生物化学：第二章 蛋白质化学_第1页
生物化学：第二章 蛋白质化学_第2页
生物化学：第二章 蛋白质化学_第3页
生物化学：第二章 蛋白质化学_第4页
生物化学：第二章 蛋白质化学_第5页
已阅读5页，还剩75页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、 一、蛋白质元素组成：一、蛋白质元素组成： CHOS H2N - C - H COOH R H3N - C - H COO R + _ l 均为均为L-氨基酸氨基酸 R基有极性， 但不带电， 呈亲水性 R基无极性， 呈疏水性 R基有极性， 电离后R基带 负电荷 R基有极性， 电离后R基带 正电荷 酸性氨基酸酸性氨基酸 碱性氨基酸碱性氨基酸 H2N-C-NH = NH 能电离出能电离出H H+ +而成而成 COOCOO- -具酸性具酸性 脯氨酸、羟脯氨酸与茚三酮反应生成脯氨酸、羟脯氨酸与茚三酮反应生成黄色化合物黄色化合物 肽键的形成肽键的形成 侧链侧链 N-末端末端 C-末端末端 主链骨架主链骨

2、架 HOH 谷胱甘肽（谷胱甘肽（GSH）的结构）的结构 Glu-Cys-Gly 功能基：功能基：-SH-SH 解毒剂、抗氧化剂解毒剂、抗氧化剂 蛋白质的分子结构蛋白质的分子结构 基本结构基本结构空间结构空间结构 一级结构一级结构 二级结构二级结构三级结构三级结构四级结构四级结构 A链链 B链链 0.50nm 0.54nm 氢键氢键 -碳原子碳原子 侧链侧链 平行平行 俯视俯视 侧视侧视 反平行反平行 俯视俯视 侧视侧视 二硫键二硫键 极性基团极性基团 离子键离子键 重链重链 轻链轻链 结构域结构域 亚亚 基基 氢氢 键键 范德华力范德华力 Hb (T态态)HbO2 (R态态) 1 1 2 2 15 任何一个亚基接受任何一个亚基接受氧氧分子后，会增进其它亚基吸附分子后，会增进其它亚基吸附氧氧分子的能力分子的能力 环境氧浓度高时环境氧浓度高时 Hb快速吸收氧分子快速吸收氧分子 环境氧浓度低时环境氧浓度低时 Hb快速释出氧分子快速释出氧分子 动脉动脉 静脉静脉 血红蛋白对氧的运输血红蛋白对氧的运输 10,000 1000 100 10 200 250 300 波长（波长（nm） Trp Phe Tyr 摩尔吸光度（摩尔吸光度（M

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论