果蔬采后的主要病害简表

1、果蔬采后的主要病害简表（Anna L,Snowdon,1990）病害名称病原菌最低发病温度表现症状1.仁果类苹果Malus pumila Mill.,梨 Prvrus communis L.霉心病Alternariaalternata (Fr.) Keissler-3病状变化较大，病部产生深灰色的霉，果心空窝，果肉腐烂变黑褐腐病Monilinia fructigena (Aderh.EtRuhl.) Honey-2侵染初期果实表面呈浅褐色小环斑，随侵染的扩展病部出现白霉，呈同心轮纹状，上面有灰褐色孢子灰霉病Botrytiscinerea Pers.ex.Fr-2果蒂部发病较多，病斑软化变褐扩展

2、到整个果实，病部产生灰褐色孢子和黑色的菌核青霉病Penicillium expansum (LK)Thom-2开始呈水浸状褐色斑块，在2025时病斑迅速扩大，与健康果肉之间有明显的边，病部产生蓝绿色孢子，接触传染快黑腐病Sphaeropsis malorum PK2果实表面呈小褐斑，凹陷，症状变化大，腐果有时变硬，呈深褐色，病部有黑色病原物白腐病Dothiorella gregaria Sacc.2果实表面呈小褐斑，凹陷，果肉软化，果实出现漂白或烫熟状，腐烂部位流水炭疽病Colletotrichurm gloeosporioides (Penz.) Arx.3开始为浅褐色小斑点，然后凹陷色变深

3、，病部产生暗色呈环状形的物质，湿度大时，表皮破裂，有苦味2.核果杏 Prunus armeniaca L.,樱桃 P.avium L.,桃和油桃 P.persica (L.) Batsch.,李 P.salicina Lindl.和P.domestica L.褐腐病Monilia spp.(M.laxa;M. ructicola; M.Fructigena)-2侵染组织开始呈水侵状小斑，迅速发展变褐，破裂，表面产生大量灰色孢子，呈环形状分布。软腐病Rhizopusspp. (R.oryzae;R.stolonifer)2侵染组织呈褐色环形水侵状，表皮易剥离，覆盖大量白色粗菌丝，上面有肉眼能见的

4、黑色孢子头，病组织软化，有酒或酸味青霉病Penicillium expansum(LK) Thom-2病状呈圆形，软化，浅褐色，白霉层上有蓝禄色孢子，病菌在桃、杏果上产生的孢子密厚，李和樱桃上的孢子在病部呈环形状，病果有霉味黑霉病AlternariaAlternata (Fr.) Keissler-3病斑可以出现在果实任何部位，病组织的表面有一层橄榄绿孢子的覆盖物。桃、杏、李上的病斑较硬，下陷。甜樱姚的褐色病斑上有大量的白色菌丝疮痂病Cladosporium herbarum (Pers.) Lind-5侵染与伤口有关，病组织开始有一层白霉，随后产生大黑绿色孢子。病斑表面不大，但向果核内扩展炭

5、疽病Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Arx.3果面出现褐色同心圆形病斑，销凹陷皱褶，果实软腐，病部有橙色黏质粒灰霉病Botrytis cinerea Pers.-3侵染组织呈浅褐色环斑，果肉软化，上面产生灰褐色孢子3.葡萄Vitis vinifera L.灰霉病Botrytiscinerea Pers.ex Fr-2发病前期果皮光滑，后期果粒松动易脱，表皮褐变，病部产生灰褐色孢子。在潮湿度空气中有利于菌丝生长青霉病Penicillium spp.-2病菌侵染果梗和果面，白色菌丝上产生绿蓝色孢子，组织软化，流水，有霉味曲霉病Aspergillus n

