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文档简介
1、初级茶艺师理论复习题一、判断题:1、茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。()2、卖茶是属于茶艺的范畴。()3、遵守职业道德有利于形成茶艺行业良好的职业风尚。()4、茶叶的杀青一般有晒、炒、蒸、烘四种方式。()5、茶具这一概念,最早出现于西汉。()6、冲泡绿茶的水温以800C左右为宜。冲泡红茶的水温以900C左右为宜。冲泡普洱茶和沱茶的水温以950C以上为宜。()7、按照消费者权益保护法,消费者享有知情权、自由选择权、公平交易权等9项权利。()8、饭后立即喝茶有助于健康。()二、填空题:)在茶艺服务中的具体1、茶艺人员的职业道德是(体现,是评价茶艺从业人员()的总准则。2、茶叶根据加工方法不同,可分为绿茶
2、、红茶、青茶、()、()、()六大类。3、陕青属于()茶范畴。4、唐代的陆羽所着的()是世界上第一部茶书。5、概括的讲,茶叶的品质特征即是茶叶的()。6、茶叶感官审评是利用人体的()等感觉器官来评定茶叶品质高低、优次的一门技术。7、泡茶的基本三要素为()、()和(8、科学饮茶的基本要求有:正确的选择()、正确的()和正确的品饮一杯茶。9、 根据 食品卫生法 , 与茶艺馆有关的卫生要求有:()、()、()、()。三、选择题:1、茶最早的用途是()。A药用B食用C饮用D观赏2、中国茶艺定型和完备的阶段,是在()A唐代B周代C宋代D清代3、绿茶隶属于()茶。A发酵B不发酵C半发酵4、碧螺春属于()茶
3、。A绿茶B红茶C青茶D黄茶5、茶文化的核心是()。A茶道B茶艺C文化D茶的品质6、中国茶道的精神特点主要表现在()。A中和之道B自然之性C清雅之美D明伦之礼7、茶艺要素中不含()。A选茶B择水C备器D雅室E观色F冲泡G品尝H闻香8、品茶主要是()。A观形B观色C闻香D品味四、茶艺人员应遵守的40字职业守则是什么?五、简述茶艺的特点。初级茶艺师理论复习题答案判断题2X345678X二、填空题1、社会主义道德基本原则、职业行为2、U些黑茶3、继4、茶经5、色、香、味、形6、嗅觉、味觉、视觉、触觉7、浸泡时间8、包、冲泡方法9、茶具的消毒、茶叶的保质、用水的清洁、茶艺馆的卫生管理三、选择题1A2A3
4、B4A5A6ABCD7EH8BCD四、茶艺人员应遵守的40字职业守则是什么?答:热爱专业,忠于职守;遵纪守法,文明经营;礼貌待客,热情服务;真诚守信,一丝不苟;钻研业务,精益求精。五、简述茶艺的特点。答:茶艺都有一些共同特点,都体现出中国茶艺的共性和个性的和谐统一:一是哲理为先。中国茶艺讲究的是道法自然,崇尚简净。道法自然就是与自然相一致、相契合,物我两忘,发自心性。崇尚简净是以简为德,心静如水,怡然自得,返璞归真。二是审美为重。中国茶艺之美表现在自由旷达,毫不造作,注重内省,不拘一格。所以,中国茶艺虽然有规范要求,但不僵化、不凝滞,而是充满生活的气息、生命的活力。三、个性为要。中国茶艺注重意境,百花齐放。茶艺多采多姿,儒雅含蓄与热情奔放,空灵玄妙与禅机逼人,缤纷错彩与清丽脱俗,各种风格都能一一展现。四、实用为佳。茶是用来喝的,是开门七件事
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