鱼类生理学：第六章 能量代谢与营养_第1页
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1、第六章 能量代谢与营养,目的要求：了解能量的来源、去路、各种营养素代谢及其营养意义、能量代谢及影响因素。掌握能量代谢及影响因素。,第一节、能量代谢,一、能量的转移、贮存和利用 1.饲料中主要营养物质的能量转化 营养物质 提供能量(%) 特 点 糖 类 60-70 有氧氧化产能多，主要方式 脂 肪 30-40 贮存， 6倍于糖元 蛋白质 通常很少 生物活性物质,一、能量的转移、贮存和利用,2.能量在体内转移,摄取能量,排泄物（10）,吸收能量,维持能量（36）（基础代谢 和特殊动力作用）,生长利用能量（54）,活动能量（50.3）,贮藏能量（3.7）,发热能量（86.3）,一、能量的转移、贮存和

2、利用,3.饲料总能的去路,日粮总能 可消化能 代谢能 净能 100% 95% 45% 粪能5% 发酵能 特殊动力作用能 和尿能50% 净能可转变为ATP中高能磷酸键的能量， 用于：维持、运动、生产,二、能量代谢的测定方法,（一）能量代谢的测定原理和方法 直接法：代谢产热 间接法：化学中的“定比定律” 1.食物的热价 2.食物的氧热价 3.呼吸熵 （二）鱼类的耗氧率,三、基础代谢（标准代谢）,（一）基础代谢（basal metabolism） 指动物在清晨、清醒、静卧、空腹，未作肌肉活动，无神经紧张等状态下的能量代谢。 基础代谢率（basal metabolism rate，BMR）指在基础状态

3、下单位时间的能量代谢。 （二）静止能量代谢 在畜舍或实验条件下，家畜在清晨进食前，处于静卧状态时的能量代谢水平。它包括有食物的特殊动力作用产生的能量以及可能用于生产和调节体温产生的热量等。 （三）鱼类的标准代谢,四、影响代谢率的因素,1.食物特殊动力作用 2.运动的影响 运动或劳动 躺卧 开会 洗衣 踢足球 产热量（Kg/m2 min）2.73 3.40 9.89 24.98 3.环境温度 4.神经紧张 5.溶解氧的影响 6.昼夜影响,第二节、鱼类对营养物质的需要,一、营养的概念 二、糖的代谢和营养意义 （一）糖在体内的转移 （二）糖的营养意义 （三）糖代谢的调节,第二节、鱼类对营养物质的需要,三、蛋白质的转移和营养意义 （

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