6、igerv.Tieghern-1被侵染的组织发白，呈水浸状，腐烂处产生黑色的孢子，孢子头肉眼可见，孢子成熟时易脱落，腐烂果有酸味黑斑病Cladosporium herbarum LK.ex Fr.-5病菌采前侵染，可直接入侵果实，果皮漂白，出现环形黑斑，病部有大量橄榄绿色孢子产生，多湿季节发病严重。毛霉病Mucor spp.(M.racemosus Fres.;M.mucedo L. Fres.;M.hiemalis Webmer)0病斑圆形或不规则，水浸状，病组织软化，表面生白色或灰白色绵毛，上有灰黑色霉点，腐果破裂后溢汁4.柑橘S甜橙 Citrus sinensis L.Osbeck,橘子

7、 C.Reticulata Blanco,柠檬 C.Limon L.Burman青霉病Penicillium italicum Wehm0侵染组织软化，呈水渍状，白色菌丝上长满青色孢子，边缘清楚，较整齐，发病较慢，有霉气味绿霉病Penicillium digitatun Sacc.3侵染组织软化，呈水渍状，绿色孢子外有较宽的白色菌丝带，边缘不明显，发病较快褐腐病疫病Phytophthora citrophtgora (Sm.And Curt.) leon3开始的症状为灰褐色病斑，随病斑扩展革质变硬，腐果有刺激气味蒂腐病Phomopsis Citri Fawcett2果实蒂部周围组织经微软化，侵

8、染的果皮变褐，下面的组织变黑酸腐病Ceotrichum candidumLK.ex Pers.2症状开始为水浸状斑，组织软化，但不变色，病斑表面有黏性灰白色孢子。组织破裂，溢出酸味水状物黑腐病Alternaria citre Ell. And Pierce.-2病斑在果蒂部呈圆形，褐色，病组织变黑，表现为黑腐，黑心，在橘子上表现为褐斑焦腐病Botrydiplodia theobromae Pat.2果蒂周围出现水侵状病斑，病部果皮暗褐色，果凡腐烂，变黑，味苦5.猕猴桃Actinidia deliciosa Chevalier Liang&Ferguson灰霉病Botrytis cine

9、rea Pers.ex Fr.-2病菌从伤口和果蒂部侵入，侵染的组织软化，发暗，呈水浸状，萼部有白霉和灰褐色孢子蒂腐病Phomopsis spp.-1病菌从果蒂侵入，随果实成熟逐步扩展，病部有白霉和分泌物，烂果有酸味和酒味青霉病Penicillium expansum(Lk)Thom0病菌从伤口入侵，病部有大量青绿色孢子产生，成熟的果实容易感病6.香蕉Musa paradisiacal L.var. sapiemtum炭疽病Colletotrechum musae(Berk.and Curt.) Arx7绿色果实上病斑由暗褐色变成黑色，外部有一道浅色边，呈晶体状，微凹陷，直径有几厘米。成熟果实

10、上症状开始为大量的小黑圆点，随后扩大成片，凹陷，病部有橙红色孢子蕉腐病Botrydiplodia theobromae Pat.8病菌从香蕉的冠口侵入，上面有白灰色菌丝，侵染组织变黑，腐烂向下蔓延，病害严重时诱导香蕉成熟黑心病Phoma musae (Berl Er Vogl) Sutton5病部出现许多突出的小黑点，周缘呈暗褐色小斑，果指变黑，果皮开裂，果肉干腐红玉斑点Magnaporthe grisea (Hebert) Barr5成熟的绿果表面出现小的红色凹陷斑点，在运输和后熟过程中，变成直径0.5厘米的浅黑色斑点，并向全果扩展7.荔枝Litchi chinensis Sonn霜疫霉病P

