餐饮会计做账流程

1、首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关本钱的核算方法： 比方直接记入本钱，月末盘点再冲本钱；先入库记入原材料，领用记入 本钱，月末盘点再冲本钱；等等。一般情况，如果你企业规模较小，核 算要求不高，可先择第一种做法。1如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入主营业务本钱。如果有库房，米油、调料，可先记入 原材料，领用时记入 主营业务成 本，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入 主营业务本钱。 煤气，可记入营业费用-燃气费。2. 购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入库存商品，等卖出后，结转本钱；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部 分的收入、本钱的处理要符合 营业

2、执照的经营范围。3厨师的工资记入营业费用-工资，不能记入本钱。效劳人员的工资也 可记入 营业费用-工资，其他管理人员，记入 管理费用-工资。一般情况，工资要先计提。4装修费记入 长期待摊费用，摊销年限，参考租赁合同年限。5窗帘、地毯，处理方法，同上。6.入库时，分录：借：主营业务本钱/原材料/库存商品贷：应付帐款-*公司付款时：贷：应付帐款-*公司 贷：银行存款/现金 不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有,相应的材料不能记入本钱费用。2 餐饮业会计分录：1、平时记收入分类：菜品、酒水、香烟等等，费用分部门记就行了，月底汇 总销售本钱，提折旧、提税、出报表，买发票，根本就

3、这些。2、购置蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金或银行存款3、根据制作间领料出库单入账借：营业本钱贷：原材料4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业本钱红字贷：原材料红字5、 结转本钱营业本钱本月实际发生数-月末盘点数借：本年利润贷：营业本钱6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中上月盘点红字金额 数。借：营业本钱贷：原材料餐饮业缴纳的税金为营业税，损益=营业销售额-营业费用材料工资费 用其他杂费等等取得营业收入时:借:现金银行存款贷:主营业务收入购置材料 支付工资以及其他费用时:借:营业费用-二级科目贷:现金月末结转本钱费用时:借:本年利润贷:营

4、业费用月末结转营业收入:借:主营业务收入贷:本年利润结转本年利润:盈利时:借:本年利润贷:利润分配亏损时:借:利润分配贷:本年利润下月初去税局报税:是以收入*相应税率申报缴纳。个体户一般为增值税的小规模纳税额人，纳税方法由税务确定:一、查账征收的1、按营业收入交5%的营业税2、附加税费1城建税按缴纳的营业税的 7%缴纳；2教育费附加按缴纳的营业税的 3%缴纳；3 地方教育费附加按缴纳的营业税的1%缴纳；4 按个体工商户经营所得缴纳个人所得税，实行5%-35%的的超额累进税 率。二、个体工商户纳税标准1、销售商品的缴纳3%增值税，提供效劳的缴纳 5%营业税。2、同时按缴纳的增值税和营业税之和缴纳

5、城建税、教育费附加。3、还有就是缴纳2%左右的个人所得税了。4、如果月收入在5000元以下的，是免征增值税或营业税，城建税、教育费附 加也免征。三、 核定征收的税务部门对个体工商户一般都实行定期定额方法执行，也就是 按区域、地段、面积、设备等核定给你一个月应缴纳税款的额度。开具发票金额小于定额的，按定额缴纳税收，开具发票超过定额的，超过局部按规定补缴税款。如果达不到增值税起征点的月销售额 5000-20000元，各省有所不同，可以免征 增值税、城建税和教育费附加餐饮业一般执行小企业会计制度。首先要想真实核算就必须建好账，需 要建总账、现金账、银行帐、材料明细账、库存商品明细账、往来资金 明细账

6、及固定资产明细账。科目主要设置现金、银行存款、应收账款、其他应收款、材料、库存商 品、固定资产、累计折旧、短期借款、应付账款、其他应付款、应付工 资、应缴税费、利润分配、本年利润、实收资本、主营业务收入、主营 业务本钱、其他业务收入、其他业务支出、营业费用小型流通企业可 不设管理费用，合并到营业费用中核算、财务费用，营业外收入、营 业外支出、所得税费用等，科目可根据需要增减。1、购进的原材料全部列入主营业务本钱，月末盘存时，根据盘存表将 未用的原材料从本钱中冲回购入时借：材料贷现金银行存款、应付账款借主营业务本钱贷：材料饭菜、面食收入列入主营业务收入借现金银行存款、应收账款贷主营业务收入月末将

