台湾有机农业的定义

1、 传统农药 农药的发展由早期利用无机物及天然物至往后迅速发展的有机化学合成品; 以杀虫剂的发展来看，最早使用鱼藤精及除虫菊精等植物抽出物，后来合成有机氯剂如DDT、BHC等，在农业上及环境卫生上发挥革命性的防治效果。如本省在光复后大量使用DDT防治虐蚊，达到完全控制之效果而使台湾成为非疫区。但因有机氯剂在环境中残存时间长且有生物浓缩性，现已禁用。随之发展之有机磷剂及氨基甲酸盐类如巴拉松、陶斯松等，效果快易分解，现仍被使用，但有许多对人的毒性高。合成除虫菊类对人畜毒性低，也广泛用于环卫用药，但对鱼虾毒性高。生物性农药如苏力菌、核多角病毒等运用目前认为对人畜环境之影响最小，也是近年迅速开发之农药。

2、 农药的正面效益避免农作物蒙受病虫害的损失。 提高农作物的质量。增进人类的生活质量: EX: 消灭白蚁，除去疟蚊凡事总有其风险。化学农药: 功臣背后的污点。化学农药对于人体健康的影响农药进入人体的方法口服取食皮肤吸附呼吸吸入作用的方式高剂量、短期作用 通常是由于人为疏失或意外。 低剂量、长期作用 由于农药的广泛运用, 使得人难免会在生活中接触到浓度很低的农药. 尤其是使用农药的农民, 他们所接触的农药量远较一般人大许多, 也是最有可能受到化学农药伐害的族群。 可能造成的伤害致癌 有些农药被认为是潜在的致癌剂, 比如说苯氧除草剂及其相关的化合物; 亦有流行定学的研究显示, 长期接触苯氧除草剂的农

3、民其发生癌症的风险较一班人为高。 生殖效应 有研究显示, 长期接触农药可能导致精子稀少, 畸胎等现象; 此外, 由动物实验得知有35种以上的可能对动物的生殖系统变更有影响。 神经系统失调 有机磷的农药作用与“神经气体”作用原理一样。其目标是除虫，但人与其的长期接触，也会神经系统中毒。 环境激素 有些有机氯农药，如滴滴涕，硫丹，甲氧氯，狄氏剂和开蓬等，其作用与17 -雌二醇等内源雌激素作用类似; 它们可能直接与激素受体结合，产生对生殖系统的影响 有些农药，如DDE，可以与雄激素受体相结合，阻碍体内内源雄激素与雄激素受体的正常结合，表现出抗雄激素的作用，其结果是导致某些生物体的雌性化。化学农药对于

4、生态环境的影响农药的生物积累 化学品会在生物体内产生生物积累过程，虽然在环境中它们的浓度不大，但能透过食物链被浓集。 农药的生物降解 总使用一种农药，会刺激降解该农药的微生物繁殖，这种微生物多了，再使用这种农药，会加速该农药降解。害虫的抗药性 害虫对农药的适应性还导致害虫对农药的抗药性，继而影响农药使用的投入和作物收成多寡。 农药与单种栽培 杂草对除草剂也可产生抗药性。“单种栽培”加速了杂草对除草剂的抗药性。 使用农药的次级效应 农药使用的剂量尚不足以致命的情况下，对目标组织或非目标组织产生难以预料的危害。 农药与大气 有些农药带有挥发性，在喷撒时可随风飘散，落在叶面上可随蒸腾气流逸向大气，

5、再大气中作长距离的迁移。农药与水体 向邻近小溪和河流的农田使用农药，栖居水生生物的水体将被污染。将农药排放到水渠中，水生生态系统会受到伤害。 农药与土壤 农药被土壤吸附后，移动性和生理毒性随之变化，而该农药的特性决定了它在土壤中的分布，它的降解速度及对环境的冲击。 有机农业有机农业的起源造成的伤害土壤性质劣化 危害生态环境 氮素化肥的大量使用对人畜身体造成不良影响 有机农业的定义 作物：稻作、果树、蔬菜及茶叶 定义：依据生态原理以进行食物以及纤维生产的一种管理体系，此体系的操作尽量减少农场外的各项生产资材，而是仰赖生态平衡的维持、增进、以及修补，尽量使得农场成为一个完整的有机体 (Organi

6、sm) 或生态系 (Ecosystem)。 (美国 National Organic Standards Board - April 1995) 台湾有机农业之定义为有机农业是一种完全不用或尽量少用化学肥料和化学农药之生产方式。 有机农业的生产基准环境条件杂草控制肥培管理病虫害防治收获、调制与包装适用之技术及资材生产基准-环境条件 农地土壤重金属含量应以不高于行政院环保署暂定之台湾地区土壤重金属含量标准与等级区分表所订第三级标准为原则(附录一)；如有特殊情形，得检附相关资料，送请辅导小组审议调整之。 水质应符合政府机关订定之相关灌溉用水水质标准。 坡地农园必须为合法经营之宜农牧地。 生产基准-

