厦门城市职业学院电子商务专业

1、厦门城市职业学院电子商务专 业课程教学大纲（汇编）（经济管理学部编制）二oo八年十二月连锁经营管理课程教学大纲编撰日期： 2008 年 11 月一、课程概述课程类型 :B 类课程性质 : 必修计划时数 :54学分 :3实践课时比例 :25 （ 12 学时） 教学对象：三年制高职电子商务与物流专业学生通过本课程的教学，使学生掌握连锁经营的历史进程、实质与特征、基本模式，了解 零售商业发展规律与连锁经营业态创新、 连锁经营主要管理系统以及连锁经营业务流程。解中国进一步发展连锁经营的对策。 通过本课程的学习， 学生应掌握下列几个方面的基本知 识：1全面系统地掌握连锁经营的概念、主要特征及模式。2了解

2、国内外连锁经营的发展历程、经营优势以及业态创新。3掌握连锁经营分店开发业务、连锁经营商品开发业务、连锁经营商品采购业务、连锁经营商品配送业务、连锁经营信息管理业务、 连锁经营营销策略以及连锁经营企业业绩的 考核评价等业务流程。二、教学内容描述第一章 连锁经营概述 教学目的与要求使学生明确本课程的任务与研究对象，掌握连锁经营的概念与特征，明确连锁经营的 类型及比较，了解连锁经营的产生与发展。 教学重点与难点连锁经营的概念、特点 ; 连锁经营的模式及比较。 教学内容 第一节 连锁经营的概念与特征一、连锁经营的概念一）连锁、连锁经营的含义二）连锁经营快速发展的原因二、连锁经营的特征一）组织形式的联合

3、化和标准化二）经营方式的一体化和专业化三）管理方式的规范化和现代化第二节 连锁经营的产生与发展一、连锁经营的产生二、连锁经营在各国的发展一）美国的连锁业二）欧洲的连锁业三）日本的连锁业四）中国的连锁业第三节连锁经营的模式与比较三）零售商业进化规律四）辨证过程规律五）零售业生命周期规律、直营连锁一）直营连锁的定义二）直营连锁的主要特点二、特许连锁一）特许连锁的定义二）特许连锁的主要特点三、自由连锁一）自由连锁的定义二）自由连锁的主要特点四、连锁经营模式的主要特征比较一）共同点二）所有权比较三）经营管理模式比较三）核算制度比较四）优势、劣势比较第二章 连锁商业发展规律与连锁经营业态创新 教学目的与

4、要求 通过本章教学，使学生明确零售商业的发展规律，了解零售轮转规律、零售商业综合化与专业化循环规律、景、主要观点及特征。零售商业进化规律、 辨证过程规律、 零售业生命周期规律等的产生背 了解划分零售业态应考虑的因素、 零售业态的类型以及业态创新与连锁经 营的关系。 教学重点与难点各种零售业态的特征；业态创新与连锁经营的关系。 教学内容 第一节 零售商业发展规律一、零售业态的变革一）第一次零售业态革命百货商店 （二）第二次零售业态革命超级市场三）第三次零售业态革命连锁商店四）第四次零售业态革命网上商店二、零售商业结构发展与变化的理论规律一）零售轮转规律二）零售商业综合化与专业化循环规律第二节 零

5、售业态与连锁经营、划分零售业态应考虑的因素一）商店位置二）运营过程三）经营的商品与提供的服务四）定价策略五）购物环境第三节 连锁经营的供货系统二、零售业态分类一）百货店二）超级市场三）大型综合超市四）便利店五）专业店六）专卖店三、业态创新与连锁经营的关系一）连锁经营可以实现业态的快速扩张 二）连锁经营方式向更多行业和业态延伸第三章 连锁经营主要管理系统 教学目的与要求 通过本章教学，使学生明确连锁总店与门店的组织结构、职能及关系。了解连锁经营 的开发系统、供货系统、营运系统以及培训系统工作职责、工作重点与人员配备。 教学重点与难点 连锁总店与门店的组织结构；连锁经营开发部门、组织部门、供货部门

6、及营运部门的工作职 责。 教学内容 第一节连锁经营的组织系统一、连锁总部的组织系统一）总部职能总部组织结构二、门店的组织系统一）门店职能门店组织结构第二节连锁经营的开发系统、开发部门的工作职责与应解决的问题一）开发部门的工作职责二）开发部门应解决的主要问题二、开发部门的人员配备三、确定开店战略一、供货部门主要工作职责二、供货部门的工作重点一）商品的开发二）商品管理三）商品采购政策三、供货部门的人员配备第四节连锁经营的营运系统、营运部门主要工作职责一）编制、修订营运手册二）明确营运部经理的主要工作职责三）建立督导员制度四）有效收集、整理、分析门店营运信息，及时反馈门店的合理化建议，正确处理各项问