7、没用的原材料冲回借：材料 贷：主营业务本钱2、对小卖部销售的烟酒、饮料设置库存商品明细账，按进价核算，小卖部设置保管帐，月末报送盘存表，对账后，结转本钱购入时借库存商品贷现金银行存款、应付账款销售时借现金银行存款、应收账款贷其他业务收入结转本钱时借其他业务支出按加权平均单价贷库存商品核算主营业务本钱时注意厨师工资、燃料费不能计入费用，要计入本钱。其他你该会吧，还有不明白的可再联系。餐饮业会计科目设置 canet 2021-12-25 09:55餐饮业会计科目如下所示：餐饮业会计科目表：科目编码属性科目名称级类101- 00资产 现金 一级102- 00资产银行存款一级109-00资产其它货币资

8、金一级111-00资产 短期投资 一级113- 00资产应收帐款一级113-01资产应收帐款一商务单位二级113- 02资产应收帐款一酒店职员二级114- 00资产坏帐准备一级115- 00资产应收票据一级116- 00资产预付账款一级119-00资产其他应收款一级119-01资产 其他应收款一员工短款 二级119-02资产 其他应收款一备用金 二级119-03资产 其他应收款一借款 二级119-04资产 其他应收款一其他 二级126-00资产 物料用品 一级126-01资产 物料用品一效劳用品 二级126-02资产 物料用品一清洁用品 二级126-03资产 物料用品一印刷品及文具二级126-

9、04资产 物料用品一工程用品 二级126-06资产 物料用品一厨房用品 二级126-07资产 物料用品一其他物资 二级128-00资产存货一级128-01资产 存货一食品 二级128-02资产 存货一饮品 二级128-03资产存货一香烟二级128-04资产存货一高档干货二级131-00资产 待摊费用 一级131-01资产 待摊费用一报刊 二级131-02资产 待摊费用一布草棉织品 二级131-03资产 待摊费用一玻瓷器皿 二级131-04资产 待摊费用一厨房用品 二级131-05资产 待摊费用一其他 二级141-00资产 长期投资 一级151-00资产 固定资产 一级151-01资产 固定资产

10、一土地及建筑 二级151-02资产 固定资产一供电设备 二级151-03资产 固定资产一空调设备 二级151-04资产 固定资产一通讯设备 二级151-05资产 固定资产一厨房设备 二级151-06资产 固定资产一电脑设备 二级151-07资产 固定资产一电梯 二级151-08资产 固定资产一营业家具 二级151-09资产 固定资产一办公家具 二级151-10资产 固定资产一音响设备 二级151-12资产 固定资产一装潢 二级155-00资产 累计折旧 一级155-01资产 累计折旧一土地及建筑 二级155-02资产 累计折旧一供电设备 二级155-03资产 累计折旧一空调设备 二级155-0

11、4资产 累计折旧一通讯设备 二级155-05资产 累计折旧一厨房设备 二级155-06资产 累计折旧一电脑设备 二级155-07资产 累计折旧一电梯 二级155-08资产 累计折旧一营业家具 二级155-09资产 累计折旧一办公家具 二级155-10资产 累计折旧一音响设备 二级155-11资产 累计折旧一其他设备 二级155- 12资产 累计折旧一装潢 二级156- 00资产固定资产清理一级159-00资产在建工程一级161-00资产 无形资产 一级171-00资产 递延资产 一级171-01资产 递延资产一开办费 二级181-00资产 待处理财产损益 一级201-00负债短期借款一级203

12、-00负债应付帐款一级206-00负债预收帐款一级209-00负债其他应付款一级209-01负债其他应付款一员工押金二级209-02负债其他应付款一员工长款二级209-03负债其他应付款一员工工资二级 211-00负债 应付工资 一级214-00负债 应付福利费 一级221-00负债 应付税金 一级221-01负债 应付税金一营业税 二级221-02负债 应付税金一城建税 二级223-00负债应付利润一级229-00负债其他应交款一级229-01负债其他应交款一教育附加费二级229-02负债其他应交款一粮食补贴二级231-00负债 预提费用 一级231-01负债 预提费用一利息 二级231-0

