必修1第2章实验

1、实验检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质考纲要求考纲要求三年考情三年考情检测生物组织中还原糖、脂检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质肪和蛋白质20122012广东广东选择题选择题T3,T3,20102010广东广东非选择题非选择题T29T29待测物质待测物质试剂试剂颜色变化颜色变化还原糖还原糖斐林试剂斐林试剂_脂肪脂肪苏丹苏丹染液染液橘黄色橘黄色苏丹苏丹染液染液_蛋白质蛋白质双缩脲试剂双缩脲试剂_砖红色沉淀砖红色沉淀红色红色紫色紫色结论：组织样液中含有可溶性结论：组织样液中含有可溶性_砖红色沉淀砖红色沉淀还原糖还原糖1.1.还原糖的检测还原糖的检测选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织选材：含

2、糖量较高、白色或近于白色的植物组织1.1.蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色? ?提示提示: :蔗糖属于非还原糖蔗糖属于非还原糖, ,不与斐林试剂发生反应。观不与斐林试剂发生反应。观察到的现象不是无色察到的现象不是无色, ,而是浅蓝色而是浅蓝色Cu(OH)Cu(OH)2 2的颜色的颜色 。观察：先在观察：先在_下寻找已着色颗粒，再用高倍显微下寻找已着色颗粒，再用高倍显微 镜观察镜观察结论：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在结论：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在2.2.脂肪的检测脂肪的检测方法一：花生种子匀浆方法一：花生种子匀浆+3+3滴苏丹滴苏丹染液染液

3、_方法二：方法二：取材：花生种子取材：花生种子( (浸泡浸泡) )，将子叶切成薄片，将子叶切成薄片制片制片取最理想的薄片，放在载玻片中央取最理想的薄片，放在载玻片中央滴滴2 23 3滴苏丹滴苏丹染液染液( (染色染色3 min)3 min)去浮色去浮色(1(12 2滴体积分数为滴体积分数为50%50%的酒精溶液的酒精溶液) )制成临时装片制成临时装片( (滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片) )橘黄色橘黄色低倍显微镜低倍显微镜3.3.蛋白质的检测蛋白质的检测选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液结论：组织样液中存在结论：组织样液中存在_4 4滴滴紫色紫色

4、蛋白质蛋白质2.2.用蛋清稀释液作为实验材料鉴定蛋白质用蛋清稀释液作为实验材料鉴定蛋白质, ,为什么一定要为什么一定要稀释到一定程度稀释到一定程度? ?提示提示: :如果不充分稀释蛋清液如果不充分稀释蛋清液, ,与双缩脲试剂发生反应后与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上会粘在试管的内壁上, ,使反应不彻底使反应不彻底, ,试管也不容易洗刷试管也不容易洗刷干净。干净。3.3.还原糖、蛋白质的鉴定实验中还原糖、蛋白质的鉴定实验中, ,在加相应试剂鉴定在加相应试剂鉴定之前之前, ,为什么要留出一部分组织样液为什么要留出一部分组织样液? ?提示提示: :留出一部分组织样液的目的是与鉴定后的样液留出

5、一部分组织样液的目的是与鉴定后的样液颜色作对比颜色作对比, ,以增强实验的说服力。以增强实验的说服力。4.4.斐林试剂与双缩脲试剂成分相同斐林试剂与双缩脲试剂成分相同, ,但在使用时但在使用时, ,斐林斐林试剂甲液与乙液必须混合使用试剂甲液与乙液必须混合使用, ,而双缩脲试剂则先加而双缩脲试剂则先加A A液液, ,再滴加再滴加B B液液, ,请分析原因。请分析原因。提示提示: :鉴定还原糖的原理是新制鉴定还原糖的原理是新制Cu(OH)Cu(OH)2 2与还原糖反与还原糖反应应,Cu(OH),Cu(OH)2 2被还原为被还原为CuCu2 2O(O(砖红色砖红色););检测蛋白质的原理检测蛋白质的

