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文档简介

1、 暴发流行的特征：暴发流行的特征： 多发生于夏秋季。多发生于夏秋季。 发病突然，时间集中，潜伏期短。发病突然，时间集中，潜伏期短。 发病限于进食同一种污染食物者，发病限于进食同一种污染食物者，病情轻重常与进食量有关。病情轻重常与进食量有关。 停止进食受污染食物，疫情便可停止进食受污染食物，疫情便可控制。控制。1、毒素型食物中毒：（如金葡菌）毒素型食物中毒：（如金葡菌） 细菌在食物繁殖细菌在食物繁殖 2、感染型食物中毒：、感染型食物中毒：（如沙门菌）（如沙门菌） 病原菌病原菌 食物食物 大量繁殖大量繁殖 中毒中毒 发热、急性胃肠炎发热、急性胃肠炎 排菌造成污染排菌造成污染 是否发病及病情轻重有关

2、因素：是否发病及病情轻重有关因素： 细菌或其毒素污染的程度。细菌或其毒素污染的程度。 进食量的多少。进食量的多少。 人体的抵抗力强弱。人体的抵抗力强弱。 大肠埃希菌通常为大肠埃希菌通常为大肠埃希菌大肠埃希菌O157:H7为为 临床表现临床表现大肠埃希菌及大肠埃希菌及大肠埃希菌大肠埃希菌O157:H7感染可有感染可有 无症状带菌、非血性腹泻、出血性结肠无症状带菌、非血性腹泻、出血性结肠 炎及溶血性尿毒综合征等表现，病情重炎及溶血性尿毒综合征等表现，病情重 患者可死亡。患者可死亡。l患者病程短，多在患者病程短，多在1、流行病学资料、流行病学资料2、临床表现、临床表现 3、实验室检查、实验室检查 2、 是严格厌氧的梭状芽孢是严格厌氧的梭状芽孢杆菌。芽孢对热及化学消毒剂抵抗杆菌。芽孢对热及化学消毒剂抵抗力强。力强。 l肌肉仍能保持对乙酰胆碱的反应性，肌肉仍能保持对乙酰胆碱的反应性，静脉注射乙酰胆碱能使瘫痪的肌肉静脉注射乙酰胆碱能使瘫痪的肌肉恢复功能。恢复功能。 实验室检查实验室检查 1、细菌培养：、细菌培养：2、毒素检查：、毒素检查： 思考题思考题 1、细菌性食物中毒主要分哪两型？每种类、细菌性食物

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