医院营养餐实施方案

1、医院营养餐实施方案【篇一：营养餐实施方案】xx学生营养餐实施方案为贯彻落实有关营养餐工程的文件精神,切实实施好我校的营养餐工作,结合我校实际,特制定 xx营养餐实施方案：一、指导思想实施 营养餐工程" 为改善农村小学学生营养缺乏现状,调整饮食 结构,增加营养含量,提升农村学生饮食质量,发挥学校强体与育 人的双重功能,促进少年儿童健康成长.二、根本原那么根据 政府主导、因地制宜、健康平安 的原那么,稳步推进我校学生 营养改善方案,不断提升学生营养健康水平.三、实施内容及供餐方式一实施内容1 .标准及经费来源从2021年春季学期起,国家为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助,标准为每生每

2、天 3元,所需资金全部由中央财政承当.2 .增强教育、广泛宣传我校位于农村山区,自然条件艰苦,学生营养状况不良,我校决定 增加学生营养,每天让学生补充充足的营养,提升学生的身体素质.坚持以生为本,努力做好此项工作,对学生进行营养健康教育,建 立健康的饮食行为,使 营养改善方案深入人心,家喻户晓.3、供餐方式及人数我校学生营养改善方案将采取早餐模式 ,共102人,食品供给根据上 级有关规定执行.四、营养餐工程实施领导小组：成员：值周教师、各班班主任和科任老师五、治理方法1、营养餐工程的实物供给.每天有治理员列出供给食物清单,由 班主任检查无误后签字.食用品要有合格标品牌,实物要留样检查, 此项治

3、理人员全面负责,严格把关,保证质量关,保证平安关.2、班主任负责本班 营养餐工程的日常治理,负责食用品的发放工 作,每天对食品的发放造册登记,每月聚集成册入档,以备检查和 审计.六、工作实施具体步骤：1、学校领导每天负责验收目测和抽样食品数量、质量、生产日 期,并做好登记.2、每天发放人供给商将验收合格的食品按班级发放.3、班任课教师目测和抽样验收食品数量、质量,无问题后教师 统一组织在各班教室分发给学生并做好登记.如有问题所有食品停 止发放,并立即报告值日行政启动应急预案.4任课老师指导学生正确用餐,食品启封后应当场吃完不得延期食 用,并催促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶,不得乱扔.5、餐

4、后各班及时清扫好教室卫生,可回收垃圾倒入学校指定的地方, 不可回收垃圾倒入校外垃圾池,保持教室干净整洁.七、实施范围和标准我校实施在校学生每人每天 3元的补助标准,食品由学校定点采购 八、责任追究凡因治理不善或各种失误,造成食品平安事故或严重后果的,将追 究相关人员的责任.九、平安防范1、成立平安应急小组2、学校要强化食品卫生平安意识,树立平安第一的思想,建立健 全学校平安防范和事故处理机制,包括日常的平安防范举措,应急 预案等.3、一旦发生较严重的食品卫生平安事故,由校长负责救援指挥,全 体教职工积极配合,学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出 医疗救援,要及时果断的将病人送往医院抢救,主

5、动向医疗人员报 揭发病情况,做好秩序维护等工作.xx2021年3月10日【篇二：中央学校营养餐实施方案】小学生营养餐实施方案为贯彻落实省、市、县有关 营养餐工程的文件精神,切实实施好 我校的营养餐工作,提升学生营养水平和身体素质,特制定本方案.一、指导思想以科学开展观为指导,全面贯彻党的教育方针,实施营养餐工程为我校学生长期食用营养良好的午餐,改善农村小学学生营养缺乏现状,调整饮食结构,增加营养含量,提升农村学生饮食质量,发 挥学校强体与育人的双重功能,促进少年儿童健康成长.二、领导小组构成组长：各校校长副组长：各村村委会主任后勤主任教导主任成 员：全体教师 社长大村3人小村2人家长代表大村3

6、 人小村2人三、监督人员及分工王兴盛全面负责全镇营养餐监督工作王辉负责上寨、小寨小学营养餐监督工作朱珅负责陈寨、十号小学营养餐监督工作宋兴才 负责中卫、雷寨小学营养餐监督工作蔡怀华负责陈家墩、马站小学营养餐监督工作四、具体工作安排1 .治理：各校校长全面负责营养餐工作2 .采购：有后勤主任和一名老师负责3 .验收、保管、留样：各校安排一名老师负责4 .加工、分发：炊事员和伙管员负责5 .领饭：有各班班主任负责四、供餐方式1 .小学生每生根据3:00元标准配餐2 .供餐时间：早自习期间3 .就餐顺序：四、五年级 -二、三年级-一年级4 .春季学期每周食谱星期一：面包+牛奶星期二：臊面星期三：蛋糕

