秸秆的成分和营养价值

1、芁秸秆的成分和营养价值薀原发表日期：2007-01 -17 ?蚅薅一、秸秆的成分和消化率般在31 %45 %之间。莁（1）粗纤维含量很高，秸秆多处于植物成熟后阶段，这时植物细胞木质化的程度很高,蚆？?秸秆的主要成分是纤维（表1、2），主要集中于细胞壁，细胞壁含量占70%上，由纤维素、半纤维素、木质素组成；酸性洗涤纤维由纤维素和木质素组成。纤维素、半纤维素可在牛羊的瘤胃中被纤维分解菌酸解，生 成挥发性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，被牛羊吸收作为能源利用。瘤胃中细菌不能分解木质素。秸秆中纤 维素、半纤维素和木质素紧密地结合在一起，使秸秆的消化率受到影响。秸秆成熟得越老，木质化程度越高， 秸秆的消化

2、性越差。莇?这类物质的有机物消化率低，一般牛、羊很少超过50%，饲料消化能在 7.77510.450MJ/ kg之间。莃表1?不同作物秸秆的主要化学成分蒁干物 质（%）肇灰分（% DM）袅粗蛋 白（%DM）膂纤维成分（% DM）薁粗纤维蒈纤 维素薇半纤 维素袁木质 素蚀玉米秸螇 96.1袀7. 0莄9.3膀 29.3芆32.9荿 32.5袄4.6衿稻草蚃 95.0袈 19.4芄3.2螆 35.1袄罿 34.3莅6.339.6羅小麦秸螀 91.0袇6.4肀2.6薄 43.6艿莆 22.4蕿9.5羄大麦秸蒇 89.4蒅6.4虿2.9螁 41.643.2莂 23.8蒇8.0蚀燕麦秸膅 89.2羀4.

3、4肆4.1芀 41.0薈葿 25.2薆 11.240.7肆咼粱秸蒂 93.5艿6.0肂3.4腿 41.8蚄莀 31.6膄7.6:44.0 .1薃1八讥r j11 N42.2虿表2?各种秸秆的营养成分（全干基础）P7"i " '1袈秸秆名 称芇每千克干物质消化能/MJ羂每千克干物 质可消化蛋 白质的量/g蝿其他成分含量比例/%芈牛螅猪螁粗纤 维衿木质 素虿灰分蒇钙螄磷衿稻草蚈 8.318芅 5.058蒅2.0螂 35.1薈蒆羃薁17.00.210.08祎小麦秸肅 8.987袃薂5.0螆 43.6莆 12.8莅莁祎7.20.160.08羅大麦秸薃燕麦秸莅 8.109蒂

4、9.698薂 2.332薇艿5.0羆4.0膆 41.6螁 49.0薃9.3肁 14.6賺6.9芈0.35薇0.10蒇莇薃羈玉米秸聿 10.617羆 2.161芄 23.0袂 34.0罿7.60.270.10芇粟谷秸螇 8.318蒂蚂6.0腿 41.7螄芈螁0.6蚀0.16.9蚇大豆秸肄 7.774薂 3.912虿 14.0薄 44.3莂蒁芇膄0.096.1节豌豆秸薂 10.408袈 2.7761蒄 47.0袄 39.5肁/ 虿羅-+- 芁1.590.06.i1f6.4莂蚕豆秸蒀 8.151芅 2.303 JI肂 55.0羂 41.5莀1 1 1袅节''1 .1袈1 111T 6

5、.5螄蚀蚅8.7蚈(2)蛋白质含量很低，一般为 36%只能满足维持需要的 65%左右。成熟阶段的植物，其营养已转移到其籽实 中，茎秆中有效营养成分很低，所以，蛋白质含量也很低。 一般豆科为 & 9%9.6%,禾本科在4.2%6.3%之间，豆科比禾本科稍好，但总的来看，可消化蛋白质都很低。一般秸秆的消化率都很低，如干物质消化率稻 草为40%50 %，小麦秸为 45%50%，玉米秸为47 %51%。螇(3)粗灰分含量很高，但其中大量是矽酸盐， 对动物有营养意义的矿物元素很少。 矿物质和维生素含量都很低， 特别是钙、磷含量很低，含磷量变动在 0.020.16%，而牛日粮配合所需的含磷量都在

6、0.2%以上。远低于动物 的需要量(表3)。莅表3?农作物秸秆中的矿物元素和维生素含量螀成分聿稻草膅小麦秸肄大麦 秸袀玉米心蒀苜蓿 草袇需要量*袃钙（%）羀?0.08薇?0.18莄 0.15蚁 0.38肀 1.25羇 0.40磷（%）0.060.050.020.310.31?0.23钠（%）0.020.140.110.030.040.08氯（%）0.320.670.34镁（%）0.400.120.3410.310.280.10钾（%）1.420.311.543.410.65硫（%）0.190.170.110.310.10铁(mg/kg)3001 1'20030021022750铜(mg

7、/kg)4.13.13.96.69.08锌(mg/kg)1(mg/kg)47636275.63440钴(mg/kg)0.650.080.260.090.10碘(mg/kg)0.50硒(mg/kg)0.080.10胡萝卜素（mg/ kg）2.02.01.02025.5肆*体重350千克、日增重800克肉牛的需要量（冯仰廉，2000）蚄?各种秸秆间的成分与消化率是有所差别的，例如玉米秸与小麦秸相比，前者较好，后者较差。高粱秆与玉 米秸成分接近，但高粱秆的粗蛋白质含量、磷含量及干物质消化率都较高。燕麦秸和大麦秸的饲养价值介于玉 米秸与小麦秸之间，而稻草与小麦秸的饲用价值不相

8、上下。稻草消化率受硅酸盐含量影响大，大豆秸、收籽后 的苜蓿秸木质素含量高，因而饲用价值低。膀二、秸秆各部位的营养价值莈?秸秆中各部位的成分与消化率是不同的，甚至差别很大。表4是从24个品种的稻草分析得到的不同形态部位的化学成分和有机物体外消化率，节间茎秆部分的粗蛋白含量较低，纤维素和灰分含量最高，而消化率最低。其他秸秆的不同部位成分组成与稻草有所差别，一般叶片的灰分和纤维含量较低，消化率则远高于节间茎秆部分。玉米秸各部位的干物质消化率茎为 53.8 %，叶为56.7 %，芯为55.8 %，苞叶为66.5 %，全株为56.6 %。 另有报道认为，玉米干物质消化率茎叶为 59%,苞叶为68 %，芯为37%:小麦叶为70%，节为53%，麦壳为 42%,茎为 40%。薄表4?稻草不同部位的化学成分和有机物体外消化率（IVOMD）1 _ ; , *.1 1 / /11 |蒃节间茎秆1 >»芀叶鞘j蝿叶片芆平均i 1膂范围艿平均膀范围蚄平均芅范围荿粗蛋白（% DM）莇2.7莆1.76.4羄3.5葿2.06.9螈4.6膈3.28.6螃总灰分（% DM）蕿15腿1120薆20薂1425虿18薀1225芇剩余灰分（% DM）薅8蝿613蚆14螅620莃14衿820肇 NDF(% DM)蒇81膂7785膃82蒈7786羅76膅7181芃