冬天糯米酒的酿制方法

1、冬天糯米酒的酿制方法1、冬天糯米酒的酿制方法1.1 、先用水糯米泡半天漂洗干净蒸熟成米饭。1.2 、用勺将糯米弄散摊匀 ,将酒曲均匀地撒在糯米上 （稍微留下 点点酒曲用 ）, 然后用勺将糯米翻动 , 目的是将酒曲尽量混均匀。1.3 、用勺轻轻压实。抹平表面 （可以蘸凉开水 ）, 作成平顶的圆锥型, 中间压出一凹陷窝 ,将最后一点酒曲撒里面 ,倒入一点凉开水 （目的 是水慢慢向外渗 , 可以均匀溶解拌在米中的酒曲 , 有利于均匀发酵 ）, 但 水不宜多。1.4、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30C左右） ,如果房间温 度不够 , 可以用厚毛巾等将容器包上保温 ）, 然后发酵。1.5、中间可以检

2、查 , 看有无发热 , 发热就是好现象。1 天后就可以 尝尝。 完成发酵的糯米是酥的 , 有汁液, 气味芳香, 味道甜美, 酒味不冲 鼻, （ 时间可以根据个人口味 , 时间长 , 酒味酸味就浓 , 但太冲也不好 ）, 大约发酵 24-48 小时, 将容器盖打开 （有浓郁的酒香就成了 ）, 加满凉开 水, 再盖上盖后 , 放入冰箱 （为的是终止发酵 ）或直接入锅煮熟。2、糯米酒的功效是什么糯米酒很多人都爱喝 , 它浓醇香甜 , 酒精度数低 , 而且含丰富的糖 类和维生素等营养物质 , 滋补性较强 , 是中老年人、孕产妇和身体虚弱 者补气养血之佳品 , 另外还有提神解乏、解渴消暑 , 促进血液循

3、环、润 肤的功效。现在做糯米酒似乎更为普及了 , 因为它滋养补血的功效 , 是很多 女士养身的佳品 , 因此不少人会在家自制。3、糯米酒的吃法是什么糯米酒可以直接饮用 , 若你有心思 , 也可变换不少花样： 倒入酒壶 加热到稍烫手 ,温饮活血,适合冬天喝 ;加姜丝和白糖 ,微微热一下 ,吃 螃蟹时喝,解腥驱寒;加冰,爽口清新,适合夏天喝 ;桂花用水洗干净晾 干,加入黄酒密封放冰箱一周即可取出饮用，香气馥郁若想煮食 , 糯米酒煮红糖鸡蛋、糯米酒炖鸡、糯米酒炖猪手都是 很常用的补身食膳。用糯米酒来调味也很不错 , 在烹调荤菜时 , 加入少 许 , 不仅可以去醒 , 增加鲜美的风味 , 而且能使肉质

4、更加细嫩 , 易于消化 冬季饮食要补充什么1、 多补充含蛋氨酸的食物：蛋氨酸通过转移作用可提供一系列 耐寒适应所必需的甲基。 寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多 , 脂肪代谢加快 , 而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都 需要甲基。因此 , 在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物 , 如芝麻、乳制 品、叶类蔬菜。2、 适量补充无机盐：医学研究表明 , 人怕冷与饮食中无机盐缺少 很有关系。 专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜 , 如胡萝卜、 百合、山 芋、藕及青菜、大白菜等,因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。 钙在人 体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性, 补充钙

5、可提高肌体御寒性。 含钙较多的食物有： 虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。3、多吃含 VB2 VA VC 的食物：寒冷气候使人体氧化功能加强，肌体维生素代谢也发生了明显变化，饮食中要及时补充维生素 B2（核 黄素） ,以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素 B2 主要存在于 动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。冬季最滋补的美味食谱1、胡椒猪肚汤： 胡椒性温热 , 有温中散寒作用 ; 猪肚有健胃养胃 的功效。特别冬季 , 喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤 , 就能够祛风散寒、 增强食欲,而且还能够吃出好心情呢 !材料：白胡椒 30 至 50 粒,猪肚 1 个。食盐、料酒、 味精各少许。 做法：先将猪肚洗净 （可加盐、醋并用开水烫洗 ）, 锅内注水 , 猪肚 块（或丝）下锅,加入白胡椒,煲两个小时左右 ,汤稠肚烂时,加入食盐、 料酒、味精即可食用。此汤可在饭前饮用。2、田七川弓乌鸡汤。制作材料：二十克田七 , 八克川弓 , 半只乌鸡 , 一百克瘦猪肉 , 三片生姜。烹饪方法：将所有的材料清洗干净 , 然后把乌鸡和瘦猪肉切成块 状 ,放入开水锅内去除血水。然后在炖锅内放入十碗水 , 用大火烧开 , 将乌鸡