13、2负债预提费用一电费二级231-03负债预提费用一水费二级231-04负债 预提费用一煤气 二级241-00负债长期借款一级301-00权益 实收资本 一级311-00权益资本公积一级313-00权益盈余公积一级321- 00权益 本年利润 一级322- 00权益利润分配一级501- 00损益 营业收入 一级501- 01损益 营业收入一食品 二级501- 02损益 营业收入一饮品 二级501- 03损益营业收入一海鲜二级501- 05损益 营业收入一其他 二级502- 00损益营业本钱一级502- 01损益 营业本钱一食品 二级502- 02损益营业本钱一饮品二级502- 03损益营业本钱一

14、海鲜二级502- 04损益营业本钱一香烟二级503- 00损益营业费用一级503- 01损益营业费用一员工工资二级503- 02损益营业费用一员工福利 二级503- 03损益营业费用一员工膳食 二级503- 04损益营业费用一印刷品及文具 二级503-05损益营业费用一洗衣及制服 二级503-06损益营业费用一布草棉织品 二级503-07损益营业费用一布草洗涤 二级503-08损益营业费用一清洁用品 二级503-09损益营业费用一报刊杂志 二级503-10损益 营业费用一效劳用品 二级503-11损益 营业费用一电讯费 二级503-12损益营业费用一差旅费 二级503-13损益营业费用一水果鲜

15、花植物 二级503-14损益营业费用一装饰费 二级503-15损益营业费用一广告及推销 二级503-16损益营业费用一试餐费 二级1. 现金每项现金分人民币和外汇两类。核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。设置 现金日记账，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。2银行存款核算酒店存入银行的各种存款。根据人民币、外币主要折为美元等不同货币存入不同银行，分别设置银行存款日 记账，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日 银行汇率折合人民币登记。3. 应收账款核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属工程的营业收入

16、中对方的欠款。分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。4. 其他应收款核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。5待摊费用核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。对支付金额较少，不超过人民币多少由酒店定以下的费用，不入本科目。每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。6. 存货核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用

17、的物料、用品及为包装销售食品而储藏的各种包装容器。各类存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。7. 其他流动资产及其他不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。根据不同类型或工程，每月编制明细表进行核算。8. 固定资产核算所有固定资产的原价。所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少由酒店定以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备。第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少由酒店定以下，也属于固定资产。9. 累计折旧核算固定资产的提取固定资产折旧额标准，按工程提取折旧额，并设置登记卡登记。根据合作经营合同的精神，每月提取的折

18、旧额，优先用于归还资本。10. 开办费指新建酒店核算为筹办企业而支付的费用。本科目在开业后多少个月摊销由酒店定。每月分摊 所得资金优先用于归还投资者。11. 其他递延费用核算一次支付金额较大、收效时间较长、不应作本期全部负担的费用，如设备保养费、广告费、在未还清本息前的固定资产更新等。每项金额通常需要超过人民币 10万元以上或由酒店定。按工程根据收效时间按期转入费用。1. 应付账款核算购入的设备、用品、餐厅用的食品原材料、饮品及接受劳务供应而拖欠的款项。 对往来款项较大及往来次数频密的单位，按不同货币和单位户名分别设立明细账。2. 应付工资核算本期应付给员工的各种工资，包括固定工资、浮开工资、

19、奖金和补贴等。按应付工资的明细账核算。3. 应付税金核算应付的各种税金，如工商统一税、所得税、牌照税等。按税金种类设明细账登记。4. 其他应付账及税金核算应付账款、应付税金以外的其他各项应付款，包括应付手续费、应付赔偿费、存入 保证金、各种暂收预收款等。按不同类别，不同货币和债权人每月编制明细表进行核算。5. 预提费用核算预提计入本钱、费用而实际尚未支付的一宗一次支付人民币多少钱范围内的各 项支出。超过范围须经职权单位或人员批准。按费用性质设明细账。6. 社会劳动保险基金核算按规定提取的社会劳动保险基金。此科目要专款专用。7待还投资此科目为贷款科目，为核算本年应归还的投资数，其金额应汇而尚未汇

20、出之数。三、资本类1. 实收资本核算资本总额。按投资者户名设明细账。2. 归还资本本科目为借方科目，以每年未分配利润加固定资产折旧及推销开办费之同数量资金， 拨作归还资本之用，累积金额即为归还总数。3. 本年利润核算本年内实现的利润或亏损总额。年度结算时将营业收入、营业本钱、费用、汇兑损益和营业外收支等各科目的余额分别转入本科目，在本科目内出本年实现的利润或亏损、最后将余额转入 未分配利润4. 分配利润核算酒店利润的分配和历年利润分配后的结存金四、损益类1. 营业收入核算酒店经营范围内的各项业务收入。酒店收入：客房、餐饮、出租汽车、洗衣、舞厅、游戏机、音乐茶座、 、电传、健身房、桑拿浴室、桌球

