关于慢性病防控宣传汇报材料

1、关于慢性病防控宣传材料作者： 日期：致向阳社区居民的一封信尊敬的各位居民：一、怎样吃才能健康？ 中国居民膳食指南八条建议：1、食物多样，谷类为主；2、多吃蔬菜、水果和薯类；3、常吃奶类、豆类或其制品；4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；6、吃清淡少盐的膳食；7、如饮酒应限量；8、吃清洁卫生、不变质的食物。100 克二、“平衡膳食宝塔”中国营养学 塔尖：油脂类，每天不超过 25 克； 第四层：奶类和豆类食物，每天应吃奶类及奶制品 和豆类及豆制品 50 克；125 25 100 第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃200 克（鱼虾 50

2、 克，畜、禽肉 50 100 克，蛋类50 克）； 第二层：蔬菜和水果，每天应吃400 500 克和200 克；底层：谷类食物，每人每天应吃 300 500 克。三、百姓饮食常见问题：1 、 只吃精制米面，不吃粗粮。习惯上，把日常吃的大米、小麦面粉（俗称白面）称作细 粮，把玉米、小米、高粱和薯类称作粗粮。粗杂粮中的微量元素和维生素比细粮丰富，并且含有较多 的膳食纤维。膳食纤维可加快胃肠蠕动，促进体内的废物 及有毒物质的排出，对便秘、痔疮、大肠癌、糖尿病等有 一定预防作用。2、偏食。荤食中蛋白质、钙、脂溶性维生素的含量多于素食，而素 食中的不饱和脂肪酸、水溶性维生素和膳食纤维比荤食丰偏吃荤菜，又

3、会导致能量过剩和各种维生素及无机盐的缺 素食者可用蛋白质含量高的豆类、坚果等食物作为蛋白质供给源，最好补充牛奶和蛋类。3、零食不断。 经常吃零食是导致肥胖发生的重要危险因素。 同样是 200 克，葵花子的能量是米饭的 5-6 倍。4、爱吃咸食。 食盐摄入过多，会导致体内钠的潴留，体液增多，使心肾 负担过重，可引起高血压等各种疾病。正常情况下，人的钠盐需要量不足1 克 / 日。蔬菜、水果和各种动物性食品中都含有钠盐，人类甚至不需要添加额外 食盐即可满足生理需要。世界卫生组织建议食盐摄入量小于6 克 / 日。而我国食盐摄入量很多地区都超过每日 20 克/ 日。 医学专家建议，高血压、心血管病患者和

4、有高血压家族史 者，每日应减少到 5 克以下，以 1.53 克为宜。 在日常生活中，可以使用定量盐勺控制烹调用盐，同时还 要少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品。5、进食速度过快。“狼吞虎咽”加重了胃的负担，容易发生胃炎和胃溃疡。 细嚼慢咽可促进食物的消化吸收，因此血液中的营养成分 浓度在短时间内相对较高，只要摄入较少的食物就可以产 生比较饱的感觉，有助于减肥。咀嚼还可促进面部肌肉运动，加速肌肉和皮肤的新陈代 谢，有助于美容。肥胖者多半吃饭快。从这个意义上来讲，减肥的过程应该 是改变饮食结构、培养缓慢进餐习惯的过程。6、空腹或饭后立即吃水果。 饭后吃水果，会使水果滞留在胃内，引起腹胀

5、、腹泻等症 状，导致消化功能紊乱。饭前空腹吃水果也是不科学的。因为苹果、桔子、葡萄、 桃、梨等许多水果含有大量的有机酸，会刺激胃壁的粘 膜，对胃的健康也不利。7、饮食过饱。 饮食过饱，会使人发胖； 可引起胃肠功能紊乱，诱发各种疾病，如急性胃扩张、胃 下垂等； 进食大量油腻食物还可迫使胆汁和胰液大量分泌，有发生 胆道疾病和胰腺炎的可能。8、不吃早餐。 不吃早餐，血液粘度就会增高，且流动缓慢，天长日久会 导致心脏病的发作。不吃早餐，会使人一上午甚至一天倦怠乏力（午餐过多更 是如此）早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛， 而且有益于心脏的健康。早餐不但要注意数量而且还要讲 究质量。主食一般应吃含

6、淀粉的食物，如馒头、豆包、面 包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆 浆、鸡蛋等，再配一些小菜。四、特殊膳食安排1 、减重膳食安排。 少吃：少吃是指每顿只吃八成饱，尽量不吃零食。但不提 倡采取饥饿疗法。会选：选择能量低的食物（见下表）。 三餐搭配合理。早吃好，晚吃少。不吃早餐会导致体重增 加。吃饭细嚼慢咽。较少量食物就会产生饱的感觉。2、防治高血压的膳食安排。控制进食总量，保持理想的标准体重。每减重 10kg 收缩压 可降低 5-20mmHg 。减少盐的摄入。高血压患者盐的摄入量应在 1.53.0 克。 除盐以外还要减少含钠的调味品及盐腌制品，如酱油、味 精、咸菜、咸鱼、咸肉、酱菜

