餐厨配成都油水分离器从源头严控地沟油

1、餐厨配成都油水别离器从源头严控地沟油 近年 来，四川南充市加强餐厨垃圾收集、运输监管，要求餐饮企 业安装油 水别离器，从源头严防严控地沟油回流餐桌。 2 月 18 日， 记者从市 食品药品监督管理局得悉， 截至目前， 市辖三区餐饮企业已 安装近 1000 台油水别离器。同时，南充市现已规划建设日处理 400 吨餐厨废 弃物的工程， 建成后可统一收集、 处理市辖三城区和南充经 济开发 区的餐厨废弃物。当天， 记者在市北湖路一家火锅店看到， 效劳员给每桌客人提供 一次性火锅油。 在火锅店厨房还摆着一台高 1 米、直径 0.6 米的不锈 钢油水别离器。 记者看到， 油水别离器上方有盖子， 只见厨房工

2、作人 员 把火锅油等餐厨废弃物倒入油水别离器， 经其内设的高密度滤网过 滤， 餐厨废弃物中的油脂、 水和杂质就被别离了。 其中杂质在最上面， 油 脂在中间，水在最下面。随后，厨房工作人员翻开油水别离器底部的一个阀门， 废水就排 入 下水道。放完水后，工作人员舀干净杂质，翻开另一个阀门，从其 流 出的油脂被统一收集在桶里。 油水别离器主要是利用油水比重不同 分 离沉淀的原理 , 含油污水进入塑料箱后 , 塑料箱内上部安装了一个 塑 料闸板 , 污水流动时 , 闸板将废油截住 , 剩下的废水就流走了。据介 绍, 现在油水别离器内闸板的废油截获率已到达 99% 。市食品药品监 督管 理局相关负责人介

3、绍，目前市辖三城区餐饮企业已安装近 1000 台油水 别离器， 餐厨废弃物由该安装油水别离器的公司统一收运、 储 存和 处理。目前，市主城区虽安装有近千台油水别离器， 但三城区数量分布不平衡，只有高坪城区根本实现全覆盖。 市食品药品监督管理局 相 关负责人说。油水别离器的安装公司负责人石 华兰告诉记者， 2021 年以来， 他们 为餐饮企业提供和安装油水别离器， 不 并以每吨 1200 元至 1600 元等价格从餐饮企业收购餐厨废弃油脂， 销售给成都一家有资质的生物柴油公 司。的餐饮企业比较少。石华兰说： “公司以前最多曾有近人负责收运市辖三城区的餐厨废弃物。天最多收运近 150 公斤餐厨废弃

4、物。运输至公司集中储存， 最终 但目前坚持使用油水别离器30 辆封闭式三轮车， 30 名工而现在只有 7 人负责收运， 每饮企业在使用油水别离器，高坪区有离她说，目前，顺庆区有 2 家餐 10器，嘉陵区有 7 家餐饮企业在使用油水 多家餐饮企业在使用油水分记者从市别离器。有的餐饮企业不仅 未使用油 水别离器，还不再把餐厨废弃物卖给他们，而是卖作泔水。食品药品监督管理局得悉，南充市在 2021 年 6 月被国家发改委等部委确定为全国第五批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的 17 个试点城市之一。南充市目前正在嘉陵区凤垭街道猫儿山社区规划建设统一收集、处理餐厨废弃物的厂，占地 60 亩、面积达4 万多平方米，其日处理能力达 400 吨，目前完成了工程用地房屋拆迁、工程用地预审及地价评估，完成了“三通一平经费概算评估，建成后可处理市辖三城区和南充经济开发区的餐厨废弃物。建成后，由公司统一收集市辖三城区和南充经济开发区的餐 废弃物， 在厂内通过总油水别离器进行油水别离， 别离后的油 脂卖 给有资质的生物柴油企业。 市食品药品监督管理局相关 负责人说， 餐厨废渣经封闭式厌氧发酵，还将产生沼气，可以供 加气站，也可以 变有机肥还田 ; 别离