6、原理是肽键在碱性环境中与是肽键在碱性环境中与CuCu2+2+反应产生紫色络合物反应产生紫色络合物, ,所以所以先滴加双缩脲试剂先滴加双缩脲试剂A A液的目的是制造碱性环境。液的目的是制造碱性环境。5.5.双缩脲试剂与斐林试剂有何异同双缩脲试剂与斐林试剂有何异同? ?提示提示: :比较项目比较项目斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂不不同同点点使用使用方法方法甲液和乙液混合均匀甲液和乙液混合均匀后方可使用后方可使用, ,且现配且现配现用现用使用时先加使用时先加A A液液, ,再加再加B B液液反应反应条件条件需水浴加热需水浴加热不需加热不需加热比较项目比较项目斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂

7、不不同同点点反应反应原理原理还原糖中的醛基被还原糖中的醛基被Cu(OH)Cu(OH)2 2氧化氧化, ,Cu(OH)Cu(OH)2 2被还原为被还原为CuCu2 2O O具有两个以上肽键的具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下化合物在碱性条件下与与CuCu2+2+反应生成络合物反应生成络合物颜色颜色砖红色砖红色紫色紫色浓度浓度乙液乙液CuSOCuSO4 4溶液浓度为溶液浓度为0.05 g/mL0.05 g/mLB B液液CuSOCuSO4 4溶液浓度为溶液浓度为0.01 g/mL0.01 g/mL相同点相同点都含有都含有NaOHNaOH、CuSOCuSO4 4两种成分两种成分, ,且所用且所用N

8、aOHNaOH溶液溶液浓度都是浓度都是0.1 g/0.1 g/mLmL1.(20131.(2013福建联考福建联考) )小李在进行生物组织中化合物的鉴定时小李在进行生物组织中化合物的鉴定时, ,向向待测样液中滴加待测样液中滴加3 3滴苏丹滴苏丹染液。结果样液被染成橘黄色染液。结果样液被染成橘黄色, ,说明说明样液中存在样液中存在( () )A.A.葡萄糖葡萄糖B.B.脂肪脂肪C.C.蛋白质蛋白质D.DNAD.DNA【解析解析】选选B B。苏丹。苏丹染液将脂肪染成橘黄色染液将脂肪染成橘黄色, ,斐林试剂与葡萄斐林试剂与葡萄糖反应生成砖红色沉淀糖反应生成砖红色沉淀, ,双缩脲试剂与蛋白质呈紫色反应

9、双缩脲试剂与蛋白质呈紫色反应, ,甲基甲基绿将绿将DNADNA染成绿色。染成绿色。2.(20132.(2013信阳模拟信阳模拟) )收集健康人的收集健康人的4 4种液体种液体, ,分别用斐林试剂鉴分别用斐林试剂鉴定。鉴定方法、液体和现象相匹配的一组是定。鉴定方法、液体和现象相匹配的一组是( () )A.A.不加热、尿液、不变色不加热、尿液、不变色B.B.隔水加热、血清、砖红色沉淀隔水加热、血清、砖红色沉淀C.C.酒精灯直接加热、唾液、不变色酒精灯直接加热、唾液、不变色D.D.不加热、胃液、蓝色不加热、胃液、蓝色【解析解析】选选B B。用斐林试剂检测还原糖。用斐林试剂检测还原糖, ,需要隔水加热

10、需要隔水加热, ,产生砖产生砖红色沉淀。若不加热则斐林试剂与还原糖不发生反应。健康人红色沉淀。若不加热则斐林试剂与还原糖不发生反应。健康人血清中含有葡萄糖等还原糖血清中含有葡萄糖等还原糖, ,而尿液、唾液、胃液中不含还原而尿液、唾液、胃液中不含还原糖。糖。3.3.下列有关实验的叙述中下列有关实验的叙述中, ,正确的是正确的是( ( ) )A.A.马铃薯块茎中含有较多的糖且接近于白色马铃薯块茎中含有较多的糖且接近于白色, ,可用于可用于可溶性还原糖的检测可溶性还原糖的检测B.B.使用斐林试剂时要先把使用斐林试剂时要先把0.1 g/mL0.1 g/mL的的NaOHNaOH溶液和溶液和0.01 g/

