厨房质检记录表

1、长兴红玫瑰大酒店熊 chang xing redrose hotel艘 厨房质检记录表 年 月日蔗芳检查内容肆检查踌结果建检查内容肇检 查滕结 果肆检查内容盆检查康结果芍炉 灶 蒸灶 珍品 打荷膈毛巾、抹布归位节工具、用具洁净，摆放到位灶面、地面洁净无油腻汤罐洁净、倒干水水、气阀关闭无泄漏调料、汤桶加盖工作台洁净无油污蒸箱洁净无遗菜冰箱运转正常场地无私人物品冰箱原料加盖，摆放到位关闭非工作电源茶杯摆放整齐到位墩板竖放到位，表面清洁推车用后清洁定位放置管道、墙面无油尘垃圾桶清洁加盖每月十五，三十洗烟道原料盒洁净加盖放到位下水道干净无杂物小料统一加盖放到位配菜毛巾、抹布归位冰箱原料加盖，摆放到位水

2、池洁净无油腻推车用后清洁定位放置墩板竖放到位，表面清洁茶杯摆放整齐到位垃圾桶整洁加盖冰箱运转正常下水道干净无杂物刀具洁净摆放到位配菜盆摆放整齐到位非工作电源关闭场地无私人物品原料保鲜进冷库或冰箱管道墙面无油尘点心 房保洁柜内餐具摆放到位管道墙面无油尘工作台面整洁无污物冰箱内原料加盖摆放整齐冰箱运转正常水池洁净无油腻炉灶灶面洁净无油腻水、气阀关闭无泄漏茶杯摆放整齐到位工具、用具洁净摆放到位下水道干净无杂物场地无私人物品地面洁净无油腻非工作电源关闭推车用后清洁摆放到位冷菜 间紫外线灯开启冰箱运转正常冰箱内原料加盖，摆放到位工作台面整洁无油污毛巾、抹布归位工具、用具摆放到位水笼头关闭无漏水水池洁净无

3、油腻茶杯摆放整齐到位非工作电源关闭保洁柜内餐具摆放到位地面洁净无油腻海鲜 房冰箱运转正常原料摆放到位水笼头关闭无漏水茶杯摆放整齐到位工作台面整洁无污物河、海鲜暂养的增养机组运转正常地面洁净无积水非工作电源关闭刀具洁净无污，摆放到位场地无私人物品下水道干净无杂物洗消洗杀餐具洁净，摆放到位保洁柜门关闭水笼头关闭无漏水电源、开水箱关闭推车用后摆放到位干净容器摆放到位水池洁净无污物垃圾桶洁净加盖地面、工作台洁净无污物工日田日壮博型b/至华面由_z月巴tlrt/、/j、j只川j4h国归f, 值龙tmlsj回 lui xuiw +-场地无私人物品非工作电源关闭下水道干净无杂物1、检查由每天的总值班带队进行

4、。2、检查正常的“，有问题的打“x”。3,每检查出一个问题，该岗位责任人则被扣款五元。存在问题：质检员：整改意见：厨师长：细节决定成败，坚持就是胜利!以下无正文仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途for personal use only in study and research; not for commercial use.仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途nur f u r den pers?nlichen f u r studien, forschung, zu kommerziellen zwecken verwendet werden.pour l e tude et la recherche uniquement d des fins personnelles; pasd des fins commerciales.仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途tojibko ajihjifoaeftk ptopmenojib 3y