大豆花的形态结构与果实、种子的形成

1、大豆花的形态结构与果实、种子的形成大豆的花、果实（荚果）和种子属繁殖器官。在植株生育过程中，繁殖器官是在营养器官生长到一定程度以后而产生的，认识和了解大豆生殖器官的形态结构对指导大豆生具有重要的作用。一、花的形态1、花的组成大豆的花是由苞片、花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊群等部分组成（图3-13）。苞片，是在一朵花的下部长有两个绿色的小叶片。花萼是花的最外轮，由五个萼片组成，基部连合成萼筒，顶端五裂，具表皮毛，呈绿色。花冠位于花萼内侧，是花的第二轮，由五枚离生花瓣组成，各瓣形状、大小不尽相同，顶端较大的花瓣为旗瓣，两侧对称的两瓣为翼瓣，中央是两个花瓣较小，呈龙骨状，称为龙骨瓣。花冠有白，紫二色，五瓣

2、合拢，形状如蝶，故称蝶形花冠。花冠内有雄蕊十枚，组成两组，其中九枚花丝合生，花丝彼此联合呈开口管状，另一枚单生。因此，大豆雄蕊属于二体雄蕊，为豆科植物所特有的类型。雌蕊一枚，由一心皮组成，位于花的最中央。雌蕊由球形柱头、弯曲花柱和一室的子房三部分构成，子房外壁附有表皮毛和腺毛。2、花序（花簇）大豆的花很小，常在叶腋中成总状花序。每个花序的花数变化很大，一般在15朵左右，最多可达40朵。根据花序轴长度和花的数目，可将花序分为三种类型。（1）长轴型 花轴长1015cm，每个轴上可着生1040朵花，每节具12个花序。此类型多为生育期长的晚熟种。落花落荚较为严重。（2）中长轴型 花序轴长35cm，每个

3、花序着生810朵花，每节l3个花序，每节结荚35个，多则810个。有限结荚习性的大豆多属于此种类型。（3）短轴型 花序轴较短，在3cm以下，第个花序数较少，一般在310朵，结荚数在35个之间，无限结荚习性的品种多属此种类型。每株大豆的花数虽然很多，但是由于落花、落荚率高，一般高达30%50%左右，个别可达70%以上。因此，实际结荚数却较少，生产上解决大豆落花、落荚的问题，仍是一个重要的研究课题。二、大豆果实与种子的形成大豆的果实包括果皮和种子两个部分。果实的类型属于荚果，是由豆荚皮和豆粒两部分组成的。果实的发育过程，就是胚珠发育形成种子，子房壁形成果皮的过程。1、种子的形成大豆胚珠的珠心产生八

4、细胞胚囊，在双受精过程中，其中一个精子与卵结合成合子（受精卵），合子进一步发育形成大豆种子的胚。另一个精子与二个极核结合形成初生胚乳核。（1）胚的发育过程 合子经过一定时间的休眠后开始分裂，第一次分裂（横裂）形成两个细胞，近珠孔端的一个细胞叫柄细胞，经过连续分裂形成胚根原和胚柄。另一个细胞叫做胚细胞，经过多次分裂形成原胚。在受精一周后，原胚迅速生长，受精半个月左右，原胚后期的球形胚体顶端，形成两个对称的突起，进而分化成两片子叶，并逐渐在两个子叶的凹陷处分化出胚芽。与此同时，下端逐渐分化成胚轴和胚根，最后形成一个完整的胚。发育中，子叶与整个胚分别旋转90°后固定其位置。受精后的极核（初

5、生胚乳核）经多次分裂，在胚囊中形成许多游离核，分布在胚囊边缘，游离核继而形成具细胞壁的胚乳细胞。但随着胚的迅速发育，将内珠被和胚乳的细胞中原生质吸收而破裂，胚乳细胞逐渐消失。所以成熟的大豆种子没有胚乳。（2）种皮的形成 在胚的发育过程中，胚珠的外珠被进一上不发育形成大豆的种皮。内珠被在发育的过程中逐渐被胚同化吸收，因此形成的大豆种子只有一层种皮。胚珠的珠孔发育形成种孔，胚珠的珠柄发育成种柄，种子成熟后种子与种柄断离后在种皮上留下痕迹，称为种脐。2、果实的形成大豆花的子房内一般有14个胚珠，在胚珠发育形成种子的同时，子房壁也随之发育，形成果皮，果皮包裹种子形成果实。大豆果实的形态特点是：（1）果

6、实的形状，可分为丰圆和扁平两类，大多数品种为中间类型。扁平荚为大荚，豆粒也多呈扁平形。丰圆荚多为中、小荚，豆粒呈圆形或椭圆形。有的荚果呈弯镰状（野生大豆或半野生大豆）、直葫芦形（小金黄），大多数品种介于中间类型。（2）每荚粒数一般为14粒，极个别有5粒荚。目前，生产上应用的大豆品种多数为34粒荚。（3）荚大小，长短也有区别。例如，同是三粒荚，大荚长度达4.5cm左右，小荚仅有1.52cm。荚的宽窄程度也不一样。通常大粒种荚较宽，小粒种荚较窄。3、大豆果皮的构造大豆果皮的构造可分为以下三部分（1）外果皮 由两层细胞组成。外层细胞小型，排列整齐，细胞的直径几乎相等。并附有表皮毛（茸毛）和多细胞的腺毛，结荚初期观察尤为明显。第二层细胞直径较大，为横向长形细胞。表皮下有两层同化组织，前期含有叶绿体。其内有小维管束，呈网状遍及全荚。（2）中果皮 由多层大型近等直径的薄壁细胞组成，占整个果皮厚度一半以上。（3）内果皮 由数层纤维细胞组成。