： 培训是成功的关键因素：成功的候选人在经营餐厅前将被要求参加一个内容广泛的为期13周的培训项目，13周的餐厅培训使加盟者有效掌握经营一家成功餐厅需要了解的值班管理，领导餐厅等课程，还包括如汉堡工作站、薯条工作站等各个工作站的学习。 加盟商接手餐厅后，还要安排长期的餐厅管理实习。在培训过程中，未来的特许经营商将承担自己的费用（交通费用、生活费用）。 双方的承诺： 对双方来讲这都是一

13、项很大的投入：在得到我们的特许经营机会之前，您必须清楚，这对双方来说都是很大的承诺，这一点非常重要。 您所投入的资本是实质性的，并且存在风险。在开始之前，我们希望您去寻求一些独立的金融指导。 同样，对本公司来说，这也是一项至少十年的长期业务伙伴关系。正因为如此，我们只有在对您的组织机构、金融状况和项目计划完全满意的情况下，才会开始合作。整个申请、培训、审查的时间过程大约需要六个月左右。 六北京美大星巴克咖啡有限公司品牌简介： 美国星巴克咖啡公司是世界领先的优质咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者，目前在北美，拉丁美洲，欧洲，中东和太平洋沿岸拥有超过8000家连锁店。公司致力于向公众提供最佳质量的咖

14、啡和星巴克体验，同时努力在经营中使自己的业务伙伴在社会，环境和经济上获益。每年星巴克的咖啡采购专家走遍印尼，东非与拉丁美洲等世界各地，访寻当地的咖啡种植者，了解咖啡生长的状况，并加强彼此联系，为顾客带来最优质的咖啡。经过30多年的经验积累，星巴克的咖啡豆在各方面都居同行业前列。星巴克的咖啡豆分为清新柔和，香醇滑顺和丰厚浓郁三个系列共近40个品种。目前在京津市场销售的有诸如肯尼亚和苏门答腊的原产地咖啡，也有如佛罗那和优肯的综合咖啡，品种达到11种。此外星巴克非常重视咖啡原产地农民的生活水平的提高。公司已经在拉丁美洲和亚洲开发出对原产地的承诺系列咖啡。不仅丰富自己的咖啡品类，同时也为当地农民的生活

15、提高提供了有力支持。 在咖啡饮料方面，星巴克也一直处于行业的领先地位。除了深受顾客欢迎的拿铁，卡布奇诺， 美式咖啡，焦糖玛奇朵和星冰乐之外，星巴克还以几乎每月一款的速度推出新品饮料。对于每款饮料星巴克都倾注了热情和创造力，使顾客获得最大的享受。目前星巴克的饮料已经形成四大系列几十个品种。 除了咖啡豆，饮料和食品之外，星巴克还为顾客提供多样精美的商品和礼品。商品种类从各种咖啡的冲泡器具，到多种式样的咖啡杯，再到精美的礼盒。顾客不仅可以在店内享受星巴克美味的饮料和优雅的环境，同时还能选购到这些商品，把美好的星巴克体验带给更多的人们。 七上海香特莉食品工业有限公司品牌简介：以“新鲜、味美”为人称道的

16、上海香特莉食品工业有限公司是1992年注册成立的中外合作企业，生产销售各式鲜奶蛋糕、花色面包、中西式糕点、广式月饼、休闲饼干等产品。 十年来，公司取得了高速发展，开设了遍布全市的近四十家专卖店，建立了完善的销售网络体系，而且树立了“精致幽雅、时尚新派”的品牌形象，“香特莉”已成为优质鲜奶蛋糕和月饼的代名词。公司坚持“食品安全至上”的企业理念，建立了完善的质量管理体系，通过ISO9001及HACCP国际质量体系认证。公司产品也屡获殊荣，“香特莉蛋黄酥”、“香特莉凤梨酥”等被国家权威机构评为“中国特色糕点”，香特莉月饼更是连年被评为“中国名牌月饼”、“上海市名牌产品”荣誉称号。2002年公司被国家

17、授予“全国优秀饼店”称号，2003年被评为上海市著名商标。 2003年年底香特莉公司推出特许加盟事业，成功的经验让更多的人士来共同分享。 蛋挞EGG TART 作为最著名的西点小食之一，蛋挞的原料虽然简单，但对烘焙技巧要求极高。香特莉蛋挞，用独家秘方精工巧作，酥松的挞底可口怡人，金黄饱满的黄油蛋汁幼滑香嫩，具有级佳的口感。 幼滑不腻的香特莉蛋挞，最适合配上口味香醇、奶香浓郁的锡兰奶茶，蛋香和奶香相得益彰，在慵懒的午后，与您共度一段悠闲的美妙时光。 黑森林蛋糕BLACK FOREST 香浓瑞士巧克力与蛋糕激情相拥，酸甜的黑樱桃藏于味蕾深处，进口食用金箔彰显华贵气质。放纵自己沉醉于巧克力的诱惑与樱

18、桃的惊喜，品尝专属香特莉黑森林蛋糕的浓郁。 口味浓郁的黑森林蛋糕，与芳香独特的大吉岭红茶最为相配。产于喜马拉雅山麓的大吉岭红茶气味芬芳高雅，清饮口感细致柔和，更能衬托出蛋糕中巧克力的香浓和樱桃的甜蜜。八北京唐林香饮食技术管理咨询有限公司品牌简介：“唐林香”制品确保不需回火即可现吃。尤其是刚出炉的热气腾腾的成品，其巨大的诱惑力，令食客难以抗拒。花十几块钱买它1斤，现场食之，其新鲜美味让消费者回味无穷，流连忘返。 家庭用菜 “唐林香”配有统一的包装袋及精美的手袋，下班途中，拎上几只烧鸡，烤鸭，憧憬着合家共享“唐林香”美味的场面，美不胜收，其乐融融！ 外卖：外卖是“唐林香”非常成功并引以为自豪的一种

19、销售形式。“唐林香”围绕“外卖”、“外送”制作了很多宣传资料，大大方便了周边小区居民，他们足不出户，一个电话几分钟搞掂，卖者高兴，买者放心。“唐林香”的名片、手袋、会员卡、贵宾卡、店面、价格单、宣传单、张贴广告、包装袋等处者印有“外卖”电话。“唐林香”的“外卖”已经深入人心，甚至影响到社区的文化、文明，其辐射范围越来越广。 对外批发 “唐林香”为扩大影响，充分满足更多的消费者需求，将制成品大量批发到大型超市、大卖场、商场、集贸市场小摊小贩、企事业机关食堂、学校餐厅、社区小卖部、宾馆酒店、饭店餐馆、车站码头，当然，“唐林香”还配套有各种彩色的宣传张贴画，张贴在上述“厅、店、馆、场、中心、站”，配合销售。 假日促销 随着社会的发展，我们的节假日越来越多，“唐林香”人充分利用其节假日的销售旺季，迅猛出击。象元旦