针对动脉硬化的老年人健康饮食指南

1、针对动脉硬化的老年人健康饮 食指南健康饮食指南一、主要问题血管硬化，这是由于血液中胆固醇、血小板附着在血管内壁，血 管内腔变窄，使得血液循环不顺畅，继续恶化容易导致血管完全堵塞， 引发危险。二、致病原因造成血管硬化的主要原因有高血压、糖尿病、发、高血脂等，同 时，肥胖、吸烟、过度饮酒、内分泌紊乱、压力大、精神刺激、不良 饮食与生活习惯、运动量不足以及年龄都与动脉硬化有关。三、防治方法血管硬化是老年人常见疾病，大多数老年人都存在不同程度的血 管硬化，不必过度忧虑。合理饮食，适当进行体育锻炼，保持良好的 精神状态，是目前治疗动脉硬化的最好方法。四、合理饮食的要点饮食应保证低盐、低糖、低油、低胆固醇

2、！1 .适当控制总热量：糖和含糖量较高的糖果、糕点应尽量少吃。2 .少吃高胆固醇食物：高胆固醇食物如动物内脏、皮蛋等应尽量少 吃，特别是血浆胆固醇升高者，更应严格控制，但要保证足够的 蛋白质摄入量。蛋黄虽然含胆醇较高，但其中含有卵磷脂，对动 脉硬化有防治作用，可以适当食用，但每天不宜超过 2个。3 .少吃动物油（猪油）：防治动脉硬化应多吃不饱和脂肪酸，要以植 物油为主。因为动物油中主要为饱和脂肪酸，所以应尽量少吃，但也不能完全不吃动物油，否则会给全身带来一些其他的不良影响，一般应使动物油和植物油的比例在 1:3左右为宜。4 .多食含维生素和纤维素较丰富的食物：多种维生素都具有降低胆 固醇、防止

3、动脉硬化的作用，在饮食中可多吃些含维生素和纤维 素较丰富的食物，如新鲜水果、豆类、蔬菜，主食不要吃得太精、 因为谷类的胚芽中含有较丰富的维生素 E等有益成分。5 .多吃富含钾、碘、铭的食物：钾盐可保护心血管，而钠盐会增加 心脏负担，因此动脉硬化病人，食物不宜太咸，同时要多食含钾 丰富的食物，如蘑菇、豆类（黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆）、菠菜、 紫菜、莲子、范菜等。碘能降低血中胆固醇,对防治动脉硬化有 好处，所以，含碘丰富的食物，如海鱼、海参、海虾、海带、海 菜等应多吃。经常食用含铭较高的食物，如豆类、鸡肉、贝类等， 也有防治动脉硬化的作用。6 .少吃多餐、禁烟酒、常喝茶：进食次数多些有利于降低机体的

4、低 密度脂蛋白，在保证每天进食总量不变的情况，可安排一天45餐。此外由于烟酒会影响心血管系统功能，故动脉硬化患者应戒 除烟酒，但适量饮用红葡萄酒能防治动脉硬化。经常喝茶是可以 预防血管硬化的,因为茶叶中含有的儿茶酸，能减轻血清胆固醇 浓度和胆固醇与磷脂的比值，有增加血管柔韧性、弹性和渗透性 的作用，能预防血管硬化。建议食物清单茄子:含有较多白维生素P,能增强毛细血管的 弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定 作用。洋葱:含有一种较强血管扩张作用前列腺素 A, 它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力， 同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基 酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、

5、抗动脉硬化的功能。大蒜:含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂 肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬 化的良药。苹果:苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E 和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解， 对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。海带:海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这 类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有 降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。玉米:玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸， 特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在 血管中的沉积，从而软化动脉血管。蜂蜜：含有丰富的维生素 C、K、B2、B6、胡 萝卜素，能改

