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文档简介

1、欢欢 迎迎 你你进入科学的世界！进入科学的世界！米饭、淀粉和碘酒的变化米饭、淀粉和碘酒的变化 新钢二小新钢二小 钟冬梅钟冬梅、实验前先预测。、实验前先预测。、实验中要安静、快速、正确。、实验中要安静、快速、正确。、合作完成并填好记录表。、合作完成并填好记录表。、争取上台展示的机会。、争取上台展示的机会。实验要求实验要求“寻找会变色食物寻找会变色食物” 食物名称食物名称馒馒头头萝萝卜卜土土豆豆黄瓜黄瓜玉米玉米香蕉香蕉洋洋葱葱苹苹果果预预 测测检测结果检测结果我我 们们的发现的发现会变色的食物：会变色的食物： ，不会变色的食物：不会变色的食物： 。观察淀粉的要求：观察淀粉的要求： 1、运用、运用“

2、看、摸、闻看、摸、闻”等方法观等方法观察察 淀粉。淀粉。2、仔细观察，想想它的特征。、仔细观察，想想它的特征。淀粉的小知识淀粉的小知识 淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食品、医药、化工等行业广泛应用。正，被食品、医药、化工等行业广泛应用。 淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖粉酶

3、将淀粉水解成了糖-麦芽糖。麦芽糖。淀粉与碘酒的反应：淀粉与碘酒的反应：1 1、取、取二滴二滴碘酒滴在淀粉上面，碘酒滴在淀粉上面，仔细观察，淀粉发生了什么变仔细观察，淀粉发生了什么变化？化？2 2、根据观察到的现象，思考这、根据观察到的现象，思考这种变化属于种变化属于什么变化什么变化？你知道吗你知道吗 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的不同于米饭与淀粉的新物质新物质，它们，它们都发生了都发生了化学变化化学变化。 验证食物中是否含有淀粉，验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能产只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色的新物质即可。生蓝紫色的新物质即可。 实验小实验小结结生活中含淀粉的主要食物生活中含淀粉的主要食物 谷类、面类：谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干 根茎类蔬菜：根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯 豆豆 类蔬菜：类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆制作神秘信件要领：制作神秘信件要领： 1 1、取一白色信纸、取一白色信纸 2 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀、调制好淀粉液，并搅拌均匀 3 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上、用毛笔蘸着淀粉液把

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