21、、网球、保龄球、音乐厅、美容中心。住宅大楼收入：出租高级公寓租金及大楼其他收入。商业大楼收入：出租写字楼及大楼其他收入。商场收入：自营商场收入、出租商场租金及商场其他收入。其他收入：不属于上列收入的划为其他收入。2. 营业税金根据各项营业收入的不同税率，核算本期应负担的工商统一税、土地使用费及其他费用和税金。根据各项营业税分别列账登记。3. 营业部门直接本钱核算营业过程中支付的直接本钱支出。4. 营业部门直接费用核算能够划分各部门发生的各项费用。根据营业收入的各部门划分作为本科目的子目和细目。各部门直接费用中除 薪金及有关费用子目外，其余子目根据各部门或各项业务的不同性质及需要分别命名。5.

22、非营业部门费用薪金及有关费用凡所有属于行政及一般部门，如市场推广公共关系 销售部，物业操作及保养部的薪金及有关费用划归此工程。其他间接费用：如行政及一般费用、市场推广费、物业操作及保养费、能源供应费。上述四类费用的子目将根据不同性质及需要分别命名。6. 营业外收支汇兑损益：核算因汇率差异而发生的汇兑损益、并以实现数为。记账汇率的变动，有关外币各账户的账面余额均不作调整。保险费、借款利息：房屋和内部保险的各种费用及正常经营所需的利息的支出可用银行存款利息收入冲减本科目。售卖资产损益：核算提前报废或出售的单价在人民币多少钱由酒店定以上固定资产的变价净收入与该项固定资产净值的差额。7. 推销开办费核

23、算筹备开业而发生的开办费按月分摊。酒店经营活动中提出的摊销开办费资金用于归还投资资本。8. 固定资产折旧核算固定资产按月提取的折旧费。提取的折旧资金通常用于归还投资资本。9. 投资利息根据投资总额按期核算应付利息。提取利息金额用于归还资本的利息。:建议建立仓库管理制，一人看管即可。管理消耗量不平均的长期材料。蔬菜生鲜 类的，你购入视作当天全部出库进入本钱。答2 :餐饮业主要缴纳营业税、城市维护建设税、教育费附加和企业所得税、个人 所得税等。-相关补充：一营业税饮食业营业税的计税依据是指纳税人提供餐饮业应税劳务向对方收取的全部价 款和价外费用，按照5%税率征收营业税。计算公式为：营业税应纳税额二

24、营业收入额X营业税率1、饭馆、餐厅及其他饮食效劳场所，顾客在就餐同时进行自娱自乐形式的歌舞 活动提供效劳而在饮食价款之外另行收取费用的，应将这局部另行收取的费用单独记账， 并依照娱乐业税目税率缴纳营业税。 凡上述单位的上述另行收取费用与饮食价款收入划分不清的，应对其全部收入依照娱乐业税目税率征收营业税。2、饮食店、餐馆厅、酒店家、宾馆、饭店等单位发生属于营业税 饮食 业应税行为的同时销售货物给顾客的，不管顾客是否在现场消费，其货物局部的收入均应当并入营业税应税收入征收营 业税。3、 关于纳税人经营烧卤熟制食品如何征收流转税的问题，饮食业属于营业税的 征税范围，销售货物那么属于增值税的征税范围。

25、因此，对饮食店、餐馆等饮食行业经营烧卤熟制食品的行为，不管消费者是 否在现场消费，均应当征收营业税。二城市维护建设税计税依据是纳税人实际缴纳的营业税税额。税率分别为7%、5%、1%。计算公式:应纳税额二营业税税额X税率。三教育费附加计税依据是纳税人实际缴纳营业税的税额 ，附加率为3%。计算公式:应交教育费 附加额二营业税税额X费率。四企业所得税企业所得税的征税对象是纳税人取得的生产经营所得和其他所得。税率为25%。根本计算公式:应纳税所得额二收入总额-准予扣除工程金额。应纳所得税 二应纳税所得额X税率。五个人所得税企业要按期代扣代缴员工的个人所得税。个人所得税是以个人取得的各项应税 所得为对象

