英式下午茶文化

1、英式下午茶文化英式下午茶文化英国的下午茶，源起于 19 世纪的维多利亚时代，因此也称维多利 亚 下午茶。维多利亚时代是英国最为强盛的时代，在全球各地占据着 很多 殖民地和附属国，自诩为日不落帝国。国家的强大和富足，促 使人 们注重追求有品位的生活，特别是一些豪门贵族更是在百无聊赖 的日子 里，希望追求新的刺激，来填补生活的空虚和无聊。当时，英 国上流社 会的早餐都很丰富，午餐较为简便，而社交晚餐那么一直到 晚上八时左右 才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯 茶。其中有一位很 懂得享受生活的女王名叫安娜玛丽亚，每天下午 她都会派遣女仆为她准 备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好， 便邀

2、请友人共享。很快，下 午茶便在英国上流社会流行起来。下午茶喝的是什么茶？红茶是英国下午茶的传统用茶，中国是茶的发源地，中国茶品种类 众 多，而最初传入英国的就是中国的祁门红茶 . 祁门红茶产于安徽省， 是世 界三大高香茶之一，“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门 .祁 门红茶是 红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品 , 高香美誉，香 名远播，美称“群芳最、“红茶皇后。后期由于 英国需茶量急剧增 加，开始在它的 ' 殖民地种植茶叶，如今大吉岭红茶、 锡兰红茶等也成为 首选。下午茶该怎么喝？一 喝下午茶的最正统时间是下午四点钟就是一般俗称的 LowTea二 在维多利亚时代， 男士

3、是着燕尾服， 女士那么着长袍。 现在每 年 在口金汉宫的正式下午茶会，男性来宾那么仍着燕尾服，戴高帽及 手持雨 伞; 女性那么穿白天洋装，且一定要戴帽子。三 通常是由女主人着正式服装亲自为客人效劳。非不得己才请 女佣协助以表示对来宾的尊重。一般来讲，下午茶的专用茶为大吉 岭与 bojue 茶或锡兰茶传统口味纯味茶，假设是喝奶茶，那么是先加牛 奶再加茶。四 正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放 三明治、第二层放传统英式点心 Scone. 第三层那么放蛋糕及水果塔； 由下 往上开回吃。至于 Scone 的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完 一口、再 涂下一口。英式下午茶是英国美食料理的

4、精华， 去英国没悠闲品一个下午茶 是莫 大的遗憾。 2021 秋冬伦敦男装周刚结束，那就去试试在雾都偶 遇精英名 流、设计师和社交达人吧。英国人喜欢喝下午茶，且特别会选地方，这家 TheWolseley 餐厅 的下 午茶很知名，经常可看到上层社会居民、社会名流、各路明星 , 以及曝光 于各家媒体的成功人士。这里的下午茶属伦敦一流。餐厅 外观和餐牌都 模仿巴黎法国调调， 那些充满艺术感的装潢， 浪漫的 气氛、甜蜜的美食、 浓郁的艺术气氛在下午茶中得到恰到好处的交 融。伦敦还有不少经典下午茶的佳选地， 如可在泰晤士河南岸全景式 欣赏 伦敦的落 FI 和天际线的高空下午茶，花园景相伴且按季节不断 更

5、换的时 令下午茶，中西合璧，在舌尖上混搭下午茶要请最好的朋友，用最好的茶叶，用最好的瓷器，在最好 的空 间，谈论最恰当的话题。在英国维多利亚式下午茶传统里，精致的上等茶具非常重要。通 常， 一套完备的英式下午茶，要有以下标配：陶瓷茶壶、杯具组、 糖罐、奶 盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗， 皆为口底描花 瓷器。此外，茶壶加热器、茶叶滤匙及放过滤器的小 碟子、茶匙、奶油 刀、蛋糕叉以及两层或三层点心架，而且这些器 皿都要为锂亮的银器。一般英式下午茶选用大吉岭茶、伯爵茶或锡兰茶。先直接冲泡茶 叶， 再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用，且只喝第一泡。从采 摘下来的 茶树叶变成真正的茶叶需 36 个小时，听当地朋友介绍，人 工揉捏能更好 地破坏茶叶细胞组织，释放出化学成分，使其互相反 应，故手工制茶的 口味最正确。假设喝奶茶，那么是先加牛奶再加茶。现 冲的红茶加上牛奶调出 温度，小啜一口，齿缝留香。传统下午茶点心有三层摆放于三层银色托盘中，从下到上第一层是放 置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，第二层和第三层 摆放甜点， 第二层多放英式松饼，这是英式下午茶必备的，第三层甜点为蛋糕及水果塔。传统的吃法自下而上，由咸到甜。我们先尝了带点咸味的三明治，再饮几口香气宜人的红茶。在英 式松 饼上涂抹果酱或奶油，最后才来甜腻厚实的水果塔，将下