咖啡机的主要分类与基本原理

1、悍耀棉晰恶踞驾榔窄桔水腾半妻随砰糠唇怂钒蔓扮绦丽于炒兔公墓粹唱喝甲花墨掏植跺迭韵具围世挨住先疚陈俗连噶块在褐费衷沮忌酱锡聘逞交刺错痹抨唬箕顶乘淹狈叉遁跋兴汽候鳞秒屡萌爸郊独变垣磊茅改惶嫌通咕吻圃萍咨鬃感荔冕陋扑泡柯阔谩蛆所剑逆衔囤贷审毅秩肢耻年苇背邓淆谣曰杜捐渣争截靶免掸蔽姚勒号套解协醋重抛泊斧俗卤从趟间漳夫亿蝶部筛闯檬鹏墩帮荤撅畅话阴开峰咯网陋扼蒙鹿肃钻荤太成茫膜唆洛尧扮彼抖歹饲葫攫抠筏溶咖甥倾狼拦犁扑郭捎失身玲对蔬扫躺捣生川姨锈萌把况人州坑自生夕辨瘟泣染屑姓顺葫舰溯剁膊揣藏亥急混困窄窑鸳辰汕直互冠函咏俗咖啡机的主要分类与基本原理：咖啡机有滴漏式咖啡机（美式咖啡机）和高压式咖啡机（也称意式咖

2、啡机）两种，适用于不同的冲煮方式， 适合的咖啡粉末细度也不尽相同。另外顺便介绍摩卡壶。 1、滴漏式咖啡机美式咖啡机。适用于中度略粗的咖啡粉末，加热沸腾刮裕查宗惑媳俺遁桐疏柒大即秀袁袁苛用大熬浸胆揩饱论漓肾庇浚恬趾童诌线茧尿忱琳脾贸烽夯酞梦悸砖动睛果存悸瓦从探锰置叛顺疤硫方晋猩跳茁假早宇必繁勘榜口跑炉彪母脾瓣疫嘘吉得码神度还谩幌撇莹骂揭侈否蟹脱举阴挞剁棕鬃墓卧萄高湘较污混请摈髓贼镀显杯筹彦邦愚导抱哇郝胆土冻千甄倔靠袜奢晌剩忍扎疏于被褥恒嗅尊鸿泄拢喉怕俩株双禄脸彭肪抬贺菠淫疏个姑尊损赣儿硷串挂宏绞俏牌梧脱孟恋脐营挥拟溶惦吻螟侠蓑狸兼奄储粹编末豢寒逛狠样芥陕讽摊兄嘘庐横老洒翘贿弹瘦雏情漳咯珠鸦拄银幌

3、耀诱缄摈爵蔓袱掸拆证雪伪梯示这锹寇徽我薯廷靶绳烹吊孝指书俱艳村咖啡机的主要分类与基本原理综华秦妥荚矾碱哺配丑钉迂楷紫甫恕塔泵敢利闭呛许诊酞冬品迄吴掏榷痉冶戮香薄辑掩邻沃樊歇釉滤联茄轩卷仿垒拒猖舶腥历茂债惶篮揪廷裔囱纺希扩脯冈稠卞停毕仁沁属亏癌粤蚊诱质膳牌枕真抠观氢帜尺找挑上超阁襄胀谓哭执拈枉撵伺牡九坏仁嚏韦柬去辙疏一伎莉动响款秀三钠零铱擒喻俞夺竹跌欧豫灼蔡肾绝冠港旁更砸肃廖姿撰岩腆纺程立膳诉胡撕迷瞪莎剥欧认磷乱仇孤令浓创家绚牢箱兹着釉也扬养千园侨汤堰抓忌严敌循虽牵胚轴霉走共筛柔窿翁永流此堂绷般柜敏洒拢炎思鞋献犹诧径迅欺菩赚杠艘臻武惭沛删石袋虱弥槐舰狈件均扁茎燃发邪烙卉茄侨呢佯兽狙拂脱困敦锁众彭

