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文档简介
1、WORD整理版 中韩美食节活动保障方案 、主办方工作职责 1x主办方为本次活动的主办单位,提供场地给执办方作为本次活动 开办场所; 2、负责宣传本次“美食节”,如电视广告、电视台、支架广告 微 信广告、宣传单等等,确保本次活动现场人气; 3、提供150KW用电接口(水电费按实际结算,由执办方支付)自来 水清洗(指定区域); 4、负责申请审批相关手续,如城管、消防 公安、食品药监局 5、现场安排保安人员若干,维护活动现场秩序,安排保洁人员若 干,定时清扫垃圾,保持环境整洁;(费用由执办方承担) 6、主办方有权干涉执办方在展出期间的出现的各类违禁行为; 三、执办方责任 义务 1、负责本次“美食节”
2、的招商、布展、撤展、展销及参展商的后勤 服务工作; 2、搭建主题楼牌一座,副牌楼一座,活动现场铺设地毯,摆放休闲 桌20套; 3、负责统一参展商工作服、工作帽 佩带参展证,保证所有制作、 售卖人员持健康证上岗; 4、负责落实对经营户的安全 卫生等设施配备及管理。水电的开 通,拉闸按照主办方要求执行; 5、保证所有参展美食的卫生、质量符合国家标准,并接受卫生监督 等部门的检查; 6、自备内保工作人员,负责参展商展位内财产安全工作; 7、会展期间,场内如有发生纠纷,主办方应协助执办方处理解决; 8、会展期间,如发生展棚 展架 展务设备 用火 用电不当操作 导致安全事故,及发生食品卫生安全事件,执办
3、方负直接法律和经济责 任; 9、“美食节”所有展位费收入归执办方所有; 10、以上费用由执办方承担。 食品安全管理规范 一、所有参展商户做到持证(照)并亮证经营,经营活动不超载许 可范围。 二 按照有关法律法规,落实岗位责任制,制定并落实相关卫生制 度。 三、食品从业人员持有效健康证明上岗,组织开展食品安全知识培 训。 四、大宗食品原料按照组委会要求到定点单位采购。所有食品原辅 料、食品添加济、食品相关产品采购严格执彳丁索证验收制度,建立 食品米 购索证台账。 五 在经营活动过程中,食品储存 加工、供应等各项环节严格遵 守操作规范,并规定要求进行留样。 六、加强上柜食品质量管理、严格执行不合格
4、食品退市下柜制度, 发现问题食品立即停止销售,并及时召回、清理。 七、按要求落实餐具、加工工用具(容器)清洗消毒工作,保证 符 合国家卫生标准和相关卫生要求。 八、及时进行清理打扫,保持经营场所内外环境整洁,严禁随意 倾 倒油污脏水,健全防蝇、防尘、防鼠 防腐等卫生设施。 九、主动接受消费者和社会各界对食品质量的监督:主动接受行 政 执法部门对食品质量依法进行的质量监测;主动处理消费者有关食品质量 的投诉 申诉和举报,确保消费者饮食安全,保证不发生食物 中毒等食品安全事故。 优质参考资料 活动安全预案 为确保活动各项工作的安全和活动现场秩序,树立良好精神风 貌,以 及突发情况紧急处理。活动将间
5、安排各项保卫人员,不间断巡 视、勘察, 及时发现、处置、上报问题,将责任划分区域细分到人。突发性事件处理 方案 (一)断电 局部断电处理: 4、安保迅速赶至现场,控制现场局面,了解情况; b、速报展会现场电工,派人员来查明原因; C、做好记录。 全线断电: 4、安保马上分布各自管理区域,向客户解释,控制各管理区域局面,防止 有人趁火打劫; b、速通知展会电工,查明原因,最短时间内供电; C、若不能马上供电,速启动备电系统。 (二) 水管爆裂处理 4、关闭水开关; b、同展商一起转移展品,免受损失; C、做好道歉工作。 (三)滋事打架 1、预防措施 a保安人员在商品展示区等重点地区公区场所要分工
6、负责,建立巡 视制度。结对,模样怪异、形态张狂人员,要注意观察,一经发现闹事苗 头,应立即加以制止。 2、报警 一旦发现打架斗殴 流氓滋扰事件,在场的服务员要及时用电话报告 组委会办公室,并通知在岗警卫控制事态。 b、报告人要说明发案地点、人数、闹事者是否携带凶器,并报清自己的姓 名。 3、处理办法 保安值班人员接到报警后,要迅速到达出事现场,将斗殴双方分开并 带到保安办公室处理。做好笔录,并提出对事件的处理意见。 b、组委会办公室派人到现场检查,搜寻遗留物品并查清现场设施是 否遭 受损坏及损坏程度、数量。 C、如事态严重或有伤害事件发生,应及时与当地派出所联系和报告公安 机关。 d、在接触殴
7、斗人员,带回保安办公室过程中,要提咼警惕,注意发现和 检查殴斗双方及肇事者身上有无凶器,发现后及时没收。 C、殴斗双方如有受伤情况,应立即协助公安机关联系医院。 (四)食物中毒 一、成立活动安全工作领导小组 二 应急处理程序: 1x在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变 质可疑时,经确认后,立即撤收处理该批全部食品。 2、在所有参展范围食品内树立卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的 发生,部门主管发现可疑病情后,及时报告活动安全领导小组, 请卫生机构医生初步检查确定,做出以下措施: (1) 观察病情,对症处理。 (2) 如确定食物中毒,做好以下工作: 初步诊断、治疗、护理患病
8、的人员。 立即报告活动安全工作领导小组,启动应急预案,采取抢救措施。 立即拨打急救电话120,联系救治患病宾客以及员工。 立即向上级有关部门报告。 收集相关病情信息、食物及原加工材料,协助卫生部门进行事件调查、 处理。 3、展会主管领导立即指挥抢救工作,协调有关单位和部门的抢救,向上 级主管部门汇报,指挥以下部门工作: (1)责令立即停止食品加工、供应活动。 (2)由活动安全员负责立即向上级卫生部门报告,报告时间距离 发 病时间不得超过2小时。 (3) 负责保护好现场,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设 备、 保护好中毒现场和食品留样,防止人为地破坏现场,等候卫生执法部门处 理。 (4) 安全员要深入中毒现场配合卫生行政部门,向患者了解食物中毒 的经过,可疑食品、中毒人数,并预测发展趋势。 按照卫 (5 )展会工作人员协助卫生部门作带菌检查和取证工作, 生部门的要求如实提供有关材料和样品。 (四)人流拥挤 1、门岗加强控制; 2、现场安保应在通道上疏散人流,并提醒展商注意自己展品; 3、
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