地沟油出现的原因

1、地沟油出现的原因艺术设计蔡绮露 92 地沟油的出现，每个人都清楚带来的危害，可是有没有人想过地 沟油出现的原因是什么呢？是成本低，利润高？是工序简单，收成快？还是政 府的监督查惩不够严紧？我认为这些都是当中的原因。一吨地沟油的成本大概在 2000 元，如按规定可作为化学原料出售即卖到每 吨 3000 元，但如违法加工成色拉油、火锅油等，每吨可卖到 1 万至 2 万元。另一位曾经在西宁市从事过地沟油收运、加工成食用油出售的男子向记者 透露，刚开始从事这个行业时，先与餐馆后厨建立联系，给点烟或者现金，便 可定期把油汤收走；最初 “同行 ”大多采用自行车、电瓶车这种较灵活的运输工 具收油，后来为躲避

2、检查，有的将蹦蹦三轮车换成全封闭式，有的则伪装成酸 奶、酒水促销车。在成都锦江区经营火锅店的于姓老板说，他的火锅店每月用油 2000 到 2500 斤，有一半火锅剩油卖给了 “油耗子 ”，他们每月向店里交纳 600 元钱，便可包 揽该店所有火锅剩油。成本如此之低，稍微有资本的商家就可以做到。小贩多在四川饭店下水道捞取地沟油。然后回家自己，用大缸加火。做最 基本得提炼。然后将半成品拉到山东的一家制造肥皂的企业。做再次的提炼， 这次提炼用到白土。这个白土可以大量吸附初次提炼中的杂质。然后再次提炼 成的地沟油销售到。山东、河南、四川的粮油店。粮油店的人把这些地沟油装 到买好金龙鱼等名牌油的纸箱。最后

3、才销售到均各大酒店、餐馆。制作方法如 此简单快捷，没有任何技术成分，怎么不促使不法分子选择这种发财方式呢？一是源头没XX”据调查：“在不少城市，餐厨垃圾没有专门的部门回收 ”。在笔者参与制定的本市 “地 沟油”管理规范性文件中，回收职责被赋予了城管建设部门。说实话，对大型餐 饮单位，集中回收尚可实现。但对为数众多的小饭店、小餐厅和小食堂，集中 回收费用高，难度大，实施较为困难，难免存在回收乏力甚至是缺失的问题， 这是造成 “地沟油 ”流向社会的主要原因。二是执法不到位。按照有关职责分工，食品采料、生产、流通和使用，分 属质监、工商、食品与药品监督及卫生等部门分段监管。仅以本案为例， “地沟 油

4、”不但流入河南、山东、河北的粮油批发市场，甚至有制药企业在使用 “地沟 油”门上门抽检。由此可见，在对 “地沟油”地“下产业链 ”的查处上，相关部门缺 乏积极作为甚至是不作为。反过来说，如果有一个部门能及时发现、彻底查 处， “地沟油”也不会如此轻易的 “变身上桌 ”。这恐怕也是公安机关采取全环节办 案的原因。所以，监管不尽责不到位，是 “地沟油 ”源源流淌的关键原因。三是末端销路不通。 “地沟油 ”在理论上和实践中，可以用作生产生物柴油 等化工产品的原料。但有关企业为什么要涉险用于生产食用油？一是分离容易、加工简单、成 本低、利润高，高额暴利吸引了不法分子和企业参与其中。二是生产出的生物 柴

5、油，没人收购使用，产品没销路，市场销售不畅。这恐怕是 “地沟油 ”不能科 学合理利用的重要原因。四是监测有脱节。本案中生产 “地沟油”的“黑工厂 ”，打 着生物能源高新技术企业的旗号，干着非法炼油的勾当。但据调查，目前，对 “地沟油 ”进行再加工的生产企业，没有明确的监管单位；对 “地沟油”及其危害也 没有统一的检测标准；对跨省作案，跨行业违法加工销售案件的查处，缺乏统 一的指挥协调机制。这些都给监督执法、办案定罪带来困难。这些监测管理上 的盲区和滞后，是纵容 “地沟油 ”肆虐不可忽视的原因。以上诸多种造成地沟油出现在市场的原因中，只有宏观调控能有效控制地 沟油在市场上继续散播危害。一是切断地

6、下网络。突出源头治理，避免 “地沟 油”外流。鼓励社会各界监督举报，坚决取缔 “黑作坊”、“黑窝点 ”、“黑市场 ”、 “黑工厂 ”，切断非法回收、加工、生产、销售 “地沟油 ”的链条和网络。二是严打 违法行为。依法从重从快惩处违法犯罪分子；严格落实食用油生产、经营各环 节的监管执法责任和措施；进一步加强对餐饮服务单位、粮油批发市场及食用 油、食品和其他相关企业的监督检查，及时发现并查处各类违法违规行为。三 是自觉抵制使用。采取多种渠道和方式，教育引导消费者掌握辨别 “地沟食用 油”的常识，打消贪图便宜的心理，不购买不使用 “地沟食用油 ”。四是启动问责 程序。不断健全完善食品安全监管综合协调机制，广泛开展跨部门、跨行业、跨 地区的联合执法行动，实现无缝隙、无盲区、全覆盖、全过程监管。对监管不 力、执法不严、不作为的部门及单位，实施最严厉问责。五是探索