食堂切肉机安全操作规程

1、食堂切肉机安全操作规程1. 目的为了有效预防设备、 人身事故的发生， 确保食堂切肉机操作人员的安全， 特制本安全操作规 程。2. 范围 本操作规程适用于食堂食堂切肉机操作人员。3. 安全操作规程3.1 操作工必须熟悉食堂切肉机的性能、规格及各部件的作用，确保操作安全。3.2 食堂切肉机要有专人专管，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，操作时精神要集中， 不能麻癖大意。3.3 使用前应对食堂切肉机做全面检查，检查各传动部件是否有障碍物，各润滑位置是否加 注润滑油， 各安全防护装置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有无松动， 食堂切肉机是否清洁 干净。3.4 启动开关时手上不能有水。先开空机运转，观察有无

2、异常现象，空机时间不能过长，防 止损坏刀片。禁止带手套操作。3.5 食堂切肉时严禁 “手入食堂切肉口内” ，进肉时不得用手往里按， 应使用筷子或木棒往下 按，不得使用金属工具按肉，以防食堂切笼碰到金属工具，弹出伤人和损坏食堂切肉机。3.6 添加肉块一定要均匀，不能过多，以免电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断 电源，停机后检查原因。3.7 进肉的肉块不能过大，应切成细条壮，肉不能带骨头和肉皮，以防食堂切肉机卡死，发 现食堂切肉机卡死应立即停机，不得强行运转。3.8 操作完毕后断开电源，将食堂切笼清理干净，确保饮食卫生。清洗食堂切肉机时，严禁 用水冲洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。

3、3.9 发现食堂切肉机，电器出现故障，必须马上停机，严禁私自拆卸机械和电器部分，必须 由专业维修人员维修。兴文中学学生食堂 2014 年春期 食堂和面机安全操作规程1. 目的：为了加强和面机安全使用管理，结合食堂实际制定本规范。2. 范围：本规范由和面机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。3. 安全操作规程3.1 该机器必须由专人操作和管理。操作人员禁止赤脚或穿拖鞋作业。3.2 作业前须检查机内外有无杂物：开机前要认真进行检查，发现故障应立即报修，不准凑 合使用。3.3 插合电插头，空载运转数分钟。启动机器时，手不能潮湿和戴手饰。3.4 操作机器时，应精神集中，不准嬉笑打闹，机器运转时，

4、严禁将身体和其它器具探入转 动部件内。3.5 和面机运转过程中若需添加面粉、水或检测面团的软硬度，应停机进行。严禁运转中用 力或用硬物捅面团。3.6 作业前检查或运转过程中出现异常现象应停机，及时向管理人员汇报。机器不准超负荷 使用。3.7 作业完毕应及时清洗和面机内外，合上盖子或盖上笼布，清扫地面保持整洁。3.8 清理和保养机器首先要切断设备电源，不准用水直接冲刷机器。兴文中学学生食堂2014 年春期食堂压面机安全操作规程1.目的：为了加强压面机安全使用管理，结合食堂实际制定本规范 2.范围：本规范由压面机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。 3安全操作规程3.1 开通电源检查机器运行

5、情况，如有异常停机禁止使用。3.2 使用时操作者必须专心一致，调试好滚轴距离，女员工要盘好头发以免头发随同原料一 起卷入滚轴，且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。3.3 手伸送原料时要谨慎，以免手指连同原料卷入滚轴发生意外。3.4 使用完毕清洁各部件，每月由专业人员对主机维护一次。兴文中学学生食堂2014 年春期专业文档供参考，如有帮助请下载。食堂土豆去皮机安全操作规程1 目的：为了加强土豆去皮机安全使用管理，结合食堂实际制定本规范2 范围：本规范由土豆去皮机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。 3安全操作规程：3.1 该机器由专人操作和管理。3.2 启动机器时，手不能潮湿和戴手

6、饰。3.3 不准超负荷使用，操作时精神要集中。3.4 机器运转时，不准把手伸入机斗内，发生故障要停机后再处理。3.5 机器用完后要洗刷干净，但进行前，必须先将机器电源切断，清理时不准用水冲刷电器 部件。兴文中学学生食堂2014 年春期食堂绞肉机安全操作规程1. 目的：为了加强绞肉机安全使用管理，结合食堂实际制定本规范。2. 范围：本规范由绞肉机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责 任。3. 安全操作规程：3.1检查绞肉机部件是否完好， 按程序装配， 压紧螺母以手紧定为宜， 必要时适当加以重力紧定。3.2 插合电源，加工时要适量投放肉块，必要时可用较大肉块或木棒 轻轻压送， 禁止用金属物或木棒

7、施以币压。 投放中要注意检查肉类有 无残留碎骨。3.3 绞肉机若从网孔挤出不规则肉沫状，可适当加以重力紧定，如果 依然足不规则肉沫状， 则应更换刀片，不允许加大重力硬砸锁紧螺母， 强行工作。3.4 绞肉机通电后或运转中出现电机有嗡嗡声，刀片有卡滞现象，应 即停机检查网板、刀片放置是否适当；紧定螺母是否过紧；冬天冻肉 块过大或投入过多。3.5 加工完毕要拔掉电源插头， 拆卸机械部件用温热水自上而下冲洗， 并用木片轻刮残留肉沫， 清洗干净后用抹布擦拭外表， 放置于适当位 置。不允许用自来水一冲了之。兴文中学学生食堂 2014年春期食堂豆浆机安全操作规程1、操作程序。1）检查电源开关是否关闭。2）清洗豆浆机。3）准确地安装好磨盘、滤网、料斗，拧紧螺杆和锁扣。4）接通电源开机。5）将所浸泡好的豆料少量逐渐地送入豆浆机料斗内。6）用清洁桶（盆）盛接好豆浆。7）完成后，关闭电源。8）及时清洗机器。2、注意事项：1）操作中发现有漏电和异响时，立即关闭电源，处理好