7、题二、营运部门的人员配备第五节连锁经营的培训系统一、培训部门主要工作职责一）明确人员培训的目标二）明确人员培训的内容三）明确人员培训的方式四）建立完整的培训系统二、培训部门的人员配备第四章连锁经营战略与优势 教学目的与要求 通过本章教学，使学生掌握连锁经营战略的概念与特点，明确经营战略分类、目标及 观念，了解连锁经营发展路径选择、竞争战略及连锁经营的优势。 教学重点与难点 连锁经营战略目标在企业组织中的主要作用；竞争战略与企业经营发展； 连锁经营的优势。 教学内容 第一节 连锁经营战略概述一、经营战略概念与特征一）经营战略概念二）经营战略特征二、经营战略分类一）竞争战略二）事业范围战略选择三、

8、经营战略目标一）企业经营目标二）经营目标在企业组织中的主要作用四、连锁经营战略观念一）站在消费者和使用者立场二）大众化方针三）商业主导意识四）大批量、规模化发展五）科学化、标准化经营六）彻底化落实第二节 连锁经营发展与竞争战略、连锁经营发展一）连锁经营发展路径选择二）连锁经营发展要注重质量二、连锁经营竞争战略一）市场竞争的含义二）基本的竞争战略第三节 连锁经营的优势一、连锁经营的规模化优势二、连锁经营的专业化优势三、连锁经营的标准化优势四、连锁经营的信息化优势第五章 连锁经营分店开发业务 教学目的与要求 通过本章教学，使学生掌握商圈理论以及选择店址的主要性，明确分店开发的原则及般性战略，了解店

9、铺开发基本计划。 教学重点与难点 连锁分店开发的原则；商圈理论以及店铺设计。 教学内容 第一节 连锁分店开发概述、分店开发的原则一）方便顾客购买二）有利于配送中心供货三）适应长期规划四）配合业态类型二、分店开发的一般性战略一）地区头号大店战略二）集中成片开发战略第二节 连锁分店选址业务、选择店址的重要性二、商圈分析一）商圈二）商圈分析的益处三）商圈确定方法三、选择最佳店址一）选择符合加盟店特点的设店区域二）分析潜在顾客数量和客流规律三）分析交通地理条件四）分析竞争程度五）分析其他因素、店铺的概念一）店铺定义二）店铺概念的确定过程第三节 连锁经营店铺开发业务一）店铺设计的必要性二）店铺设计的内容

10、二、店铺设计第六章 连锁经营商品开发业务 教学目的与要求 通过本章教学，使学生明确连锁经营商品品种的特征、构成及组合原则，了解连锁经 营商品分类的原则、 分类标准， 掌握连锁经营商品品质、 价格与价格带的概念及选择， 了解 连锁经营商品开发的目标以及程序。 教学重点与难点 连锁经营商品品种的特征、 构成;商品品质、 价格与价格带的概念及选择 ; 连锁经营商品 开发的目标以及程序。 教学内容 第一节连锁经营商品品种一、大众化品种和实用品种二、发展性品种三、部门和种类的构成四、组合的原则五、适度规模六、品种组合与陈列第二节连锁经营商品分类第四节 连锁经营商品开发业务、分类的原则一）便于顾客选择和使

11、用二）易于识别 （三）易于找到四）商品的布局、陈列和摆放醒目五）给顾客以品种丰富的印象六）商品分类的层次鲜明七）便于管理二、商品分类一）按消费者的习惯分类二）按综合标准分类第三节 连锁经营商品品质、价格与价格带一、价格一）原则上不选择高价商品二）低价格商品的实现方式二、品质一）品质的特征二）从消费或使用角度考虑产品品质与价格的要求三、价格带一）价格带概念 （二）连锁经营的价格带选择三）价格带状态一、商品开发是连锁经营的关键环节二、商品开发的目的三、商品开发的程序一）对有供应生产能力的厂商调查摸底二）寻找有充分生产能力的厂商和有吞吐能力的中间商三）从试制开始四）充分的试用和使用调查五）修正六）开

12、始在一家店铺试销七）试销范围扩大到两位数上下八）经营环节的标准化第七章 连锁经营商品采购业务 教学目的与要求 通过本章教学，使学生明确连锁经营商品采购组织、采购商品确定等基本问题，了解 供货厂商的选择原则与具体标准。 教学重点与难点 连锁经营商品采购组织、采购商品确定、供货厂商的选择原则与具体标准等问题。 教学内容 第一节连锁经营商品采购组织、采购组织的建立一）分权式的采购组织二）集权式的采购组织二、采购组织的权责划分一）采购主管的职责二）采购人员的职责第二节连锁经营采购商品确定、确定经营商品的原则一）丰富性二）价格低廉三）可信赖性四）便利性五）不陈旧二、商品构成状态一）销售量状态 二）陈列量

13、状态 三）品目数量状态第三节 连锁经营厂商选择、供货厂商选择原则一）必须把批发商组织起来二）每一品种选择两三个主要供货商三）按价格带不同来选择供货商 四）重视强有力的单一品种能大批量购进的批发商 五）随着发展要有计划地更换供货商二、具体选择标准一）对方主要管理者的见识、能力二）发展性三）持续供应和扩大供应能力四）市场地位五）低价格产品开发能力三、分析供货厂商贡献度第四节 连锁经营商品采购管理一、交易条件（一）数量 每一品种采购量（三）支付方法（四）运输方法（六）回扣问题（七）退货问题二、洽商与合同（一）调查访问（二）交易合同二）采购额五）交货期限八）促销服务总购进额三）商谈与交涉 （四）试销三