11、mL0.01 g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液混合均匀溶液混合均匀C.C.用鸡蛋清作原料鉴定蛋白质时用鸡蛋清作原料鉴定蛋白质时, ,应将鸡蛋清稀释生应将鸡蛋清稀释生成蛋白质稀释液成蛋白质稀释液D.D.脂肪的鉴定实验中需用显微镜才能看到被苏丹脂肪的鉴定实验中需用显微镜才能看到被苏丹染成橘黄色的脂肪滴染成橘黄色的脂肪滴【解析解析】选选C C。4.4.小麦种子萌发时产生淀粉酶小麦种子萌发时产生淀粉酶, ,将淀粉水解为麦芽将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等糖、葡萄糖等, ,小麦种子萌发的最适温度为小麦种子萌发的最适温度为3030左左右。取适量小麦种子在右。取适量小麦种子在2020和和3030培养箱中培

12、养培养箱中培养4 4天后天后, ,做如下处理做如下处理: :在在3 3支试管中加入等量斐林试剂支试管中加入等量斐林试剂, ,并加热至并加热至5050左右左右, ,摇匀后观察试管中的颜色。结摇匀后观察试管中的颜色。结果是果是( () )A.A.甲呈蓝色甲呈蓝色, ,乙呈砖红色乙呈砖红色, ,丙呈无色丙呈无色B.B.甲呈无色甲呈无色, ,乙呈砖红色乙呈砖红色, ,丙呈蓝色丙呈蓝色C.C.甲、乙皆呈蓝色甲、乙皆呈蓝色, ,丙呈砖红色丙呈砖红色D.D.甲呈浅砖红色甲呈浅砖红色, ,乙呈砖红色乙呈砖红色, ,丙呈蓝色丙呈蓝色【解析解析】选选D D。5.5.将发芽后的玉米种子研磨成匀浆、过滤将发芽后的玉米

13、种子研磨成匀浆、过滤, ,得到得到提取液提取液, ,并按下表步骤操作并按下表步骤操作: :加入淀粉液加入淀粉液加入提取液加入提取液水浴温度水浴温度水浴时间水浴时间甲甲2 mL2 mL2 mL2 mL202030 min30 min乙乙2 mL2 mL2 mL2 mL404030 min30 min丙丙2 mL2 mL2 mL2 mL10010030 min30 min经上述处理后经上述处理后, ,各试管分别加入斐林试剂各试管分别加入斐林试剂1 1 mLmL, ,并置于并置于50506565水浴中水浴中2 min,2 min,试管中液体呈砖红色且颜色由试管中液体呈砖红色且颜色由浅到深依次是浅到深

14、依次是( () )A.A.甲、乙、丙甲、乙、丙B.B.丙、甲、乙丙、甲、乙C.C.甲、乙甲、乙 D.D.乙、甲乙、甲加入淀粉液加入淀粉液加入提取液加入提取液水浴温度水浴温度水浴时间水浴时间甲甲2 mL2 mL2 mL2 mL202030 min30 min乙乙2 2 mLmL2 2 mLmL404030 min30 min丙丙2 mL2 mL2 mL2 mL10010030 min30 min【解析解析】选选C C。6.(6.(双选双选)(2012)(2012广东高考广东高考) )分析下表分析下表, ,可推测可推测( () )注注: :“+ +”显色显色, ,“+”显色更深显色更深; ;“-

15、-”不显色。不显色。溶液溶液双缩脲试剂双缩脲试剂碘液碘液斐林试剂斐林试剂甲甲+ +- - -乙乙- -+- -甲、乙混合甲、乙混合+ + + +A.A.甲溶液可能含有淀粉酶甲溶液可能含有淀粉酶 B.B.乙溶液含有还原糖乙溶液含有还原糖C.C.混合溶液不含淀粉混合溶液不含淀粉 D.D.混合溶液含有淀粉酶混合溶液含有淀粉酶【解析解析】选选A A、D D。7.7.红薯和土豆都富含淀粉红薯和土豆都富含淀粉, ,但红薯吃起来比土豆甜。为了探究但红薯吃起来比土豆甜。为了探究其原因其原因, ,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下, ,对对处于休眠期的红薯块根与

