农产品进入超市的障碍分析--基于农超对接的视角

1、农产品进入超市的障碍分析及对策研究基于农超对接的视角 浙江万里学院 现代物流学院 严晓阳 周志丹 朱琪摘要：我国的农超对接总体上还处于起步阶段，存在着对接规模不大、对接面不广、对接关系不稳、相关扶持政策不够完善等问题。文章在对农产品进入超市障碍分析的基础上，提出农超对接的对策，并以宁海县金福源果蔬专业合作社的亲民水果蔬菜市场为例，注重农户、超市、消费者三者之间的对接。关键词：农超对接；障碍；对策 1、农超对接的现状随着农业产业化的发展，优质农产品需要寻求更广阔的市场。传统的农产品销售方式难以在消费者心中建立起安全信誉，也难以确保生态农业基地生产的优质农产品的价值，从而把很多特色农产品局限在产地

2、，无法进入大市场、大流通，致使生产与销售脱节，消费引导生产的功能不能实现，农业结构调整、农民增收困难重重。农超对接来通俗来说就是农产品与超市直接对接，市场需要什么，农民就生产什么。实施农超对接既可避免生产的盲目性，稳定农产品销售渠道和价格，同时，还可减少流通环节，降低流通成本。据统计，超市通过向农户直接采购的方法可以降低流通成本20%-30%，最大的好处是给消费者带来实惠。农超对接是国外普遍采用的一种农产品生产销售模式，目前，亚太地区农产品经超市销售的比重达70%以上，美国达80%，而我国只有15%左右。 2、农产品进入超市的障碍分析（1）农户的自身原因笔者通过走访调查多家浙江省宁海县的农户和

3、合作社发现：虽然国家对农超对接的优惠政策在2008年就已经提出，但是推行的效果甚微，很多农户对这一政策虽表示认可和肯定，但是实行起来却很难。调查中显示很多农户认为，虽然这种政策早就推出但是很少有专业的人或部门进行管理和监督。又因为很多农户文化都很低，虽然知道这是一项对双方都有好处的事情，但是让他们去实际操作去实现，这对于大多只有小学文化的农户们来说实在是难上加难。也正是由于农户与超市的交流受到了一定的阻碍，所以农超对接迟迟没有走上一条正常的发展道路。当问到为何不去主动联系超市或者聘请一些专业人士帮助合作社和农户去联系超市，从而进行农超对接时，95%的合作社与农户表示曾经试过与超市进行沟通和联系

4、，并且其中有43%的合作社与农户曾经把自己的产品放入超市去买，但是很多的农户和合作社抱怨说没有什么利润可图，最终的利润已经被进入超市的一环又一环给扣除，折算下来没有什么利润可赚，并且很多农户与合作社离城市的很多超市比较远，运输成本较高，因此多半都选择了放弃进入超市的计划。（2）超市的“高标准，严要求”通过对沃尔玛、乐购等大型超市的调查发现，农产品进入超市的高门槛，让很多农户和合作社知难而退。通常一件商品进入这些大型超市有着很严格的要求：（1）在一个大型的超市中有很多同种或同类型的商品在一片区域进行销售，而且大型超市的销售专柜还分为四到五层，每一层的价格也是截然不同的，如果产品想放入位置好的就要

5、每年上缴几十万不等的费用，其他层数以此类推。（2）很多超市与商家的合作都是基于超市提供信息，比如这周的销售量是多少，预计下周的销售量，然后通知商家再由商家把货物运到超市，这之间存在着很大的信息沟通不顺畅，商家还要自己承担所有的物流成本费用。（3）超市为了保证本超市出售的商品价格不高于其他超市，往往将商品的价格都压得较低，而且超市会经常做一些促销活动，但是这些大减价或打折的商品都是由商家亏本销售而来，超市不承担其中的费用。（4）虽然很多超市承诺按月结算，但能够按月结的几乎没有，最快的也得45天，而且超市的结算都要到总部进行，对于急需资金流转的农户来说，是个很大的麻烦。（5）农产品进入超市后还需要