14、、协调与供货商关系第八章连锁经营商品配送业务 教学目的与要求 通过本章教学，使学生明确连锁经营商品配送的含义、类型及优越性，了解连锁店配 送中心的组织结构、 主要功能、 业务流程以及建立配送中心的基本要求。 教学重点与难点 连锁经营商品统一配送的概念、 类型； 配送中心的含义、 组织结构以及建立配送中心的 基本要求 ; 连锁配送中心的业务流程和作业管理。 教学内容 第一节 连锁经营商品统一配送概述、商品配送的含义一）配送的含义二）配送与物流的异同二、统一配送的优越性一）物流设施和资源的有效利用二）强化门店的销售功能第二节 连锁店商品配送的类型一、供应商直接配送一）优缺点二）适应条件二、连锁店自

15、营配送一）优缺点二）适应条件三、社会化配送一）社会化中介型配送二）共同配送三）适应条件第三节 连锁店配送中心的组织及其功能、配送中心的组织一）配送中心的含义二）配送中心的组织结构二、配送中心的主要功能一）连接功能仓储功能三）分拣功能四）加工功能三、建立配送中心的基本要求一）配送中心的建立必须与门店发展数量相适应二）先简易后标准化和现代化三）力求更接近门店发展的市场区域第四节 连锁店配送中心的业务流程和作业管理、配送中心的业务流程一）干货的配送二）食品的配送二、配送中心的作业管理一）收货管理二）仓储管理三）发货管理第九章 连锁经营信息管理业务 教学目的与要求 通过本章教学，使学生明确连锁企业信息

16、管理系统的结构与功能、商品编码技术，了 解POS系统、MIS系统、EOS系统的应用操作要求。; POS 系统、 MIS 系统、 EOS 教学重点与难点 连锁经营企业信息管理系统的结构与功能、商品编码技术 系统的应用操作要求。 教学内容 第一节 信息管理系统概述一、商业信息的特性一）分散性二）大量性三）流动性四）重复性五）过程性六）选择性二、商业信息的收集一）商业信息收集的分类二）商业信息收集的要求三、连锁企业信息管理系统的功能与构成第二节 商品编码管理技术一、商品编码概述一）编码的含义二）条形码二、商品编码的原则一）惟一性二）规范化、POS系统第三节POS系统、MIS系统和EOS系统（一） P

17、 OS系统的功能（二） POS收银机的硬件设备及其外设二、MIS系统一）商品进货管理二）商品销售管理三）商品库存管理四）其他管理三、EOS系统一）电子订货系统结构二）电子订货系统的组成与特点三）电子订货流程第十章 连锁经营营销策略 教学目的与要求 通过本章教学，使学生掌握连锁店形象构成的基本因素、CI 在连锁企业的应用内容及展现技巧，了解连锁经营的自有品牌策略、促销策略、公共关系策略。 教学重点与难点连锁店形象策略；自有品牌策略；促销策略；公共关系策略。 教学内容 第一节 连锁经营的形象策略一、CI对连锁企业的重要性一）连锁店形象构成的基本因素（二） CI的作用二、CI在连锁企业的应用内容一）

18、整体理念意识的应用二）整体行为意识的应用三）整体活动意识的应用四）整体视觉意识的应用三、CI在连锁企业的展现技巧一）明确的经营理念二）重视顾客的反应三）整体的广宣策略四）强化商品的布局与结构（五）5S的展开与推广六）对社会的回馈四、CI 的展现流程第二节连锁经营的自有品牌策略、自有品牌及其实施方式（一）自有品牌的含义（二）自有品牌的实施方式二、自有品牌营销策略优势（一）信誉优势价格优势（三）特色优势（四）领先优势第三节连锁经营的促销优势一、连锁经营的促销方式（一）免费赠送（二）打折优待（三）展览和联合展销（四）现场制作（五）宣传品促销二、促销方案的制定（一）促销活动目的的必须明确（二）确定促销

19、的规模，测算促销的费用（三）确定促销活动受益者的范围（四）前期准备工作及时间的设定（五）促销活动总结三、广告促销（一）确定广告目标（二）广告预算决策（三）广告信息决策（四）媒体决策（五）评价广告效果第四节 连锁经营的公共关系策略、树立社会营销观念二、建立良好的公共关系（一）连锁企业与消费者的关系（二）连锁企业与交易伙伴的关系（三）连锁企业与政府的关系（四）连锁企业与新闻媒体媒介的关系三、主要教学内容和课时分配:章（或编）次总学时数讲授学时数习题课、讨论课等学时数第一章连锁经营概述440第二章连锁商业发展规律与连锁经营业态创新642第三章连锁经营844主要管理系统第四章连锁经营战略与优势880第五章连锁经营分店开发业务642第六章连锁经营商品开发业务642第七章连锁经营商品采购