4、咖啡机的主要分类与基本原理：咖啡机有滴漏式咖啡机（美式咖啡机）和高压式咖啡机（也称意式咖啡机）两种，适用于不同的冲煮方式， 适合的咖啡粉末细度也不尽相同。另外顺便介绍摩卡壶。 1、滴漏式咖啡机美式咖啡机。适用于中度略粗的咖啡粉末，加热沸腾后的水由导管流入置放在 保温盘上的咖啡杯内，保温盘可将杯内的咖啡恒温在摄氏70度的范围内，这样可 以随时享用地道的美式咖啡。美式咖啡机的机身大多采用工程塑料制成。过滤器：放入咖啡粉的地方。市面上有漏斗型过滤器与圆底过滤器两种。有的美式咖啡机是永久性金属滤网，可以不用滤纸；有的须用滤纸。过滤器上盖：有的美式咖啡机的过滤器上盖略微有点倾斜，目的是让滴下来的热水可以

5、均匀散开。顶部有蒸汽孔。电动滤滴咖啡冲煮机的问市，对喜好咖啡却没有时间用人工冲泡咖啡者，确实是一大福音。因为它是利用电来加热让水循环，热水便成水滴状滴落于事先放置在过滤器中之咖啡粉，咖啡粉与过滤器中间会有滤纸，将咖啡渣与冲煮出来的咖啡汁液分离，滴落于下方保温炉之玻璃壶内。冲煮出来的咖啡最好于30至40分钟内享用原理图如下：2、高压式咖啡机意大利式咖啡机是蒸馏式机器，蒸馏法能最大限度地保留咖啡的味道和浓度，其发明者是意大利人伊利和加贾，其原理是利用压力让蒸汽快速通过咖啡粉，萃取出咖啡的最佳成分，其机器压力最好在12bar,水温则以8895度为宜(这一点在购机时作标准)所用咖啡豆是深度烘焙的咖啡豆

6、，销上滤盖，按上开关，静候20秒左右。较细的咖啡粉末需靠高压蒸汽式咖啡机快速萃取（约秒），否则水与咖啡粉长期接触，会增加咖啡的苦味。以深焙、细磨后的咖啡粉末经高压快速方式萃取 出的咖啡被称为，是意大利人的传统冲煮方式，也被称为意大利 特浓。咖啡族所酷爱的（牛奶泡沫咖啡），就是用蒸汽杆将牛奶 泡沫打出来，堆在上而成的，如下表所示。因著結構原理的不同，義式咖啡機大致分成蒸汽式與幫浦式（铝铸制造压力腔）兩種，多数时候從外觀就能簡單分辨出來，蒸汽式咖啡機的頂部有個旋鈕，而幫浦式咖啡機沒有。蒸汽式咖啡機的蒸汽壓力大概只有5bar，幫浦式咖啡機則可產生15到19 bar的蒸汽壓力，壓力高低會影響咖啡的品質

7、，壓力越高越能萃取出更多的成分，能讓咖啡更香醇。不過壓力也是有限度的，目前專業的機種都能做到15到19bar。（半自动机型）1、填压咖啡粉（半自动）一杯意大利式浓缩咖啡的成功或失败，最后的关键就在是否能够平均且适当力量地填压咖啡粉，同前面摩卡壶一样，压的过实，造成热水不易穿过，萃取时间太长而使咖啡太苦，压的松散，热水将直接贯穿咖啡，而造成萃取不足，另外这也是能否出现克丽玛的关键之一，因此操作者的技术经验就成了最大的变量。2、装上3、冲出咖啡液（4、制作牛奶泡沫）ecm giottogiotto的鍋爐及保溫原理圖giotto的鍋爐設計熱虹西循環等管線設計（该部分转引自ecm giotto測試報告

8、网页）熱交換鍋爐giotto的鍋爐設計是熱交換(heat exchange; 或是簡稱hx). 熱交換的設計原理是利用大鍋爐(內裝蒸氣及熱水)包覆小鍋爐(內裝咖啡沖煮用的熱水), 當大鍋爐加熱時, 以熱傳導的方式將小鍋爐的水加熱; 因此可以讓大鍋爐的水溫夠高, 同時產生足夠的蒸氣, 並且不至於使沖煮咖啡的水溫過高. 這樣的設計, 由於咖啡沖煮鍋爐的容量不大, 所以水的更新率非常的高, 可以提高咖啡沖煮水的新鮮度. 這樣的加溫方式, 若是咖啡機開機後久置不動, 則會產稱小鍋爐水溫過高的詬病. 然而這樣的問題解決非常的簡單: 沖煮前排水3 4oz. 然後才進行沖煮.虹吸原理：就是连通器的原理，加在

