检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质ppt课件

1、学学 校：校： 台山一中台山一中 说课人：说课人： 甄洁述甄洁述: zhenjieshu163教材分析教材分析 学习方法学习方法教学方法教学方法教学过程教学过程教学反思教学反思学情分析学情分析第二章第二章检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、说教材一、说教材过渡教材过渡教材 新教材新教材 实验实验题目题目 生物组织中还原糖、脂生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的肪、蛋白质的鉴定鉴定 检测检测生物组织中的糖类、脂生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质肪和蛋白质 实验实验目的目的 初步掌握初步掌握鉴定生物组织鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白中还原糖、脂肪、蛋白质的质的基本方法

2、基本方法尝试尝试用化学试剂检测生物组用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质织中的糖类、脂肪和蛋白质材料材料选择选择用用苹果或梨鉴定还原糖，苹果或梨鉴定还原糖，用用花生种子鉴定脂肪，花生种子鉴定脂肪，用用大豆种子鉴定蛋白质大豆种子鉴定蛋白质 每小组从老师提供的实验材每小组从老师提供的实验材料中料中选择选择一两种，一两种，预测预测其含其含有哪些有机物，根据预测有哪些有机物，根据预测选选择择实验仪器和试剂实验仪器和试剂 1 1、教材内容的特点、教材内容的特点探求探求层次层次零级程度的探求零级程度的探求一级程度的探求一级程度的探求 新教材把实验安排在学习蛋白质、糖新教材把实验安排在学习蛋白质、糖

3、类和脂质等知识内容之前，一方面为接下类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来的学习各类有机物奠定感性认识根底，来的学习各类有机物奠定感性认识根底，另一方面，由于实验内容的设置上注重学另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对资料的选择，对检测结果的预期和实生对资料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培育了学生的验方案的设计，因此有利于培育了学生的实验探求的才干，为以后各章节的探求性实验探求的才干，为以后各章节的探求性实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。知识：知识：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

4、脂肪和蛋白质推断组织液中有机物的种类和大致含量推断组织液中有机物的种类和大致含量才干：才干：学习实验探求的方法学习实验探求的方法初步掌握评价和报告实验结果的才干初步掌握评价和报告实验结果的才干情感态度价值观：严谨仔细情感态度价值观：严谨仔细 协作学习协作学习 敢于质疑敢于质疑 擅长反思擅长反思4 4、教学重点难点、教学重点难点重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。质的原理和方法。难点：实验所用资料多，试剂种类和运用方难点：实验所用资料多，试剂种类和运用方法多，课堂容量大法多，课堂容量大突破：面对全体学生，做好充分的预备突破：面对全体学生，做

5、好充分的预备: :资资料仪器预备，学生的情感和知识预备。课堂料仪器预备，学生的情感和知识预备。课堂上发扬小组长的协助管理作用，合理有序地上发扬小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。组织教学。二、学情分析二、学情分析* *学生的思想程度、学习才干曾经开学生的思想程度、学习才干曾经开展到较高阶段，乐于并有才干接受展到较高阶段，乐于并有才干接受自主探求的学习方式。自主探求的学习方式。* *感兴趣，有实验操作的根底感兴趣，有实验操作的根底* *资料试剂多，义务繁重，协作学习资料试剂多，义务繁重，协作学习显得尤为重要。显得尤为重要。三、教法学法三、教法学法学法：义务驱动，自主探求学法：义务驱动，自主

6、探求 协作学习，分享交流协作学习，分享交流教法：组织者，引导者教法：组织者，引导者 留意生成性问题的再探求留意生成性问题的再探求四、教学程序四、教学程序创设情景创设情景义务驱动义务驱动实验发动实验发动知识预备知识预备分组探求分组探求自主学习自主学习成果交流成果交流评价反思评价反思拓展延伸拓展延伸学以致用学以致用作出预测作出预测设计实验设计实验1 1、实验发动，知识预备、实验发动，知识预备卡片一：实验原理卡片一：实验原理需检测的需检测的有机物有机物所用所用试剂试剂颜色颜色反应反应还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪教师：印发有关实验原理和检测方法的参考资料教师：印发有关实验原理和检测方法的参

