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文档简介

1、炎川日本料理今年开张的上海宝华万豪酒店，旗下四家特色餐厅隆 重登场，包括呈现世界各地美食的全日餐厅“都会尚膳” 主打时令粤菜和本帮菜的“万豪中餐厅” 、汇聚日韩美馔的 “炎川日本料理”以及提供精美下午茶和晚间鸡尾酒的“大 堂吧”，为宾客提供丰富的餐饮选择。全新登场的“炎川日本料理”设计时尚雅致，采用自然 原木，中性色与蘑菇色系配搭得天衣无缝，给人以宁静、舒 适的就餐环境。尽管名为“日本料理” ，其实同时包含了日 式、韩式两种风格的食物，为顾客提供地道的美味。寿司吧内每天出品新鲜的各式刺身和寿司。来自韩国的 厨师 Allen 憨态可掬，亲自操刀为食客制作美食。就餐前， Allen 向大家现场调制

2、饮品由韩国米酒和石榴醋搭配而 成，酸爽适口。据说果醋在韩国是很流行的瘦身饮品， Allen 打趣说自己要是天天喝就能瘦成都敏俊。刺身十分新鲜，鲷 鱼等都是新鲜活杀，蘸上特调的芥末酱油，口感细腻。刺身拼盘之后就是韩式美食。 韩国特色美食 “人参鸡汤” 用料很讲究，一定要使用 57个月的雏鸡。炎川严选优质 的原只春鸡，辅以 6 年白参以及糯米、红枣、栗子等食材， 经过 6 小时熬制，鸡肉酥嫩，鸡汤鲜美浓郁。韩国有三伏天 吃人参鸡汤的传统，他们相信夏天大量出汗后，来一碗营养 丰富的人参鸡汤对身体大有益处。想起有年夏天在韩国首尔 体验了一次汗蒸，随后去传统餐厅吃人参鸡汤，感觉每个毛 孔都在呼吸，真正的

3、身心舒畅。炎川的这碗人参鸡汤唤起了 那段回忆，心想如果之前正巧去过汗蒸就完美了。喝汤的时 候， Allen 已经准备好了韩式烤肉，熟度恰好的五花肉，撒 上研磨椒盐，香嫩又厚实，一般的韩式烤肉店里薄薄的一片 肉不能与之比肩。午餐进行到此已经半饱，然而酒店负责人告诉我们后面 还有“一轮” ，而且也是“重磅体验” ，一边担心胃口是否足 够，一边随着负责人走到了设有铁板烧的私人包间。铁板烧的最大特点是现场烹制，大饱口福的同时也是一 场视觉享受。大厨娴熟的手艺，制作食材仿佛作画，看得人 无法转移视线。当天体验的是铁板龙虾和铁板牛肉，龙虾肉 很新鲜，吃起来弹性十足。牛排选用极嫩的安格斯牛柳，先 用酒店自己浸制的橄榄油煎至半熟，随后淋上融化的黄油， 最后喷上烈酒，火枪一打，瞬间蹿起一条长长的火舌。烟花 般绚丽而短暂的燃烧后便大功告成。牛柳熟度适当，咀嚼间 呈现出牛肉和黄油混合的香味，似乎还有隐隐约约的“火焰 味” 那种短暂灼烧后的奇妙滋味难以言喻，我想那或许 是蛋白质与酒精、

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