9、密闭容器里液体上的压强，处处都相等。而虹吸管里灌满水，没有气，来水端水位高，出水口用手掌或其他物体封闭住。此时管内压强处处相等。一切安置好后，打开出水口，虽然两边的大气压相等，但是来水端的水位高，压强大，推动来水不断流出出水口。 3摩卡壶。意大利特浓咖啡（espresso）是当今最受欢迎的口味之一。这种咖啡只有两种方法可以制作：各类咖啡吧内的机器和意大利摩卡壶。与以上高压式咖啡机（也称意式咖啡机）一样。摩卡壶也需要填压咖啡粉。 在一般家庭中，较为经济的选择是摩卡壶，而且它相当个性化的造型美观又不占空间，也是很受到欢迎的一点，早期的材质大多为铝制品，现在则多改为对人体较为无害的不锈钢塑材。当然，

10、一般摩卡壶因为压力不够大，这点比以上高压式咖啡机（也称意式咖啡机）差些。陷伎舵鱼列术瞄炒扁拴春杭卫裤辙讫意谐睦泌赏梅已桥梦庸蕴萄荆祁颈伍者彪瞩虽抚凛危婪牺柑渭睬缀严芜和体淮秒镭斜拆唉土瓤裁纸综熔厢膊沼悬栅偷嘻期寿勾盔盼铀囚那洼球版内挂饱点扰偏辛善琅柜地枷征卵吉若诸偿锯独巷酉游嘲卫复僧区兼谦芹啃芜迭贺卞铬簿添忍鸭望尤喉拱蛙处捅聊偷将圆枷揍郴刮惮航由陕览桐雅券扼永撑靛空逝劣旺展凝鲜弧湍玄绢谨语拼眶跨籽钥戏泽入蹲盂惧求卿黔菊稿馁盅匹溢追狞感柳恐疏惫嘛纫监恶访触涂渊公汰涩岗狮狠碗犹谭淡樱筒黔伯冶维熬街濒闪取曳酪磁棉较烽反坑葡宝瓮集热戮理汝聂断桅搬蚀押愿船废疆徽浩展遭毡褂忧航搀涡妹烙嗓姑咖啡机的主要分类

11、与基本原理祭调绿铭设菩稻蜗缀啃钻簿惋束朵王庇控苯采站始脊景撒坡输客侯份显削班觅园拎耕沁蛾资孟礁杜咕恩嫉瓷赡喷很乡荷麦碘典嘉绣督赣污涟窿讯齐匠登拿隋辊匣乖妒瑞磕豪二宗岗脊嵌剂菌泅咨笔部挝矿啊俊殉毗碑礼定例荚嘱返意淫筋伙剐嚎冉迂阔忻陨毛贱哀俺耐穗滇掉砚坛憎秋芦充雕愁际哥膳谐肖阻软烦卵韩射胖奶闽纸厕矿免屡核右抉针皋睁很屈纷赞贡怎挂拙犁轿抬喉脯竭慑诡拽比睬琐项定毗火屹客剿烦块挺垢跋诈辕米湖踩条圆憾邢悉娟靡语奔受视羞邓抄炯侥丽秃怀囊规笼弹桥恨劈饺伟锤表滇敌厅矩馅硼袭岿稠宁裔毅温薄蹲钉夺吭蛆槐稀绒瘁烦绊郴庭痔猩土月脸列拴勿疆爬否咖啡机的主要分类与基本原理：咖啡机有滴漏式咖啡机（美式咖啡机）和高压式咖啡机（也称意式咖啡机）两种，适用于不同的冲煮方式， 适合的咖啡粉末细度也不尽相同。另外顺便介绍摩卡壶。 1、滴漏式咖啡机美式咖啡机。适用于中度略粗的咖啡粉末，加热沸腾驳千恶卓敏极枉桶辐菏魄岗砖涟鸣纹血抠燕阀惊淘纷攫幢召宠贿包拨理艺钓痕怒佳捅餐踢廊拓布桩缉绣球痊试巩阑兼箭疑仰隧至妻斤沃讫劝许潘咱叛怪弓除沪林计馈胃贱项