6、善冠状血管的血液循环，防止血管 硬化。葡萄：葡萄、葡萄酒含有白藜芦醇，是能够降低 胆固醇的天然性物质，能够使体内的胆固醇降 低，还能抑制体内血小板的聚集，因此葡萄是高 脂血患者最好的降低胆固醇的水果。低胆固醇含量食物：燕麦、木耳、豆腐、牛奶、豆浆、大豆、杏仁、 香菇、胡萝卜、山楂、花生、橄榄油、核桃。帮助降低胆固醇食物：香菇、冬瓜、胡萝卜、海带、山楂、牛奶、痛 猴桃、樱桃、草莓、提子、奶片、黑芝麻、油菜、紫菜、茄子1蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南 瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维，有助于胆固醇的排泄。2橄榄油、茶油、玉米油和菜子油具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作

7、 用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。3维生素C、 维生素E等具有抗氧化作用的成分有助于减轻胆固醇对血管的危害。注意事项1 .应增加主食中富含纤维的食物（如全麦食品、粗粮等），以粗代细,粗细均衡2 .增加豆制品（大豆、豆浆、豆腐等）摄入3 .增加维生素的摄入（柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、 番木瓜和深绿色多叶蔬菜等）4 .多吃鱼类和禽类以及菌类，少吃兽肉5 .烹饪减少煎炸炒的频率，以蒸煮拌代替，减少饮食中油的摄入量6 .饮食尽量保证少糖少盐，可适量多醋7 .兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高 于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。通

8、常，将每100g食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固 醇食物，如鳗鱼、鲍鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉 等；将每100g食物中胆固醇含量为100200毫克的食物称为中 度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲤鱼、黄鳍、河鳗、甲鱼、蟹肉、 猪排、鸡肉等；而将每100g食物中胆固醇含量为200300毫克 的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋 黄、蟹黄等。8 .高胆固醇食物：奶油、冰淇淋；牛、猪油；鸡蛋、椰油或牛油制 成的面包或饼干；五花肉、香肠、鸡、鸭、动物内脏；炸薯条、 薯片；蛋黄、鱼卵、蟹黄。9 .多喝水！家庭保健注意事项生活保健：居室要经常通风换气，作息规律，早起

9、早睡，起床后进行轻微 运动，穿衣宽松，利于心脏和大脑的血液循环.心态平和，避免情绪大起大落,洗漱宜用温水，避免冷热刺激引起血压骤然变化.合理膳食：低盐饮食.据研究，成人男性每日增加1克食盐，收缩压可升高ImmHg,舒张压升高0,6mmHg.年龄越大越显著.低盐饮食每 日不超过6克（半匙）即可维持身体需要.多食含钠，铁,钙的食品，如 蔬菜,鲜奶,豆制品，蘑菇，木耳，瘦肉，海产品等，可控制多数血压升高. 控制体重：一是限制过量饮食，二是适当增加运动量.可采取的方法 有：用餐时先吃菜或汤，每顿吃六，七成饱，少喝或不喝含糖的饮料，以 水和茶来解渴，做散步，打太极拳等运动，避免高举重物.戒烟限酒：研究表

10、明，吸烟者心脑血管病的发病率比不吸烟的高 810倍,而且可降低药物疗效，以至病人不得不加大药量或延长疗 程,增加了药物的副作用.饮酒可使血压升高，专家建议最好不饮酒.但 睡前适量饮葡萄酒有利于安神并扩张血管。推荐饮水方式1 .晨起饮水：早上起床后空腹饮一杯温开水，可使血液正常循环， 有预防高血压、脑血栓、心肌梗塞等疾患发生的作用。切记晨起不要饮冷水，否则会对脾胃造成刺激，不利于身体健康。2 .两餐之间：舒缓压力，补充水分，促进血液正常循环。3 .餐前半小时：餐前半小时饮水可增加食欲，有益于身体健康。4 .餐后半小时：帮助消化，为肠胃活动提供水分。5 .睡前饮水：老年人晚间睡前不注意饮水，会导致血浆浓缩、血液 粘稠度升高和血小板凝聚能力亢进，从而促进体内血栓形成。对 老年人或患心脑血管缺血性疾病的人，晚间睡前饮杯水，可以预 防致死性梗死。但晚间补水应适度，大量饮水容易造成第二天水 肿。6 .饮水常见误区之口渴时才饮水：实际上当我们感觉口渴时身体已 经进入极度缺水状态，因