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文档简介

1、这是一款葡萄酒的酒标，请告诉我这是一款葡萄酒的酒标，请告诉我|这瓶酒来自哪个国家的什么地方？这瓶酒来自哪个国家的什么地方？|下面这款葡萄酒如果在本酒店销售，您的下面这款葡萄酒如果在本酒店销售，您的月薪大概能购买几瓶？月薪大概能购买几瓶？ 在本次培训结束后，您将能够：|列举出法国葡萄酒酒标所包含的7点信息|说出法国葡萄酒的4个分级|解释了解法国葡萄酒分级的重要性|法国葡萄酒的酒名就是其出产地，用了好产地的名字就是好酒 ，如：chateau lafite rothschildchateau haut-veyrac其中chateau是法语，意思是：庄园、城堡分组讨论|第一组：从葡萄生产年份可以了解什

2、么信息？|第二组：从葡萄酒产区可以了解什么信息？ 葡萄生产年份即葡萄采摘的年份光照雨水温度 产区即葡萄酒的生产地土壤水质气候技术|著名的葡萄酒产区波尔多（bordeaux）的命名管制法以1935年通过，至此严格地限制了酒的命名。1. aoc-法定产区葡萄酒 法国葡萄酒最高级别aoc在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。aoc产量大约占法国葡萄酒总产量的35。酒瓶标签标示为 appellation+产区名+controlee，如附图：2. vdqs-优良地区餐酒 普通地区餐酒向a

3、oc级别过渡所必须经历的级别。如果在vdqs时期酒质表现良好，则会升级为aoc。产量只占法国葡萄酒总产量的2。酒瓶标签标示为 appellation+产区名+qualite superieure。如附图： 3. vin de pays-地区餐酒 英文意思wine of country，日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15。酒瓶标签标示为 vin de pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 4. vin de table-日常餐酒 英文意思 wine of the table，是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38。酒瓶标签标示为 vin de table 。|了解葡萄酒原产地|了解所含葡萄品种|

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