7、等。通过限盐可使收缩压下 降 10mmHg 左右。增加钾、钙、镁的摄入。应多吃新鲜蔬菜和水果以及牛 奶、豆类等。钾钙镁能与钠竞争，起到降压作用。服利尿 剂降压的患者多吃蔬菜水果还可减少低钾血症的发生。 减少膳食脂肪的摄入。脂肪摄入量应控制在总能量的 25% 或更低，并少吃肥肉、荤油和甜点以限制饱和脂肪酸的摄 入。血脂血压对动脉粥样硬化有协同作用。戒烟、限酒。中等量以上饮酒可使血压显著升高。3、防治高脂血症的膳食安排。多吃蔬菜水果和其他含膳食纤维多的食物。如芹菜、茄 子、大蒜、葱、海带、香菇、苹果、山楂、糙米、燕麦等 食品，可以促进胆固醇的排泄，降低血脂。多食豆类食物。豆类食品可以使低密度脂蛋白

8、明显降低， 减少动脉硬化的形成几率。减少脂肪、胆固醇含量高的食物的摄入量。 禁酒、忌烟。因为长期大量饮酒，会使血液中低密度脂蛋 白的浓度增多，而引起高血脂症。而吸烟可显著降低高密 度脂蛋白胆固醇的血清水平。4、防治糖尿病的膳食安排。 合理控制总能量摄入。能量摄入以维持或略低于理想体重 为宜。在控制总能量在一定限度的前提下，适当提高碳水化合物 的含量。膳食纤维能影响多糖的吸收，有利于控制血糖。 目前认为糖尿病患者饮食中可以有少量的蔗糖和果糖，但 要小心控制，并与其它食物混合食用。限制膳食脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪酸的摄入量。高 脂肪饮食可使糖尿病患者合并冠心病及其它心血管疾病的 危险增加。适当

9、增加蛋白质的摄入。糖尿病患者蛋白质消耗增加，可 适当增加蛋白质的摄入量。 食物要多样化，膳食设计上要合理应用食品交换、食谱设 计及营养成分计算。合理三餐分配，早、中、晚能量按25% 、40% 、 35% 分配，尽可能少食多餐，可安排每日 46 次，加餐但不增加 总食量。五、常见误区。1、“植物油富含不饱和脂肪酸，不会造成动脉硬化，可以 多吃”对食用油的正确认识应当是：植物油也要限量。 植物油也是纯脂肪，是能量很高的食物，如果吃得过多会 造成能量过剩，引起肥胖和其他慢性病。因此，在日常生 活中，应首先控制每日摄入总量在 25 克以内。 除了植物油外，适当吃一点动物脂肪，对人体健康是有益 的。尤其

10、对处于生长发育阶段的儿童和青少年。2、“中老年人不能吃鸡蛋、猪肝”。由于蛋黄和猪肝含胆固醇较高，而胆固醇是导致高脂血症 和冠心病的危险因素，因此很多中老年人不敢吃鸡蛋和猪 肝。但是蛋黄和猪肝中除了含胆固醇外，还含有丰富的维 生素 A、维生素 D 、B 族维生素以及铁、钙、镁等无机 盐，适量摄入鸡蛋和猪肝，可以预防夜盲症、多发性神经 炎、佝偻病、缺铁性贫血等疾病的发生。此外，蛋黄含有 丰富的卵磷脂，可以帮助降低血胆固醇。因此只要不是太 多，中老年人吃点猪肝和鸡蛋一般不会对机体产生不利影 响，并且还能从这些食物中摄取各种有益健康的营养素。3、“不吃主食可以减肥”。当主食摄入过多，多余的碳水化合物可以转化成脂肪储存 起来造成肥胖。然而，相同重量的食物中，主食的热量几乎是最低的。 单纯限制某一类食物来减肥并不能取得良好的效果。重要 的还是控制总能量的摄入并注重均衡营养，同时结合体育 锻炼以控制体重。4、“保健食品可以代替膳食中的营养”。 保健食品既不能代替平衡膳食，也不能代替治病的药品。 我们身体所需要的全面的营养素，主要靠一日三餐的正常 膳食来供给。再好的保健品，如果成为主要的营养来源， 必然会造成营养不良。保健食品是针对特定人群的特殊需要而设计的。最好不要 自己任意选择保健