7、考资料学生：协作学习，制造知识卡片学生：协作学习，制造知识卡片卡片二：试剂比较卡片二：试剂比较斐林斐林试剂试剂双缩脲双缩脲试剂试剂组成组成浓度浓度实质实质用法用法2 2、创设情景，义务驱动、创设情景，义务驱动假设每个同窗是一个营养师或检验员假设每个同窗是一个营养师或检验员如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？他要选择哪些实验器材和试剂？他要选择哪些实验器材和试剂？提供提供ABCDABCD四种未知组织液，四种未知组织液，梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆3 3、作出预测、作出预测 设计实验设计实验1先预测，再检测。先预测

8、，再检测。2设计记录表格，记录预测和实测结果。设计记录表格，记录预测和实测结果。还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪来自那来自那种生物种生物材料材料A预预BCD成分成分待侧待侧样品样品实实4 4、分组探求，自主学习、分组探求，自主学习 教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生油正确颜色反响，作为对比察看液。油正确颜色反响，作为对比察看液。 葡萄糖葡萄糖 蛋白质蛋白质 淀粉淀粉 花生油花生油小组长：组织分工，资料仪器的分配和管理。小组长：组织分工，资料仪器的分配和管理。组员：选择其中一种组织液分别用四种试剂进展组员：选择其中一种组织液分别用四种试剂进展检测

9、。根据特定的颜色反响尝试分析其中有机物检测。根据特定的颜色反响尝试分析其中有机物的种类，比较各种有机物的含量。的种类，比较各种有机物的含量。未知组织液未知组织液B B未知组织液未知组织液A A碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林双缩脲双缩脲碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林 双缩脲双缩脲未知组织液未知组织液D D未知组织液未知组织液CC碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林双缩脲双缩脲碘液碘液 苏丹苏丹 斐林斐林 双缩脲双缩脲学生：学生：例例1 1：水浴加热葡萄糖溶液会出现砖红色沉淀？：水浴加热葡萄糖溶液会出现砖红色沉淀？例例2 2：双缩脲试剂：双缩脲试剂B B液的用量由液的用量由4 4滴改为滴改为1mL1mL？留意

10、生成性问题的再探求留意生成性问题的再探求教师：教师：不直接解疑，鼓励设计实验进展再探求不直接解疑，鼓励设计实验进展再探求设置对照组的原那么设置对照组的原那么进一步了解原理，进一步了解原理，定性实验试剂的用量定性实验试剂的用量也要严厉按要求运用。也要严厉按要求运用。5 5、成果交流，评价反思、成果交流，评价反思各小组报告本组的实验景象及推测结果。各小组报告本组的实验景象及推测结果。其他小组进展判别、评价。其他小组进展判别、评价。教师公布答案并作出恰当的评价。教师公布答案并作出恰当的评价。实验反思：预测与实测相符？实验反思：预测与实测相符？ 小组间的异同？小组间的异同？ 存在问题？存在问题？实验纪

11、录表格的设计、实验结果和推论实验纪录表格的设计、实验结果和推论自主学习和协作才干自主学习和协作才干创新思想和才干创新思想和才干6 6、拓展延伸，学以致用、拓展延伸，学以致用讨论：讨论：今天检测的生物资料中有机物的种类，含今天检测的生物资料中有机物的种类，含量一样吗？量一样吗？ 对他选择食物有什么启发？对他选择食物有什么启发？ 根据课程的根本理念，注重与现实生根据课程的根本理念，注重与现实生活的联络，学以致用。活的联络，学以致用。五、教学反思五、教学反思1 1、以、以“自主性、探求性、协作性、完好性为课自主性、探求性、协作性、完好性为课 堂教学的四个根本维度，以培育学生的科学素堂教学的四个根本维度，以培育学生的科学素 养为指点，偏重科学方法教育。养为指点，偏重科学方法教育。2、注重培育自疑自析的才干，、注重培育自疑自析的才干， “教为了不教。教为了不教。3、发扬小组长的协助作用，管理调控课堂，及、发扬小组长的协助作用，管理调控课堂，及 时有效的处置小不测。时有效的处置小不测。5、探求、创新才干的培育与课时的安排矛盾。、探求、创新才干的