26、征收的一种税。一、餐厅实际接待量餐位利用率=就餐人次/餐位数量X100 %二、餐厅收入餐厅收入=餐位数量X报告期天数X餐位利用率X人均消费额 人均消费额=餐厅营业收入/就餐人次三、餐饮经营利润餐饮经营利润=餐饮营业收入-餐饮营业本钱-餐饮营业费用-营业税金及附 加餐饮利润=餐饮营业收入X 毛利率税率餐饮营业费用=餐位数量X报告期天数X餐位利用率X人均消费额X 毛利率-税率- 餐饮营业费用1厨房当天需要直接采购领用的原材料蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、 海鲜必须在前一天下午，补货的必须I在当天中午以前，由厨房填制?市场物料申购单?，经厨师长审核后，交采购员按照 要求组织进货，一联交收货组按采购

27、单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必 须当天提出退货或补货。验收合格后填写J?收货单?，每天营业终后加计?收货单?，填制?厨房原材料购入汇总表?。2 厨房到仓库领用的原材料干货、调味品、食品等，由各厨房根据当天 的需要填制?仓库领用单?，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后 加计?仓库领用单?，填报?餐饮原材料领用汇总表?。-|3每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘 点，并填制?厨房原材料盘存日报表?，由厨师长审核后进行汇总。4 餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据?仓库领料单?和?酒

28、水销售单?， 填制?酒水进销存日报表?。5财务日审员各公司岗位设置可能不同，填制?餐饮营业收入日报表? 和?餐饮优惠折扣日报表?。6本钱核算员根据?餐饮营业收入日报表?、?餐饮优惠折扣日报表?、?厨房 原材料购入汇总日报表?、?厨房原材料领用汇总日报表?、?厨房原材料盘存日报表?、?餐饮吧台酒水进销存日报表? 汇总计算填制?餐饮本钱日报表?，:于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐厅经理、及厨师长。餐饮企业会计分录1投资者投入资本或股本时：借：银行存款/固定资产/原材料/库存商品 应交税费增值税进项税额贷：实收资本股本资本公积资本溢价股本溢价2.固定资产装修时：借：在建工程贷：银行存款 借：固

29、定资产-装修贷：在建工程在后续期间应采用合理的方法计提折旧。第二次装修时，应将第一次装修为折旧完的余额一次性转入营业外支出: 借：营业外支出贷：固定资产一一装修3.在开业期发生的其他费用借：管理费用贷：银行存款4. 酒店的资产固定资产、存货、低值易耗品等|原材料可按方案本钱也可按实际本钱按实际本钱发料可用的发出计价法有两种：1个别计价法2加权平均法借：原材料一一食品原材料清选户贷：原材料一一食品原材料银行存款有下脚料净料单价二清选整理前原材料本钱-下脚料金额/清选整理后净料重量 其中有一种单价没有资料净料单价 二清选整理前原材料本钱-其他净料本钱之和/ 该种净料的重量无可作价的下脚料净料单价二

30、清选整理原材料总本钱/清选整理后净料重量本钱系数法本钱系数二某种原材料净料单位本钱/某种原材料毛料单位本钱某种原材料净料单位本钱二该种原材料毛料单位本钱*本钱系数 借：委托加工物资或原材料委托加工原材料贷：银行存款库存现金借：原材料 原材料一-某类加工成品某类剩余材料贷：委托加工物资或原材料委托委托加工原材料燃料有二种方法：1实际耗用法2定额耗用法3倒挤耗用法借：主营业务本钱管理费用其他部门领用贷：原材料一一燃料 物料用品：办公用品，小纪念品预付订金借：预付货款贷：银行存款借：原材料一- 贷：预付货款-物料用品借：预付货款贷：银行存款预先订货发货后托收承付借：原材料一- 贷：应付账款-物料用品或银行存款领用时借：管理费用销售费用贷：原材料一一物料用品包装物借：周转材料一一包装物贷：银行存款应付票据应付账款随货物购进包装物不用单独核算价格包含在购进货物中 啤酒瓶等包装物的回收一企业自行回收复用二代其他单位回收，自行复用包装物回收，视同包装物购进其核算与单独购进相同因 不属于本企业所有在备查薄中登记在其他应收款'中核算打包的饭盒近期结转借：销售费用贷：周转材料一一包装物随同食品出售单独计价借：银行存款贷：其他业务收入借：其他业本钱贷：周转材料一一包装物借：低值易耗品贷：