7、杂草控制 以人工或机械中耕除草，不得使用化学合成除草剂。 采行敷盖、覆盖、翻耕或轮作方式，减少杂草之发生。 生产基准-肥培管理 （一）全有机栽培方式定期采取土样分析，了解其土壤理化性及肥力状况，作为土壤肥培管理之依据。 施用农家自产之有机质肥料、经充分醱酵腐熟之堆肥、或其他有机质肥料，以改善土壤环境并供应所需养分。 不得施用化学肥料（含微量要素）与含有化学肥料之微生物制剂及有机质复合肥料。 （二）准有机栽培方式 定期采取土样分析，了解其土壤理化性及肥力状况，作为土壤肥培管理之依据。 尽量施用农家自产之有机质肥料、经充分醱酵腐熟之堆肥、或其他有机质肥料，以改善土壤环境并供应所需养分。果树得在营养

8、生长期酌量施用化学肥料，其施用量不得超过本会推荐该作物三要素之三十。茶树得酌量施用氮素化学肥料，其施用量不得超过前述推荐氮素用量之二十。 除前述规定外，不得施用化学肥料（含微量要素）、含有化学肥料之微生物制剂及有机质复合肥料。生产基准-病虫害防治 (一）全有机栽培方式采行栽培防治、物理防治、生物防治、种植忌避植物及天然资材防治等，以防病虫害发生。 不得使用化学合成农药，及对人体有害之植物性萃取物与矿物性材料。 （二）准有机栽培方式 尽量采行栽培防治、物理防治、生物防治、种植忌避植物及天然资材防治等，以防病虫害发生。 果树在开花期至采收期完全不使用化学合成农药；其他生育期间，得依照本会推荐各该作

9、物之病虫害防治方法处理。非必要仍以不喷洒化学合成农药为宜。 茶树在芽叶生长期间完全不使用化学合成农药；在冬季茶树休眠期间，或茶菁采收后至下季茶萌芽前，得依照前述本会推荐之防治方法处理。非必要仍以不喷洒化学合成农药为宜。 除前述、规定外，不得使用化学合成农药及对人体有害之植物性萃取物与矿物性材料。生产基准-收获、调制与包装 全有机栽培之稻谷收获后应依照良质米干燥技术干燥，并与一般稻谷分开碾制、贮存及包装。 全有机或准有机栽培之茶菁采收后应与一般茶菁分开制茶、贮存及包装。 其他有机农产品采收后均应与一般农产品分开处理、贮存及包装。 有机农产品之收获后处理不得添加或使用化学药剂。 为何要发展有机农业

10、?有利于保护生态环境 - 土壤是孕育作物的基础 - 避免生物多样性退化 - 增加土壤中的生物活性 - 控制环境污染，防止河川湖泊优氧化 - 建立好的农田生态体系，达到永续发展的 目的为何要发展有机农业?向社会提供高质量健康食品 - 无污染、质量高、口味好 - 保护身体健康有助于增加农民收入和推动农业産业化 - 提高农田的生产力 (轮作、绿肥间作、多样种植)- 收益 = 高的产品价格 + 低的现金投入有机栽培和传统使用化肥的差异在瑞士的一个实验 在没有使用任何化肥和杀虫剂的农田里种植小麦、马铃薯和牧草，并和施予化肥和杀虫剂及仅施化肥的田地比较 进行21年的观察 有机农田平均比化学农田少了两成的收

11、获。不同的农产品产量有别，如马铃薯少了近四成，而小麦才少了一成。 有机农田只比对照组用了一半至三分之二的能量，而杀虫剂更是少用了97%。 有机农业是最经济的。化学农业是不自然的便宜，因为所付出的环境代价还未计。 有机农业的发展有机农业的发展1924 德国德国 1935 日本日本 1940年代年代 美、英美、英 但但1970以后才真正重视以后才真正重视1970 欧洲国家欧洲国家 (如丹麦、法国如丹麦、法国)1980以后以后 几乎全世界几乎全世界(包含台湾包含台湾)台湾发展情形台湾发展情形 1986年真正开始筹备评估 1988年设置有机农业试验长期观察区(台南、高雄农业改良场) 1990年推动有机

12、农业先驱计划 1995年有机农业经营试作示范计划 2000年有机农产品验証机构辅导要点 有机农产品验証机构申请及审查作业程序 2003年有机农产品管理作业要点 有机农产品生产规范作物 有机农产品生产规范畜牧 有机农产品验证机构资格审查作业程序 2003年有机农产品生产规范简介目前规模目前规模水稻栽种面积 599.8 公顷果树栽种面积 158.82 公顷蔬菜栽种面积 228.27 公顷茶叶栽种面积 62.77 公顷其他 42.77 公项总计 1092.43 公顷 目前耕种技术目前耕种技术在以下各方面都有显著成效在以下各方面都有显著成效有机质肥料的开发非农药防治技术探讨合适的间作、轮作模式温网室栽

