酒店员工绩效考核培训规范

1、酒店员工绩效考核培训规范什么是绩效考核什么是绩效考核1绩效考核流程绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区绩效结果评估误区2v能力（技能）目标能力（技能）目标 能够应用酒店员工绩效考评的方法进行酒店员工绩效考评；熟悉酒店绩效面谈的方法和技巧。v知识目标 绩效考评信息管理绩效管理制度起草绩效管理的跟进与监控 什么是绩效考核什么是绩效考核1绩效考核流程绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区绩效结果评估误区2绩效绩效 考核考核对个人？对个人？1 1、完善个人能力、完善个人能力2 2、获得成就感、获得成就感3 3、满足职业发展需要、满足

2、职业发展需要对酒店？对酒店？1 1、实现业绩、实现业绩2 2、制定科学可行目标、制定科学可行目标3 3、提高员工积极性、提高员工积极性什么是绩效考核什么是绩效考核1绩效考核流程绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区绩效结果评估误区2v第一步：准备第一步：准备v一、确立考核体系，制定考核计划一、确立考核体系，制定考核计划考核谁？考核谁？考核什么？（考核标准）考核什么？（考核标准）谁考核？谁考核？怎样考核？怎样考核？什么时间考核？什么时间考核？v工作时间：工作时间：雇农们每日鸡叫必须起床，太阳升雇农们每日鸡叫必须起床，太阳升起之前必须上岗劳动，太阳落山收起之前必须

3、上岗劳动，太阳落山收工；工；上工和收工都必须在地主家考勤本上工和收工都必须在地主家考勤本上按拇指印；上按拇指印；每隔每隔6天可以休息天可以休息1天，但不得耽误天，但不得耽误农活。农活。一次迟到或早退扣罚当天工资，一一次迟到或早退扣罚当天工资，一次旷工扣罚次旷工扣罚10天工资，一年累计天工资，一年累计5次次旷工做自动离职处理。旷工做自动离职处理。v业务技能业务技能雇农要熟练使用各种农具，会种植各雇农要熟练使用各种农具，会种植各种农作物种农作物v工作态度工作态度劳动期间不准偷懒和晒太阳，凡发现劳动期间不准偷懒和晒太阳，凡发现者一律按迟到论处。者一律按迟到论处。v执行力执行力地主布置的任务必须无条件

4、的完成，地主布置的任务必须无条件的完成，否则第二天不能吃饭。否则第二天不能吃饭。v工作时间工作时间30%v业务技能业务技能35%v执行力执行力10%v工作态度工作态度25%v知识链接：知识链接：v绩效考核工具：绩效考核工具：关键业绩指标（关键业绩指标（KPI）、平）、平衡记分卡衡记分卡关键业绩指标（关键业绩指标（KPI）的制定方式）的制定方式第一步：开发业务第一步：开发业务“价价值树值树”“价值”树ROIC第二步：确定影响大的第二步：确定影响大的“关键业绩指标关键业绩指标”第三步：将第三步：将“关键业绩关键业绩指标指标”分配给有关经理分配给有关经理第四步：确立关键具第四步：确立关键具体指标体指

5、标影响巨大的“关键业绩指标”对效益敏感性高与基准相比有相当大变化的潜在能力落实到人的“关键业绩指标”总裁经营副总裁经营副总裁部门经理具体指标00 01 02第一步：开发业务第一步：开发业务“价值树价值树”资本投资回报利润利润品牌品牌销售销售收入收入成本成本文化文化品质品质潜在可能的潜在可能的“关键业绩指标关键业绩指标”营业额营业额客房入住率客房入住率员工、顾客员工、顾客设计、宣传设计、宣传产出率产出率人力人力原材料原材料价值价值形象形象素质素质能力能力培训、考核培训、考核知识、技能知识、技能第二步：确定影响大的第二步：确定影响大的“关键业绩指标关键业绩指标”潜在的潜在的“关键业绩指标关键业绩指

6、标”在在百种指标中筛选百种指标中筛选客房入住率客房入住率餐厅营业收入餐厅营业收入成本控制成本控制人力投入人力投入库存数量库存数量顾客满意度顾客满意度员工满意度员工满意度资金回收资金回收根据变化影响情况，确定根据变化影响情况，确定关键业绩指标关键业绩指标1541299171012选定后分选定后分别交给有别交给有关经理去关经理去执行执行第三步：将第三步：将“关键业绩指标关键业绩指标”分配给有关经理分配给有关经理 营销部营销部客房入住率客房入住率餐厅营业收入餐厅营业收入顾客满意度顾客满意度.人力资源部人力资源部员工满意度员工满意度人力投入人力投入.采购部采购部成本控制成本控制库存数量库存数量.财务部