7、+粥星期四：稀饭+鸡蛋星期五：面包+牛奶五、治理方法1 .营养餐工程的实物采购.每天有采购清单出售人员签字,采购 员签字.食用品要有合格标品牌,实物要留样检查,此项由采购人 员全面负责,严格把关,保证质量关,保证平安关.2 .班主任负责本班 营养餐工程的日常治理,每天对学生的用餐情 况造册登记,每月聚集成册入档,以备检查和审计.3 .加工人员负责食用品的加工及发放工作.六、工作举措1、学校安排后勤主任和教师代表负责营养餐经费治理,进行日清月结,期末总结算,负责催促各人员轮流做好食堂各方面工作.2、采购员负责采购,学校负责车费.3、学校应采取多种形式,向家长和学生进行大力宣传,使营养餐工 作的实

8、施顺利开展.4、强化监督治理.实施营养餐必须坚持平安、营养、方便、价廉的 原那么,做到不符合质量要求的食物不进校、不食用,保证学生身体 健康和饮食平安.附：营养餐相关治理制度、表格、应急预案小学食堂平安卫生治理制度及各类人员责任一、食堂主管人员岗位卫生责任制1 .催促食品从业人员认真执行各项规章制度.2 .负责厨房、餐厅所使用的各项容器用具的置换和更新.3 .负责监督和指导从业人员在食品加工经营过程的各环节中正确处理食品卫生问题.如蔬菜 匕择二洗三切肉、蔬菜要分池清洗,加 工过程中熟食品的容器要分开使用等.4 .指导从业人员按?食品卫生法?的要求,做好本职工作.5 .对食品卫生质量、餐厅效劳卫

9、生质量进行技术把关.6 .对违反操作规程和卫生制度的行为进行制止.二、学校食堂卫生治理制度一、严格执行?食品卫生法?,预防病从口入,保证就餐者的身体健康.学校食堂必须取得卫生许可证前方可经营,食品从业人员 每年必须体检一次,持有效的健康证和培训合格证前方可上岗,凡 有传染病者,果断予以辞退.二、进入食堂的各种原料,全部实行定点采购,保证食品质量.认 真执行卫生五四制：由原料到成品实行四不制度,即采购员不 买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；加工人员不用腐烂变 质原料；售食品人员不卖腐烂变质食品.1 .成品存放实行 四隔离；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品 与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔

10、离.2 .用具实行四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒.3 .食堂卫生采取 四定方法：定人、定物、定时间、定质量.4 .个人卫生做到 四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服； 勤换工作服.5 .定时做好餐具消毒工作,预防交叉污染；食品实行五隔离,即主食与副食、生与熟、成品与半成品,食品与杂食,食品与鼠药、 农药隔离,不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用, 并有明显标志.三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蜂 螂；仓库应当通风良好.禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品. 食品应当分类、分架、隔墙、离地存放,并定期检查、处理变质或 超过保质期的食品.四、食品原料在

11、使用前必须洗净,蔬菜应当与肉类、水产品类分池 清洗,禽蛋在使用前应当进行清洗,必要时进行消毒处理.五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其 他工具、容器必须标志明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗 净,保持清洁.六、冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,每星期集 中大扫除一次,重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、 厨柜、餐具、容器清洁,用具摆放有序,防尘、防蝇、防鼠设施齐 全,食堂内无鼠、无蝇,无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃 以及周边环境卫生.七、对食品从业人员的教育,经常进行营养、卫生、职业道德和法 治纪律教育,努力提升从业人员的业务水平,树立爱岗敬

12、业精神.八、学校相关领导要经常检查饭菜质量,抓好卫生制度落实,保证 学生就餐.严禁闲杂、生人进入食堂.九、学校每天都要对食堂治理、环境卫生、个人卫生、后勤效劳等 工作进行全面督导检查,总结经验,查找缺乏,改良工作.【篇三：学生营养餐实施方案】学生营养餐实施方案营养餐工程是国家的一项民心工程,更是一项有利于国家长远开展 的民族振兴工程.为改善我校学生膳食营养,增强身体素质,促进 少年儿童健康成长,根据国家及县局 /学区的相关要求,结合我校实 际,特制定我校营养午餐工程实施方案.一、营养餐工程实施领导小组：组长：任代均.成员：寇鹏郭延安寇江波各班主任二、供餐方式(一)、本校共有学生 480人,拟采