13、培营销现况营销现况直接销售 ex.休闲观光农场产销班队共同运销民间共同购买销售 ex. 主妇联盟专卖店及超市专柜未来发展未来发展完善及落实验证制度完善及落实验证制度 法令规章之研（修）定 栽培技术之改进及生产资材之管理 整合有机农产品产销 加强宣传与促销 消费者对目前有机蔬菜认证标章看法 项目 样本 菜篮族 上班族 N=20 % N=8 N=12-一、目前认证标章 非常好 2 10 2 0 很好 4 20 2 2 无所谓 3 15 2 1 不好 11 55 2 9 -二、目前标章太多不好的理由(复选) 种类太多 18 90 8 10 不易辨识 12 60 7 6 公信力不足 16 80 6 1

14、0 制度执行力不公 12 60 7 5 其他 4 7有機農產品與消費者互動之研究 張正英如果 你还不满足 有机农业全球信息网站 .tw/organic.htm如果 你想尝试看看 新竹里仁店 林森路跟四维路交叉口生技农业生技农业农业发展的未来：生技农业与观光农业农业发展的未来：生技农业与观光农业 生技农业，就是结合传统农业知识再以现代生物技术加以改良，以期能够达到产量更佳、经济效益更好的农业。主要进行的方向包括作物农业、畜牧业、水产养殖业等。在这里我们主要探讨作物农业，将之分成：组织培养工程、病虫害防治以及作物成分提炼三方面来探讨。组织培养工程组织培养工

15、程技术技术微体繁殖微体繁殖 取植物生长点置于培养基增殖后 分离发根并移至温室驯化，使其 适应新环境后即可栽种。 细胞及原生质体分离细胞及原生质体分离 植物组织悬浮细胞去除细胞壁 (在溶液中摇荡)，成为圆形、形 状一致的细胞使其长成很多细 胞团器官形成。 优点优点1.生长速度较快2.减少病害感染机会3.减少运输所需之空间4.减少母株需求缺点缺点1.需要熟悉技术之劳力2.高生产成本，尤其劳力成本高3.初期投资资本极为庞大。产业状况分析产业状况分析国内优势：国内优势：1.栽培技术具有很高水平。2.电机工业可提供机械化与自动化 所需元件。3.施工能力与成本条件优于他国。4.病毒检定已有实用技术。相对劣

16、势相对劣势1.生产栽培技术集中少数花卉，如兰花 等。其他作物较缺乏。2.基本研究不多、起步晚且资料不全。 例如经过数年，蝴蝶兰仍不易生产整 齐度高之培养苗。3.业者资金不足，只有生产代工，尚未 建立垂直分工方式，且缺乏研发能力。病虫害防治病虫害防治性费洛蒙诱杀法性费洛蒙诱杀法吸引害虫后设陷阱捕杀可利用费洛蒙进行种缘鉴定藉此研究害虫族群动态高专一性、无化学毒害性。可与其他防治法并用，且生 产成本、技术性不高天敌捕杀法天敌捕杀法利用各物种间相互制约，以达生 态平衡的力量来防治病虫 实例：利用瓢虫来防治蚜虫、饲 养寄生蜂以攻击蝴蝶、蛾的幼虫微生物植保剂微生物植保剂可能产生的问题：可能产生的问题：1.

17、大规模喷洒影响附近稻田2.微生物出口干扰到当地生态系3.对生态的影响仍有待时间考验作物有用成分之提取作物有用成分之提取例如冬虫夏草、苎麻、灵芝、人蔘皂 苷或是各种植物性精油、驱虫剂等。包括中草药成分提炼纯化、植物性健 康食品的制造，甚至如我们所知道的 非大豆酱油都属于这个部分未来农业之展望未来农业之展望生物性农药代替化学农药基因转殖作物GMO的发展经济作物生产技术的精进 (如组织培养工程)植物成分的纯化萃取技术有机农业、生态农业(观光农业)的兴起Thank you so much !掰掰附录 1 有机农业相关认证标章标章名称：标章名称：准有机农产品标章。 证明项目：证明项目： T-茶叶。 F-

18、水果。特特 点：点：全彩色。 有流水编号。 使用方式：使用方式：1.标签张贴方式。2.标签直接压印方式。标章名称：标章名称：全有机农产品标章。 证明项目：证明项目：R-水稻、杂粮。V-蔬菜、芽菜、菇类。T-茶叶、保健食品。F-水果。特特 点：点：全彩色。有流水编号。使用方式：使用方式：1.标签张贴方式。2.标签直接压印方式。 施行全有机农法已达三年的农地。 施行全有机农法达六个月以上，未满三年的农地。 以自然农法为目标，但在栽培上仍然有限度使用化学合成资材。 中华民国有机农业产销经营协会 (COAA)慈心有机农业发展基金会 台湾省有机农业生产协会 (TOPA)附录2 适用之技术及资材土壤肥力改良技术及