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文档简介
1、食品安全协管员责任状 为加强学校食品安全,预防学校食物中毒事故的发生,根据中华人民 _食品卫生法第六章第十八条规定,现聘请 张峥嵘 同志为我校食堂食品安全管-理-员,按照餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第26条规定,承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能,主要赋予以下职责: 一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。 二、制定食品卫生管理及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查; 三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,严防食物中毒,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处
2、理意见。 1、注意个人卫生、着装清洁; 2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜; 3、不得使用过期食品,腐-败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它 _食品; 4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开,防止交叉污染。为去除残留农药,蔬菜类须浸泡半小时以上。 5、炒菜时要煮熟煮透,煮好的饭菜必须放在配餐间,常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品,如确须留存,必须放置冰箱内分类分柜冷藏,严禁生熟混放,不得超出24小时,待煮熟煮透后可食用。 6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。 7、及时清理垃圾,保持食堂内部及周边卫生。 8、禁止生产经营中华人民 _食品卫生法第九条规定的腐-败变质等食品。 【食品安全协管员责任状】相关文章: 1.
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