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文档简介

1、酒店员工餐管理范文 员 工 餐 膳 一用餐标准 1、根据部门编排的班次，每上一个班(8小时)，酒店提供一餐午餐或晚餐工作餐 2、每人每餐的用餐标准为成本价4元 3、酒店员工食堂每天只提供午晚两餐膳食供应，对于上夜班的员工，酒店将按每人每班4元的标准发给夜餐补助 二 用餐标准和管理办法 1、酒店将每人每月发给员工用餐卡一张，员工用餐时需出示此卡，由厨房员工当场划卡，每用一餐，在相应的日期和餐别栏内划“ ” 2、用餐餐具由员工自行准备，并统一放置在酒店配发的餐具柜中 3、午餐的供应时间为11：00-12：30 晚餐的供应时间为17：00-18：00 4、员工用餐时，需由部门管理人员根据当日客情和本

2、部门的工作特点安排员工轮流用餐，每人每餐的用餐时间为30分钟 5、员工饭卡只限本人使用，不得转接使用和代人打饭，否则，一经发现将没收该卡 6、员工用餐卡需由本人妥善管理使用，月底需随本人由部门统一收集交资源部统计用餐次数和餐饮成本 7、用餐统计将根据本人当月实际上班的次数累计计算，用餐次超出时或休息日用餐需由员工按每餐4元的标准支付费用 8、员工用餐卡应由本人妥善保管，如果发生丢失时，应及时向人力资源部申明和办理补卡，丢失的餐卡用餐次数将按当月1日到申报之日全部用餐对待 三 员工餐管理 1、用餐员工要自觉服从员工餐厅管理和遵守各项管理制度 2、用餐时要自觉排队并主动出示用餐卡 3、分餐厨师分餐要一视同仁，不得厚此薄彼 4、分餐厨师要坚持认真划卡，不得出现漏划错划和徇私舞弊的现象，否则，一经发现或遭到员工投诉将严肃处理 5、员工用餐时要注意节约，杜绝浪费并在指定地点用餐，食物和餐具不得带出食堂或到工作岗位用餐 6、员工用餐时应注意保持餐厅卫生和良好的用餐秩序 7、严禁非酒店员工到员工餐厅用餐和逗留 注：查看本

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