7、财务部资金回收资金回收成本控制成本控制.月度月度季度季度1年度年度报告频率报告频率每日每日第四步：确立第四步：确立“关键业绩指标关键业绩指标”餐厅营业收入餐厅营业收入人均消费提升人均消费提升10%顾客增长率顾客增长率6%出品创新出品创新50%销售技巧销售技巧50%一季一季 二季二季 三季三季 四季四季100% 80% 80% 100%强调附加推荐强调附加推荐每月每月1次销售培次销售培训训每月更新菜谱每月更新菜谱每月推出每月推出3个新个新菜菜强调适合消费强调适合消费说明性目标说明性目标v一、一、确立考核体系，制定考核计划确立考核体系，制定考核计划考核谁？考核谁？考核什么？（考核标准）考核什么？（

8、考核标准）谁考核？谁考核？怎样考核？怎样考核？什么时间考核？什么时间考核？v工作技能工作技能v工作时间工作时间v执行力执行力v工作态度工作态度v直接上级、直接上级、直接下级、平级同事、自我考直接下级、平级同事、自我考核、顾客核、顾客v第一步：第一步：确立考核体系，制定考核计划确立考核体系，制定考核计划考核谁？考核谁？考核什么？（考核标准）考核什么？（考核标准）谁考核？谁考核？怎样考核？怎样考核？何时考核？何时考核？v每月考核一次，连续三个月排名最后的，开每月考核一次，连续三个月排名最后的，开除。除。 项目项目姓名姓名工作时间工作时间30%30%工作技能工作技能35%35%执行力执行力10%10

9、%工作态度工作态度25%25%合计合计唐僧悟空八戒沙僧vHR开发绩效考核系统为评估者及被评估者提供培训监督和评价该系统的实施参与规划员工发展v直线经理设定绩效目标提供绩效反馈填写评分参与规划员工发展针对绩效考核系统向HR提供反馈v第一步：准备第一步：准备v二、对考核人进行必要的培训二、对考核人进行必要的培训 项目项目姓名姓名工作时间工作时间30%30%工作技能工作技能35%35%执行力执行力10%10%工作态度工作态度25%25%合计合计名次名次唐僧10080100100932悟空501008070753沙僧1001001001001001八戒50508080584一、绩效测评一、绩效测评v“

10、汉堡汉堡”原则原则 Hamburger ApproachHamburger Approach先表扬特定的成就，给予真心的肯定先表扬特定的成就，给予真心的肯定然后提出需要改进的然后提出需要改进的“特定特定”的行为表现的行为表现最后以肯定和支持结束最后以肯定和支持结束不太好的消息不太好的消息好消息好消息描述行为描述行为表达后果表达后果征求意见征求意见着眼未来着眼未来停！停！ 对考核结果进行反馈，保证考核公平，对考核结果进行反馈，保证考核公平，并根据考核过程中出现的问题及时修正考核并根据考核过程中出现的问题及时修正考核制度。制度。管理层评审上诉系统绩效考核程序绩效考核程序1.1.制定考核计划制定考核

11、计划 考核谁？考核标准？谁考核？怎样考核？何时考核谁？考核标准？谁考核？怎样考核？何时考核？考核？2. 2. 对考核人进行必要的培训对考核人进行必要的培训准准 备备1.1.上级考核上级考核2.2.自我考核、同事、下属等评定自我考核、同事、下属等评定3.3.反馈反馈培训、激励、工资奖励等培训、激励、工资奖励等实实 施施使使 用用v评估工具不实用，未建立在工作分析的基础上v上下级间沟通不畅v下级有冤无处诉v考核结果得不到有效运用，经常奖励资历和忠诚而不是绩效v评估人缺乏反馈及观察技能什么是绩效考核什么是绩效考核1绩效考核流程绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区绩

12、效结果评估误区2方法优点缺点简单或直线排序简单排序标准单一，不能区分不同性质的工作配对对比法（交替排序法）可以找出员工中对企业最有价值和最没有价值的员工无法了解原因及程度常用于各种考试常用于各种考试v假设前提：在正常情况下，所有员工的最终排假设前提：在正常情况下，所有员工的最终排序在统计上应符合钟行曲线。序在统计上应符合钟行曲线。v末位淘汰末位淘汰v记录关键事件的STAR法situation情境情境 action行动行动 Target目标 Result结果 v在评估表中列举出与绩效相关的各种因素，并根在评估表中列举出与绩效相关的各种因素，并根据绩效等级评价说明，针对每一个因素对下属员据绩效等级评价说明，针对每一个因素对下属员工进行相应的评分，最后将所有分值相加，得出工进行相应的评分，最后将所有分值相加，得出评价结果评价结果 项目项目姓名姓名工作时间工作时间30%30%工作技能工作技能35%35%执行力执行力10%10%工作态度工作态度25%25%合计合计唐僧1008010010093悟空50100807075沙僧100100100100100八戒5050808058什么是绩效考核什么是绩效考核1绩效考核流程绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法酒店常用绩效考核方法3绩效结果评估误区绩效结果评估误区2v政治压力v晕轮效应v近因效应