五款乌鸡药膳食疗方补肝肾益气血

1、五款乌鸡药膳食疗方补肝肾益气血-乌鸡具有滋补强壮、延缓衰老、增强非特异性免疫功能等作用。乌鸡 大枣粥有养血止血、健脾补中的功效；笋菇炒乌鸡能够补养五脏，增 强体质，防病益寿；冻豆腐西红柿炖乌鸡适用于病后体虚、骨质疏松 等症;当归党参炖乌鸡具有益气养血，补虚强身的功效 ；太子参炖乌鸡 能温中益气，补精填髓……想知道怎么做这些佳肴吗？ 乌鸡又名乌骨鸡、药鸡，为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的 全体。本草纲目称&dquo;乌骨鸡甘平，无毒。补虚劳羸弱，治 消渴中恶，鬼击心腹痛，益产妇，治妇人崩中带下，虚损诸病，大人小儿下痢噤口 ”。乌鸡味甘，性平。归肝、肾、肺经。

2、具有 补肝肾，益气血，退虚热的功效。适用于虚劳羸瘦，骨蒸痨热，消渴, 遗精，久泻，久痢。现代药理研究证实，乌鸡主要含有天冬氨酸、谷氨酸、赖氨 酸等多种氨基酸，还含有铜、锌、锰等元素、胡萝卜素、维生素E、乌鸡黑素等。实验研究表明，乌鸡具有滋补强壮、延缓衰老、抗诱变、 增强非特异性免疫功能等作用。现介绍5款滋补强壮药膳，可作为病后体虚、年老体弱、体 质素虚者调补之用。乌鸡大枣粥材料：乌鸡肉150克，大枣1015枚，大米100克，精 盐适量。做法：将乌鸡肉洗净，切成碎末；大枣、大米洗净。将乌鸡 肉与大枣、大米一同放入锅中，加入清水适量，上大火烧开，改用小 火熬成粥，调入少许精盐即成。每日早晚温服。功

3、效：本粥具有养血止血、健脾补中的功效。适用于气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症。笋菇炒乌鸡材料：乌鸡肉300克，冬笋、黄瓜各50克，水发香菇25 克，鸡蛋1个，植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、 清汤各适量。做法：将乌鸡肉洗净，切成薄片，与鸡蛋清和水淀粉拌匀；将冬笋、香菇、黄瓜切成片。将炒锅烧热，放适量油，待油烧至六成 热时，下入乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒，加入清汤、料酒、 酱油、精盐、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。功效：本品具有补养五脏，增强体质，防病延年的功效。适用于五脏虚衰。冻豆腐西红柿炖乌鸡材料：冻豆腐200克，净白条乌鸡1只，西

4、红柿100克， 植物油、料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、鲜汤各适量。做法：将冻豆腐解冻，洗净，压去水分，切薄片；净乌鸡切成块，投入开水锅中汆去血水捞出，控净水；西红柿切成块。锅上火， 放入植物油，烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入乌鸡块煽炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，改用小火炖至熟烂， 放入精盐、冻豆腐块，继续炖5分钟，再放入西红柿和味 精，烧开, 即可出锅。佐餐食用。功效：本品具有补虚强身的功效。适用于病后体虚、年老力衰、骨质疏松等症。当归党参炖乌鸡材料：乌鸡1只，当归、党参各15克，葱、姜、料酒、精 盐各适量。做法：将当归、党参分别洗净；将乌鸡除内脏，把当归、党 参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内，将乌鸡放入锅内，加水适量, 置大火上烧沸，改用小火炖至乌鸡肉熟烂。吃乌鸡肉，喝汤。功效：本品具有益气养血，补虚强身的功效。适用于血虚体弱、气虚乏力、四肢困倦、脾虚食少等症。太子参炖乌鸡材料：太子参10克，全当归10克，乌骨鸡1只，制何首 乌15克，葱20克，生姜10克，料酒10毫升，盐3克。做法：将乌骨鸡宰杀后，去毛、肠杂及爪，洗净，待用；将太子参、全当归、制何首乌洗净，放入纱布袋，置沙锅中，加水2000 毫升，武火烧开后，改用文火煎煮 30分钟，捞去纱布袋，投入乌骨 鸡、葱段、生姜片、料酒、盐，加盖