食品企业安全生产应急案

1、食品企业安全生产应急案1、目的通过确定潜在的事故或紧急情况，并做出响应，杜绝或减少事故及降低紧急情况的发生对食品安全造成的损害，并预防或减少可能伴随产生的食品安全影响。2、适用范围本程序适用于全公司生产、管理活动中潜在的事故、紧急情况（如停水、停电、停气、设备故障以及其他紧急情况）的准备和响应，以及事故、紧急情况发生时的处理。3、职责3.1生产部和储运部分别负责生产区域、仓储区域火灾、污水的信息预防和收集并传递， 并组织各部门对可能发生的事故或紧急情况作出应急准备和响应预案。3.4生产车间负责停水、停电、环境污染、设备故障等紧急情况的识别和预防，并对紧 急情况作出应急准备和响应预案。3.4动力

2、车间负责制冷机房、锅炉房的紧急情况的识别和预防，并对紧急情况采取对应 的处理措施。同时配合其他部门做好安全工作。3.5其他各部门均应协助相应部门作好紧急情况的应急准备和响应的配合工作。4、应急预案程序4. 1危险目标确定和潜在危险性评估：锅炉 变电房 配电箱（车间）机械设备 原材料库锅炉水位表阀门.安全阀等发现有问题，及时解决与处理，定期进行检查。变电房 室内保持清洁干净，各种开关发现有问题及时更换，各种电线发现有软化及 时更换。车间电变箱 不定期进行检查，开关是否正常工作，电源线老化及时更换。机械设备 不定期进行检查，发现设备零部件有磨损，要及时更换，维修完后，检查工具 是否齐全。4.2 潜

3、在事故和紧急事态的识别和认定4.2.1潜在事故和紧急事态的识别确定存在或可能存在的各部门就管理范围内的潜在事故和紧急情况进行识别调查，潜在事故和紧急事态。422潜在事故和紧急事态的评价和认定生产技术部组织有关方面评价危害因素时，对潜在的因素要着重评价发生的可能性和发生后果的严重性，并对评价结果加以记录。4.3确立应急救援的方法和措施应根据事故性质的不同，确立事故处理前期、中期、后期的处理方法和措施。4.3.1事故处理前期。现场值班人员是这个时期事故处理的中坚力量。应根据现场情况,采取各种措施防止事故扩大或蔓延，并立即向单位领导汇报，及时通知专兼职应急救 援 队伍到现场增援。必要时要立即派人疏散

4、周围群众（居民）。4.3.2事故处理中期。专兼职应急救援队伍（如专职消除队、兼职防汛民兵等）是这个 时期事故处理的中坚力量，要和现场值班人员密切配合，从事故现场的关键环节着手、 迅速控制或消灭事故。4.3.3事故处理后期。要采取措施，彻底消除事故发生或扩大的原因，严密监视事故现场，克服侥幸、麻痹思想，严防事故死灰复燃。要采取措施，保护好事故现场，便 于事故分析和调查。5、应急预案实施及响应程序5.1公司成立生产安全领导小组：组长：成员：5.2管理及培训职工进入公司上岗前，先进行安全教育，对特种作业人员，必须有国家技术部门培训专业人员，上岗特证上岗操作，利用班前班后时间学习安全文件，宣传安全知识

5、的各项内容，可能存在的安全隐患的部位，对重要部位，如：锅炉.变电室.机电箱.机房.生产车间的机械重点管理。对公司消防人员进行培训和模拟现场演练，培训灭火常识。5.3安全紧急情况应急与响应的措施潜在紧急情况及事故应急预案第三方求助电话食 品 安停电1、生产部紧急联系供电公司2、如属于临时性停电：车间关闭所有电气设备，等来电以后继续生产；镇电管所电话：7778110全 潜 在 紧 急 情 况 及 事 故3、如停电时间超过30分钟：结合动力车间紧急启用公 司后备发电机组，保证车间的生产运营。停气1、如停气属于停电造成，遵照停电应急预案实施；2、如属于设备问题（如锅炉损坏），生产部根据车间正 在生产的

6、产品进度，进行处理：a、车间刚开始蒸煮、 灭菌的产品马上停止生产，把产品放入腌肉间、凉肉 间保存；b、生产快要结束的产品因为此时蒸汽用量已经很小，把这批产品生产完，停止生产。C、正在生产过程中无法合理处置的产品，结合品控、生产、 技术等相关部门对产品品质进行鉴定，再做成品或降 级、报废处理。3、同时按照设备故障应急预案进行处理设备故障1. 紧急通知机修人员查明故障；2. 排除故障；3. 如遇难题，经采购部电话联系设备供应商；4. 时间过长，产品经检验变质，倒掉做报废处理储运部电话：7777711配料错误1. 生产流程紧急停止；2. 结合品控部、技术部查明错投物料，分析其危害；3. 组织制订处理

7、办法（可返工、降级、报废）品控部电话：7729468火灾紧急关闭总电源、蒸汽总阀门；火灾初期利用灭火器尽 量火火；如火势不可控现场人员迅速撤离，拨打求救电 话。火警：119制冷机氨泄漏1、设备部紧急停机，安排专业操作人员进行抢修；2、拨打火警电话，配合消防人员进行事故抢救；3、生产部组织人员撤离至安全区域；4、车间当时生产的产品在事故处理结束后，结合品控、 生产、技术等相关部门对产品品质进行鉴定， 再做成 品或降级、报废处理。人身伤害（机械伤害等）1、拨打120急救，同时采取止血措施。2、如果呼吸停止应进行人工呼吸和胸外按摩。3、防止颠簸，平稳运送。急救电话：120高温中暑1、迅速离开高温工作

8、环境，到通风良好的地方，解开衣 扣，补充含盐的饮料。2、重度中暑者送医院抢救急救电话：1205.4应急救援物资的准备公司根据实际情况公司配有：消防栓及配套设施：2套灭火器：5个防毒面具：2个另外根据事故性质和发生事故的几率，购置了必要的应急救援物资，数量适当，并妥 善保管，以备急用，动力车间定期对应急设备设施进行维护和检测；5.5应急救援方案的培训、演练和完善5.5.1各类安全事故应急救援方案主管部门应将应急救援知识的培训、应急救援方案的演练列入年度工作计划，各项应急准备与响应预案以及有关规定都要对执行人员 进行培训；且每年至少进行一次演练。5.5.2对应急救援方案的演练结果要进行评价。要针对

9、演练中暴露出的问题和不足制 定出整改措施，对原应急救援方案进行补充和完善。5.6设备配置和标识5.6.1对已识别并经认定的潜在事故发生地点或设施，由相关职能部门负责对该地点 和有关设施进行标识，标识应明显，含义明确、清楚，采用国家标准标识。5.6.2各部门会同相关职能部门根据应急准备与响应预案和有关规定（特别是法规和 政府的规定）在潜在事故发生地配置必需的应急设备、器材和物资（包括：警报、 消防、防毒、防洪以及抢险人员的人身安全防护用品等）并按定置管理的要求，存 放有序、标识明显，固定负责人，定期检查、更新。5.6.3标识与配置应统一要求。5.6.4生产部在事故或紧急情况处理结束后应进行事故原因调查，形成情况报告。5.6.5生产部和质量管理部对本程序及相应的应急准备进行评审，必要时予以修订。5.7.疏散.抢险.现