6、根据超市的安排进行培训、检测等各类费用。有的还需采用较好的包装线，甚至还需要建立自己的交易、仓储、物流一体化的流通网络服务体系。由此可见，农户想要进入超市来销售自己的产品是很困难的，由于很多附加费用摊到成本上，农户基本上挣不到钱，有很多还亏本经营，很多农户对农超对接望而却步。3、完善农超对接的对策建议一是积极搭建对接平台，理顺农超对接渠道。通过组织开展农超对接推广活动，如洽谈会、展销会等形式，创造供需双方见面和沟通的机会；加强农超对接信息化建设，鼓励通过农超对接信息系统发布供求信息，开展网上签约和交易试点。二是培育对接主体，提升农超对接水平。加强对连锁经营企业的培训和指导，帮助建立现代经营管理

7、制度；加强对农民专业合作社的指导和扶持，形成规模效益；开设农超对接培训班，为超市和合作社人员提供专业知识和技术培训。三是加强指导监督，规范农超对接行为。降低合作社鲜活农产品进入超市的门槛，鼓励对接双方建立长期对接合同；推进农产品标准化生产和流通，支持品牌建设，实现质量可追溯。四是尽量减少农产品进入超市的不必要的费用，超市应该对农户的产品专门设立管理和收费的制度，这样不仅仅保证了农户的利润也可以提高超市蔬菜水果等商品的流通性。五是各地方政府应该组织针对农户的产品质量、包装、物流等结合的企业。让这些专业人士来经营这些农户都不是很了解的领域，既可以节省农商本身的时间和精力又可以加速促进农超对接的实现

8、，提高效率。六是让农商产生并建立自主品牌，因为现在的消费者购物对品牌的依赖性往往大于产品本身的质量好坏，所以在提高商品质量的同时加大对自己经营商品的品牌建立和推广也显得尤为重要。4、宁海县金福源果蔬专业合作社的“亲民水果蔬菜市场”宁海县金福源果蔬专业合作社是一家由宁海金蔬农产品配售有限公司和宁海县粮缤蔬菜园艺场组成的农民专业合作社。他们开始也尝试着蔬菜水果能从超市的途径销售出去，但由于进入超市的种种障碍，显得步履维艰。有一次，通过观察很多超市中水果蔬菜的销售专柜，发现宁海本地菜心5.48元一斤、白菜4.98元一斤、生菜5.48元一斤、油麦菜5.48元一斤，再也没有1元以下的蔬菜销售，但这些专柜

9、光顾的人很少，而附近菜市场的水果蔬菜普遍比超市专柜的价钱便宜，像本地菜心、本地白菜、生菜和油麦菜，一斤分别只要3.5元、2.5元、2元和3.5元。于是合作社马上在宁海各大水果蔬菜市场设置摊位进行售卖，由于农民合作社产出的水果蔬菜很接“地气”，并且合作社的物流配送可以快速地把新鲜的水果蔬菜送到市场当中，由此很快建立了自己的客户群，渐渐产生了品牌影响力，很多去超市买蔬菜水果的人群专门去该商铺购买，被称为“亲民水果蔬菜市场”。与此同时，合作社建立了宁海金蔬农产品配售有限公司，主要以短途快速物流为目的，主要经营该合作社的各种产品，同时也少部分接受一些其他的物流产品，其公司秉承快速、保质、高效的原则也为

10、合作社赢得了不少的口碑。经过几年的经营，合作社与小型超市、酒店、宾馆、机关食堂、快餐厅等多家宁海附近的企业进行长期稳定的合作。合作社与超市的合作多数是一些小型超市，这些小型超市多数在小区中建立，大多的消费者是小区居民，这些超市没有像大超市那样的进入障碍，只要保证质量新鲜即可，而且这些小型超市与合作社签约后只会购进该合作社的水果蔬菜，所以竞争很小，并且价格也不会很高，因而受到普遍欢迎。5、结语当前，农超对接虽存在着种种的问题，但随着农产品经纪人以及农民专业合作社的发展，产地农民的组织化程度不断提高，以及农民专业合作社从生产、加工等环节对产品进行质量控制，超市不断调整农产品的进入渠道和优惠措施等多重努力下，超市的直接采购成本会不断下降，农产品进入超市所占的比例也会越来越大，农超对接的障碍将越来越少。参考文献：1袁芳.我国农产品与现代流通体系接轨面临的困境与对策研究J.暨南大学学报（自然科学与医学版），2007(1):12-19.2杜红梅.应对WTO与我国农产品流通的组织化J.中国农业现代研究，2003(5):5-7.3陈丽华.专营生鲜超市的取胜之道J.商业经济文荟，2002(4):34-36.4胡定寰，俞海峰.中国消费者超市购买生鲜农副产品消费行为研究J.中国农村经济，