标准解读

GB 28368-2012 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 2,3-戊二酮》。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，旨在规定食品添加剂2,3-戊二酮的使用范围、最大使用量、残留量等技术要求，以确保食品添加剂在食品中的使用安全，保护消费者的健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于食品中作为香料使用的2,3-戊二酮的质量规格要求及使用规范。

  2. 术语和定义：对2,3-戊二酮及其相关专业术语进行了明确界定，帮助理解其化学性质和用途。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了2,3-戊二酮应满足的外观、香气等感官指标。
    • 理化指标：包括纯度、熔点、沸点、杂质含量等具体参数，确保产品符合食品安全标准。
    • 微生物指标：限制了微生物如细菌、霉菌等的含量，保证产品的卫生安全。

  4. 食品分类及最大使用量：详细列出了不同食品类别中2,3-戊二酮的最大允许添加量，以防止过量使用导致的安全风险。

  5. 标签标识：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，便于追踪与监管，同时保障消费者知情权。

  6. 检验方法：提供了检测2,3-戊二酮各项指标的具体方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  7. 实施日期与废止情况：指明了该标准的生效日期以及被替代或废止前的有效状态，确保标准的时效性和适用性。

重要性：

该标准的制定与执行对于指导食品生产加工企业合理使用2,3-戊二酮作为香料添加剂，防止滥用，减少潜在的食品安全隐患具有重要意义。同时，它也为市场监管部门提供了监管依据，有助于维护食品市场的秩序和公众健康安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
GB 28368-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 2,3-戊二酮_第1页
GB 28368-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 2,3-戊二酮_第2页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB28368—2012

食品安全国家标准

食品添加剂23-戊二酮

,

2012-04-25发布2012-06-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB28368—2012

食品安全国家标准

食品添加剂23-戊二酮

,

1范围

本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂戊二酮

2,3-。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

戊二酮

2,3-

22分子式

.

C5H8O2

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

100.12(2007)

3技术要求

31感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽黄色至绿色将试样置于比色管内用目

,

状态液体测法观察

香气尖刺气息稀释时带有黄油样香气

,GB/T14454.2

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