16、土豆块茎处理处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理3030分钟后分钟后, ,测定还原糖测定还原糖的含量。结果如下图的含量。结果如下图: :(1)(1)由图中曲线可知由图中曲线可知,60,60时红薯还原糖含量最高时红薯还原糖含量最高, ,原因是原因是_。(2)(2)土豆不含还原糖的原因是土豆不含还原糖的原因是_。(3)(3)为了确定土豆是否不含淀粉酶为了确定土豆是否不含淀粉酶, ,请完成以下实验请完成以下实验: :实验原理实验原理: :淀粉能被淀粉酶水解为还原糖淀粉能被淀粉酶水解为还原糖; ;_。备选材料与用具备选材料与用具: :去掉淀粉与还原糖的红薯提取液去掉淀粉与还原糖的红薯提取液, ,去掉淀去

17、掉淀粉的土豆提取液粉的土豆提取液, ,双缩脲试剂双缩脲试剂A A液液, ,双缩脲试剂双缩脲试剂B B液液, ,斐林试斐林试剂甲液剂甲液, ,斐林试剂乙液斐林试剂乙液, ,苏丹红染液苏丹红染液,3%,3%淀粉溶液淀粉溶液,3%,3%蔗糖溶蔗糖溶液等。液等。实验步骤实验步骤: :第一步第一步: :取取A A、B B两支试管两支试管, ,在在A A试管中加入去掉淀粉的土豆提试管中加入去掉淀粉的土豆提取液取液2 mL,B2 mL,B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2 mL,2 mL,水浴保温水浴保温5 5分钟。分钟。第二步第二步: :向向A A、B B两支试

18、管中各加入等量的水浴加温至两支试管中各加入等量的水浴加温至6060的的溶液溶液, ,水浴保温水浴保温5 5分钟。分钟。第三步第三步: :将将_后后, ,向向A A、B B试管内各加入试管内各加入2 mL2 mL。然后。然后,_,_。实验结果实验结果:_:_。(4)(4)在食用土豆时在食用土豆时, ,淀粉消化分解成的葡萄糖淀粉消化分解成的葡萄糖, ,几乎被几乎被小肠上皮细胞全部吸收小肠上皮细胞全部吸收, ,该吸收过程需要该吸收过程需要。糖尿病病人食用较多土豆。糖尿病病人食用较多土豆, ,吸收的葡萄糖不同于吸收的葡萄糖不同于常人的排出途径是常人的排出途径是。通过学习本实验通过学习本实验, ,可以联

19、系到的实验研究课题及实际应用有以可以联系到的实验研究课题及实际应用有以下几个方面下几个方面: :(1)(1)探究香蕉果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖从探究香蕉果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖从而使果实甜度增加。而使果实甜度增加。(2)(2)探究洋葱的根尖细胞中是否含有脂肪。探究洋葱的根尖细胞中是否含有脂肪。(3)(3)无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液的鉴定。无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液的鉴定。(4)(4)尿糖的检测。尿糖的检测。(5)(5)验证小麦种子在萌发过程中能够产生淀粉酶使所含的淀粉验证小麦种子在萌发过程中能够产生淀粉酶使所含的淀粉大量水解。大量水解。

20、(6)(6)探究生物活性洗衣粉中的蛋白酶成分是否是蛋白质。探究生物活性洗衣粉中的蛋白酶成分是否是蛋白质。(7)(7)探究土壤中的微生物对淀粉的分解作用。探究土壤中的微生物对淀粉的分解作用。香蕉果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖香蕉果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖, ,从而使果从而使果实甜度增加。某兴趣小组对此生理变化进行了初步探究实甜度增加。某兴趣小组对此生理变化进行了初步探究: :取未取未成熟香蕉果实若干放在适宜条件下成熟香蕉果实若干放在适宜条件下, ,让其自然成熟让其自然成熟, ,每天定时取每天定时取10 g10 g果肉研磨配制成果肉研磨配制成100 mL100 mL待测样液平均分为待测样液平均分为A A、B B两份两份, ,分别分别用碘液和斐林试剂检测用碘液和斐林试剂检测, ,记录颜色深浅的变化情况。记录颜色深浅的变化情况。(1)(1)样液样液A A用碘液检测的目的是用碘液检测的目的是_;_;样液样液B B用斐林试剂检测的目的是用斐林试剂检测的目的是_。(2)(2)斐林试剂使用时需甲、乙液等量混合均匀后再注入斐林试剂使用时需甲、乙液