11、eronophythoru litchi Chen ex.koat al2果蒂出现不规则、无明显边缘的褐色病斑，潮湿时长出白色霉层，病斑扩展迅速，全果变褐，果肉发酸成浆，溢出褐水炭疽病Colletotrichum gloeosprioides Penz.2开始在果端部出现褐色圆形病斑，直径为25毫米，逐渐扩展全果，病部组织上面有红色黏质小粒，果肉腐败变味酸腐病Geotrichum candidum LK.ex Pers4发病初期是果实的蒂部变褐，逐渐扩大至全果，果皮硬化，果肉腐烂酸臭，溢出酸水，上生白霉8.芒果Mangifer indica L.炭疽病Colletotrichum gloeos

12、prioides Penz.9病菌侵染始于花期，幼果易感病，病斑黑色，形状不一，稍凹陷，病部果肉坏死，潮湿时产生橙红色黏质粒，病害发展迅速，全果变黑烂掉蒂腐病Phomopsis cytosporella Penz.et Sacc.8发病初期蒂部出现褐色病斑，水浸状，不规则，病斑迅速扩展至全果，变成暗褐色，果肉软腐蕉腐病Botrydiplodia theobromae Pat.9病害常发生在蒂部，病斑由褐变黑色，边缘清楚，病组织软化，上面有一些黑色小点物轮纹病Dothiorella dominicana Pet et Cif8病斑圆形，褐色，直径1030毫米，具明显的环状轮纹，病组织深褐色，软化

13、腐烂，上有许多小黑点9.西瓜西瓜 Citrullus lanatus Thunb.Matsum.& Nakai var.lanatus和甜瓜炭疽病Colletotrichum orbiculare (Berk.et Mont.) v.Arx5病害初期为暗绿色、水渍状小斑点，后呈圆形暗褐色斑块，凹陷处裂开，潮湿时病斑上产生橙红色黏质小粒蕉腐病Botrydiplodia theobromae Pat9病部变褐微皱，边缘不清晰，皮下果肉发黑，迅速腐烂，后期病部产生许多黑色小粒黑斑病Alternaria alternata (Fr.) Keissler0病部呈褐色圆斑，稍凹陷，外有淡褐色晕环，

14、逐渐扩大变黑，病斑上有黑褐色霉状物，果肉变黑，坏死，海绵状软腐病Rhizopus spp.5多从伤口发病，病斑圆形，水浸状，有时龟裂，布满灰白色绵毛状物，上有小黑点，病部流水，迅速腐烂10.大白菜大白菜 Brassica oleracea var.capitata L.和花椰菜 Brassica oleracea var.botrytis L.灰霉病Botrytis cinerea Pers.ex Fr-4在外部叶片上产生病斑，呈褐色软腐状，上有灰色霉层，迅速扩展，导致整球腐烂细菌软腐病Erwinia carotovora subsp.carotovara (Jones) Bergey et

15、al.9主要危害叶柄和菜心，初期呈浸润半透明状，病部扩展后为明显的水渍状，表皮下陷，有污白色溢脓，组织软化，有恶臭水状软腐病Sclerotinia sclerotiorum(Lib.) de Bary0开始为粉褐色水浸斑，迅速扩大，破裂，有液溢出，产生白色菌丝，上形成直径为210毫米的黑色子实体11.番茄番茄 Lycopersicon esculentum Mill.和甜椒 Capsicum annuum L.黑斑病Alternaria alternata (Fr.) Keissler0病斑发生在近蒂部，组织变硬变干，由褐色变黑色，产生灰黑色霉，上有深橄榄绿色孢子，病向果内扩展炭疽病Colletotrichum spp.2病害发生在成熟果上，开始呈环形水浸状淡褐色斑点，变黑，凹陷，上有橙红色黏质粒，病斑中央有小的黑色子实体，果实迅速腐烂灰霉病Botrytiscinerea Pers.ex Fr.-4病果呈水浸状，灰白色，软腐，果皮开裂，汁液溢出，上面有灰色孢子12.胡萝卜胡萝卜 Daucus carota L.和萝卜 Raphanus sativus L.黑腐病Alternaria spp.-2病斑黑色，稍下陷，上有黑色霉状物，病害向内扩展