13、用学校食堂供餐.(二)、工作流程及要求1、菜肉采购供给加工我校营养餐菜肉等采购加工,由食堂负责人自己采购,采购程序必 须严格遵守学校食堂食品采购制度进行采购、加工.2、质量监督和工程宣传组：组长：任代均.成员：寇鹏郭延安寇江波 寇智勇、家长代表3人、学生代表3人.责任和要求：(1)、随时对采购的货物进行质量抽查,填写抽查表；(2)、走访学生,了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度,提出改良意见；(3)、每天早7: 30 10: 00,对菜肉进行验收,保证质量关；(4)、每天早12:30 13: 00对各班用餐情况进行检查；(5)、对此项工作做好宣传.(6)、组织局部教师代表,检查营

14、养餐实施工作.3、营养午餐治理组：组长：任代均.成员：各班主任、值班领导、值周教师责任和要求：(1)、监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐；(2)按时发放就餐用卷,并履行好手续.(3)、指导各班做好学生的思想工作,催促学生按时午餐,不能浪费;(4)、指导各班做好学生的用餐登记工作,按时交后勤领导；(5)、按时催促学生安排的时间用餐.(6)、了解学生情况,及时将情况上报学校；(7)、按时催促将用餐后的餐具清洁、消毒；(三)、工作实施具体步骤：1、每日分管平安领导牵头,负责验收菜和肉(数量、质量),并移交营养餐工程治理人(食堂工作人员)登记后保管、加工；2、每天早8:20组织加工人员,按一定按质按量

15、加工 .3、每天中午分班到食堂用餐；4、值班教师催促学生用餐,指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶,不 得乱扔；5、餐后,由值班教师或班级学生将登记表统计后,装订存档；6、食堂人员将各班的餐具消毒清洗整理,并清扫加工场所.四、实施范围和标准我校实施学生在校期间每生每天免费提供荤素搭配菜一个具体详 见食堂食谱安排、根据资金使用情况适时更换菜谱,但必须保证 每生足额享受国家3元的补助.五、实施时间：从2021年4月起实施.六、就餐形式：每天早12: 00时,先由各班统计人数,报告到加工组,再由加工 组按上报人数足额按每日菜谱备菜,中餐学生正常就餐的同时,发 给营养餐券,领餐后由监督小队监督食用,领导小组

16、巡回检查.七、责任追究食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度,加工人员必须严格按 照相关的食品平安法规加工食物,并且按相关规定定期进行身体检 查.凡因治理不善或各种失误,造成食品平安事故或严重后果的, 将追究相关人员的责任.凡因向学校配送不符合国家卫生平安和质 量标准的食品企业或个人,学校将申请相关部门依照法律法规进行 严厉处理.八、平安防范学校要强化食品卫生平安意识,树立平安第一的思想,建立健全学 校平安防范和事故处理机制,包括日常的平安防范举措,应急预案 等.三、治理系统建设1、班级学生实行实名制,对每个学生的营养餐票发放必须要有记录、 学生签名.2、学生营养状况没学年学生体检的时候,班主

17、任要做好检测登记工 作,了解每一位学生的健康变化状况.四、制定本校食品平安事故应急处理预案为有效预防学校食品卫生平安突发事故的发生,及时限制和消除校 园突发事故的危害,保证广阔师生身体健康和生命平安,切实有效 地降低和限制食品中毒事故的危害,维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定,根据?中华人民共和国食品卫生法?、?学校食堂 与学生集体用餐卫生治理规定?、?学校卫生工作条例?、?突发 公共卫生事件应急条例?及教育部门的有关要求,从我校实际出发,特制定本预案.(一)、领导机构与责任1、学校成立食品卫生平安事故应急处理领导小组：组 长：任代均.副组长：寇鹏.成员：郭延安寇江波仙久长仙海鸿张向阳2、应急处理领导小组主要责任：(1)在得悉学校发生食品中毒事故后,立即赶赴现场,详细了解情况.统一指挥食品卫生