五谷杂粮也有“药性”五类人要避开.doc

1、五谷杂粮也有“药性”五类人要避开五谷杂粮绝不能够随便吃，现在人们追求饮食的多样化，因此把目光 投向了五谷杂粮了，因为含有专门多种人体缺乏的，包括是纤维的足量吧， 因此受到了人们的青睐了，然而要明白绝不能够随便吃的，看看那些人不 能够随便吃呢？五谷杂粮也有“药性” 五类人要躲开： 小麦：含有钙、磷、铁及关心消化的淀粉酶、麦芽糖酶等， 还含有丰富的维生素E,是爱护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营 养品。另外常吃小麦还可增强经历、养心安神。小米：性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。玉米：世界公认的 黄金作物 。纤维素比精米、精面粉高 4-10 倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆

2、固醇吸取，预 防冠心病。玉米还能吸取人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。大豆：性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。 绿豆：味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。豇豆：性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴 的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、调养经脉。莜麦：蛋白质比大米、面粉高 1.6至2.2倍，脂肪则多 2至 2.5 倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多， 易被人体吸取，有降低人体 血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。荞麦：荞麦含有其它谷物所不具有的 叶绿素

3、和 芦丁 ，其维 生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。养麦中所含烟酸和芦 丁差不多上治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效， 养麦外用还可治疗毒疮肿痛等。大麦：其性滑腻，故常与粳米同食。也可磨粉制糕作面食用：还可煮茶饮服，亦可酿造啤酒，大麦淀粉含量略低于大米、小麦，而蛋白 质、钙、 B 族维生素等物质远高于大米，有健脾开胃的功效，大麦芽性甘 温胃，可消食、下气、回乳。因其性凉，故躯体虚寒者应少食或不食。这五种人不宜多吃杂粮1、消化能力有咨询题的人消化能力有咨询题的人 （例如，胃溃疡、十二指肠溃疡 ）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼

4、痛。 容易胀气的人，吃多了也不舒服。提醒：有肠胃疾病的人，不吃太多荞麦类，因为荞麦类容易 有消化不良的咨询题；也要斟酌吃大豆类，幸免胀气。2、贫血、少钙的人谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，专门抑制铁质的吸 取，因此缺钙、贫血的人，更要聪慧吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃， 才可不能吸取不了钙质。另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸阻碍，但老人家多 半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会专门糟，有些人因 为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。女性也是一样，如有贫血咨询题，又喜爱吃杂粮，一定要补 充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。3、肾脏病人肾脏病人反而需要吃精巧白米。因为五谷杂粮的

5、蛋白质、钾、 磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人躯体无法耐受。一位在医院负责慢性肾脏病人的饮食健康的张悟本讲，不时会遇到病人濒临洗肾危机时，回家赶忙舍弃白米饭，换吃五谷杂粮，想重 振健康；结果三个月后回诊，抽血检测，发觉病人的钾、磷突然飙高，认 真咨询才明白病人反被聪慧误的作法。4、糖尿病人糖尿病人要操纵淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要操纵份量。而且五谷杂粮尽管因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓舞糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回 过头来吃精白米，许多病人因此困惑不已。5、痛风病人痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。糙米稀饭“刮”脂

6、肪我们去饭馆吃饭，偶然能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，尽管也是大米煮制，然而口感和气味都比白粥要好，这确实是糙米粥了。糙米最大的特点确实是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都专门 高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也专门多，能够 改善皮肤粗糙的情形。糙米词如其意，确实是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙 米在一样的超市中就能够买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发 香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡 30 分钟左右，然后与 做正常的米粥一样煮就能够了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和 营养的吸取。然而糖尿病患者最好不要直截了当喝这种糙米白粥，通常情 形下，

7、直截了当喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。高粱适合做点心红高粱曾经让一代人对高原有一种专门的情怀，然而或 者您如何都可不能想到，如此一种粗犷的食物，最适合的吃法难道是做点 心。高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，然而磨成面粉做成 点心，则细腻营养了专门多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，确实 是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面 团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑关于一些胃肠功能略差的人来讲不行消化，能够尝试做一些高粱羹，例如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，能够 让原本就专门营养的羹汤更增加一些丰润的口感。薏米煲汤最滋补薏米像米更像

8、仁，因此也有专门多地点叫它薏仁。现在更多 的人喜爱吃薏米，因为薏米专门的生活环境让它公害更少，它喜爱生长在 阴湿的地带，专门多地点薏米都种在山里或者小河边。颗实饱满的薏米清新黏糯，专门多人都喜爱吃，然而专门少有人明白薏米还有专门多功效。中医上讲，薏米能强筋骨、健脾胃、消水 肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来讲是专门好的滋补品，大量的 维生素 B1 能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。薏米性微寒，因此并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温 补作用的食物一起煲汤就专门适合了，能够把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮， 不但容易消化，而且能起到专门好的滋补成效。薏米不容易消化，因此尽 量不要多吃，专

9、门是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适 量，不要多吃。长躯体吃荞麦面条荞麦面是一种灰黑的面粉，然而不看它其貌不扬，营养价值却专门高。荞麦面有着各种各样的食用方法，只是人们最为适应的依旧用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，专门是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊奇于小孩的长高速度和聪慧程度，然而父母们给小孩们做荞麦面条的时候，也需要有 一些值得注意的地点。荞麦面条最适合的搭配确实是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，因此在做的时候一定要泡得时刻长一些，直到泡软， 口感更好，也更容易消化。黄瓜能够让荞麦面更清新不容易腻，而肉末最 好采

10、纳羊肉末，羊肉温顺养胃，和荞麦是专门好的搭配。最适合食用荞麦的确实是老年人和小小孩，偶然吃一吃荞麦面条，老年人能够用来减血脂、降血压。小小孩在成长期间更是少不了荞 麦，荞麦面条尽管好吃，然而并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或 者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。糯米最适合做醪糟糯米能够用来煮粥，也能够用来做汤圆，然而最健康也最奇 异的做法依旧把它做成醪糟酒酿。糯米能够关心消化，也有安神的作用， 能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些成效在做成醪糟酒酿以后更 加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。我们能够用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯 苓粗粉、酒酿曲适量

11、混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量， 在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约 25C的环境中, 约 3648 小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的能够加一些冰糖，醪 糟酒酿能够在中午和晚上服用，不但关心消化，而且冷静安神，也会让胃 觉得专门舒服。此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各 种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。燕麦八宝饭好瘦身燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，事实上偶然用燕麦做 一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶， 不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血 管疾病患者的最佳保健食品。更重要