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文档简介

1、厨师新规章制度1、准时上下班,不得迟到,不早退不旷工。2、请假提前三天告知领导,请假条一天前递交,不得电话请假,病假须医院证 明,如有特殊睛况另行处理。3、 上班时必须按规定穿戴工作衣帽,着装要整齐干净,不佩带首饰（手表除外）,不留长指甲,女员工要统一盘发,男员工不得留长发,胡须。4、在工作时间内不得私自窜岗,打闹,争吵,不得跑,大声喧哗。5、不得吃、拿、偷任何公有物品和食物。6、上班期间不得玩手机（调成静音）,看小说、玩牌或抽香烟。7、上班期间不能擅用店内设施及物品（洗头,使用微波炉等）节约酒店一切能 源.8、日常卫生:每天上菜结束后必须清洁卫生,做到干净,整洁无油渍废料堆积,地面整洁防滑,

2、墙面下水池漏处无卫生死角,炊具、厨具、餐具每日清洗消毒。9、厨房出菜;如发现异物如:苍蝇、头发、杂物按价赔偿。10,粗加工必须把好货品关,要物尽其用,宰杀水产品、家禽等必须处理干净,传递要快,不折不扣完成任务。11、内部员工的私用物品不可带入操作间,统一放在更衣柜。12值班人员必须烧好当天的员工餐、不得串岗,随时准备接听前厅电话,认真 有耐心对待前厅客人所补充的菜肴、点心和所需食品,下班后对厨房内容易发生危 险的地方细心检查,关好电源、水源、煤气及油门等锁好门后、方可离开。13、员工用工作餐时不可倒饭倒菜,禁止浪费.14、下级必须服从上级,上级有错也要先服从后投诉,不得顶撞,争吵。15、工作期

3、间不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象。16、员工之间保持团结和友谊、部门之间保持协调。17、虚心向技师精湛有经验的师傅们学习请教,不断提高自己业务水平。18、发现随意浪费原材料打碎器具者,按原价双倍罚款。19、员工辞职必须提前一个月向领导提出,要以书面的形式写辞职报告待领导 批准后方可辞职、否则上月或当月工资不予发放。20、爱岗敬业、出色完成自己的本职工作,具有良好服务和技术水准、提升自 身价值以酒店发展为中心做出贡献。活鲜大酒店服务员新规章制度1、准时上下班,不得迟到,不早退不旷工。2、请假提前三天告知领导,请假条一天前递交,不得电话请假,病假须医院证 明,如有特殊睛况另行处理。3、 上班时必须按规定着装,戴工号牌,着装要整齐干净,不佩带首饰（手

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